La adquisición de productos para el invierno para cada anfitriona requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero todo esto no es en vano. En invierno, cuando tan falto de frescura, brillo y saturación del gusto, muy agradable para consentir a su familia e invitados refrescos, en el que hay literalmente pedazos de verano. Hay muchas maneras de obtener ajo para el invierno, pero para elegir la opción ideal para ti, vale la pena probar algunas piezas diferentes.
Muchos tradicionalmente almacenan cabezas de ajo en medias, ligamentos o cajas. Por supuesto, esto es muy conveniente y simple, pero tales métodos usuales no pueden salvar a los dentículos del hecho de que con el tiempo se secarán, germinarán o se pudrirán. Pero hay maneras de cosechar ajo durante el invierno, lo que permite no preocuparse de que se deteriore rápidamente:
- salazón;
- congelación;
- secado.
Salado ajo
Hoy en día, hay muchas recetas que permiten el ajo encurtido para que retiene casi todas sus propiedades útiles, único, brillante y sabor al mismo tiempo bien guardado durante mucho tiempo. Muy a menudo, la anfitriona da preferencia al método seco de decapado de ajo para el invierno. Debe recordarse que los dientes verdes son adecuados para los espacios en blanco. El momento óptimo para recolectar el producto para este propósito es el comienzo de julio. Los dientes están listos para usar, pero aún no son completamente gruesos.
El ajo limpio y preparado debe molerse con una picadora de carne o licuadora y agregarle sal. Es óptimo usar 300 gramos de sal por 1 kilogramo de ajo. Coloque el producto terminado en latas pequeñas, hasta 200 gramos. Asegúrese de cerrarlos con cubiertas y luego enviarlos para su almacenamiento. Tal palanquilla puede mantenerse incluso a temperatura ambiente, y no se deteriora hasta al menos el comienzo del verano.
En el ajo salado, se conservarán prácticamente todas las sustancias útiles y la fragancia misma, lo que agradará al invierno.
Freeze
ajo Hoy en día muchas amas de casa con gusto congelar diferentes productos para el invierno, manteniéndolos en una forma en que las vitaminas y minerales más beneficiosos. El ajo también se puede congelar y usar fácilmente en invierno. Las ventajas de este método incluyen el hecho de que el producto se almacena durante mucho tiempo, conservando todas sus propiedades antibacterianas y sustancias útiles. En la forma congelada, ya está lista para usar, lo que a veces acelera el proceso de cocción.
A pesar de todos los momentos positivos, cabe señalar que después de la congelación de ajo no es tan brillante y rico sabor y sabor. Además, después de descongelar, los dentículos ya no conservan su forma original, literalmente pueden arrastrarse debajo del cuchillo.
El ajo congelado tiene muchas más ventajas que desventajas, por lo que este método de recolección es popular. Algunos prefieren enviar cabezas enteras al congelador, pero una vez que el ajo se haya derretido, será muy difícil limpiarlo, por lo que es mejor usar dientes limpios.
Para la congelación, solo se necesitan buenos dientes sin defectos ni daños. Simplemente pueden doblarse en un contenedor o bolsa y enviarse a un congelador. Después de la extracción, dicho producto ya está listo para su uso en varios platos y salsas.
También puede congelar la masa de ajo. Es aún mejor y más simple. Primero, debe moler todo, luego ponerlo en un contenedor y simplemente congelarlo. En invierno, será suficiente cortar un trozo de esa pieza con un cuchillo y enviarlo a un plato prácticamente listo. En unos minutos, la fragancia y el sabor se revelarán por completo. Mantenga el ajo congelado por 1 año.
Ajo seco para invierno
Para el invierno, el ajo no solo se puede salar y congelar, sino también secar. Para esto, por supuesto, solo buenos dientes sin defectos son adecuados. Muela el producto de varias maneras, pero si, por ejemplo, rallarlo, habrá demasiado jugo, que no es absolutamente necesario. También puede moler los dentículos con la ayuda de un procesador de alimentos, cortándolos con placas delgadas. En este caso, también, la probabilidad es que los lóbulos estarán demasiado húmedos y se secarán por mucho tiempo. Lo mejor es moler el ajo a mano. Para hacer esto, solo necesitas un cuchillo de cocina y un cuchillo.
Las rebanadas en rodajas deben colocarse en una capa en una bandeja para hornear, previamente forradas con papel pergamino, y enviarse al horno, calentadas a 50-60 grados. Por supuesto, es mejor usar una secadora eléctrica, pero si no está allí, entonces el horno funcionará.Periódicamente, debe interferir con el ajo y ventilar el horno. Todo el proceso tomará varias horas. Después de que todo esté listo, las rebanadas deben transferirse a bolsas de papel o latas selladas.
También puede almacenar ajo seco en forma de polvo. Después del secado, es necesario pasar todo a través del molinillo de café y verter en latas pequeñas herméticamente selladas. La palanquilla se almacenará durante aproximadamente 1 año.
En el ajo seco, solo se conserva una porción de las vitaminas beneficiosas y el aroma se vuelve menos saturado.
Las diferentes formas de cosechar ajo para el invierno brindan a la anfitriona una excelente oportunidad de elegir exactamente el método que mejor se adapte a sus necesidades. Incluso puede hacer varios tipos de condimentos tan fragantes y útiles y darse un festín durante todo el invierno.