¿A quién no le gusta ser mimado en los pepinos encurtidos de invierno o los deliciosos tomates, cuidadosamente preparados de acuerdo con su propia receta? Pero no todo el mundo sabe que detrás del cristal puede ser un peligro grave, el botulismo.
Causas y síntomas del botulismo
Desde que François Upper descubrió la manera de guardar las verduras encurtidas a finales del siglo XIX, la gente disfruta de estos manjares. Por desgracia, con ellos pueden entrar bacterias peligrosas, llamadas clostridios, en el frasco. Viven en casi todas partes, conservando sus propiedades durante años, pero se vuelven peligrosas solo después de que la preservación se cierra con una tapa. Luego los clostridios, que quedan en la superficie de vegetales o frutas, caen en un ambiente ideal: la ausencia de oxígeno se complementa con la presencia de sustrato y nutrición. Comienzan a multiplicarse activamente, liberando la toxina botulínica. Lo peor de todo es que este fuerte veneno no tiene sabor ni olor, por lo que es extremadamente difícil determinar su presencia.
Algunas veces, un par de cucharas son suficientes para que una persona sienta los síntomas de la intoxicación. Un malestar estomacal, dolor abdominal, náuseas y vómitos no siempre causan suficiente ansiedad para llamar a un médico. Y en vano, porque sin asistencia médica, las consecuencias pueden ser las más tristes.
A los síntomas anteriores se agregan:
- aumento en la presión;Debilidad
- ;
- boca seca;
- visión doble;
- aumentó la frecuencia cardíaca;
- dolor de cabeza.
Si se presentan síntomas, lave el estómago lo antes posible y consulte a un médico.
Seguimos las reglas de seguridad de
. La mejor manera de deshacerse de la enfermedad sigue siendo la prevención confiable. Al fabricar piezas de trabajo, tenga en cuenta las siguientes reglas:
- Sin esterilización cuidadosa de contenedores y cubiertas es indispensable. Si no tiene experiencia en esta área, no dude en pedir consejo a los anfitriones con experiencia o buscar información en la red.
- Lave bien las verduras y frutas, deseche aquellas en las que vea rastros de pudrición y moho.
- Deseche la compra de alimentos enlatados de sus manos.
- Si ve que la tapa se ha hinchado, el contenido no debe comerse.
- También en el caso de que la tapa se quite demasiado fácilmente, la comida debe desecharse.
- Al comprar comida enlatada en una tienda, no confíe ciegamente en el fabricante. La salmuera rota o el daño a la tapa deberían ser la razón para negarse a comprar.
- ¡Recuerde que los espárragos, las judías verdes, el maíz y el chile no se pueden conservar en casa! Para que estos productos sean seguros, es necesario calentar las latas a temperaturas superiores a 100 ° C.Sin un dispositivo especial no se puede hacer, por lo que estos productos enlatados se deben comprar en la tienda.
Aunque los casos de infección no se pueden llamar frecuentes, no puede olvidarse de la vigilancia. Esta enfermedad a menudo termina en un resultado peor, por lo que es necesario seguir las reglas de seguridad y, con la más mínima sospecha, buscar ayuda profesional.