Cómo usar correctamente el ajo cuando se cocina

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La mención del ajo como una cultura noble se remonta a la antigüedad. Al principio, el ajo se usaba como protector contra los espíritus malignos y como una panacea para la mayoría de las enfermedades. Y luego los cocineros experimentados aprendieron a aplicar esta valiosa cultura en sus platos, dándoles un rico sabor y aroma.

En el proceso de preparación de platos de diferentes recetas, el ajo se procesa de diferentes maneras. Pero los principiantes en las artes culinarias cometen los mismos errores en el trabajo con el ajo.

Más pequeño, incluso más pequeño

Hay innumerables formas de moler el ajo en las artes culinarias. Pero por alguna razón, la mayoría de los principiantes no quieren experimentar y reducir su procesamiento a equipos con un simple cuchillo.

En algunos casos, es mejor moler el ajo con un rallador. En la preparación de una serie de platos, por ejemplo, salsas, la textura del ajo no es menos importante, como lo es su cantidad. Debido a que el ajo rallado tiene una textura más ligera, es más fácil colocarlo en el conjunto general del plato.

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Para obtener un sabor simple, el plato se puede presionar en el lado del diente con el borde plano de la cuchilla. Y el aceite, que se agrega como un dentículo, olerá de una manera especial y tendrá un sabor pronunciado de ajo.

Tiempo más velocidad

Cuanto más pequeño es el ajo, mayor es la probabilidad de que se queme durante el proceso de transferencia. En este caso, los principiantes deben recordar una regla simple: cuanto más pequeño es el corte de ajo, menos tiempo se necesita para pasarlo.

No es necesario agregar ajo durante la cocción cuando la mayoría de los platos están cocinados, es mejor esperar hasta que el plato esté listo. Agregando ajo al final de la cocción, los cocineros le proporcionan una especie de bolsa de aire: gracias a los demás ingredientes, no tendrá tiempo de quemarse. Pero si el plato inicialmente asume la presencia de una gran cantidad de cualquier líquido, puede intentar agregar el ajo inmediatamente.

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Un error para los principiantes es cocinar el ajo inmediatamente a fuego alto. Naturalmente, con este enfoque, la probabilidad de quema aumentará.Para comenzar mejor con el más pequeño, aumentando gradualmente la temperatura.

Cuando se hornea ajo, hay un cierto esquema. La cabeza entera de ajo se corta por la mitad, se frota con aceite y luego se envuelve en una capa de papel de aluminio. Al hornear, lo más importante que debe recordar es que la temperatura en el horno no debe exceder los 190 grados.

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no aconsejan comprar ajo en forma pre-preparada. El aroma y el sabor de estos espacios en blanco no se pueden comparar con las especias frescas.

Para cocinar adobos, a veces los cocineros usan polvo de ajo. Ellos, sobre todo, conservan las propiedades útiles del producto.

Usar y preparar correctamente el ajo y los principiantes, y para las amas de casa más experimentadas, podrán preparar platos deliciosos y saludables con este sazón natural y fragante.

Reglas y trucos para cocinar
  • Mar 25, 2018
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