Cómo conseguir las axilas para el invierno

temporada de cosecha de setas no dura mucho tiempo, pero se le permite hacer reservas de casi todo el año. Podberozovik - un hongo popular que es común y es adecuado para sopas, guisos, saltear y freír. Usted puede cosechar con éxito podberozoviki el invierno, usando métodos tradicionales y liofilización. Pero especialmente son buenos en sal y marinados como bocadillos. A menudo se agregan a los aperitivos de verduras, hodgepodge. Y sólo frito podberozoviki perfectamente almacenados en el refrigerador durante casi todo el invierno en las condiciones de conservación.métodos

preformas:

2. secado por congelación
3. Canning
4. Recetas preforma podberozovikov
   • el polvo de hongo invierno de la ensalada podberozovikov podberozovikov
   • secó y verduras
   • caviar de podberozovikov

podberozoviki secada Al secar máximo almacenado química única composición podberozovikov. Y el olor y el sabor de las setas sólo aumentaron en comparación con espacios en blanco en conserva. Peso del producto intermedio acabado es de aproximadamente 14% del peso inicial de los hongos que simplifica seriamente almacenamiento. Para secar los hongos

purificadas a partir de la planta, se separa de la sombrero pierna. Si el hongo es grande, se corta en tiras pequeñas.

En condiciones naturales, el secado tarda aproximadamente una semana.partes de hongos ensartadas en un hilo y pasar bajo el dosel. Las setas pueden ser ligeramente podvyalit en el sol, y luego dosushit horno. El secado puede

podberozoviki directamente en el horno, su podvyaliv a 45 grados, y luego dosushit a 70 grados. La puerta del armario debe estar entreabierta para una mejor circulación del aire. Es bueno para secar champiñones utilizar cámaras de secado especiales. Como resultado de ello, la preforma se secó debe ser flexible, seco, tienen un sabor seta característica.

Después de secar setas establecidas sobre una superficie seca frascos de vidrio estéril y cierre la tapa. Se almacenan en bolsas de tela, bolsas de cinta, pero hay que recordar que los hongos secos y absorben los olores y la humedad del aire. Como

necesario hongos secos en remojo durante varias horas en agua limpia y luego se usa en las recetas culinarias. De éstos, resulta que la sopa de seta muy sabroso y nutritivo, guisado con patatas, setas, albóndigas de caviar.

podberozovikov

métodos de congelación pueden preparar podberozoviki realización congelado En casa, fácilmente, con un frigorífico-congelador de valores. El producto congelado se puede almacenar sin pérdida de calidad, y se utiliza según sea necesario para cualquier receta. Inicialmente

setas se clasifican, seleccionan, las muestras no demasiado grandes fuertes. Podberozoviki limpio, lavar, cortar en trozos del mismo tamaño. Frosting puede podberozoviki cruda, hervida o al horno en el horno, e incluso frito.

• Si se congela hongos raw su limpiado, enjuagado y el exceso de humedad se retiró con una toalla o toallas de papel. Además, su propagación en un sustrato plano y se coloca en el compartimento congelador durante 2-3 horas.setas congeladas pueden ser descompuestos en contenedores o paquetes en porciones compacto para el almacenamiento.
• siguiente manera diferente preparación podberozovikov. Los champiñones se lavan y hierven durante aproximadamente 10 minutos. Obsushennye y se enfrió setas establecidos en bolsas y congelados en pequeñas porciones.
• Podberozoviki puede cocer en el horno y congelación. Preparado hongos repartidos en una cocción sin adición de grasa y al horno hasta que esté hecho. Las setas se deja enfriar, cambie a bolsas en porciones y se congelaron.
• En otra realización podberozoviki frito hasta que esté cocido en aceite vegetal sin sal y especias.champiñones fritos después propagación de refrigeración en contenedores y congelado. En el futuro, simplemente recalentar, añadiéndoles las especias y guarnición apropiada.temperatura

en el congelador debe ser -18gr. S.En este modo, el producto está perfectamente almacenado hasta por seis meses. Los hongos del pasado se pueden cocinar sin descongelar.podberozoviki cruda descongelada lentamente, primero en el refrigerador a + 5gr. S y sólo después a temperatura ambiente.

salado y marinado

podberozovikov

La preservación de los hongos es una forma confiable de preservarlos. Además del tratamiento térmico, se usan ácido acético, sal y azúcar como conservantes adicionales. El más popular es el método de vertido en caliente con salmuera o adobo, en el que se agrega vinagre.

Al igual que en otras formas de palanquilla, los hongos se clasifican, descartan viejos y tienen signos de daño. Las setas grandes cortadas grandes pueden ser enteras. Los champiñones se lavan, hierven durante 15 minutos y se ponen en un recipiente preparado para su posterior almacenamiento. Preparado en salmuera o adobo en paralelo llene los frascos y enrolle las tapas. De la composición de la maceta caliente, la presencia de ciertas especias en ella, el sabor de la preforma dependerá.

Es especialmente bueno esterilizar latas y cubiertas. Puede almacenar hongos enlatados en la bodega, en la despensa o en la nevera durante un período bastante largo.

Recetas para cosechar axilas para el invierno

Polvo de hongos de

de grano grueso seco Como un tocho diseñado para una larga vida útil, es posible hacer un polvo de champiñones. Necesitarás:

• hongos secos - 500 g;Claveles
• - 4 piezas;
• pimienta negra - 7-10 piezas;Cilantro de tierra
• - 1/2 cucharadita;Hoja de laurel
• - 1 pieza;Sal
• - 25 g.

Los hongos secados se muelen en un molinillo de café con la adición de sal de roca y se extienden sobre jarros limpios y secos. Para dar un sabor, el polvo de champiñón se mezcla con las especias que se han molido en un mortero. Es conveniente usar como aditivos al final de la cocción, para darle al plato un sabor y sabor a champiñones agradables, para hacer salsas y salsas, tortillas de huevo.

Ensalada de freidoras y verduras

Las ensaladas deliciosas y listas para consumir adquieren un nuevo sabor con la adición de verduras ordinarias gruesas. Se requerirá:

• hervido podberezoviki - 1 kg;
• volteador de cebolla - 0.5 kg;Tomates
• - 0.5 kg;Zanahorias
• - 0.5 kg;
• aceite vegetal - 250 ml;
• de acuerdo con las preferencias de sabor, se agregan sal y especias;
• vinagre 30% - 1 cucharada.

1. Las cebollas de arroz se cortan en rodajas en aceite precalentado.
2. Agregue las zanahorias y deje que se doren.
3. A las cebollas y zanahorias agregue tomates y productos gruesos, que previamente se cocinaron a medio cocer.
4. Masa vegetal con la adición de guiso de especias durante aproximadamente 45 minutos con agitación regular.
5. Al final, se agrega vinagre. La ensalada
6. se descompone en caliente en un recipiente esterilizado y se sella inmediatamente con tapas hervidas.
7. Alimentos enlatados almacenados en un lugar fresco.

Caviar de axilas

Se puede preparar un refrigerio sustancioso y sabroso a partir de algunos podberezozikov o agregar russules, agáricos de miel, champiñones. Se requieren los siguientes componentes:

• champiñones cocidos - 2 kg;
• nabo de cebolla - 2 piezas;Zanahorias
• - 3 piezas;
• aceite vegetal - 400 ml;
• de acuerdo con las preferencias de sabor, se agregan sal y especias;
• vinagre 9% - 1 cucharada.

1. prefabricado podberezoviki hervir durante unos 10-12 minutos, inclinado en la parrilla. Permita que drene el agua.
2. La masa de setas se muele en un procesador de alimentos o picadora de carne.
3. Las zanahorias y cebollas peladas y finamente picadas se fríen en aceite vegetal. A ellos agregue la fuerza de las axilas.
4. Las verduras se salan, se sazonan con pimienta y se cuecen durante aproximadamente una hora con agitación constante.
5. Al final, vierta el vinagre, hierva el caviar y colóquelo de inmediato en pequeños frascos estériles.
6. Después de enfriar, los frascos de caviar deben almacenarse en el refrigerador. Setas

: un producto valioso y útil, casi gratuito otorgado al hombre por naturaleza. Con su ayuda incluso platos simples adquieren un sabor refinado e inusual. Para asegurarse de que los champiñones estén siempre a mano, solo necesita encontrar tiempo y cocinar para el invierno podberezoviki según su receta favorita. Diversificarán su mesa y le recordarán el verano incluso en un largo y frío invierno.

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