admiradores de setas setas son valorados no sólo por su sabor único, sino también de gran beneficio para la salud. Ellos se llaman así por el color rojo brillante, que las setas son debido al alto contenido de beta-caroteno. Eso, a su vez, se transforma en el organismo en vitamina A, y tiene un efecto beneficioso sobre la vista.
Este luminoso setas, que no pueden confundirse con cualquier otro, no es un ácido complejo de vitamina B y ascórbico valiosa, que mejora el sistema inmunológico. Hongos siendo extremadamente útiles porque contienen fibra, azúcares y oligoelementos valiosos: hierro, sodio, magnesio, fósforo, potasio, calcio. Todos estos componentes son necesarios para el buen funcionamiento del organismo como un todo, de su contenido depende de la piel, uñas y cabello. Y las setas son deliciosos! Es generalmente aceptado para cosechar setas en el invierno.
contenido: Use
- setas y palanquillas son métodos
- preforma setas para
- invierno de congelación
- Como hongos secos
- Canning
- El caviar de setas con zanahorias y cebollas champiñones
- salados setas en escabeche
Use setas y palanquillas se
En estos sorprendentes regalosnaturaleza contiene antibiótico natural llamado laktrioviolin que se utiliza en el tratamiento de la enfermedad pulmonar e incluso tuberculosis. En arena, como en otros hongos, una cantidad suficiente de proteína, que puede reemplazar fácilmente carne en la dieta, que será especialmente satisfechos a los vegetarianos y ayuno.
Ryzhikov bastante alto en calorías y superior en su valor energético de la carne de pollo, huevos, arenque, e incluso carne de vacuno. Sin embargo, los beneficios de estos hongos es mucho mayor que la probabilidad de crecer ligeramente stout. Hongos también se incluyen en la lista de productos principales vegetarianos, saturando con las proteínas del cuerpo y aminoácidos.
no es necesariamente una razón para incluir en la dieta de setas, que son capaces de traer tantos beneficios, así como para prepararlos para el invierno.
métodos de congelación en invierno la recolección de setas
Ryzhikov perfectamente almacenados en el congelador. Son un poco a hervir, luego deseche en un colador de agua de cristal, cortado en trozos y poner en bolsas. Como
secó setas
Como con casi cualquier otro setas, champiñones secos. El secado setas - la mejor manera de salvar a todos los nutrientes. La ventaja obvia de este método de recolección es que debido a que las setas se almacenan durante mucho tiempo y se quedan con todas sus propiedades nutricionales. De este modo se preparan los hongos pueden ser una forma natural en la horca a secar en un lugar bien ventilado.
Puede acelerar este proceso utilizando el horno. Para el secado de hongos en necesidad horno de cocción, que alfombra el papel de hornear. Las setas se lavan, se deja secar, cortado en trozos y se extendió sobre una bandeja para hornear. Y a continuación, poner a secar.moderno horno equipado con una excelente ventilación, y si no lo hace, la puerta ligeramente abierta.
En el comienzo del proceso para establecer una mejor temperatura baja, alrededor 50gr. C.Si se empieza a secar las setas a una temperatura alta, que pueden perder su apariencia, convirtiéndose en oscuridad. Una hora y media a dos horas, aumentar la temperatura a 70-80gr. C y dejar los champiñones durante un par de horas. Entonces, será necesario el grado para disminuir el nivel de entrada y hongos secos durante otras dos horas. Esto, por supuesto, en el medio, todo depende de lo bien que su horno y la forma en piezas de gran hongo seco. Sí, no se olvide de dar vuelta de vez en cuando las setas.
¿Cómo sabe que los hongos están listos? Agrietada un sombrero, si todavía está húmedo, el proceso en curso dentro de la carne de setas, si está completamente seco - se termine el trabajo.
preparar los dones de la naturaleza, por cierto, y con la posible ayuda de secadores eléctricos, que se estructura específicamente diseñado de tal manera que el proceso toma un mínimo de tiempo. Cada nivel de la secadora debe ser llenado setas, establece la temperatura óptima - aproximadamente 55gr. S, y olvidarse de setas hora 6. No hay control de hongos de secado en secadores eléctrico requiere.
Canning
hay otras formas de recolección de setas. Ellos son salados, marinado, hacen micelios. Entre los hongos se encuentran a menudo bastante grandes ejemplares, por lo que los recolectores de setas es fácil ir de excursión en el bosque unos cuantos cubos de excelentes dones de la naturaleza.setas rojas carnosas especialmente bueno en la cocción de los huevos. Esta es una receta sencilla.
Caviar con zanahorias y cebollas
Incluso la anfitriona principiante puede preparar el caviar de champiñones, no hay nada complicado en esto. El tiempo no tomará mucho, pero el resultado será excepcional. Invierno micelios, se puede untar en el pan y comer como un sándwich, puede ser utilizado como un plato, y puede ser usado como un relleno para Zrazy.
Lo que necesita:
- rozhiki - 400-500 gr;Cebolla
- - 2 -3 piezas;Zanahorias
- - 3 piezas;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar:
- Hervir pre-tostado hasta que esté medio listo durante unos veinte minutos.
- Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos grandes, dejar entrar la sartén y luego pasar todos los ingredientes a través de la picadora de carne.
- Ponga la masa en una olla, agregue la mantequilla y el guiso durante 15-20 minutos. No te olvides de la sal y la pimienta.
- Caviar está listo!
Salad rozhki
El mejor bocadillo para una fiesta es difícil de imaginar. Póngalo sobre la mesa de salzhiki salado, ¡y los invitados quedarán encantados con estas setas crujientes e inusualmente sabrosas!
Lo que necesita:
- cubo de pelirrojas;
- 500 gr.sal de molienda gruesa;
- 15-20 uñas;
- 100 gr.hojas de grosella negra;
- 3 dientes de ajo;
- 15 guisantes de pimiento dulce;
- 10-15 hojas de laurel.
Preparación:
- Organizamos los hongos, los remojamos durante dos horas y luego los enviamos a un recipiente grande.
- Llene con agua y cocine durante aproximadamente diez a quince minutos.
- Dividimos los champiñones hervidos en un colador y lo enfriar.
- Luego coloque las setas en capas preparadas, agregue sal, agregue todas las especias. Ponga
- superior yugo y remover durante seis semanas en un lugar frío, como en un sótano, donde la temperatura no suba por encima de 7 grados centígrados.
- La salmuera debe ser de color marrón, pero en ningún caso negra.
- Los hongos generalmente se salan durante mucho tiempo, por lo que es mejor esperar de dos a tres meses y luego tomar una muestra.
Champiñones marinados
Los hongos marinados difieren de los salados con su sabor picante y brillante. El clásico es considerado una buena manera de encurtir rojo.¡Los preparó para esta receta, en el invierno no los arrancarán de sus casas! Patatas hervidas y champiñones, que pueden ser más deliciosos que esta comida simple pero saludable.
Lo que se necesita:
- 1 kg de champiñones;
- 1 cucharadasales;
- una pizca de ácido cítrico, puede usar vinagre;
- 150 ml de agua.
Preparación:
- Primero preparamos adobo para nuestras setas. Para hacer esto, es necesario hervir agua y agregarle sal y ácido cítrico.
- Los bancos se lavan, enjuagan y esterilizan cuidadosamente.
- En adobo hirviendo, bajamos los champiñones y cocinamos durante unos treinta minutos.
- Después de eso, esparcimos la merienda en las latas, vertimos el adobo y cubrimos con tapas.
Todo ingenioso es simple. La cosecha de setas también es una tarea fácil. Sin embargo, rozhik, cosechado de diferentes maneras, será su fiel ayuda en invierno y primavera, durante la deficiencia de vitaminas, cuando el cuerpo necesita ser respaldado por vitaminas.
Los hongos secos se pueden cocinar maravillosas sopas toda invierno, hongos congelados utilizados en la cocción asados, guisos, se fríen con patatas. Los panes de jengibre salados y en vinagre demostrarán ser una guarnición, así como un bocado independiente.
Tómese el tiempo para hacer todos estos maravillosos preparativos. Después de todo, una cosa es comprar un tarro en la tienda, y otra muy distinta, si lo sacaste de tu propia bodega o refrigerador. En primer lugar, usted sabe exactamente de qué se prepara, y en segundo lugar, cómo está preparado. Buen provecho!