La leche condensada hervida es un manjar querido por muchos, es más densa y sabrosa que la leche condensada ordinaria. Pero el sabor de la leche condensada hervida del fabricante a veces deja mucho que desear, por lo que es mejor cocinarlo usted mismo en casa.
Aquí hay 4 formas básicas de hacer leche condensada hervida.
- Opción número 1: hierva la leche condensada en un baño de agua sin desempacar el recipiente.
- Opción número 2: cocinar en un baño María compró leche condensada en un recipiente diferente( olla, jarra de vidrio).
- Opción número 3: cocine la leche evaporada comprada en una olla.
- Opción número 4: la mayoría de la leche condensada hierve, usando leche regular y azúcar.
La elección del método es definitivamente tuya, pero recuerda que, en cualquier caso, necesitarás ciertas habilidades y paciencia, que como resultado serán recompensadas con un maravilloso regalo.
inventario requerido y productos de
para el primer método:
- estaño con leche condensada;Cacerola
- ;
- agua.
Para el segundo método: leche condensada
- , comprado por peso;Contenedor
- para leche condensada( la elección depende del método);Cacerola
- ;
- agua.
Para el tercer método: leche condensada
- , comprada en peso;
- cacerola con un fondo grueso y paredes gruesas.
Para el cuarto método: leche simple
- ;
- leche en polvo;Azúcar granulado
- ;Embalaje
- para leche condensada;Cacerola
- ;
- agua.
Cocinar leche condensada
Método №1
La jarra de leche condensada del fabricante debe bajarse en una sartén con agua, la lata debe estar en posición vertical y el agua debe estar completamente cubierta. Coloque la sartén sobre la estufa, encienda el fuego y, una vez que hierva, bájela. Prepara leche condensada durante dos o tres horas, pero no más, de lo contrario, el banco explotará.De vez en cuando, agregue agua hirviendo a la sartén: la olla siempre debe estar bajo el agua.
Después de que haya transcurrido el tiempo, apague la placa calefactora, pero antes de retirar la jarra del agua, deje que se enfríe. No se apresure en el proceso, vierta agua fría, tenga paciencia. Si no quiere perder tanto tiempo en hervir leche condensada, use una olla a presión. Todo el procedimiento tomará alrededor de diez minutos, las acciones son las mismas, pero la leche condensada hervida aún debería enfriarse sin su ayuda.
Método número 2
Hay personas que piensan que hervir en un frasco cerrado de leche condensada puede dañar el cuerpo. Además, sus cualidades gustativas no son particularmente agradables. En esta situación, y también si ha comprado leche evaporada o empacada, cocínela en un recipiente de vidrio( jarra).
Para este fin, mueva la leche condensada al recipiente seleccionado y bájelo en una cacerola. Vierta agua en la sartén por encima del nivel de leche condensada.(¡Importante!) Es deseable colocar una rejilla metálica o un anillo debajo del tarro. De lo contrario, la leche condensada se calentará de manera irregular. Al banco, cubra ligeramente con una tapa grande, para que el recipiente de vidrio no estalle. Después de que el agua en la cacerola en el fuego hierva, reduzca el gas y cocine la leche condensada durante aproximadamente tres a cuatro horas. No se olvide de agregar agua hirviendo a la olla de vez en cuando, pero no necesita mezclar la leche condensada. De lo contrario, el producto se reducirá.
Hay una versión más rápida de este método: la preparación de leche condensada en un horno de microondas. Para hacer esto, vierta leche condensada en una olla de cerámica o un plato hondo y cocínelo durante aproximadamente 15 minutos, la potencia es promedio. Si la leche condensada tiene que ser removida de vez en cuando, entonces en el caso de una olla esto no es necesario.
Método №3
Tome una bandeja de hierro o de pared gruesa de acero y vierta en ella la leche condensada que compró.Encienda el fuego, y de vez en cuando, revolviéndolo, hágalo hervir. Cocine a fuego lento, sin olvidar remover hasta que el producto haya adquirido la consistencia necesaria.
Método n.º 4
Vierta en el recipiente para leche condensada, puede ser una olla o una cacerola, medio litro de leche pura, poner en el azúcar( 600 g) y leche en polvo( 300 g), mezcle todo a fondo. Coloque el recipiente con leche condensada en una olla llena de agua. La elaboración tardará mucho tiempo, hasta que la leche condensada se espese lo suficiente. Advertencia: ¡el producto no debe hervir!
El resultado, sea cual sea el método que elija, puede ser exitoso o no, y las razones para esto pueden ser muy diferentes. Es cierto que hay dos principales entre ellos: originalmente compró un producto de baja calidad o simplemente no recibió leche condensada. En el primer caso, se debe prestar atención a la composición de la leche condensada. Un buen producto contiene solo leche y azúcar. Todas las otras impurezas solo interferirán con su buena condensación. El contenido de grasa de la leche condensada de calidad debe ser de al menos 8-8.5%.En el segundo caso, puede ser aconsejable cocinar el producto durante al menos dos horas. Ajuste el proceso, los parámetros tales como el color y la densidad, en una determinada etapa son muy indicativos. Durante la cocción, la leche condensada se vuelve más oscura, obteniendo un agradable tono marrón.