Coliflor para el invierno

coliflor se puede preparar no sólo un gran número de exquisitos deliciosos platos cotidianos y de vacaciones, sino también una gran cantidad de piezas útiles en todo el año. Por supuesto, usted puede comprar en el supermercado y fresca horquillas en la estación fría, pero el precio no va a ser muy agradable. Coliflor cosecha del invierno ayudará a salvar el presupuesto familiar y diversificar el menú, ya que el repollo no sólo se puede congelar, conservar, o se seque, sino también para cocinar las ensaladas inusuales e interesantes, combinando la col inflorescencia con diferentes verduras.contenido

métodos y productos para la preparación de palanquilla

Harvest coliflor uso futuro de las siguientes maneras: helada

• ;Secado
• ;Levadura
• ;
• salazón;
• inflorescencias de repollo en vinagre;
• repollo enlatado con otras verduras en forma de ensalada.

Cualquiera que sea el método que prefiera, primero debe llevar a cabo procedimientos preliminares para procesar el repollo.

1. Primero que nada, es importante elegir una buena y jugosa horquilla sin manchas oscuras y con una capa amarilla.
2. El repollo debe despegarse de las hojas y sumergirse en agua salada. Esto es necesario para deshacerse de los pequeños escarabajos y arañas que pueden vivir dentro de la verdura. Mantenga horquillas
3. 12 minutos en agua e insectos cuando salen a la superficie, se vierte agua, lavado de la col, seco y dividir en ramilletes.

Falta seleccionar el método de aprovisionamiento deseado.

Freeze

manera más fácil, que preparará la coliflor en el invierno, mientras se mantiene el máximo beneficio de la hortaliza. Congele crudo o ligeramente blanqueado en agua con la adición de inflorescencia de ácido cítrico. Como los contenedores usan recipientes para alimentos o bolsas apretadas con un sujetador, es conveniente y ahorra espacio en el congelador.

una buena idea para congelar la coliflor, junto con otras verduras - brócoli, pimientos, calabacines, zanahorias y otros cultivos. Obtén una gran variedad de vegetales

secado

pocos manera inusual de la cosecha, que no es muy popular, pero es bueno que, como la escarcha, puede salvar la col sin el uso de conservantes, como el vinagre o sal. Adecuado para aquellos que no tienen un congelador espacioso o se han quedado sin espacio. Procedimiento para el secado

siguiente: repollo

1. desmonte en trozos, cortar el tallo, dejando aproximadamente 1-1,5 cm en las inflorescencias sí mismos que no han roto.
2. Las inflorescencias grandes son mejores para cortar en varias partes.
3. Sumergir en agua hirviendo durante 2 minutos, colocar sobre un colador o colador.
4. Ponga una bandeja para hornear en una capa y seque en un horno a una temperatura de 60 grados.
5. Mientras seca la inflorescencia, revuelva ocasionalmente.
6. Transfiera la col seca a latas o bolsas y ciérrela bien.
7. Debe almacenarlo en un lugar seco y oscuro.
8. Antes de la preparación, el producto seco debe estar empapado. El marinado

Este es uno de los más deliciosa forma de coliflor cosecha para el invierno.col inflorescencia establecido en el banco con especias, vierta la marinada y tapas selladas. El adobo se prepara con la adición de vinagre, lo que aumentará la vida útil de las verduras y les dará un sabor especial. Se puede cocinar un simple repollo en vinagre o hacer una ensalada, añadiendo una variedad de verduras en un frasco, este bocado se verá muy festivo y elegante en cualquier mesa.

escabeche coliflor con pimientos

Necesitará:

• 1 cabeza de coliflor;
• 2 pimientos carnosos búlgaros;
• 1 vaina de ají picante;
• 2 cucharadas pequeñas de vinagre;Granos de pimienta, negros y fragantes;
• hojas de laurel;
• pequeños clavos y paraguas de eneldo;
• varios dientes de ajo( al gusto);
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de café de sal;
• litro de agua.

Preparación:

1. Corte el repollo en inflorescencias pequeñas.
2. Recorte el núcleo de los pimientos dulces y picantes, elimine las semillas y las particiones.
3. Pimientos dulces cortados en medio anillos, amargos con pequeños trozos de forma arbitraria.
4. Ajo limpio y dividido en segmentos, grande se puede dividir en mitades.
5. En la parte inferior de los frascos de vidrio preparados previamente, coloque los granos de pimienta, laurel, paraguas de eneldo, pimienta dulce y trozos de chile.
6. Por último, ponga las inflorescencias de col junto con el ajo.
7. Vierta el contenido de la lata con agua hirviendo y déjela durante 6 minutos; las verduras solo tienen tiempo para calentarse.
8. Vierta el agua en el utensilio de adobo, cubra con azúcar y sal.
9. El líquido debe hervir durante aproximadamente 5 minutos.
10. En un frasco de verduras, vierta el vinagre, vierta todo el adobo y obstruya con cuidado los párpados.
11. Refresque y almacene en un sótano, trastero o sótano.

Esta receta puede variarse agregando trozos de zanahorias, aros de cebolla y brócoli, y se agregará una coloración brillante agregando remolacha y jugo de tomate.

Preservación sin vinagre

No todos pueden permitirse comer deliciosas espinacas de coliflor debido a la presencia de vinagre en ellas, lo que está contraindicado para personas con ciertas enfermedades gastrointestinales. En este caso, la receta de preparación sin el uso de vinagre vendrá en ayuda, y la nota especiada probará especias y ajo. El sabor será más suave y más suave, por lo que es necesario tener al menos uno o dos frascos, preparados de esta manera, en el arsenal.

Para preparar un tocino sabroso y útil, necesitará:

• 1,6 kg de coliflor;
• 250 gramos de cebollas rojas;
• cabeza grande de ajo;
• 1 ensalada de pimienta;
• 2 litros de agua;
• 0.5 cucharadita de semilla de mostaza;
• 110 gramos de sal;
• laurel;
• pimiento dulce.

Preparación:

1. Separados en inflorescencias separadas, tratar la col en agua hirviendo con adición de sal durante 3 minutos.
2. Transfiera la col en un colador y deje que el líquido se drene.
3. Enjuague con pimienta, recorte las semillas y corte en trozos oblongos.
4. Ajo dividido en rodajas, picar la cebolla en cuartos pequeños.
5. Ponga todas las verduras y especias en el fondo del frasco, vierta agua hirviendo con sal.
6. Déjalo por 18 minutos.
7. La infusión obtenida debe volver a verterse en el recipiente de cocción y esperar hasta que hierva.
8. Rellene las verduras y el corcho.

Salado

Este método no implica el bloqueo de las latas, ya que un conservante es la sal de roca( no yodada).Tal preparación se almacena no tanto como una conservación, pero puede permanecer sin problemas durante todo el invierno en el balcón o en el estante del refrigerador.

Ingredientes:

• 1,9 kg de coliflor;
• 380 gramos de zanahoria;
• 2.5 cucharadas de sal;
• eneldo paraguas, hojas de cereza, tallos de apio.

Preparación:

1. Lavado de verduras y verduras, las inflorescencias se remojan en agua salada, secas.
2. Corta la zanahoria en rodajas gruesas.
3. Extienda las hierbas en el fondo de la cristalería, mezcle las zanahorias con repollo y extiéndalas sobre los vegetales.
4. Prepare salmuera con agua y sal, viértala en vegetales y cierre con tapas densas.
5. Almacene en un lugar fresco, remoje en agua antes de usar.

Starter

El proceso de acidificación es casi idéntico al de la salazón, pero implica el uso de menos sal, esta preforma no necesita empaparse antes de cocinar. Vierta col con salmuera caliente o fría, esto afectará el tiempo de fermentación. Guarde el chucrut en el estante del refrigerador o en un sótano frío.

Una receta simple: chucrut con remolachas y zanahorias.

Ingredientes:

• 1,8 kg de inflorescencia de col;
• 1 remolacha;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria grande;Guisante
• ;
• 50 gramos de sal de roca;
• 70 gramos de azúcar granulada;
• 1.5 litros de agua.

Preparación:

1. Cortar las remolachas y las zanahorias con un rallador grande, cortar el ajo en rodajas.
2. Ponga en pedazos de coliflor mezclado con verduras picadas en cristalería estéril.
3. Vierta salmuera caliente o fría del azúcar y la sal disuelta en agua.
4. Cubra con gasa y déjela en la calidez durante 4 días cuando esté caliente, durante 7 días con salmuera fría.
5. Cierre la tapa de nylon y colóquela en frío para guardarla.

¡Después de preparar la coliflor para el invierno con cualquier receta, te proporcionarás alimentos sabrosos y útiles hasta el próximo verano!

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