Un hecho interesante: en la mayoría de países, en los que crecen volnushki, se considera hongo comestible. En cualquier lugar, pero no en Rusia. Nuestra gente sobre tal información se reirá por mucho tiempo. Y preguntarán: ¿y las pecas del invierno?¡Rechazar tal refrigerio sería simplemente una tontería!
Además, cuando hay varias variedades de hongos, cada uno tiene su propio sabor. Hay una ola rosa, una ola blanca y un mallechick pálido. Pink crece, básicamente, donde hay pantanos y mucho musgo. Blanco - en bosques de abedules. Mlechnik pálido crece en bosques coníferos y mixtos.
Contenido:
- principal en volnushki
- volnushki fríen en volnushki harina
- sal durante el invierno( método caliente)
- escabeche volnushki la volnushki
- invierno en crema
principal en volnushki
volnushki tiene un efecto terapéutico sobre la piel humana, así como el pelo y las uñas. Ella también mejora la vista. El hecho es que la composición de las pecas contiene una gran cantidad de vitaminas de todos los grupos. El hongo tiene un bajo contenido calórico, solo 22 kcal por 100 g de producto. La ondita contiene muchos aminoácidos que son bien absorbidos por el cuerpo humano. No recomiende pecas a personas que sufren de pancreatitis, colecistitis y baja acidez. El producto todavía es pesado y un TMI enfermo no puede soportarlo.
La wavelet tiene un amargor bastante pronunciado. Por lo tanto, en la cocina, se usa principalmente en decapado y encurtido. Pero hay muchos fanáticos de freír las pecas o ponerlas en crema agria. Empíricamente comprobado que este tipo de volnushek cocción no pueden ser ignorados en cualquier caso - Obtener un sabor único. La salazón se hace en frío o en caliente. Estas opciones para cosechar hongos durante el invierno ocurren sin dificultades particulares.
Las wavelets se almacenan perfectamente en forma congelada. Lo único que necesitan para pre-enjuagar bien, manipular, cortar en la tapa y el tallo, poner en bolsas de plástico en una fila o poner en bandejas de plástico. Después de eso, el hongo se almacena en el congelador sin pérdida de calidad.volnushki posible
en seco, pero en una forma seca, no dan ese sabor, que es el hongo blanco, por ejemplo. Por lo tanto, para el secado, la ondícula prácticamente no se usa.
Si usted puede reunir una gran cantidad de setas, tiene sentido dividir el número total de todo tipo de pieza de trabajo, y dejar volnushek a "fuego - extinguir"( por hongos frescos es siempre deseable).Es necesario escoger una parte, la otra para marinar y la tercera para comer inmediatamente. Por ejemplo, poner en crema agria o freír con patatas.
volnushki frito harina
Formulación:
- volnushki - 500 g;Sal
- - 16 g;
- agua-litro;Harina
- ;
- ajo;
- hinojo;
- aceite magro;
- una hoja de grosella.
Tecnología: setas
- busto, eliminar cualquier residuo, se lavan a fondo en varias aguas.
- Coloque en agua helada y sumérjalo en ella durante al menos 24 horas. El agua cambia de tres a cuatro veces. Después de un día, vierta el agua, lave las toallitas y séquela.
- Coloque las olas cocidas en un tazón grande. Vierte aguaSalHierva hasta que esté medio cocido. Luego, vierta en el recipiente todas las especias y especias y hierva durante media hora.
- Después de esto, tira los champiñones en un colador. Deja que el agua se vaya completamente. Corta los champiñones en una toalla de cocina para que no haya humedad sobre ellos.
- Agregue el aceite refinado en la olla. Girarlo.
- Cada hongo debe ser envuelto en harina. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Se recomienda decorar el plato con papas hervidas.sal
volnushki en invierno( método caliente)
Formulación:
- volnushki - 1 kg;Eneldo - 2 paraguas;Grosella negra
- - 11 hojas;
- ajo - 4 dientes;Sal marina
- - 91 g;Claveles
- - 3 yemas;
- pimienta negra y guisantes fragantes - 4 guisantes;Hoja de laurel
- - 1 pcTecnología
:
Los hongos- se adaptarán a diferentes tamaños. Deben ser cuidadosamente limpiados. No busques gusanos. Una ola es un hongo frágil, trata de manejarlo con cuidado.
- Sombreros y piernas separados el uno del otro. Corta sombreros grandes en cuartos, medianos a mitades, pequeños cortes no son necesarios.
- Lave bien los champiñones preparados. Rellene con agua helada por completo durante dos días. Durante este tiempo, toda la amargura desaparecerá.El agua se cambia tres veces al día. Mantengase en el frio
- Luego drene el agua. Vierta los champiñones en una olla. Vierta agua salada. Revolviendo para cocinar por 20 minutos, removiendo periódicamente la espuma. Luego arroje los champiñones en un colador y espere la descarga completa del líquido.
- Ajo, pele y pele el ajo. Moler de cualquier manera.
- Coloque las hojas de grosella, el eneldo, los clavos de olor y la pimienta en el fondo del recipiente preparado. A continuación - una capa de pecas en sal de 6 cm, vierta el ajo picado.
- En el mismo orden, en capas, colocando especias, coloque en el frasco todos los hongos que se encuentran.
- Retire el recipiente en un lugar fresco durante dos días. Durante este tiempo, se forma una salmuera en el frasco. Los champiñones serán más pequeños en volumen.
- Mueva las pecas en frascos esterilizados y prelavados. Cubra con una hoja de grosella. Para rodar.
- Almacenar en un lugar fresco.
Pecas marinas para el invierno
Formulación:
- wavelets - 1 kg;
- agua - 376 ml;Sal
- - 31 g;Zanahoria
- - 105 g;Cebolla
- - 105 g;Hoja de laurel
- - 2 g;
- vinagre 6% - 20 ml;Azúcar
- - 16 g;
- clavel - 3 yemas;Pepper black peas con
- - 8 guisantes. Tecnología
:
- Freír los champiñones, enjuagar bien. Vierta agua y deje en remojo durante 8-12 horas. Durante este tiempo, cambie el agua dos veces. Después de un tiempo, vierta los champiñones en un colador, drene el agua por completo. Setas secas
- En una olla grande, hierva el agua.
- Sombreros y piernas divididos. Mueva las pecas preparadas en agua hirviendo. Vierta 30 g de sal. Cocine un cuarto de hora. Periódicamente retire la espuma. Deseche los champiñones en un colador.
- Lave y procese la zanahoria. Cortar en rodajas finas.
- Cebolla para procesar, limpiar. Cortado en cuartos.
- Vierta 375 ml de agua en la sartén. Vierta en él zanahorias, cebollas, azúcar, sal y especias. Hierva hasta que estén listas las zanahorias. Agrega los champiñones. Cocine 20 minutos.
- Mueva los champiñones a las latas esterilizadas. Vierta el adobo hirviendo. Agregue el vinagre. Rollo con cubiertas que fueron previamente esterilizadas. Conviértete en una manta. Completamente enfriamiento.
- Almacenamiento: refrigerador / bodega / bodega / bodega / balcón.
Edulcorantes en crema agria
Formulación:
- wavelets - 1.5 kg;Cebolla
- - 110 g;
- ajo - 2 dientes;Mantequilla
- - 110 g;Zanahoria
- - 155 g;
- crema agria - 355 g;
- perejil;
- sal;Pimienta negra recién molida
- .Tecnología
:
- Swathes limpia y procesa cuidadosamente. Enjuague en varias aguas.
- Setas preparadas en una sartén con agua hirviendo. Hervir durante media hora.
- Setas acabadas descartadas en un colador. Drene el agua completamente. Champiñones cortados en tiras gruesas.
- Cebollas y ajos para procesar, limpiar. Cortar la cebolla con un cubo pequeño, cortar el ajo sobre el ajo.
- En una olla grande, disuelva la mantequilla. Spasserovat en ella cebollas con la adición de ajo.
- Vierta los champiñones hervidos en la cacerola. Cocinando, revolviendo, cinco minutos.
- Zanahorias enjuague, tratar. LimpioEnjuague con un rallador pequeño. Vierta en la cacerola con champiñones y cebollas. Sal, pimienta
- Agregue a los champiñones perejil bien lavado y finamente picado. Introducir crema agria. Cocine hasta el punto de ebullición de la crema agria.
- Adorne las papas hervidas recomendadas, espolvoreadas con cebollas verdes.
Es sabroso cocinar las pecas, para el invierno y para comer a la vez, es bastante simple. Buen provecho!