Berenjena enlatada

Berenjena - fruta muy útil. Son ricos en potasio y no lo pierden después de la conservación. Afectar positivamente el funcionamiento de los riñones y el hígado. Elevar la hemoglobina. El vegetal sigue siendo bueno porque contiene pocas calorías. En invierno, el pan azul valdrá su peso en oro. Las berenjenas enlatadas pueden ser un plato completamente independiente o servir como ingrediente para ensaladas. Contenido

: Selección

1. y preparación de las berenjenas método fruta
2. conservación en invierno
   • conservación de frutas frescas
   • Decapado
   • marinado
   • Salazón
3. sutilezas de cocina Importante
4. ensalada de berenjenas y verduras
5. berenjena

La única cosa que hay que recordar que la fruta tiene una sustancia dañinasolaninaPor lo tanto, vale la pena controlar el consumo de la verdura y optar por no volver a madurar. No puedes comer berenjenas crudas. Si en casa delante de la preservación de vegetales no pasa tratamiento térmico, es necesario utilizar agua hervida o al horno.

Selección y preparación de la fruta

Sinenky deben ser maduros, preferiblemente una forma redondeada, de tamaño medio. La corteza es lisa y brillante. Dentro sin huecos y semillas. El pedúnculo de la fruta debe ser verde, no seco. No use horneado en las muestras de sol. Solo vegetales densos y elásticos.

métodos de tratamiento térmico antes de conservación:

1. hornear. Por lo tanto, puedes guardar todas las vitaminas con las que el vegetal es tan rico. Hornee la fruta en el horno rápidamente y a alta temperatura. En el interior, los azules no se oscurecen, su forma no cambia, pero sigue siendo atractiva.
2. Asación. Los trozos de azul se pueden freír en una sartén con aceite vegetal. Si agrega otras verduras, solo agregará una ralladura al plato.
3. Cooking es el método más simple y más común de tratamiento térmico. El proceso tomará 5-7 minutos dependiendo del tamaño de la fruta. Puedes revisar el vegetal con la preparación perforándolo con un tenedor. Debería pasar fácilmente a la carne.métodos

para preservar

berenjena con enlatado invierno entienden las diversas técnicas de preparación: marinado

• ( usando salmuera o aceite de girasol);
• decapado;
• sourding;Ensaladas
• ;Caviar
• .

enlatado para ser comidas preparadas a partir de pequeños productos azules o semiacabados, que tendrá que ser tratado con calor antes de servir.

compañero perfecto para la campana de berenjena voluntad pimientos, tomates, zanahorias, cebollas y calabacín. Solo enfatizan el sabor único de una verdura azul.

conservación de frutas frescas

forma más útil de berenjenas cosecha en invierno se considera que es su conservación en forma fresca. Sólo es necesario cortar las verduras en rodajas o cubos, poner en frascos y verter la sal. En lugar de sal, puede usar una solución empinada. El recipiente debe ser colocado y los verdes, que, así como berenjena, conservan sus vitaminas.

Las berenjenas no consumidas por el calor no se pueden comer. Por lo tanto, es necesario hervir o freír las verduras extraídas de las latas. A continuación, utilícelos como aperitivo o como complemento de ensaladas.totalidades

decapado

escabeche de berenjenas sabrosa y saludable. Se pueden servir como refrigerio para platos de carne o pescado. Combina perfectamente con verduras y cereales. En cualquier mesa festiva, especialmente en la estación fría, serán el principal descubrimiento. Las verduras se preparan fácil y rápidamente. Copias

1. del mismo tamaño deben ser lavados y se cortan el tallo.
2. Hervir en agua con sal durante 5 minutos.
3. Permita que el agua se drene y enfríe.
4. Cortar las berenjenas a lo largo, pero no completamente, por lo que se puede poner en el interior del relleno.
5. rellenos de contenido pueden variar: hierbas frescas, ajo picado, pimienta. Agregue vinagre y sal a la mezcla.
6. El relleno bien mezclado se coloca en berenjena.
7. Las verduras se colocan en un recipiente conveniente para la fermentación. Tomará 3 días en celo. Además fruta
8. doblado en frascos esterilizados, vierta el adobo sobre la base de vinagre y recubrimientos de rodillos.
9. Enviar a un lugar fresco antes del invierno.

El adobo para el encurtido de berenjena se puede hacer sin vinagre, en base a verduras, sal y agua.

Marinating

El plus del método de decapado es que es simple y toma poco tiempo. Las verduras son interesantes para el gusto, listas para comer. Solo necesitas seguir la tecnología.

1. Frutas cortadas en pedazos grandes, aproximadamente 4 partes. Dobla en una taza y sal. Deja por un par de horas bajo el yugo.
2. Luego enjuague.
3. Vierta agua y vinagre en una cacerola. Con 2 litros de agua se necesitarán 0,5 litros de vinagre al 9%.
4. Baje la berenjena y envíela a fuego lento. Tomará 20 minutos.
5. Recién extraído de una sartén de color azul se debe poner en latas, previamente esterilizadas.
6. El adobo debe hervirse nuevamente y verterse en latas. Cierra las tapas

El sabor de las berenjenas encurtidas se puede variar con la ayuda de varios aditivos. Más picante hacen ajo y pimienta negra. Todos los greens son bienvenidos: albahaca, cilantro, perejil, eneldo. Puedes agregar azúcar, nueces y menta. Puede usar marinado para mesa y vinagre de sidra de manzana, pero la mejor manera es obtener espacios en blanco a base de vinagre de vino.

Pickling

La forma más fácil y rentable de mantener las berenjenas durante mucho tiempo es la salazón.

1. Seleccione muestras para lavar y enviar a escaldado. Primero, hierva 3-4 minutos en agua con sal, luego baje a uno frío.
2. Cool. El líquido de la fruta debe ser exprimido. Luego corte las verduras en una forma arbitraria.
3. Pickling se puede llevar a cabo en seco o mojado. En el primer caso, los pedazos de azul se vierten sobre la sal, se colocan en un cubo de plástico bajo opresión. En una semana deben ser colocados en frascos y enrollados. El método húmedo implica el uso de una solución empinada de sal.

Consejos y trucos

• Para preparar el caviar, es mejor cortar la berenjena con un cuchillo y no molerlos con una picadora de carne.
• Para que las piezas de berenjena no se oscurezcan antes de la conservación, deben bajarse en una taza de agua fría. Se recomienda agregar jugo de limón.
• No se recomienda cortar las berenjenas con una cuchilla de metal. Esto puede echar a perder el sabor del producto. Es mejor usar un cortador de cerámica.
• Amargura, que es azul, fácil de eliminar: necesita perforar la verdura en varios lugares con un cuchillo y espolvorear con sal. Deja descansar. Luego enjuague bien.
• Para garantizar que las berenjenas no pierdan su forma cuando se conservan, salga de la piel.

Berenjena y ensalada de verduras

Desde verano, puede preparar ensaladas de verduras con berenjenas en el papel principal.

1. Canela, pimiento, zanahorias y cebollas cortadas en trozos grandes.
2. Todos los ingredientes se envían a un caldero ancho. Sazone con aceite de girasol y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40 minutos. Al final de la supresión puedes agregar tomates.
3. Preparación de stock. Extiéndalo en latas y colóquelo en un lugar fresco.

Caviar de berenjena

1. Azul debe pelarse. Debe hacer esto con cuidado para que se puedan generar más productos.
2. Los frutos se cortan en trozos grandes y se salan en una cacerola para que salga toda la amargura.
3. Los pimientos y cebollas búlgaros deben cortarse en cubos, rallar las zanahorias. Ponga en una sartén o kazan con aceite vegetal. Freír hasta que esté medio cocido.
4. Exprima el exceso de líquido de las berenjenas y viértalo en la sartén.
5. Guisar durante 40 minutos, revolviendo constantemente. Vierta la pasta de tomate.
6. Al final, agregue sal, azúcar y vinagre. Guise por otros 20 minutos. Remoja en frascos y ponlo en el refrigerador.

Las berenjenas se pueden hornear en el horno antes de cocinar el caviar. A partir de esto, el sabor del plato solo será más interesante.

Las berenjenas enlatadas caseras lo deleitarán durante todo el invierno. Buen provecho!

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