Tomates en jugo propio

No todas las verduras tienen tantas propiedades útiles, como un tomate. Después de que los tomates tienen un efecto positivo en los sistemas digestivos y cardiovasculares, acelerar el metabolismo, contienen muy pocas calorías, por lo que son un producto dietético. Y el antioxidante más poderoso, el licopeno, contenido en ellos, ayudará a combatir las células cancerosas. Pero, por desgracia, los tomates, que se pueden encontrar en los estantes en el invierno, no siempre sabrosos y saludables, pero muy caros. Por lo tanto, el verano es un buen momento para abastecerse de tomates. Hay muchas maneras de hacerlo, pero es más útil preparar tomates en su propio jugo para el invierno. Contenido

: sutilezas

1. cocinar los tomates en su propio jugo
2. Qué tomates son adecuados para los métodos de recolección
3. de preparación y deliciosas recetas
   • sin piel
   • Con
   • esterilización piel sin reglas de almacenamiento de esterilización de vinagre

Este espacio en blanco - un regalo del cielo para aquellos que no lo hacendemasiado aficionado a los marinados y salmueras, que quieren disfrutar de un sabor más natural de los tomates y obtener de ellos el máximo beneficio. Además, el jugo en el que se almacenaron los tomates también se puede beber o usar para cocinar varios platos.los tomates enlatados

en el jugo de tomate puede ser simple y rápida, si usted sabe algunas de las sutilezas de preparación.

sutilezas cocinar los tomates en su propio jugo durante la cocción a

• tomate pelado no está agrietada, es necesario hacer algunas perforaciones en cada tomate cerca del tallo.jugo de
• en latas de tomates tiene que verter en etapas, moviendo y girando el frasco después de cada etapa. Por lo tanto, las burbujas de aire se escapan hacia el exterior, esto ayudará a evitar la formación de congestión de aire.
• Los tomates no debe ser demasiado amargo, o en forma de lata que será amargo. Para corregir la situación, puede agregar más azúcar de lo prescrito por la receta.
• Los tomates, que se colocan en un frasco, deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
• Si va a usar tomates enlatados para salsas y otras comidas, es mejor para su conservación sin la piel.
• al zumo de tomate para obtener un uniforme, se debe utilizar un exprimidor especial. A falta de una última señorita los tomates través de una picadora de carne, y la mezcla luego se secan por un tamiz para eliminar los trozos de cáscara y semillas. Lo

tomates queda mejor

elegir tomates para una pieza de trabajo determinada, es necesario dar preferencia a los especímenes de tamaño medio. La condición principal: deben ser maduros, pero al mismo tiempo densos.

Para probar el grado de maduración de los tomates, prestar atención al color: debe ser brillante, ya sea rojo o amarillo variedades de tomates. También es importante la fragancia. En tomates maduros, es muy pronunciado.

El pedúnculo y la parte superior deben ser frescos, verdes. No debe haber grietas o manchas en la piel de los tomates, así como abolladuras y zonas podridas.

Para preparar el jugo es mejor elegir los tomates suaves, puede ser roto, pero no las zonas podridas. Dar preferencia a variedades dulces de tomates sin vetas verdes y blancas en el interior.

métodos de cosecha y deliciosas recetas

cosechado por los tomates de invierno en su propio jugo puede ser diferente:

• con pieles;
• sin piel;
• con esterilización con cartucho;
• sin esterilización;
• con vinagre;
• sin vinagre

Las recetas son enormes, y todas son deliciosas.¡Solo lávate los dedos! Conozcamos algunos de ellos.

tomates sin piel en sus tomates cosechados

propio jugo de esta manera, especialmente bueno para la elaboración de salsas y aderezos, sopas, guisos. El único inconveniente de este método es que, en el proceso de cocción, los tomates a menudo pierden su forma.

el fin de preparar la preparación, usted necesita tomar un tomate dos niveles de madurez. Algunos deben ser densos y elásticos, y otros, suaves, incluso pueden deformarse. Es de estos vegetales triturados que necesitas hacer jugo.

Los tomates gruesos se pelan. Para pelar los tomates con más facilidad, debe hacer un corte transversal en cada tomate. Luego colóquelos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego en agua fría.

Los tomates pelados se colocan en frascos preesterilizados. Luego vierta el jugo de tomate salado caliente, esterilice y enrolle los frascos.

Tomates con cáscara en su propio jugo

Tal preparación estará en demanda en la mesa como refrigerio. Es bueno que los tomates en este caso permanezcan intactos y siempre conserven su forma original. Y utilizando varios aditivos, puede lograr un sabor y aroma originales.

Receta de tomates en su propio jugo con rábano picante y ajo

1. Prepare un litro de jugo de los tomates.
2. Luego tome aproximadamente 1 kg de tomates densos medianos, lávelos y quite los tallos.
3. Haga varias perforaciones con un palillo en la base de cada tomate, pliéguelas en frascos estériles y llénelas con agua hirviendo.
4. Remoje los tomates en agua hirviendo durante 10 minutos, luego vierta el agua.
5. En el jugo de tomate, vierta la sal( 1.5 cucharadas), el azúcar( 3 cucharadas), 50 gramos de ajo picado y rábano picante, y 150 gramos de pulpa de pimiento rojo molida.
6. Toda esta mezcla hierve a fuego medio durante unos 5 minutos y la llenas con tomates.
7. Selle los frascos con cubiertas metálicas estériles.

Tomates en jugo propio con esterilización de

A pesar de que la esterilización aumenta significativamente el tiempo dedicado a la conservación de los tomates, hace que la palanquilla sea más segura para el consumo y prolonga su vida útil. Esto se debe al hecho de que la esterilización promueve la inhibición de microorganismos patógenos.

1. Los tomates son recogidos, lavados, pelados( si se desea), apilados en frascos de vidrio estériles.
2. Luego vierta el jugo de tomate hervido, pre-agregando sal, azúcar, pimienta y otros ingredientes, de acuerdo con la receta seleccionada.
3. Las latas están cubiertas con tapas y colocadas en un recipiente con agua tibia, su temperatura debe ser aproximadamente la misma que la temperatura de las latas. Si el agua está mucho más caliente, las latas se pueden agrietar. El agua debe ser vertida para que cubra los "hombros" de las latas.
4. Luego, la sartén se cubre con una tapa, llevar el agua a ebullición a fuego lento. El agua debe calentarse gradualmente y no debe hervir demasiado violentamente.
5. El tiempo de esterilización se ve afectado por el volumen de latas usadas: las latas
   • de tres litros se esterilizan durante 30-35 minutos;
   • latas con una capacidad de 1 litro - 20-25 minutos;
   • latas de medio litro - 10-12 minutos.
6. Después del momento de la esterilización, se retiran cuidadosamente de la bandeja y se sellan con fundas metálicas.

Tomates en jugo propio sin esterilización

Si no hay tiempo para la esterilización, es posible evitar este proceso. Para esto, los tomates se colocan en latas. Antes de verterlos con jugo de tomate, se vierten con agua hirviendo. Drene el agua después de 10 minutos.

Si los tomates son muy pequeños, simplemente viértelos con agua hirviendo una vez. Y si son de tamaño mediano, entonces el procedimiento se repite dos veces.

Al final, vierta el jugo de tomate caliente y enrolle los frascos.

Tomates en su propio jugo con la adición de vinagre

Cualquier ácido es un fuerte conservante. La mayoría de las veces, dicho conservante en la mayor parte de la conservación del hogar es el vinagre de mesa. Aunque los tomates en grandes cantidades contienen ácido ascórbico, generalmente se recomienda agregar vinagre si se conservan sin esterilización.

La adición de vinagre extiende la vida útil de los tomates, pero acerca el sabor del jugo de tomate al sabor del marinado. Por lo general, agregue 3-4 cucharadas de vinagre al 9% en un recipiente de 3 litros. Receta

sin esterilización:

1. En latas de 3 litros esterilizadas, coloque una hoja de rábano picante y una ramita de eneldo.
2. Luego, en cada jarra, agrega unas piezas de clavo de olor, negras y fragantes granos de pimienta, pimiento rojo.
3. Lave 2,5 kg de tomates densos, coloque la mitad de ellos en latas y coloque nuevamente una ramita de eneldo.
4. Llene el frasco con tomates hasta el final, ponga encima una rama más de eneldo y una hoja de rábano picante.
5. Vierta los tomates con agua hirviendo y cubra los frascos con tapas por 10 minutos.
6. Dispense el agua.
7. Agregue en cada jarra 3 cucharadas de sal y azúcar, vierta 4 cucharadas de vinagre de mesa. Mientras tanto, prepare el jugo de 3 kg de tomates grandes y suaves. Cocine a fuego lento durante al menos media hora, eliminando la espuma a medida que se forma.
8. Vierta el jugo preparado en frascos con tomates y selle con cubiertas metálicas estériles.

Almacenamiento

Los tomates, conservados en su propio jugo, se deben almacenar, al igual que toda la conservación, en un lugar fresco sin acceso a la luz. Para mantener los tomates mejor, observe algunas reglas: las latas

• deben estar secas y estériles;
• antes de enviar latas con tomates para el almacenamiento, colóquelos con tapas hacia abajo y cúbralos con una manta. Es deseable mantenerlos en esta posición durante al menos 24 horas;
• no reduce la cantidad de sal especificada en las recetas. La sal es un excelente conservante.

¡El tiempo dedicado a cosechar tomates en su propio jugo en el verano sin duda dará sus frutos con el asombroso sabor y los beneficios de los tomates fragantes en el invierno!

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