Las tradiciones de comer acedera como alimento han sido muchos miles de años. En sus escritos, se menciona esta planta, tales como los escritores romanos Virgilio y Plinio el Viejo. Se propaga en todas partes del mundo, crece en Europa, Asia, América del Norte y del Sur e incluso en Australia. En el Imperio Romano se considera que la planta tiene propiedades curativas en la antigua y fue utilizado como un remedio contra la alta temperatura y los protegía el hogar de varios animales dañinos.métodos
preformas acedera en invierno: la conservación método
- en frío de aceite
- secado acedera
- alazán
- Freeze acedera
- Salazón
finura Importante
Trozo dieta diaria han entrado agricultores franceses en el dique del siglo XI, ya que es muy poco exigente en el cultivo, así satisface el hambrey se combina con casi todos los productos. Luego, la planta utiliza en el tratamiento de la tuberculosis, reumatismo, y con ella trató de limpiar el cuerpo de toxinas. En Rusia, la acedera es muy aficionada a agregar sopas de verano, botvigny y sopa.
acedera más útil en primavera, porque eso es cuando contiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales. La planta repone perfectamente las reservas del cuerpo, debilitadas por la avitaminosis invernal. Debido a los efectos positivos sobre el hígado y la vesícula biliar se añade a menudo a medicamentos en forma procesada. Los médicos recomiendan tomar un baño caliente con hojas de acedera pacientes que sufren de cistitis, pero a partir de sangrado de las encías ayuda decocción de la planta fresca, porque todas sus formas poseen fuerte krovosvertyvayuschee y propiedades anti-inflamatorias. En
acedera contiene grandes cantidades de vitaminas de los grupos B y C, caroteno, hierro, potasio, ácidos málico y cítrico. Ayudan a la operación correcta del páncreas, el sistema digestivo y el sistema circulatorio. Pero la planta tiene contraindicaciones. Por ejemplo, no se recomienda el uso para las personas que sufren de gota, enfermedades del riñón, úlceras y gastritis mismo prado.
supuesto, acedera más útil cultiva con sus propias manos en la zona del jardín. Pero, ¿qué hacer en invierno, cuando las verduras y frutas frescas son casi inaccesibles? Hay varias maneras de acedera cosecha para el invierno, y casi todos ellos le permiten mantener las propiedades útiles de la planta y de su ácido y minerales.
método de conservación en frío
este tipo de engarce puede salvar el mayor número de beneficios acedera y los inconvenientes de que son prácticamente ninguna. Es que, si los bancos están almacenados en una cocina muy caliente, entonces el resultado puede deteriorarse.
Preparación: tarros
- y tapas lavan a fondo( esterilizados no son necesarios).
- Sorrel lavar y secar con servilletas de papel.
- Retirar las partes gruesas de tallos y picar las hierbas a su gusto. Lay
- acedera en el recipiente lo más fuerte posible, y llenar con agua fría tan pronto como sea posible puede el.
- Almacenar a temperatura fresca.
secado acedera
excelente manera en la que el muelle mantiene el máximo de la enzima, pero un poco de tiempo y requiere tiempo soleado.
Preparación:
- alazán enjuague y seque con toallas de papel exceso de humedad.
- Quitar las partes gruesas de tallos y chuleta de verde medio.acedera molida
- poner en bandejas, pergamino ustelennye, paño o una capa delgada.hierbas secas
- en el horno a fuego mínimo o en el lugar soleado, así soplado.
- un acedera seca se almacena mejor en papel o tela bolsas, envases de vidrio con tapas, en un lugar oscuro, fresco.
acedera en
aceite Este método conserva la mayor parte de las vitaminas y minerales. Sin embargo, la cosecha está recibiendo suficientes calorías y no es adecuado para personas que se adhieren a los principios de la comida baja en grasa.
alazán con mantequilla
Preparación:
- alazán enjuague y seque con toallas de papel exceso de humedad.
- Quitar los gruesos partes de tallos y cortar los greens.
- Lay acedera en moldes para hielo y vierta la mantequilla derretida.
- Formas puestas en el congelador y mantenidas allí hasta que se usen.
Sorrel con aceite de oliva
Preparación:
- Sorrel lave y luego espere la escorrentía del exceso de humedad.
- Muela las hojas con una licuadora o córtela muy finamente con un cuchillo.
- Coloque la masa resultante en un recipiente y llénela con aceite de oliva. Mezclar bien.
- Almacenar en un refrigerador en el lugar más fresco.
Congelación de acedera
Hay un tipo seco y húmedo de congelación de vegetación. El método conserva las vitaminas y enzimas básicas, pero si accidentalmente se descongela más acedera de lo necesario, se excluye por completo la congelación repetida.
Congelación en seco de acedera
Preparación:
- Acedera finamente picada empaquetada herméticamente en bolsas y empaquetadas, evitando el exceso de aire.
- Coloque los paquetes en el congelador y después de 2-3 horas, presione con las manos para evitar que la acedera se pegue.
Congelación en hielo de acedera
Preparación:
- Extienda el alazán en rodajas sobre formas de hielo( la silicona se debe usar mejor) y viértalo con agua filtrada.
- Coloque las verduras en el congelador y guárdelas allí hasta que las use.
Sorrel en sal
La forma ideal de ahorrar sorrel durante varios meses. Lo más importante que debe recordar es que debido a la alta concentración de sal, siempre que agregue verduras verdes, no necesita salar el plato.
Preparación:
- Enjuague y pique finamente la acedera.
- Mezcle los greens con una gran cantidad de sal en una proporción de cuatro a uno( por cada cuatro cucharadas de verdes use una cucharada de sal).
- Aplique firmemente la masa sobre los frascos esterilizados y consiga la apariencia de jugo.
- Coloque los contenedores en un lugar fresco durante aproximadamente dos días, luego cúbralos con cubiertas.
Consejos para preparar
- Cuando se congela en acedera, la concentración de ácidos se reduce parcialmente, lo que afecta su sabor. Si prefiere las verduras ácidas, elija otro método de conservación.
- Sorrel en mantequilla es ideal para agregar a las salsas de pasta, varios guisos de verduras, ensaladas y sopas de puré.
- Cuando se seca, la acedera se debe cortar no muy finamente( de lo contrario se liberará el exceso de jugo), pero no muy grande( de lo contrario, los greens se secarán por mucho tiempo).
- El alazán en conserva se agrega al plato unos minutos antes de que esté listo para conservar las vitaminas y minerales tanto como sea posible.
- La acedera congelada se divide mejor en porciones pequeñas, por lo que cada una es suficiente para una receta.