otoño, cuando la cosecha de manzanas llegó a su fin, surge la pregunta: ¿qué hacer con tantos frutos y cómo podemos preparar las manzanas para el invierno? Por supuesto, lo ideal sería que desea mantenerlos frescos, de manera que en cualquier momento para disfrutar del sabor natural y el sabor de la fruta jugosa. Pero esta opción es adecuada sólo los propietarios de los sótanos y bodegas frías, pero en tales condiciones es posible, sin perjuicio de almacenar las manzanas frescas 4-5 meses. Sin embargo, los residentes de la ciudad no se vea afectada, porque hay docenas de maneras en preparaciones en las manzanas para el invierno en casa.
métodos y recetas de la pieza: mermelada de manzana
- secos, mermelada y jalea
- confitada manzanas
- Mochenov
- compota
- escabeche jugo de manzanas
del conjunto de espacios en blanco que hay varias opciones más simples, útiles y sabrosos. Cualquier método es bueno a su manera, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de cada uno de ellos y lo que necesita saber con el fin de no estropear el plato y mantener los máximos beneficios de las manzanas, tratar de entender.
manzanas secas
manera más fácil, que fue utilizado por nuestros antepasados para conservar la cosecha.manzanas secas se pueden comer solos como un útil chips de camote, cocinar de ellos relleno de compota de cocinero en una variedad de tartas caseras.
gran ventaja del método es que el secado puede ser absolutamente cualquier manzanas, sin importar el color, el tamaño o tipo. El secado a ser echado a perder incluso un gusano, golpeado y fruta podrida, por un lado, debido a que la manzana seca no lo hizo por completo, y un pequeño plato de frutas y una parte mala, puede simplemente cortar y descartado.
Hay varias opciones de secado de manzana. Manzanas
Sun
- cortadas en rodajas o en trozos pequeños.
- atadas en un hilo o se extendió en una capa fina sobre una bandeja o recipiente.
- cubrir la gasa y dejar secar al sol durante 3-4 días, convirtiendo todos los días para que se sequen.
desventaja de este método depende de las condiciones meteorológicas. Secar las manzanas de esta manera sólo en tiempo seco, soleado y calor pueda.
El horno
Un método simple, que, sin embargo, lleva bastante largo tramo de tiempo.
- horno de calor a 80 grados.
- Compartir en hornear rebanadas de manzana y seco durante media hora.
- disminución de la temperatura a 70 grados y para mantener los trozos de manzana en el horno durante otras 5 horas.
- Después de este tiempo la vuelta fruta, reducir la temperatura a 50 y preparar otro 4 h.
microondas
método rápido más rápido.rebanadas
- manzana colocada en un horno de microondas y secas a una potencia de 200 W durante medio minuto.
- A su vez las rebanadas y seco durante otros 30 segundos en la misma toma.
- Repita este procedimiento durante 5 minutos.mermelada
, mermelada y mermelada
Para preparar mermelada de manzana puede utilizar cualquier variedad de manzanas, la elección depende de sus gustos y preferencias. La fruta debe ser madura, no carcomidos, la piel no está dañada, sin rastros de choque y la putrefacción. Antes de cocinar, las manzanas se lavan y se descartan. La diferencia de
atasco atasco que atasco comprende rodajas de frutas enteras y se prepara junto con las pieles y mermelada hierve hasta consistencia homogénea requerida para este pre-retirado de la corteza de las manzanas. En el resto, se pueden cocinar según las mismas recetas. Estos postres
alimenta a té solo o utilizarse como relleno para pasteles dulces.
clásica receta de mermelada de manzana Ingredientes:
- 2 kg de manzanas frescas dulces;
- 1,3 kg de azúcar;
- canela( en polvo).método
: Manzanas
- con la cáscara cortadas en trozos, vierta el azúcar y se deja durante 12 horas, preferentemente durante la noche. En
- calor moderado mezcla a fuego lento fue de 8 minutos, eliminar la espuma.
- continuación, la masa retiró del calor y enfriar por completo.
- calentar y enfriar la mezcla 2 veces más, al final, añadir un poco de canela.
Mermelada
Postre delicioso y saludable. Dedos lamer! Se prepara como mermelada habitual, solo durante la cocción en un recipiente donde se cocinan las manzanas, se coloca un bolso con media manzana y piel: contienen pectina, que es necesaria para que el postre se congele. También es importante la cantidad de azúcar, cuanto más, más espesa será la mermelada. Por lo general, 1 kg de manzanas toma 0,6 kg de azúcar.
Cocinados con pulpa de manzana azucarada extendidos en una sartén plana y secados en el horno 60-90 minutos a 50 grados.
Dulces de frutas confitadas
Deliciosa panadería dulce, que se usa en varios postres o se sirve como un plato aparte.
Ingredientes:
- 500 gramos de manzanas;
- 400 gramos de azúcar granulada;
- 1 limón;
- 300 ml de agua limpia;
- 0,5 cucharadas de café de canela;Clavel
- ;Azúcar en polvo
- .Procedimiento
:
- Mezcle el agua y 200 gramos de azúcar, ponga a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Coloque las manzanas en almíbar de azúcar, cortadas en rodajas, cocine a fuego lento, hasta que la fruta se sonroje.
- Agregue el azúcar restante, la ralladura de limón, los clavos de olor, la canela y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Extienda las rebanadas de manzana en una bandeja para hornear( puede rociarlo ligeramente con aceite).
- Seque las piezas de fruta a 50 grados durante 1,5 horas, la puerta del horno debe estar abierta.
- Dejar secar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Después, seque las manzanas en el horno.
- Coloque el polvo de fruta confitada en un recipiente y cúbralo con fuerza.
Washy apples
Un método muy simple para manzanas maduras y sanas de cualquier tipo sin gusanos y podredumbre. Para preparar las manzanas remojadas, primero prepare la salmuera: por 1 litro de agua tome 40 gramos de azúcar y una cuarta parte de una cucharada de sal. El siguiente proceso de preparación es simple:
- en el fondo del recipiente, en el que se remojarán las frutas, colocar una capa de grosellas y hojas de cereza;
- desde arriba, limpia las manzanas enteras con colas, repite las capas hasta que el lugar esté terminado;
- vierta toda la salmuera y cubra con gasa;
- deja vagar durante unos días hasta que se asienta la espuma;
- tapa bien los platos con una tapa y los pone en el frío durante 60 días.
La receta se puede complementar con especias, hierbas, miel y bayas.
Compota
Favorito desde la infancia, que se puede cocinar con frutas frescas o secas, o cosechado durante el invierno en el otoño. Prepárese de manzanas maduras, y para un gusto más interesante en la bebida agregue canela y clavo de olor, así como casi cualquier fruta y bayas: grosellas, ciruelas, cerezas, naranjas, limón. Es mejor usar manzanas de tipo sólido, que no se deshagan durante la cocción.
Hervir la compota de manzana fácilmente, para esto, a partir de agua y azúcar( 300 gramos por kilogramo de manzanas y 2 litros de agua), se prepara un almíbar, en el que las manzanas se cocinan durante 3 minutos. Después de que se transfieren a latas y se vierte con jarabe.
Hay otra forma de hacer compota de manzanas para el invierno: las rodajas se colocan en latas para que ocupen no menos de 1/3 del volumen total. Vierta agua hirviendo allí y déjela durante 6 minutos. Luego, el agua se vierte en un plato separado, también se agrega azúcar( 150-200 gramos por litro de agua) y se lleva a ebullición. El sirope resultante se vierte en un recipiente con manzanas y se enrolla.
Juice
Si la cocina tiene un exprimidor, puede preparar jugo natural de manzana y conservarlo durante todo el invierno. Para hacer esto, elija jugosas frutas agrias y maduras y saludables. De manzanas exprimir el jugo, agregar azúcar, llevar todo a ebullición y verter de inmediato en los frascos. El jugo se puede almacenar por hasta 2 años.
Por litro de jugo fresco necesita alrededor de 100 gramos de azúcar. Si el jugo de manzana es demasiado grueso, puede diluirse ligeramente con agua.
Manzanas en escabeche
Esta inusual pieza se sirve en invierno como aperitivo de bebidas alcohólicas, en un plato lateral para platos de carne o como ingrediente adicional en diversas ensaladas y vinagretas. Se necesitará
:
- 1 kg de manzanas de pequeño tamaño;
- 500 ml de agua;
- 1 taza de azúcar;
- 200 ml de vinagre;
- sal, pimienta dulce, canela y clavos de maíz.
Método de preparación: las manzanas
- se colocan completamente en frascos pasteurizados.
- Rellene con una mezcla de agua, vinagre, especias y azúcar.
- Calentando latas en agua hirviendo, el tiempo depende del volumen de la lata - para un contenedor de litro es suficiente 15 minutos. Asegúrese de mantener el contenido de los frascos no hirviendo.
- Cierre la tapa y refrigere.
Los palangres caseros de manzanas son deliciosos y útiles.¡Disfrútelos durante el largo y frío invierno!