Los tomates son una verdura muy común y asequible con un sabor y aroma únicos. No solo decoran platos con colores brillantes, sino que también contienen muchas vitaminas y nutrientes. En la temporada de verano, se pueden disfrutar al menos todos los días, y en invierno los tomates no están muy disponibles, y el sabor de los frutos de invernadero no es el mismo.
Contenido:
- Formas de cosechar tomates para el invierno
- ¿Cuál es la mejor manera de cosechar?
- Las sutilezas de los blancos de tomate para el
de invierno Pero aún en la temporada de invierno, quiero diversificar la dieta con refrigerios ligeros útiles con sabor de verano. Es para esto preparar tomates para el invierno. Tal conservación no solo puede actualizar el menú cotidiano, sino también decorar la mesa festiva.
Métodos para cosechar tomates para el invierno
Independientemente de la forma de cosecha, es necesario utilizar tomates de alta calidad. Los tomates deben ser elásticos, libres de manchas y daños. Es mejor cosechar frutos cultivados en campo abierto.
Métodos básicos de adquisición:
- Secado.
- Congelación.
- Marinado.
- Cuasitud.
- Pickle.
- Jugo de tomate.
- Pasta de tomate.
- Ketchup.
- Jam.
- salsa de tomate
Las frutas de color marrón, verde y rojo son adecuadas para la preparación de muestras de temporada de los tomates. Todo depende de las preferencias de sabor.
Los tomates están bien combinados con diversas especias. En las recetas clásicas, son guisantes negros y dulces, hojas de laurel, hojas de eneldo y perejil, ajo. El sabor picante se da con clavos de olor, canela y nuez moscada. Los espacios en blanco originales harán especias tales como jengibre, hinojo, anís, comino. Cualquier preservación de tomates se prepara fácilmente en casa y no requiere conocimiento culinario profesional.
¿Qué tipo de adquisición es mejor?
Para que cada persona pueda elegir la mejor manera de preparar tomates para el invierno, debe conocer sus ventajas y desventajas.
- Los tomates secos no requieren monitoreo y presencia constantes en la cocina. Menos compras es que tales tomates se usan solo como ingrediente en varios platos.
- Los tomates congelados tienen muchas ventajas. Se pueden congelar enteros, en rodajas o en forma de puré de patatas. Dichos tomates conservan el sabor y el aroma de los tomates frescos. Se usa para cocinar platos calientes y ensaladas. Por contra de la palanquilla se le puede atribuir alta intensidad energética, ya que el almacenamiento de los tomates es necesario en los congeladores.
- Marinar es el tipo más común de conservación de tomate. De esta forma, los tomates pueden almacenarse durante un largo tiempo a temperatura ambiente. Se usan como refrigerios ya preparados o se agregan a diferentes platos. Desventaja: toma mucho tiempo prepararse.
- Los tomates de codorniz son la forma más simple de palanquilla, no requieren tratamiento térmico. Dichos tomates deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro: en el sótano o en el sótano. Esto puede ser indicado por la falta de adquisición, ya que es imposible cocinar y, lo más importante, mantener este manjar durante todo un invierno en un apartamento de la ciudad.
- Los tomates salados se preparan a partir de frutas frescas tempranas. Tales tomates se pueden llamar salados. Tienen un sabor agradable y un aroma fresco, el método de preparación es muy ligero. La desventaja es el almacenamiento en el refrigerador, que no siempre es conveniente.
- El jugo de tomate de tomates frescos es una bebida con sabor a vitaminas. Para probar muy diferente de la tienda y se puede utilizar en el menú para niños. Los inconvenientes de esta preparación incluyen la duración de la cocción, una gran cantidad de residuos en forma de torta.
- Pasta de tomate y ketchup se preparan a partir de jugo de tomate con especias. La ventaja de este producto es su naturalidad, aroma y sabor delicado. El principal menos - cocción tiene lugar en varias etapas, lleva mucho tiempo, y la cantidad del producto es pequeña.
- La salsa de tomate, preparada de forma independiente, tiene un maravilloso aroma, color y sabor. La principal ventaja es la oportunidad de experimentar. La salsa se puede preparar de acuerdo con su receta, agregando a los tomates diversas verduras, frutas, bayas y especias. Esta preparación se utiliza no solo como condimento independiente, sino también como ingrediente de aperitivos fríos y calientes. La mermelada de tomate es el tocino de tomate más misterioso. La ventaja de esta preservación es la originalidad y simplicidad de la receta. La desventaja es la duración de la cocción. Tiene un sabor inusualPor supuesto, como postre rara vez se consume, pero es muy posible enfatizar el sabor de la carne y los platos de pescado con su ayuda.
Tomates para la preparación de tomate para el invierno
Antes de preparar cualquier tipo de conservación, los tomates deben lavarse minuciosamente con agua corriente y se debe extraer el tallo.
- Para el secado de tomates, es mejor usar variedades carnosas con piel fina. Se recomienda que tales tomates se cocinen en armarios para secar o en el horno, precortados en rebanadas. En este caso, se excluye el proceso de fermentación y los frutos pierden humedad de manera uniforme.
- Cualquier tipo de tomates es adecuado para la congelación. Si las frutas están congeladas por pedazos, debes quitarles la piel. Después de la descongelación, dicho espacio en blanco será más tierno y homogéneo.
- Para pelar tomates enteros durante el marinado no estalla, la fruta debe pincharse con una aguja o palillo de dientes cerca del tallo. La receta clásica incluye verduras, especias y adobo a base de vinagre, sal y azúcar. Conserva tales tomates de dos maneras: esterilización y vertido simple. Para los bancos no estalló durante la esterilización, una servilleta de tejido debe colocarse en el fondo de la sartén y el agua calentada a fuego lento.
- Puede usar tomates marrones y verdes para el iniciador. Para asegurarse de que la salmuera no se enmohezca, agregue unas cucharadas de polvo de mostaza al recipiente.
- Los tomates recién salados y salados se preparan con frutas rojas maduras. Para su preparación, use una solución de sal, ajo y verduras. Los tomates simplemente se vierten con salmuera y se mantienen durante varios días en un lugar frío. Para una nitidez refrescante, puede agregar raíz rallada de rábano picante.
- Para la preparación de jugo de tomate se recomienda el uso de variedades jugosas con piel fina. Un sabor especial del jugo agregará la adición de pimiento dulce y clavo de olor.
- La pasta de tomate se prepara a partir del jugo de tomates carnosos. Una receta clásica: agregue azúcar y sal al gusto y hierva hasta que el jugo sea 4-6 veces más pequeño. La esterilización es obligatoria.
- Ketchup puede prepararse con jugo de tomate puro o con manzanas y cebollas. Esto le dará un sabor picante y un sabor delicado. El volumen se hierve 3-4 veces. No es necesario esterilizar. Jam está preparado con tomates rojos y verdes. Los tomates se mezclan con pimienta búlgara, azúcar y vinagre. Duran por varias horas. Jam está preparado en tres etapas. Cada vez debería enfriarse por completo. Solo en este caso obtendrás un color rico apetitoso y una textura delicada. Para su preparación, es mejor usar vino o vinagre de sidra de manzana.
Hay muchas recetas y opciones para los blancos del tomate para el invierno. Por supuesto, puedes cocinar algo que sea uno de tus favoritos, pero no temas los nuevos sabores.¡Experimenta, prepara varios tipos de conservas de tomates según diferentes recetas y sorprende a tus parientes con tu talento culinario!