Currant es una de las bayas favoritas no solo para adultos sino también para niños. Pero, desafortunadamente, las frutas frescas no son posibles de disfrutar durante todo el año, y en la temporada de invierno realmente desea sentir el aroma y sabor únicos de esta baya. Para esto, en la temporada puede preparar pasas de Corinto para el invierno en la forma de una variedad de conservación.
Contenido:
- beneficios grosella Métodos
- de grosella cosecha del invierno
- Qué manera de preformas mejor?
- reglas y sutilezas de espacios en blanco para el invierno
- grosella mermelada y otra de secado
- conservación y congelación
Pasas: sabrosa y saludable
Grosella - baya muy útil. Incluye muchas vitaminas, minerales, pectina y taninos necesarios para el cuerpo. La composición de las grosellas rojas, blancas y negras es ligeramente diferente, pero cada baya es útil a su manera.
La grosella roja contiene más hierro, potasio y vitaminas P, B1 y B2.Estos componentes son muy útiles para el sistema cardiovascular, y las fotocoumarinas y cumarinas que componen las bayas tienen efectos antitumorales y analgésicos.
grosellero negro enriquecido en las sustancias y celulosa pécticas, vitaminas C y R. Es esta combinación de vitaminas promueve la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis.
El consumo regular de grosella ayuda a fortalecer la inmunidad y ayuda a hacer frente a los procesos inflamatorios en el cuerpo.
Diferentes métodos de recolección de grosellas para el invierno
Puede preparar pasas de Corinto para el invierno de varias maneras. Más a menudo de las bayas preparan la conservación distinta. De las grosellas rojas y negras son muy deliciosas y compotas aromáticas, mermelada, mermelada, confitura, jalea, puré de patatas, jarabe y salsas.
Además del enlatado, las grosellas se pueden cosechar de varias otras maneras:
- se frota con azúcar;
- seco;
- congelación.
Todos los tocones estacionales de la grosella son muy útiles. Incluso después del tratamiento térmico, las frutas retienen la mayoría de las vitaminas y casi todo el valor nutricional.
¿Qué tipo de pieza de trabajo es mejor?
Cada método de recolección de grosellas tiene sus propias características.
- Jam, compotas, mermelada, jarabe y confitura se cocinan con tratamiento térmico. Esta tecnología permite el almacenamiento de preservación durante un largo tiempo a temperatura ambiente. Pero la desventaja de esta preparación es que con la cocción prolongada o alterando el proceso tecnológico, la cantidad de nutrientes y vitaminas disminuye.
- Para hacer gelatina, puré de papas y salsa, necesitas menos azúcar que mermelada o mermelada. Esto hace que el producto sea menos calórico.
- Currant, molido con azúcar, conserva todo el valor nutritivo y el aroma de las bayas frescas. El único inconveniente es que este espacio en blanco debe almacenarse en el refrigerador, y esto no siempre es conveniente.
- Las bayas de grosella seca son tan útiles como la conservación. Las bayas conservan el valor nutricional, pero a diferencia de otros métodos pierden su atractivo externo. Esta grosella se usa para hacer compota, té o salsas. Con su ayuda, los platos reciben un rico aroma y una ligera acidez.
- Las grosellas congeladas no cambian su apariencia. Tales bayas son siempre fragantes y retienen por completo todo el valor nutricional. La principal ventaja es que se pueden utilizar para preparar muchos platos: postres, bebidas, adobos, salsas. La desventaja de esta pieza de trabajo es que necesitan almacenarse en un compartimiento congelador, donde generalmente no hay suficiente espacio, y el consumo de electricidad es considerable.
pocas sutilezas preformas grosellas en
invierno Independientemente de la preforma grosellas método primero debe prepararse. Se limpian de las colas y los restos de la flor. Recoge frutas sin madurar y malcriadas.
Cómo cocinar mermelada de grosella sabrosa y otras conservas
- Para la preparación de mermelada, mermelada, compota, jarabe o salsa, se deben usar utensilios de acero inoxidable, recipientes esmaltados o de cobre. El cobre está hecho de cobre amarillo y no debe contener óxidos verdes. No se recomienda el uso de utensilios de cocina de aluminio para cocinar, ya que las grosellas se pueden oxidar.
- Para la preparación de mermelada de grosellas es necesario usar azúcar blanco. Amarillo y refinado no son adecuados, porque con su ayuda puede estropear el sabor.
- Para la preparación de atasco de la grosella rallada con azúcar, se observa la proporción 1: 1.Para que pueda almacenarse a temperatura ambiente, la cantidad de azúcar se duplica.
- Para preservar la integridad de las bayas, es necesario hervirla en 2-3 comidas. Esto significa que el atasco se lleva a ebullición y se enfría por completo, varias veces.
- Para la grosella no se arruga cuando se cocina, es necesario 5-10 horas antes de que se quede dormido con azúcar o para completar el jarabe.
- Cuando prepare mermelada a partir de una grosella, debe asegurarse de que no se digiera ni queme. Echará a perder el sabor y dará un tono más oscuro. Además, esta mermelada puede ser azucarada rápidamente.
Trucos de secado y congelación
- El secado de las pasas se puede hacer de forma natural o con la ayuda de armarios para secar frutas, verduras y bayas. Pre-berry debe limpiarse de residuos y enjuagarse a fondo con agua corriente.
- Para congelar, las pasas limpiadas y lavadas deben secarse con una toalla de papel. Las bayas en una capa se colocan en una bandeja y se colocan en el congelador. Después de la congelación, la grosella se coloca en pequeñas porciones en recipientes de plástico o bolsas de plástico.
- Las bayas descongeladas no se pueden congelar nuevamente. La grosella pierde nutrientes y apariencia atractiva.
Usando grosellas preparadas para el invierno, puede cocinar sus postres, tartas y panqueques favoritos con grosellas o simplemente tomar mermelada y beberlo con té caliente, y calentarse en un día frío de invierno.