Patissons para el invierno

No

cada ama de casa va a responder positivamente a la cuestión de si se está preparando las vieiras. A pesar de que este vegetal se vende en las tiendas de todo el mundo, no es tan popular como su familia: calabaza y calabaza. La forma de la calabaza se asemeja a un pequeño pastel, y obtuvo su nombre de la "Paty" francés, que se traduce literalmente como "pastel".En su interior contiene muchos elementos útiles: potasio, calcio, hierro, zinc.

contenido:

1. Selección y preparación de la fruta
2. Decapado
3. Salazón
4. congelación
5. lechuga variada

cree que patissons uso regular reduce el riesgo de enfermedades del corazón, es un trabajo ajustado del tracto digestivo y los riñones. Las frutas de color anaranjado contienen luteína y caroteno, que ayudan a reducir el colesterol.

Estos vegetales "pies" notablemente susceptibles a cualquier tipo de tratamiento, y se convierten fácilmente en un plato sabroso. No es raro que las amas de casa cosechar calabaza para el invierno, exponiéndolos a la salazón, decapado o congelación. Cada una de las formas tiene sus pros y sus contras, pero ¿cuál es aún preferible?

Selección y preparación de la fruta

Para comenzar a desmontar algunos principios básicos que son universales para cualquier tipo de pieza de trabajo.

• Es necesario elegir frutas jóvenes. El hecho es que cuanto más viejo es el vegetal, menos tiene cualidades únicas de sabor. Además, son difíciles, y para cocinar debes cortar el patisson en varias partes. En general, no es terrible, pero las frutas estéticamente vírgenes mira el banco y en la mesa es mucho más ventajosa. Además, el joven de squash no es necesario limpiar, pelar fina y suave, no afecta el sabor del plato.
• Patisson no le gusta el sobrecalentamiento excesivo. Entonces, en el caso de marinar o decapado, los bancos deben enfriarse rápidamente. De lo contrario, la pieza de trabajo será flácida, no crujiente.
• Los envases de vidrio deben esterilizarse antes de guardar las verduras para evitar la aparición de gérmenes.

Marinating

El método más popular de recolección de patissons. Se siente atraído por el hecho de que los vegetales se almacenan durante mucho tiempo, no perder el gusto y, o bien se pueden suministrar de forma independiente como un aperitivo picante y se utilizan como parte de otros platos como ensaladas.

importante recordar que antes de verduras marinado deben ser inspeccionados minuciosamente por daños o signos de descomposición. Una fruta no condicionada puede echar a perder todo el tarro. Además, las verduras deben lavarse a fondo. Classic

patissons escabeche

ingredientes de la receta requerida( por 1 litro frasco.):

• 0,5 kg de verduras,
• rábano picante hoja,
• uno de eneldo viga secundaria, perejil o cualquier otras hierbas( guiada por sus propias preferencias de sabor)
• 2 hojas de laurel, clavo de olor
• 2 dientes de ajo, especias
• ( al gusto).Adobo

requerido:

• 400 ml de agua,
• 20 g de azúcar y sal,
• sobre 40 ml 9% de vinagre.

1. Primero preparamos el adobo. Para esto, es necesario verter sal en la sartén con azúcar, verter agua, hervir. Después de hervir la mezcla durante 15 minutos, debe agregar vinagre.
2. cargó en la parte inferior de las latas de hierbas, especias y verduras entonces( antes de marinar vieiras debe problanshirovat en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Principal no digerir).
3. Llene el encurtido en el cuello, enrósquelo y enfríelo rápidamente.¡No gire los bancos!

Cabe señalar que las vieiras se combinan perfectamente con otros vegetales, tales como pimiento, pepino y tomate. Algunas amas de casa y en absoluto preparan una variedad; resulta deliciosamente, ¡te lamerás los dedos!

La tecnología de salazón

de salazón es muy similar a la decapado. En concreto, los pasos de preparación también incluyen lavar verduras( cepillo se puede utilizar con el fin de eliminar todas las capas de tierra) y escaldado. Blanching, por cierto, le permite mantener una textura crujiente.

El color de los patisson también puede cambiar bajo la influencia de las temperaturas. Por lo tanto, después de mantener la fruta en agua caliente, se puede bajar inmediatamente al frío - que ayudará a conservar el color original.

aspecto importante: para la salazón es mejor tomar las vieiras del mismo tamaño. Esto permitirá que la sal se empape uniformemente. Receta patissons salinos

Ingredientes necesarios( basado en el 2 latas polutoralitrovye):

• 2 kg patissons,
• hoja de rábano picante 2, eneldo haz
• , hojas
• 6 cereza, pimienta negro
• ( guisantes),
• 60-70 g de sal.

1. Todas las hierbas se deben lavar a fondo y poner en una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Después de eso, la puso en el fondo de los tarros, cubrir con pimienta negro( 5-6 guisantes), añadir la calabaza blanqueadas. Muy bien, a la parte superior.
3. Hierva el agua simultáneamente con sal.
4. Verter la mezcla resultante en latas, cerrar con tapas.
5. Después de eso, los bancos debe ser colocado en un cuarto oscuro en algún lugar durante tres días.
6. A la expiración del plazo de la exposición para drenar la salmuera en la olla, hervir de nuevo y volver a los bancos. Ahora pueden enrollarse y almacenarse.

congelación ventaja indiscutible antes de las primeras heladas en dos formas - la conservación de las cualidades útiles de calabaza. No es ningún secreto que el tratamiento térmico reduce significativamente la cantidad de nutrientes y vitaminas, mientras que una baja temperatura mantenida estructura fetal prácticamente intacta, en microbios de adición de destruir.

Otro buen extra: congelar lleva un poco de tiempo. Sólo tenemos que tomar la cantidad deseada de calabaza, lave y secarlos. Por lo tanto, los vegetales pueden ser enteros o cortados. Los frutos secos deben hervir durante 10-15 minutos, enfriar y dobladas en un recipiente o una bolsa de plástico sellada y se coloca en el congelador.

Asegúrese de verificar la temperatura establecida. Si es superior a 18C, las verduras almacenadas se recomienda no más de tres meses. De lo contrario, el espacio en blanco puede durar más de un año.

Consejo: congele las verduras en pequeñas cantidades. Si quitas unas pocas libras en un tanque, entonces están todas a la vez. Repetidos de congelación cualquier tipo de verduras, incluyendo calabaza, absolutamente contraindicados. Ensalada variada

Como se mencionó anteriormente, la calabaza consigue sorprendentemente bien con otros vegetales. Es por eso que esta fruta es un invitado frecuente de ensaladas a largo plazo. La buena

la pieza de trabajo, por lo que el hecho de que en realidad hemos terminado el plato, el cual será un verdadero salvavidas cuando de repente descender amigos. Además, es una excelente guarnición para platos de carne o pescado. Classic

ensalada receta de patissons

Ingredientes necesarios:

• 2,5 kg patissons( mejor tomar la fruta con un diámetro de hasta 5 cm),
• 3 cebollas grandes( se puede sustituir cebollas, chalotes, a continuación, obtener ensalada más dulce),
• 10 dientes de ajo,
• 3zanahorias medianas,
• 4 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal,
• 0,5 taza de vinagre de 9%, pimienta negro
• , azúcar
• , sal( al gusto).

1. Todos mis vegetales, limpiamos.
2. Patissons cortado en medianas cubos, zanahorias, tres con un rallador grueso, cebollas anillos shinkuem, ajo finamente shinkuem.
3. aceite, vinagre y mezcla de especias, y luego verter el adobo recibido vegetales mixtos.
4. Cubrimos la ensalada con película alimenticia y lo dejamos. Una vez
5. celebró 03:00, apilamos nuestra ensalada en tarros, tapa de cierre hermético y retirarlo en un lugar fresco.
6. Es mejor guardarlo en el refrigerador.

Pattinson - atención injustamente privados, increíblemente nutritivo y delicioso vegetal. En invierno, se convierte en no sólo una fuente de vitaminas, sino también la decoración apetecible para cualquier tabla.

espacios en blanco para el invierno