Usamos especias picantes en nuestros platos durante aproximadamente 6 mil años. Se han convertido en un ingrediente integral en muchas cocinas nacionales. Y cuanto más lejos, hay más preguntas sobre un tema: ¿y si ese alimento para la salud es útil?¿Cuál es el uso y el daño de los condimentos y las especias? Eso es lo que piensan los médicos sobre esto.
¿A qué alimentos prefiere agregar especias especiadas?
Básicamente a los platos principales que se sirven durante el almuerzo o la cena. Sin embargo, algunas especias, como la canela, el cardamomo, el anís o el chile, se pueden usar con seguridad tanto para postres dulces como para bebidas. Las especias permiten fortalecer y diversificar el sabor y el aroma, lo que abre toda una gama de nuevas sensaciones.
¿Todos pueden usar especias afiladas?
Las especias y especias agudas solo pueden ser utilizadas por adultos que no tengan ningún problema con la digestión. Siempre es necesario recordar la capacidad de las especias para irritar la mucosa gástrica, y esto puede provocar contracciones dolorosas, dolor abdominal, estreñimiento o diarrea.
Demasiada capsaicina, que está contenida, por ejemplo, en el ají, puede entorpecer la sensación del gusto o dañar permanentemente las papilas gustativas. Antes de ennoblecer su plato con tales aditivos picantes, verifique si tiene alguna contraindicación para su uso.
¿Los platos picantes son seguros para los ancianos?
Es mejor evitar el uso de especias especiadas para personas mayores. Debes saber que en esas personas la sensibilidad a ciertos gustos es mucho más alta o más baja. El uso de demasiada especia aguda puede causar un gran daño al cuerpo. Esto está plagado de daños a la membrana mucosa, que en las personas mayores se restaura mucho más tiempo que en los jóvenes.
¿Y cómo afecta la especia aguda a los niños?
Las especias agudas se pueden administrar a un niño solo en el cuarto año de vida. Debe recordarse que pueden estropear irreparablemente las papilas gustativas y causar problemas con el estómago.
La dieta para niños pequeños consiste en platos muy ligeros, que se distinguen por un sabor "estéril".Por lo tanto, los padres pueden experimentar de vez en cuando la tentación de diversificar estos platos con condimentos picantes. No se apresure con esto, porque tal método de aromatización puede prevenir el desarrollo apropiado de la percepción del gusto en el niño y dañar la mucosa nasal o la cavidad oral.
¿Cuáles son las características del uso de especias por parte de los adolescentes?
Para los adolescentes, no hay contraindicaciones especiales. Es necesario restringir los condimentos picantes a los hombres y mujeres jóvenes que tienen problemas en la piel.
Las especias y especias ácidas aumentan la temperatura corporal, esto es, la llamada termogénesis, que conduce a más sebo. En este sentido, los problemas asociados con las imperfecciones de la piel pueden empeorar.
¿Las especias agudas tienen un efecto beneficioso en nuestro cuerpo?
En primer lugar, las especias afiladas difieren en su efecto de calentamiento y, por lo tanto, se recomiendan su uso en invierno. Algunos de ellos pueden acelerar el metabolismo, y esto es muy importante para las personas que pierden peso.
¿Es verdad que las especias picantes son afrodisíacas?
Sí.El chile, la canela, el cardamomo o el anís también se usan como afrodisíacos. Estas especias no solo mejoran el sabor del plato, sino que también aumentan de manera efectiva la presión y, por lo tanto, la energía de los sentidos.
¿Qué cocina debería imitar en nitidez?
Uno de los ejemplos interesantes del uso de varias especias, incluidas las más picantes, es la cocina india. Pero vale la pena mencionar la cocina "fusión", que combina varias tradiciones de cocina. Tal vez esto sea para nosotros un ejemplo de cómo usar condimentos picantes y especias con moderación. Una vez, agregar especias especiadas a la carne picada era simplemente impensable, y hoy, el procedimiento estándar.