Los consumidores de productos ahumados tienen muchas dudas sobre sus daños y beneficios. Tratemos de lidiar con la mayoría de los puntos controvertidos en este sentido.
Los beneficios de las salchichas ahumadas
Los productos ahumados son una delicia muy popular para todos los gourmets de todo el mundo. El valor especial de tales productos radica en el sabor. El jamón, el queso, el pescado ahumado y la salchicha, y según el gusto y el aroma, difieren de los preparados de otras maneras por análogos. Además de la paleta de sabores y el sabor intenso, fumar permite que los alimentos se almacenen durante más tiempo. Es la posibilidad de almacenamiento a largo plazo está estrechamente relacionado con el efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
No hay gérmenes
El humo tratado con productos, además de dar sabor ahumado, olor y color, tiene propiedades bactericidas. Después de que los productos han sido tratados con humo, no quedan bacterias en ellos, lo que impide la activación del proceso de descomposición y provoca diversas enfermedades humanas.
En cuanto a los helmintos, la situación es diferente: son capaces de soportar el tratamiento del humo, pero no pueden existir en el pescado o la carne muertos. Por lo tanto, después de unos días, el producto ahumado no traerá invitados no invitados.
Las propiedades positivas en esto no están agotadas.
Otras ventajas de los productos ahumados
La mayor parte de los beneficios de los productos ahumados, especialmente pescado y carne, es que fumar tiene ventajas sobre otros métodos de procesamiento.
No importa si hace frío o si hace frío, no agrega colesterol y grasas extra al producto, lo que no se puede decir de freír. Por lo tanto, al comer alimentos ahumados, el cuerpo solo consume aquellas grasas que estaban en la materia prima. Estas grasas no cambian, y no hay compuestos indigeribles y grasas trans también presentes.
El fumar en frío es más útil, porque durante el procesamiento no hay calefacción de los productos. Y esto significa que junto con el producto, varios ácidos metabólicos, vitaminas y componentes estructurales de diferentes tejidos de organismos vivos ingresan a nuestro cuerpo. Por ejemplo: en algunas especies de peces, todos los aminoácidos que necesita una persona están presentes, y gracias al ahumado en frío, el cuerpo humano puede recibirlos sin pérdidas.
Además, durante el proceso de ahumado, los productos no se mezclan con otros componentes, manteniendo así su composición original. Los productos no son tratados con ácidos, no salados y no llenos de agua, como en la cocina. Por lo tanto, los productos ahumados interactúan muy suavemente y con suavidad con los órganos digestivos, sin causar incomodidad e irritación.
Pero, por desgracia, también existen desventajas para este maravilloso tipo de productos de procesamiento.
Los productos ahumados de
son dañinos. Los estudios han demostrado que es en el humo que elimina los productos de los microbios que contienen algunos elementos que pueden conducir al desarrollo de cáncer en el cuerpo humano. Este es uno de los pocos contras de fumar, pero muy, muy serio. El problema es tan grave que los técnicos han creado una tecnología especial para fumar.
Humo líquido: lo que realmente es
Cuando el humo natural del humo de la madera, una cierta cantidad de carcinógenos caen en los productos, que entran naturalmente en el cuerpo después de comer el producto. Pero este problema se resuelve fácilmente, solo es necesario convertir el humo en un estado líquido y eliminar elementos dañinos de él. Después de la aprobación de esta tecnología, los científicos la denominaron humo líquido, un líquido en el que los productos se empapan, después de encontrar dónde adquieren las propiedades de la carne ahumada, pero sin el contenido de carcinógenos.
Los fanáticos del tabaquismo natural se quejan de esta tecnología, porque creen que los productos tratados de esta manera pierden sabor a los productos del tabaquismo normal( tradicional).Tal vez sea así, pero la longevidad y la salud del cuerpo son mucho más importantes que las notas adicionales de sabor. El pescado, la carne o las salchichas no saben peor que los productos preparados al fumar de la manera habitual. Pero la probabilidad de cáncer con el uso de productos de fumar líquido se reduce al mínimo.