Masa para panqueques: recetas y secretos

- un plato favorito de los niños y los adultos. Tradicionalmente, se preparó el martes de Carnaval, a la manera de celebrar el final del invierno y en sintonía con el próximo post. Sin embargo, muy a menudo se sirve tortitas y sólo por ninguna razón, porque son abundante y delicioso. Es interesante que este plato se puede encontrar en la cocina de su casa, y en unos restaurantes muy exclusivos.

El éxito de este tratamiento - bien cocidos panqueques de masa. A pesar de que la mayoría de las amas de casa preparar a ojo, siendo por lo general existen criterios y las proporciones que le ayudarán a lidiar con el proceso de cocción aceptadas.

poco sobre las tortitas carnaval

- productos de panadería fina de la masa a base de harina y cualquier líquido. Casi todas las culturas preparar su propia versión de este plato, pero el más apreciarlo en la cocina rusa, porque había tortitas en los tiempos más antiguos. No es de extrañar que en nuestro país hay todo un día de fiesta - el carnaval, que está estrechamente vinculada precisamente con estos productos culinarios maravillosos.

pocos saben que durante la semana de la crepe hay diferentes razones para comer panqueques. Por lo tanto, pasar de un huésped a otro, así, panqueques viernes horneados niñas casadas a sus madres el lunes que comen por el descanso martes panqueques casamenteros tratan a las futuras novias el miércoles que se preparan madre-en-ley para su yerno, el jueves de esta deliciay maridos.

manera, otros países también tienen análogos en nuestro carnaval. Por ejemplo, los británicos son muy aficionados a celebrar martes gordo en la víspera de la cuaresma. En este día, se adhieren completamente loco tradición: la carrera femenina traje, durante el cual las mujeres están en las manos de una sartén caliente con tortitas y lanzan sus creaciones culinarias en la carrera.

delgada leche panqueques

Si se preguntan cómo hacer la pasta en panqueques, hay muchas respuestas para usted. Después de todo, puede ser crepes finas o con curvas, además de cocinar, puede utilizar el yogur, agua o leche.

Esta receta tortitas en la leche es considerada la más tradicional. Se le permite cocinar la mayoría de los pasteles de licitación, que se pueden servir con relleno dulce o salado, pero se puede prescindir de él. La más apreciada entre la gente son muy finas tortitas, porque se ven hermosas y tienen un sabor delicado.

Si usted es un fan de esta opción, le sugerimos hacer una masa panqueques esta receta.

• 2 tazas de harina de trigo normal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 5 huevos de gallina.
• 1 litro de leche.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Una pequeña pizca de sal.

El proceso de preparación de esta receta se puede dividir en cuatro etapas principales:

1. Con una batidora o corola los huevos deben ser muy bueno para sacudir con azúcar. Si va a hacer crepes salados, reducir la cantidad de azúcar, pero no excluyen por completo este ingrediente, es importante para el sabor final. La masa de huevo azúcar debe añadir la sal, y luego con mucho cuidado, en pequeñas porciones para entrar en la harina de trigo.
2. Cuando todos los ingredientes se juntaron, se puede empezar a añadir la leche. Viértalo con un chorrito fino, revolviendo constantemente la masa.
3. Después de esta prueba se necesita un poco de "descanso".Debe dejarse solo durante 20 minutos. En este momento, puedes preparar el relleno.
4. Justo antes de freír los panqueques se puede administrar aceite vegetal( girasol, oliva, linaza, o cualquier otro de su elección).Después de agregar el último ingrediente, la masa está lista para freír.

Los panqueques, cocinados de acuerdo con esta receta, son muy sabrosos, pero a la vez tienen muchas calorías.100 gramos del producto se tire alrededor de 700 calorías, lo que si va a tomar una muy grasoso y aderezos con alto contenido calórico, dar preferencia a la receta en el agua. Sin embargo, con un relleno liviano, una masa de este tipo se combina magníficamente.

Receta de crepes finas con leche - tortitas de vídeo

mullidas en la leche

Mientras que los panqueques son considerados tradicionalmente como piezas muy delgadas de masa, muchos todavía adoran exuberantes panqueques. Tienen sus ventajas, por lo que al menos deberías intentar cocinarlos. Mezclando la masa para panqueques de acuerdo con esta receta, recibirás un plato por aproximadamente ocho porciones.

• 3 huevos grandes de gallina.
• 3 tazas de leche.
• 4 cucharadas de azúcar( con un pequeño tobogán).
• 3 tazas de harina de trigo tamizada.
• Una pequeña pizca de sal.
• 2.5 cucharadas de polvo de hornear.
• 5 cucharadas de mantequilla.

Nota: Si no tiene polvo de hornear en casa, se puede cocinar de forma segura por sí mismo mediante la mezcla de 12 cucharaditas de harina, 5 cucharadas de bicarbonato de sodio y 3 cucharadas de ácido cítrico. Su polvo de hornear casero será tan bueno como el que se compró.Entonces, comencemos a hacer masa para panqueques exuberantes.

1. Los huevos se deben romper en un tazón, agregarles leche y azúcar. Todo esto junto debe ser batido con un mezclador o batidor.
2. En un recipiente aparte, la harina tamizada debe moverse con sal y polvo de hornear.
3. A continuación, el contenido de los dos cuencos debe estar conectado y mezclado bien. Consigue una masa bastante espesa.
4. La mantequilla debe derretirse en un baño de agua o en un microondas y agregarlo a la masa.
5. La prueba debe ser dada. Cinco minutos serán suficientes.
6. Debes repartir los panqueques en una sartén bien caliente, engrasada. Dado que la masa es bastante gruesa, es importante distribuir el de manera uniforme sobre la superficie de la sartén. Intenta asegurarte de que el grosor de los panqueques crudos no exceda los 4 mm, porque aún se acercarán un poco.
7. Los panqueques de lujo se hornean algo más largos que finos, aproximadamente 2 minutos en un lado y al menos un minuto en el otro.

Panqueques sobre kefir

Panqueques sobre kéfir tienen muchas ventajas. Primero, son muy delgados. En segundo lugar, no se adhiera a la sartén y gire fácilmente. En tercer lugar, siempre se puede utilizar yogur, que se ha mantenido durante y está a punto de echarse a perder - y aún así obtener una muy sabrosa pasta. Aprendamos cómo hacer masa para panqueques en kéfir.

• Una taza y media de yogur de cualquier contenido de grasa y 150 ml de agua.
• 3 huevos.
• 4 cucharadas de aceite vegetal.
• Una cucharada y media de azúcar.
• Media cucharadita de sal.
• Un vaso y medio de harina( dependiendo de cuánto "lleva" la masa).
• Media cucharadita de refresco.

Tenga en cuenta que al final debe obtener una masa de la consistencia adecuada. Debería parecerse a una crema bastante grasa. Si la masa es demasiado líquida, tus panqueques simplemente se rasgarán, no puedes girarlos.

Además, asegúrese de que no haya grumos en la prueba. Este pequeño problema desagradable puede arruinar todo el resultado de tus trabajos. Para deshacerse de los grumos, es más fácil usar el mezclador durante la cocción.

1. Los huevos deben ser batidos con sal y azúcar. Tanto la sal como el azúcar en la receta son muy importantes. No se pueden negar por completo, pero tampoco vale la pena exagerar con estos componentes.
2. Para la mezcla de huevo es necesario verter la mitad de kéfir y mover hasta que se obtenga una masa completamente homogénea.
3. En la masa resultante, debes echar harina. Debe necesariamente ser tamizado de antemano. Entonces tus productos culinarios serán más ligeros y exuberantes. En esta etapa, debe deshacerse de todos los grumos en la prueba.
4. En la masa casi lista, vierta el kéfir restante con un chorrito fino y vuelva a amasarlo todo.
5. En una cacerola aparte, hierva el agua y disuelva soda en ella. Continuando con la mezcla constante de la masa, es necesario verter agua hirviendo con soda.
6. En el último paso, debe verter el aceite vegetal. Si lo desea, puede reemplazarse con mantequilla derretida.
7. Después de infundir la masa durante 10-15 minutos, puede comenzar a freír.

Ready panqueques en kefir se puede servir con cualquier cosa, ya sea relleno dulce o salado o salsas simples, jarabes.

Panqueques sobre agua

Si no tiene leche, no tiene kéfir en casa, o si solo quiere hacer panqueques magros, probablemente tenga una pregunta sobre cómo mezclar panqueques con agua. Muchos creen que en este caso, la cocción es insípida y poco interesante. De hecho, este es un gran error. Los panqueques en el agua son deliciosos, delicados y hermosos.

No se puede ignorar el hecho de que el agua produce panqueques bajos en calorías. A veces, incluso las personas que miran su figura pueden permitírselo.

• Un medio litro de agua.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 3 huevos.
• 1.5 tazas de harina.
• Sal en la punta del cuchillo.
• Una cucharadita de polvo de hornear.
• 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal.

Mezclar masa en el agua que necesita casi lo mismo que en otros tipos de líquido, sin embargo, esta receta tiene sus propios matices.

1. Los huevos se deben mezclar con sal y azúcar, y luego batirlos con un mezclador. Lleva mucho tiempo azotar durante unos cinco minutos. Es importante que se forme una buena espuma.
2. A continuación, agregue un poco de agua, harina y polvo de hornear y vuelva a mezclar con una batidora. Si vierte inmediatamente toda el agua, se forman muchos bultos, de los cuales será difícil deshacerse.
3. Una vez que tienes una masa homogénea, puedes verter el resto del agua.
4. Antes de cocinar, agregue aceite vegetal a la masa.

La masa terminada resulta bastante líquida, pero esto es todo el encanto. Tal consistencia hace posible crear las crepes más delicadas y casi transparentes. Después de freír, agregue los panqueques a una pila y cúbralos con una tapa. Esto hará que tus artículos sean aún más suaves y suaves.

Panqueques de agua bajos en calorías - video

Consejos útiles

Si usted es completamente nuevo en la cocina, no necesita saber solo la receta de prueba para hacer panqueques perfectos. Hay muchos trucos que te ayudarán a sobrellevar este difícil proceso.

• Nunca use líquido de prueba frío( leche, kéfir, agua).Antes de cocinar, tómese un poco de tiempo para alcanzar la temperatura ambiente.
• Para diversificar sus panqueques, puede agregar frutas confitadas, frutas secas, queso a la masa. Lo principal es triturar todos estos ingredientes a fondo.
• Deje que el diámetro de la sartén siempre coincida con el tamaño del quemador. Si coloca una sartén pequeña en un quemador grande, sus panqueques quemarán los bordes, de lo contrario, quemará el medio.
• Los mejores panqueques se producirán en una sartén de hierro fundido. Es muy importante que su fondo sea absolutamente plano.
• Cuanto más grueso amase la masa, más grueso será el panqueque, y viceversa.
• Una vez que notes que la superficie superior del panqueque se ha vuelto mate, es hora de darle la vuelta.
• Si usted necesita para mantener las tortitas caliente antes de que lleguen los invitados, puso una placa en la que puede enviar sus artículos en un baño de agua y se cubre con una tapa.

¿Cómo es servir panqueques?

Los panqueques son un plato versátil que se puede consumir con una amplia variedad de rellenos y salsas.

1. Por lo general, los panqueques se sirven con crema agria.
2. No menos tradicional y muy festivo es la opción de servir con caviar rojo.
3. Además, puede ofrecer a los huéspedes crepes dulces y poner sobre la mesa pequeños cuencos con diferentes tipos de mermelada, jarabe de chocolate, leche condensada, la miel.
   
   
   
4. Las ideas para las variantes de rellenos dulces son infinitas. Pueden consistir en una variedad de tipos de frutas y frutas secas, bayas, requesón, chocolate y caramelo.
5. El relleno de carne para panqueques se puede preparar a partir de una amplia variedad de carnes: pollo, cerdo, ternera, despojos e incluso salchichas.
6. En cuanto a los peces, el rojo su especie - salmón y salmón - son los más adecuados. Se combinan perfectamente con verduras y quesos de crema.
7. Los rellenos vegetarianos se pueden preparar a base de champiñones, repollo, remolacha y otras verduras.

Ideas para la presentación de

La forma de alimentar panqueques depende de si los ofreces sin nada o con algo de relleno. En el primer caso, los panqueques, como regla, se doblan en un triángulo o en un tubo. Por lo tanto, es conveniente mojarlos en salsas.

• Los panqueques con relleno se pueden doblar con un cuerno, un tubo o un sobre. Estas tres opciones de presentación le permiten comer un plato sin sacudirse.
  
  
  
• Además, puedes hacer panqueques rellenos en tubos y cortarlos en trozos pequeños. Estos pequeños rollos se ven bien en la mesa.
• Por último, se puede plegar el relleno en el centro y reunir la masa en una bolsa, asegurándolo con un palillo de dientes o incluso atado con las cebollas verdes.

Independientemente del tipo de presentación que elija, los huéspedes son siempre muy satisfechos panqueques en la mesa, porque es un gran regalo para cualquier ocasión.¡Experimenta con las variaciones del relleno y con los tipos de masa, así que definitivamente encontrarás tu variante ideal de panqueques! Panqueques con leche

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