Pastel de Pascua real: recetas de cocina y decoración

el símbolo real de maíz de la luz del día de fiesta cristiano es pastel de Pascua. Desde la antigüedad, la costumbre de la estufa se ha conservado, y luego para consagrarla en la iglesia. El pan de Pascua es un análogo del pan de la iglesia. En los viejos eslavos se preguntaban: el pastel anfitriona resultó delicioso y suntuosa - año será fértil y rica, pero la corteza agrietada se consideró una mala señal. Sobre la mesa festiva torta real sirvió como sigue: cortar la parte superior de la horizontal, y el resto cortar rodajas o círculos, todos los miembros de la familia tiene en un trozo generoso. La torta restante estaba cubierta con una parte superior cortada.

torta es de forma visual y se asemeja a una iglesia con cúpulas en la corteza tomada para representar una cruz y las letras "XB"( Cristo ha resucitado).Su horno es muy difícil, esto requiere que la anfitriona tenga cierta habilidad. Los pasteles horneados de acuerdo con todas las reglas pueden almacenarse durante mucho tiempo, no secan y no se moldean. En todos los países de la torta

hornea en diferentes formas, pero siempre en la masa añadir las pasas, frutas confitadas, nueces y una variedad de especias que le dan un sabor de hornear especial, único. Usé mucha mantequilla, huevos. Los católicos hornean pasteles no solo de masa de levadura, sino también de arena, se los llama "mujeres".

Cada familia tiene su propia receta para hornear vacaciones - con crema agria, mantequilla, e incluso en el coñac. .. Y cómo decorar tartas, que depende de la imaginación y la imaginación. Vierta tortas con proteína, chocolate, glaseado de limón, decore con polvo de colores, flores de almáciga culinaria.

de cocinar pastel de deliciosos pasteles habitación

1. en el que se cuece, debe ser cálido y sin corrientes de aire. Masa de levadura muy caprichosa: si periódicamente abres una ventana, puerta o ventana, no se levantará.
2. mejor utilizar la levadura prensada fresca pasado de moda, si no lo hacen, son instaladas y seco, pero tienen que ser marcados como "activa".
3. Necesita tamizar la harina, pero para obtener el mejor resultado debe hacerlo dos veces. Cuando tamizar harina saturada con oxígeno, lo que significa que los panecillos quedan exuberante, suave y porosa.
4. La mantequilla debe ser más fresca. El aceite amarillento, rancio o rancio echará a perder el sabor del producto.
5. La masa debe ser apretada y elástica, pero no demasiado pronunciada, de lo contrario la torta se endurecerá rápidamente. Y si no llenar la harina, la masa se volverá forma líquida y raspolzetsya y pastel será plana.

Cocinar la torta real clásica debidamente torta

Real - no es sólo un delicioso pastel, su preparación requiere mucho tiempo para preparar los ingredientes individuales. Si todo se hace correctamente, siguiendo cuidadosamente la receta, los panecillos se mostrarán tiernos y aireados.

base de productos estándar en este pastel receta debe tener 3, cada uno de los cuales pesaría alrededor de 700 gramos o una grande.

Como regla general, la torta real no es demasiado dulce, porque se usan frutas confitadas y pasas. Pero aquellos que adoran lo dulce, pueden hacer una excepción y agregar más azúcar: ni un vaso, sino un vaso y medio. Almendras

debe ser preparado como sigue: Pour frutos secos en agua hirviendo y hervir durante exactamente un minuto a pelar se hinchó.Con cada tuerca abra la punta afilada, presione la tuerca desde el extremo romo y apriete para sacarla de la cáscara. Esto se debe hacer con cuidado, ya que los trozos de piel pueden hacer que la prueba tenga un tono desagradable. Pele las almendras en una bandeja para hornear, ponga en un horno precalentado( 100 grados) y sostenga por 20 minutos. Las almendras secas se enfrían y se muelen.

Ingredientes:

• - un paquete de seco o 50 g de prensado;Crema
• ( cualquier contenido de grasa) - 500 g;Harina de trigo
• del grado más alto - 1 kg 200 g;Mantequilla
• - 1 paquete( 200 g);
  Yolks Harina
  
  
• azúcar granulada - 1 taza;Núcleos de cardamomo
• - 10 piezas;
• yemas de huevo - 15 piezas;
• tierra de nuez moscada - 1 cucharadita( o 1 entero);
• almendras - una cucharada y media;Frutas confitadas - 3 cucharadas soperas;
• pasas - 3 cucharadas;
  Pasas Nuez moscada Dulces de frutas
  
  
• pan rallado pan rallado blanco( para tamizar la forma) - 2-3 cucharadas.

También necesitará: formulario

• , preferiblemente no nuevo, pero probado, probado y probado, para que en el momento más crucial no falle;Lámina
• ;
• papel para hornear. Hoja de
  Papel de panadería Formulario de panadería
  
  

Preparación:

1. Precalentar 200 gramos de crema en una cacerola a fuego lento, no llevar a ebullición. El producto no debe estar caliente, de lo contrario la levadura no se levantará.
2. Harina( 2.5 tazas) para tamizar.
3. Levadura diluida en crema. Si usa levadura comprimida, asegúrese de que estén frescos.
4. En un recipiente grande, prepare la cuchara. Para hacer esto, mezcle la harina con la levadura diluida en crema. La olla se cubre con una tapa y se coloca en un lugar cálido para que la langosta se eleve. Puedes ponerlo en el horno, precalentado a 35 grados, o en la estufa, y junto al opaco poner un recipiente con agua hirviendo, o solo sobre la mesa.
5. Separar las proteínas de las yemas.
6. Derretir la mantequilla, pero no llevar a ebullición, relajarse. Conecte las yemas y el aceite tibio.
7. Agregue azúcar a la mezcla y muela. Puedes hacer esto con un mezclador, un halo o un tenedor.
8. Vierta las pasas enjuagadas con un vaso de agua hirviendo para la hinchazón, déjelas durante 5 minutos. Luego, vierta un colador, deje que el agua drene y seque sobre una toalla de cocina.
9. Picar finamente frutas confitadas.
10. Cardamomo abierto, retire las semillas, golpee en un mortero o despliegue un rodillo.
11. Si se usa nuez moscada entera, debe triturarse antes de triturarla por completo.
12. La mezcla de aceite de huevo se vierte en la cuchara elevada, agregue la harina restante, dos tazas de crema, cardamomo, almendras, pasas, frutas confitadas y moscatel triturado.
13. La masa debe amasarse cuidadosamente, esto es una garantía de que la torta se levantará y será exuberante. Las rodillas hacen una espátula de madera, y luego de forma manual. La mesa está ligeramente espolvoreada con harina, después de lo cual la masa se aplasta con ambas manos durante 20 minutos. Para que no se pegue a sus manos, se unta con aceite vegetal.
14. La masa preparada se coloca para levantar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Para que suba, un par de veces debes hacer la siguiente manipulación: sacarla de la olla y tirarla con fuerza sobre la mesa. Esto es necesario para producir dióxido de carbono. El recipiente en el que se eleva la masa, es necesario cubrir con una película, para que no se desvanezca y no se cubra con una costra dura.
15. Cuando la masa sube ligeramente, se debe repetir el amasado, pero esto será suficiente durante 5 minutos.
16. Ponga un círculo de papel de hornear en la parte inferior del molde en el que se horneará, de modo que la torta se pueda quitar más fácilmente. Cubra las paredes con aceite vegetal, espolvoree con pan rallado.
17. La forma no está llena, pero solo la mitad, porque la masa aumentará.Cuanto menos pongas la masa en un molde, más espléndido y sabroso será el pastel.
18. Horno para calentar hasta 160 grados, ponerlo en forma. Para evitar que la masa se seque, se coloca un recipiente con agua en el fondo del horno.
19. Coloque el molde en el horno. Durante los primeros 15 minutos, abra la puerta para ver cómo se levanta el pastel, ¡no puede! Después de 15 minutos, la temperatura aumenta a 190 grados. La parte superior de la torta debe cubrirse con papel o papel de aluminio, de lo contrario, puede quemarse.
20. El tiempo de horneado depende del tamaño de la torta. Gran horneado durante aproximadamente una hora, de tamaño mediano - 45 minutos, pequeño - media hora. Verifique la disponibilidad de un palillo o fósforo. Para hacer esto, se pega suavemente en la masa y se saca. Si está seco, entonces la cocción está lista.
21. Los pasteles terminados se sacan del horno y se colocan de lado directamente en el formulario. Cuando la parte inferior se enfríe( unos 5 minutos más tarde), retírela con cuidado, para que la humedad que se evapora no arruine el tipo de horneado "básico".Después de enfriar, envuelva la toalla.

Cómo cocinar un pastel - video

Tarta real de brandy

Ingredientes:

• - 3 kilogramos;
• crema agria - 350 gramos;
• azúcar - 4-5 cucharadas;
  crema agria azúcar mantequilla de leche
  
  
• - 800 gramos;Leche
• - 1.2 litros;Huevos
• - 15 piezas;
• levadura seca - 30 gramos o 100 gramos de prensado;
• pasas - medio kilo;Sal
• - una cucharadita y media;Bolsita de vainilla
• ;
• nuez moscada y azafrán - media cucharadita;Coñac
• - 1 vaso;
  Nueces Cognac
  
  
• jengibre - 1 cucharadita;Tuercas
• ( almendras, avellanas, nueces) - 1 vaso.

Preparación:

1. Levadura diluir con azúcar y un poco de agua tibia. Poner en un lugar cálido.
2. Establecer el spit. En una cacerola grande vierta la leche tibia, la levadura, la mitad de azúcar y 300 gramos de mantequilla, que primero debe derretirse y dejar que se elabore. Agregue la harina y revuelva para que no queden grumos, no azote con fuerza. Coloque en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, a medida que se eleva.
3. Separar las proteínas de las yemas. Se debe hacer con cuidado, porque incluso si una pequeña parte de las yemas se introduce en la proteína, no se rompen en una espuma fuerte.
4. Las yemas se muelen con azúcar( 1 cucharada) y vainillina. Batir la proteína con azúcar hasta los picos.
5. Agregue el aceite, las yemas y las proteínas, la crema agria y vierta el coñac en la cuchara elevada. La masa debe estar bien mezclada. El amasado se puede hacer en una máquina de hacer pan o en un procesador de alimentos, esto facilitará en gran medida el proceso.
6. Listo para poner la masa durante 2 horas en un lugar cálido.
7. Las pasas se muelen en harina, para que no se hundan en el fondo del molde, sino que se distribuyan uniformemente en la torta y se agreguen a la masa.
8. Agregue también frutas confitadas picadas, nueces ralladas, especias. Gracias al azafrán, la masa resulta ser un hermoso color dorado.
9. hornea de la misma manera que en la receta anterior.

La torta de King en la panadería

A menudo, la anfitriona tiene dificultades para seleccionar las formas en que se horneará la torta. El horneado quemado o, por el contrario, no horneado será un gran dolor. Recientemente, los panaderos de pan se han vuelto muy populares, en ellos las tortas de horno son muy convenientes. Tienen otra ventaja innegable, en comparación con el horno: la masa no necesita mezclarse exhaustiva y completamente, y todo lo que se requiere es poner todos los ingredientes en el horno y encender el modo deseado.

Ingredientes: levadura seca

• - 6 gramos;Harina de trigo
• - 325 gramos;Mejorador de harina
• : 1 cucharadita( puede prescindir de este ingrediente, pero si no está seguro de la calidad de la harina, es mejor no arriesgarse);Yemas de pollo
• - 4-5 piezas;Azúcar
• - 4 cucharadas soperas;Mantequilla
• - 3 cucharadas soperas;
• crema 25% - 200 ml;
  Mantequilla Canela
  
  
• frutas confitadas, nuez moscada, canela - media cucharadita;
• pasas, nueces para elegir - 40 gramos.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla, fresco.
2. Yemas para moler en blanco.
3. Coloque todos los productos en la bandeja( cubo) del fabricante de pan.
4. En la señal agregue nueces, pasas.
5. Elija el programa "Wholemeal", el modo es "Baking with pasas", el tamaño es medio.

Decora los pasteles del rey

Los pasteles están listos y ligeramente enfriados, es hora de comenzar a decorarlos.

Los siguientes ingredientes son necesarios para la preparación del glaseado de azúcar: polvo de azúcar en polvo

• - 1 vaso;Zumo de limón
• - 1 cucharadita;
• agua - 4 cucharadas.
  Azúcar en polvo Zumo de limón Agua
  
  

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes para calentar y agitar a 40 grados, para asegurarse de que la mezcla se quema. Si la mezcla es demasiado líquida, agregue más polvo.
2. La consistencia del esmalte debe verse como una pintura gruesa. En la torta se aplica con un pincel. Se seca lentamente, lo que puede poner la torta en un horno calienta ligeramente a vidriosos se ha secado( pero no más de 10 minutos).
3. La torta se pinta solo después de que el esmalte se haya secado por completo.

proteína esmalte Ingredientes:

• claras de huevo - 2 piezas;Azúcar en polvo
• - 1 cucharadita.

Preparación:

1. proteínas refrigerada se vierte en un recipiente.
2. Agregue el azúcar en polvo.
3. Batir con un mezclador o batidor hasta que se forme una espuma fuerte.

glaseado de chocolate Ingredientes:

• oscura de chocolate - 100 gramos;Crema
• - 2 cucharadas.
  Crema de chocolate oscuro
  
  

Preparación: Derretir el chocolate

1. .
2. Agregue la crema a la mezcla, caliente hasta que la mezcla se vuelva elástica.

Si reemplaza el chocolate negro con blanco, el glaseado será muy sabroso.

posible preparar el glaseado de chocolate de una manera diferente, en lugar de utilizar el chocolate de cacao, y en lugar de crema - leche condensada.mantequilla caliente( 100 g), añadir cacao( 4 cucharadas).Agregue leche condensada( 1 jarra).

• Muchas amas de casa prefieren una torta imperial con crema batida.
• Para hacer que el esmalte de color, se puede utilizar el jugo de la baya o el azafrán.
• En la víspera de Pascua en las tiendas se puede comprar un montón de hermosa de vestir que se utiliza en la parte superior del esmalte. Esto puede ser streusel todos los tonos, nueces, almendras, coco, una combinación de canela y chocolate rallado con fruta confitada.
• Si la anfitriona tiene una jeringa de pastelería, se puede cocinar la crema de aceite y aplicar el uso de su pastel de varios diseños y patrones.
• aspecto espectacular y original de las decoraciones de Pascua masilla y mazapán. Se pueden comprar en una tienda o hacer de forma independiente.

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Cómo decorar una torta de Pascua

una y cincuenta y cuatro

Receta de la Real Pascua

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