Pastel de Pascua: una receta clásica y deliciosas variaciones

hornear No es paramontañas brillante y muy alegre día de fiesta - Pascua. Para este día tradicionalmente se ha aceptado para pintar y pintar los huevos y, por supuesto, monas de Pascua del horno. Estos grandes pan dulce cubierto con delicioso glaseado, no debe confundirse con cualquier cosa. Si se quiere evitar decepciones y para conseguir realmente deliciosos pasteles, utilizar para la preparación de una receta clásica para pasteles.

Sin embargo, incluso los clásicos tienen sus propias variaciones, para que pueda elegir la opción más conveniente para usted.

viejo "abuela"

una receta más deliciosa kulichiki Pascua - los que como un niño que estábamos comiendo nuestras abuelas. Se puede fácilmente llevar recuerdos de la infancia y preparar exactamente los mismos pasteles para sus hijos, si utiliza "abuela" una receta, que se describe a continuación.

Antes de empezar a cocinar, tomar los siguientes ingredientes: huevos de gallina

• - 4 piezas;Mantequilla
• - 200 g;leche
• - 600 ml;azúcar
• - 400 g;harina
• - 1,5 kg;
• levadura fresca - 100 g;.
• sal - 1 cucharadita;
• cualquiera de los excipientes a su gusto( pasas, albaricoques secos, frutas confitadas, chocolate rallado, y así sucesivamente).
  
  
  

peculiaridad de esta receta - es la levadura fresca, debido a que sólo utilizará este tipo. Sin embargo, si no puede encontrar la levadura cruda o no está acostumbrado a usarlas, puede reemplazarlos con 30 gramos de seco. En este caso, es necesario utilizar levadura activa en lugar de secado rápido, que cambia significativamente el procedimiento de cocción. Cuando todos los productos son preparados, hay que ajustar de una manera positiva y empezar.

1. De la cantidad total de leche al calor vaso de precipitados separado que se disuelva en ella 3 cucharadas de azúcar y la levadura después se diluyó.Esta mezcla debe ser dejado solo hasta que la característica de levadura "cap".
2. En este momento, calentamos la mantequilla y darle un poco de tiempo para enfriarse. Luego, el resto de la leche, el azúcar, los huevos y la sal a introducir suavemente la masa se acerca de la levadura. Todos los productos deben mezclarse bien hasta que sean uniformes.
3. ahora puede empezar a entrar en la harina. Separar de la cantidad total de 1.300 g de harina y comenzar a implicarlos en la masa en pequeñas porciones. A partir de entonces
4. de la prueba necesita para formar una bola, cubrirlo con una toalla( o envoltura de plástico ordinario), retirar a un lugar caliente y esperar hasta que aumentará en volumen a la mitad.
5. Cuando la masa es adecuado, que debe ser puesto sobre la mesa, que ha sido previamente vierte la harina restante. A continuación, la masa debe ser obmyat y añadir las pasas u otra fruta seca.
6. Sólo podemos dividir la masa en el número de formas. No hay que olvidar que debería tomar sólo un poco más de la mitad de la forma.
7. Cuando la masa un poco de ajuste en las formas, debería ser recubierto con yema de huevo y enviar en un horno caliente( precalentado a 190 grados).

singularmente difícil decir cuánto tiempo son pasteles horneados, ya que todo depende, en primer lugar, de su tamaño, y en segundo lugar, en su horno. En promedio, las grandes tortas se cuecen al horno durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Su voluntad de siempre se puede comprobar con la ayuda de un palo de madera. Si usted tiene miedo de que las tortas Bajomontaña, ponen en la parte inferior de la capacidad del horno con agua. Desde la parte inferior de las tortas no se quemará.

torta de Pascua en levadura fresca - tortas

vídeo en seco ritmo de levadura

de la vida moderna afecta a todo, incluyendo las recetas clásicas de la cocina durante mucho tiempo familiar. Incluso pasteles tradicionales se pueden preparar en la levadura seca, y para muchos es mucho más conveniente.

• - 200 g.
• Levadura seca - 15 g.
• . Azúcar - 1 vaso.
• Huevos de gallina - 2-3 pcs. Harina
• - 1 kg. Leche
• - 300 ml. Pasas
• - 2 tazas.
• La sal es una pequeña pizca.

Para hacer kulichiki según esta receta resultó excelente, se recomienda usar aceite graso( 82%).En lugar de pasas, puedes usar cualquier otra fruta seca o no poner aditivos en la cocción. Además, puede agregar un poco de vainillina o azúcar de vainilla en la masa para que su cocción sea aún más sabrosa.

1. Debe comenzar con la preparación de pasas, si planea usarla. Para hacer esto, las pasas se deben verter en agua hervida durante 20 minutos, luego drenar el agua y secarla.
2. La tercera parte de la leche debe calentarse y diluirse en ella con levadura seca. En este momento, debe derretir la mantequilla en un baño de agua o en un horno de microondas.
3. En un tazón grande, combine la harina tamizada con el azúcar, la sal y la leche restante. Todos estos ingredientes deben mezclarse a fondo, y luego verter una mezcla de levadura para ellos. A continuación, la masa debe mezclarse nuevamente y dejarse reposar durante 1-1.5 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire( no se olvide de cubrirlo).
4. Si bien la masa de es adecuada, las yemas deben separarse de las proteínas. Las yemas y las pasas se deben introducir en la masa, y las claras se deben batir y luego agregar a la masa en pequeñas porciones. Ahora lo que necesita la masa de nuevo, cubrir y dejar actuar durante otro minuto 40. formas
5. formulación previa no es necesario, basta con ponerlos con papel pergamino. La masa se debe verter en moldes, sin llegar a los bordes de alrededor de 10 a 12 cm. En las formas, debe reposar durante otra media hora.
6. Coloque las piezas de trabajo en un horno precalentado hasta 180 grados. Los pasteles en esta receta se hornean durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Con esta cantidad de ingredientes obtendrá aproximadamente cuatro pasteles medianos. Después de que se enfríen, puedes decorarlos a voluntad.

torta de monas de Pascua multivarka

receta clásica se puede adaptar incluso a multivarka, ya que este dispositivo de la cocina moderna se ha convertido desde hace mucho tiempo un atributo esencial de las cocinas de muchas amas de casa. Los pasteles, cocinados en un multivark, no serán inferiores a sus "colegas" del horno, pero el problema con ellos es mucho menor. Por lo tanto, si usted es el afortunado propietario de esta unidad, siéntase libre de usarla en preparación para la Pascua.

• Levadura seca: 15 g.
• Harina: una libra( o un poco menos, dependiendo de cuánto tomará la masa).
• Leche - 100 ml.
• azúcar - alrededor de 150 g.
• huevos - 3 piezas. Mantequilla
• - 100 g.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.cucharas.
• Sal: media cucharadita.
• Vainilla - 1 cucharadita.pasas
• ( opcional) - 100 ingredientes g
  
  
  

para el tratamiento de esta receta le llevará no más de 20 minutos, pero no hay que olvidar que se tardó en levantarse, la prueba puede durar varias horas, por lo que siempre empezar a cocinar pasteles con antelación.

1. La leche debe calentarse ligeramente y diluirse con levadura. En esta mezcla, debe agregar una pizca de azúcar, tomada del total, y 2 cucharadas de harina. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y dejarse durante 15 minutos. Durante este tiempo, la espuma aparecerá en la mezcla.
2. Las proteínas deben separarse de las yemas y batir con sal y la mitad de azúcar hasta obtener una espuma exuberante. Las yemas se deben frotar con la segunda mitad de azúcar hasta el color blanco. Primero, la cuchara debe mezclarse con las yemas, y solo después de eso, ingrese cuidadosamente las proteínas y agregue vainillina.
3. En la pieza de trabajo , la harina debe agregarse en pequeñas porciones. El resultado debe ser una masa suave y elástica. Si se pega a tus manos, se usa aceite vegetal( la masa deberá ser untada con ella).
4. La masa debe colocarse sobre la superficie de trabajo y agregarse a la mantequilla derretida y enfriada. A continuación, debe estar muy bien amasado. Para hacer los pasteles sabrosos, amase la masa por al menos 10 minutos. Dejamos la masa amasada al fuego durante dos horas, para que aumente en volumen.
5. Después de dos horas, la masa se debe amasar y agregar las pasas hervidas con agua hirviendo.
6. La taza del multivark debe engrasarse previamente. La masa no debe tomar más de un tercio del tazón.
7. Primero debe encender el modo de calefacción por 20 minutos. Entonces no abra la tapa, la prueba debe permanecer durante otros 40 minutos en paz.
8. Después de este tiempo, ya puedes hornear la torta de Pascua. Para hacer esto, el multivark debe colocarse en modo de horneado durante 60 minutos. Luego, debe verificar la disponibilidad de los pasteles y hornearlos en la cantidad de tiempo adecuada( unos 40 minutos más).

torta deliciosa de Pascua en multivarka - reglas de selección de productos

de vídeo para la Pascua deliciosos pasteles tortas

Para conseguir una muy sabrosa, no sólo tiene que seguir la receta todos los elementos, sino también acercarse con cuidado la selección de productos. Cada ingrediente juega un papel importante.

• Harina para pasteles de Pascua debe estar seca. Ciérralo a través de un colador al menos dos veces antes de cocinar, esto hará que tus pasteles sean lo más altos y exuberantes posible.
• Si usa levadura "viva", necesariamente debe ser fresca. La levadura vieja, así como las que ya están en el refrigerador, se secaron y se desgastaron, no se ajustan.
• Elija el azúcar con cuidado. Debe ser superficial y con un mínimo de impurezas extrañas.
• aceite, leche, huevos: todos estos productos deben ser frescos y de calidad. Kulichi - no son panqueques, que puedes poner ya leche agria.
• Se cree que en la torta tradicional debe haber aditivos. Puede ser pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas u otras frutas secas. A alguien le gusta poner nueces( almendras, nueces, cacahuetes, etc.), y alguien prefiere incluso trozos de chocolate.
• Puede usar azafrán si desea que sus pasteles tengan un color amarillento característico. Sin embargo, si usa huevos con yemas de color naranja brillante, puede prescindir del azafrán.
• Si decide usar azúcar de vainilla o vainilla, no exagere con este ingrediente.
  El hecho es que el exceso de vainillina puede dar una amargura desagradable, de la que no puede deshacerse de nada.

Consejos de cocina Pascua

hornear antes de cocinar pasteles festivos sólo se puede leer algunos de los matices. Todas estas pequeñas y aparentemente insignificantes trazos juegan un papel importante para un buen resultado, por lo que no descuidan ellos.

• Es muy importante encontrar la consistencia correcta de la prueba. No debe ser demasiado líquido, ya que los pasteles no se elevan, pero la masa espesa es la razón por la cual los pasteles serán duros y literalmente se endurecerán durante el día.
• No pierdas el tiempo para mezclar. Este es el tipo de prueba que "ama las manos".
• La masa tiene mucho miedo a los borradores y le gusta el calor. Cubra la puerta de la cocina y cierre todas las ventanas, asegúrese de que la temperatura en la cocina sea de aproximadamente 25 grados.
• Para que la torta no se adhiera al molde, debe ser aceitada y espolvoreada con pan rallado. La forma más fácil es hornear un pastel en formas divididas. En este caso, coloque un trozo de papel pergamino engrasado en la parte inferior.
• Si ve que la torta todavía está húmeda, pero en la parte superior ya empieza a arder, cúbrala con una hoja de pergamino o papel seco normal.
• Es más fácil sacar pasteles de las formas calientes, pero no calientes.

Sin embargo, el secreto principal es cocinar pasteles de Pascua con amor y de buen humor. Es este tipo de estado de ánimo lo que le ayudará a hacer tal cocción que complacerá a todos sus parientes y amigos.

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