Kulich Alexandria: recetas para multivarks, panificadoras, hornos

Alejandría - es monas de Pascua muy sabrosos, que se mantiene fresco durante mucho tiempo. Nadie respondió, cuándo y por quién se inventó esta receta y por qué lo que realmente es un nombre tan inusual. Sólo sabemos una cosa: Alejandría receta de masa para pasteles de edad y han intentado muchas veces por generaciones anfitrionas.

Tiene sus propios matices y características, en particular, es varias veces mayor que el tiempo llegaron masa. En cualquier caso, el tiempo invertido está más que compensado por una cocción ideal. Además, preparar tortas de Pascua con esta receta es bastante simple. Con esta simple tarea, incluso los principiantes en la cocina podrán hacer frente.torta

tradicional Alexandria

Por supuesto, antes de la disposición de los anfitriones no se colmó técnica, por lo que la masa de Alejandría preparó de la manera más simple, y se cuece en el horno. Ahora muchas cocinas eran Multivarki y la máquina de pan, pero la receta tradicional para este plato sigue siendo el más popular y de la demanda.

Con esta receta, puede agregar un sabor brillante y fragante a las brillantes vacaciones de Semana Santa. Para preparar un plato, debes preparar los siguientes ingredientes.

Para esponja:

• azúcar - 500 g
• huevos de pollo - 5 PC.
• Yolks - 2 piezasLevadura
• ( fresco) - '75
• Mantequilla - 250 g
• al horno leche - 500 ml.
  mantequilla derretida leche levadura huevos
  yemas
  
  

azúcar ingredientes restantes.

• Azúcar de vainilla - 15 g.
• Harina - 1,5 kg. Sal
• - 0,5 cucharadita.frutas confitadas
• - 100 g
• Pasas - 100 g
• de brandy( opcional) - 2 cdas.cuchara.

De esta cantidad de ingredientes que tienen un montón de pasteles, por lo que se puede dividir de manera segura el número de productos en dos o incluso tres, si no va a hacer tortas en grandes cantidades.

Así, en la noche que tiene que hacer lo siguiente: huevos( yema

1. plus adicional) Batir el azúcar( sin mucho esfuerzo, batiendo necesidad un poco).
2. Permita que el aceite se derrita a temperatura ambiente y luego corte en trozos pequeños.
3. La leche derretida debe calentarse ligeramente y disolver en ella toda la levadura.
4. Mezclar la mezcla de azúcar y huevo con la mantequilla blanda y la levadura disuelta, mezclar todos los ingredientes y retire el recipiente con una cerveza en un lugar cálido. Así

masa debe insistir al menos 8 horas( idealmente - más, hasta 12 horas), por lo que necesita para empezar a cocinar en la noche.mañana

, realice los siguientes pasos: frutas confitadas

1. empapados en aguardiente 1 hora, pasas, verter agua hirviendo, dan que se hinche y luego seca. Con la adición de una pequeña cantidad de pasta de brandy se vuelve aún más fragante, pero si usted no desea utilizarlo, puede excluir con seguridad este ingrediente, cansado de fruta confitada, así como las pasas con agua hirviendo.
2. elevar aún más la necesidad de esponja para añadir todos los demás ingredientes - harina, la sal, pasas, frutas confitadas, vainilla.
3. La masa será muy suave, pero no es necesario agregar harina adicional. Mezcle la masa con abundante aceite de girasol engrasado.
4. A continuación, debe preparar los formularios.¡Preste atención a la siguiente diferencia importante !Es necesario lubricar solo el fondo de los moldes y no tocar los lados. Si extiende los lados de los moldes, los pasteles no se levantarán correctamente.
5. Antes de hornear la masa debe ser dado en las formas reposar durante aproximadamente una hora y media. Durante este tiempo, el horno debe calentarse a 180 grados. Las tortas
6. Ready se pueden decorar con fondant de proteínas o de cualquier otro modo.

¿Cuántos pasteles de Oleksandria se cocinan? Es imposible responder a esta pregunta exactamente, porque alguien está acostumbrado a hacer tortas muy pequeñas, y alguien hornea enormes, para toda la familia. El tamaño, así como las características individuales de su horno, dependen del tiempo de cocción. Verifique la preparación de los pinchos o las vigas.

Pastel de Pascua de Alejandría en el

de varios tazones Muchas amas de casa no han representado su vida durante mucho tiempo sin el ayudante de cocina principal: multivark. La receta para el multivark es bastante simple, sin embargo, tiene sus propias pequeñas características. En particular, las proporciones de los ingredientes difieren:

• Harina extra grado - 600 g.
• Leche batida - 1 vaso. Mantequilla
• - 250 g
• Levadura fresca( viva) - 35 g
• Azúcar - 250 g
• Huevos - 2 pz.
• Yolk - 1 pcVainillina
• - 1 cda.cuchara.
• Sal( pequeña): una pequeña pizca.
• Pasas, frutas confitadas o cualquier fruta seca: 100 gramos en total.

El Opara para la torta de Alejandría en el multivarquet también se prepara a partir de la tarde o temprano en la mañana, por lo que hay mucho tiempo para la maduración. Tenga en cuenta que este tipo de prueba permite la preparación de la cuchara sin la adición de harina.

1. Los huevos y las yemas superan los bigotes, luego añaden azúcar y mezclan todo con una cuchara. La proteína restante se pospone: a partir de ella puede preparar el fondant de proteína tradicional para la parte superior del pastel.
2. La mantequilla en crema da un poco de tiempo para derretirse, luego córtela en trozos pequeños e interfiera muy suavemente con la masa de azúcar y huevo.
3. La leche se debe tomar sin falta al horno. En primer lugar, le dará a sus pasteles una hermosa sombra, y en segundo lugar, un sabor muy agradable y delicado. Precalentar la leche a aproximadamente 40 grados. Leche caliente se vierte en nuestra mezcla.
4. El último ingrediente en el asador es la levadura. Póngalos en la mezcla con mucho cuidado.

El chicle preparado debe cubrirse con una toalla de cocina limpia y dejarse calentar durante 8-12 horas.

Después del tiempo asignado de nuevo a la cocina:

1. primero elaborar cerveza necesita añadir sal y vainillina, y la harina tamizada a continuación y a partir de entonces - pasas preparadas( o de otros frutos secos, frutas confitadas).
2. Frutas secas pre-aromatizadas, luego secadas y desmenuzadas en harina. Esto es necesario para que durante la cocción en el multivark no se asienten en el fondo.
3. Cuando todos los ingredientes estén ensamblados, proceda a amasar la masa. Este proceso es largo, así que no ahorre tiempo. En lo bien que amase la masa, la calidad de los pasteles dependerá.Durante el lote, las manos periódicamente deben sumergirse en aceite de girasol. Como resultado, debe obtener una masa viscosa y suave.
4. La masa mezclada debe permanecer quieta durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, necesita ser ligeramente machacado y poner en una taza engrasada de multivark.
5. Multivark debe cerrar y encender el modo de calefacción durante 2-3 minutos( ya no es necesario).Después de este tiempo, permita que la prueba permanezca en el bol por otros 45 minutos.¡No abras la tapa!
6. A continuación, elija el modo de horneado y los pasteles del horno durante 45 minutos a una temperatura de 150 grados. Luego, la temperatura debe bajarse a 120 grados y continuar horneando el producto por otros 20 minutos.
7. Tienes que preparar la torta con el bol y dejarla enfriar en ella, y luego sacarla.

Alejandría torta en la máquina para hacer pan Pan

ahora se encuentran en las cocinas de algunos menos que Multivarki, pero estos dispositivos no son menos conveniente en la preparación de tortas de Pascua. En particular, puedes hacer pastel de Alejandría en la máquina de hacer pan. Para cocinar, necesitamos el siguiente conjunto de ingredientes:

• Ghee de leche - 0,5 litros. Azúcar
• - 0,5 kg.
• Huevos de pollo - 5 piezas + por separado 2 yemas de huevo.
• Levadura fresca: 75 g( puede reemplazarse con 23 g de levadura seca).
  frescas levadura harina prima
  huevos azúcar
  
  
• Pasas - 100 g de harina
• - 1,25 kg.
• Vanilla Sugar - 1 sobre. Sal
• - 0,5 cdta.

Se trata de un conjunto básico de ingredientes, pero también se puede mostrar la imaginación y añadir cualquier especias de su elección. Entonces los pasteles se volverán más originales y fragantes. Además, no necesita usar pasas. Que puede tomar para llenar los albaricoques secos, las ciruelas pasas, higos y otras frutas secas y confitadas o chocolate rallado.

seca albaricoques, ciruelas data

1. masa para esta receta que necesita para estar preparado de forma manual. Para hacer esto, mezcle el azúcar con los huevos, la mantequilla picada( no fría) y la levadura diluida en leche tibia.
2. Dejar necesidad cerveza durante largos - 8-12 horas, es decir, durante la noche. No es de extrañar que el segundo nombre de la torta de Alejandría sea "noche".
3. Lo primero que debe hacer por la mañana es preparar el relleno( pasas u otras golosinas).Para hacer esto, las frutas secas deben mojarse en agua hirviendo y dejar que se empapen bien, y luego secarse. Si desea agregar una función específica a la cocción, remoje los frutos secos no en agua, sino en alcohol. Lo mejor en este caso, un buen coñac. Sin embargo, es importante no exagerar. Solo un par de cucharadas de bebida fuerte.pasas
   , al vapor en ebullición frutas agua seca empapados en aguardiente
   
   
4. El brebaje acabado debe estar en la máquina de pan, añadir a la misma el resto de los ingredientes( harina, la sal, la vainilla, pasas) e incluyen el modo de "bolas de masa".En este modo, la masa se amasará adecuadamente.
5. Una masa bien amasada debe ser adecuada durante aproximadamente una hora. Espera hasta que se duplique. Después de eso, la masa está lista para hornear. Debe colocarse en un molde( 1/3) y esperar hasta que la masa se eleve casi hasta la parte superior.
6. Establezca la temperatura en 180 grados y hornee la torta de Alejandría hasta que esté lista.

No importa la forma de preparar pasteles Alejandría - en el horno, en multivarka o el pan de la máquina, no se olvide de añadir a ellos, el ingrediente más importante - el amor. Es muy importante cocinar los productos horneados de Pascua de buen humor y con el estado de ánimo adecuado. Solo así resultará realmente magnífico y sabroso. Videos relacionados:

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