Cómo cocinar los panqueques más deliciosos

relleno dulce Cada ama de casa en su respuesta a la pregunta de cómo cocinar panqueques. El hecho es que las recetas de este plato tradicional ruso, conocido en nuestro país desde tiempos inmemoriales, son muchas. Es posible que tenga que pasar por una serie de ensayo y error para encontrar "su" receta. Pero en cuanto a escoger la opción que realmente le gustan, usted será capaz de deleitar a los más deliciosos panqueques con dulce y salada llenar su hogar no sólo a la feria, sino también en cualquier otro día del año. Secretos

de

cocinar Cualquiera que sea la receta que elija, ya sea basada en leche, agua o yogur, hay consejos básicos que le ayudarán a hacer los crepes deliciosas, tiernas y finas.

1. Toda la "sal" de la cocina está en las proporciones: un vaso de harina para dos vasos de líquido. Por supuesto, no es necesario seguir exactamente las proporciones. Además, es importante saber cómo diluir correctamente los panqueques. Lo primero que necesita para mezclar un vaso de harina y líquido, a continuación, añadir el resto de ingredientes y finalmente verter un segundo vaso de líquido.
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   taza de harina huevo
   
   
2. Otra proporción importante, sobre la cual no hay que olvidar: la proporción de huevos y la harina. En promedio, necesitas usar un huevo para un vaso de harina. Sin embargo, si planeas envolver el relleno en panqueques, la cantidad de huevos puede aumentar para que tus trabajos no se rompan.
3. Ponga azúcar en la masa, incluso si va a hacer panqueques salados. Esto le dará a la cocción el sabor correcto. En panqueques dulces por lo general ponen 1-2 cucharadas de azúcar en un vaso de harina. No necesita poner más, de lo contrario los productos comenzarán a romperse.
4. Sol, así como el azúcar, es necesario poner siempre( en una cantidad mínima).
   Azúcar Sal
   
   
5. levadura y poner opcionalmente soda. Si quieres hacer los mejores panqueques, estos ingredientes no te convienen.
6. Pero si se decide utilizar la levadura, prefieren seco. Entonces tus pasteles se mantendrán frescos por más tiempo.
7. Si va a hacer rollitos de primavera, utilice el siguiente truco. Freírlos solo en un lado, poner en este lado relleno, envolver y freír en el otro lado.

¿Cómo deshacerse de los grumos?

Si decide cocinar los panqueques, entonces el problema más desagradable que puede enfrentar son los grumos. A veces deshacerse de ellos es muy difícil y estropean todo el sabor. Hay varias maneras de eliminar este problema:

• Primer método: primero mezclar la harina con huevos, sal, azúcar y par leche de gotas( o agua) y sólo después de la mezcla obtenida fue homogénea, verter el líquido restante, y, si es necesario, un aceite vegetal.
• segunda manera: Mezclar la mitad del líquido con la harina, a continuación, añadir el resto de los ingredientes líquidos y otros( huevos, el azúcar y así sucesivamente).
• La tercera forma es la más fácil. Implica el uso de un mezclador durante el amasado. Este grupos minúsculos aplicación de cocina no darán ninguna oportunidad, lo que si va al horno con frecuencia deliciosos panqueques, asegúrese de dispositivos de cocina los datos obzavedites. Reglas

pasta para freír consigue a veces perfecta, pero maldita todavía no puede llevar a la mesa, ya que se deterioran durante la fritura. De hecho, freír los panqueques delgados y livianos no es tan fácil.

En primer lugar, preparar todo el equipo necesario: una sartén con un mango( su tamaño depende de cómo llegó a cocinar panqueques grandes o pequeños), una espátula plana, cuchara y un pincel de cocina. Por supuesto, se puede prescindir de un cepillo, simplemente verter el aceite en la sartén, pero en este caso las tortitas va a salir muy grasienta, impregnado de aceite. Además, tal cocción será extremadamente difícil para el estómago.

1. Por lo tanto, para cocinar panqueques, la sartén debe calentarse tanto como sea posible. Luego debe aplicarse con la ayuda de un cepillo con cualquier grasa( lo mejor es usar aceite vegetal común para freír).
2. Después de eso, recoja la cantidad requerida de masa, incline la sartén y comience a verter la masa en el centro, desplazando suavemente la superficie de la sartén. Cuanta menos cantidad de masa pueda "untar" en toda la superficie, más delgado será su producto.
3. En promedio, el primer lado del panqueque se fríe durante 1-2 minutos. Para comprender que está listo, evalúe su apariencia: desde abajo debe ser tostado y, desde arriba, seco, no brillante.
4. Toda la dificultad de la cocción es convertir el panqueque en el otro lado. Para aprender a hacerlo con precisión y sin pausas, debes practicar un poco. Por lo general, para el torneado, se utilizan espátulas de metal plano o madera o cuchillos romos anchos. Por supuesto, es más conveniente voltear los panqueques, arrojándolos. Sin embargo, antes de dominar esta habilidad útil, ni un panqueque estará en su piso.
5. El segundo lado del producto se fríe muy rápido, literalmente, medio minuto. Sartén con un panqueque listo lo suficientemente simple como para voltear un plato, y él mismo saltará a él.

Si durante la fritura sus panqueques están rotos severamente, no se asuste, simplemente agregue un par de cucharadas de harina a la masa y mezcle bien. Esto arreglará la situación. En cualquier caso, el proverbio dice que "el primer panqueque es siempre un bulto".Cada amante sabe que en este caso el proverbio es absolutamente correcto.

Cómo preparar panqueques - video

Receta tradicional para leche

De hecho, los panqueques se pueden cocinar sobre la base de cualquier líquido, pero tradicionalmente es costumbre hacer tortitas con leche. Entonces su gusto resulta ser muy rico y gentil. Puede usar absolutamente cualquier tipo de leche, tanto en una tienda sin grasa como en una casa grasosa.

Las siguientes proporciones son aproximadas. En primer lugar, puede cocinar cualquier cantidad de panqueques, comenzando por los consejos que se describen en la sección "Secretos de la cocina" y, en segundo lugar, siempre oriéntese "a ojo" al preparar este plato. Entonces, lo que necesita para preparar panqueques con leche:

• Un medio litro de leche.
• Un vaso de harina( 250 g cada uno).
• 2 huevos grandes.
  Aceite de oliva Huevos Leche
  
  
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de aceite vegetal( girasol, oliva o cualquier otro).
• Una pequeña pizca de sal.

Cuando todos los ingredientes estén listos, puede pasar directamente al proceso de cocción:

1. La leche y los huevos se calientan a temperatura ambiente( sáquelos del refrigerador por adelantado).
2. frote bien los huevos con sal y azúcar.
3. Verter suavemente la leche en la mezcla de huevo y mezclarla.
4. Agregue harina gradualmente a la masa. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador. Batir la masa con una batidora o batidora. Su consistencia final debe ser como la de la crema agria líquida.
5. Antes de cocinar, agregue aceite vegetal a la masa.

Una receta simple en agua

Los panqueques en el agua no son menos populares que los panqueques en la leche. En primer lugar, se pueden cocinar, incluso si no tienes leche en casa. En segundo lugar, son adecuados para personas con intolerancia a productos lácteos. En tercer lugar, esta receta es más preferible desde el punto de vista de la dietología, porque es menos calórica. Por lo tanto, necesitará:

• Medio litro de agua.
• 320 gramos de harina.
• 2 huevos.
• Una pequeña pizca de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparémonos. La tecnología es muy similar a la preparación de panqueques con leche:

1. Primero revuelve los huevos con sal y azúcar hasta que estén suaves.
2. Luego, vierta en agua, revolviendo constantemente la masa.
3. En conclusión, debe agregar harina tamizada en pequeñas porciones. Después de cada porción, la masa debe ser batida con un mezclador o batidor.
4. Al final, necesita echar el aceite vegetal. Es esta masa en el agua la que resulta muy bella y delicada( con pequeños agujeros).

Relleno de carne y pescado

Hay muchas variedades de rellenos para panqueques hechos de carne y pescado, ya que son los más nutritivos y nutritivos. Este plato bien puede actuar como el principal en la mesa festiva. Sin duda, todos los invitados lo apreciarán. Consideremos las opciones de llenado de carne tradicional, simple de salchicha y salmón tierno.

Para preparar un relleno de carne necesitará:

• 350 gramos de cualquier carne hervida( cerdo, carne de res, pollo servirá).Es mejor que la carne sea magra.
• 2 bulbos de tamaño mediano( molidos y tostados).
  Pollo cocinado Cebolla
  
  
• Un poco de sal y especias a su gusto.
• Aceite para freír.

La carne debe molerse, mezclarse con cebolla frita, especias y sal y ponerse una sartén engrasada. Freír el relleno unos 10 minutos.

Con queso y salchichas

Ahora considere el relleno de salchichas, ya que los ingredientes están en casi todos los refrigeradores.

• 300 gramos de salchicha o jamón.
• 100 gramos de cualquier queso duro.
• Varias cucharas de mesa de crema agria.
• 0.5 cucharadita de mostaza.

La salchicha debe desplazarse en una picadora de carne y moler el queso en un rallador. A continuación, ambos ingredientes deben mezclarse y sazonarse con crema agria y mostaza.

con

de salmón Todavía queda por considerar la última versión del relleno basado en salmón.Él es realmente refinado, gentil y delicado.

• 300 gramos de salmón( ahumado).
• 300 gramos de queso crema mascarpone.
• 2 cucharaditas de mostaza( un sabor especial añadirá Dijon).
• Un poco de jugo de limón.
• Sal y especias al gusto.

Este relleno se presenta mejor en capas. Primero, el panqueque se debe untar con queso crema y mostaza, luego extender las rodajas de salmón finamente picado, luego espolvorear todo el jugo de limón, sal y pimienta.

Relleno de vegetales

Sin dudas, puede encontrar muchas opciones para rellenos de vegetales, pero consideremos dos simples: relleno de remolacha y repollo. Tales panqueques( cocinados en el agua), serán una excelente adición a su menú magro.

Para el llenado de remolacha necesitará:

• 2 remolachas horneadas en papel de aluminio.
  Remolacha al horno Ajo Nueces
  
  
• Medio vaso de nueces picadas.
• 200 de cualquier queso crema.
• Un par de dientes de ajo.
• Sal y especias al gusto.

La remolacha debe frotarse y exprimirse el jugo. A su lado, debe agregar ajo picado con nueces y especias. Lo mejor es primero esparcir el queso en panqueques, luego llenar y doblar todo con panecillos. En un corte, estas ruletas se ven muy brillantes y bellas.

Para la preparación de panqueques de repollo:

• 300 gramos de repollo blanco.
• 2 bombillas pequeñas.
• 3 huevos.
• Sal y especias.

La cebolla y el repollo se deben triturar y freír por separado, y los huevos, hervidos y picados. A continuación, todo lo que necesita para mezclar, sal y pimienta.

relleno dulce

Finalmente, panqueques con rellenos dulces. Son adorados por niños y adultos. Vamos a conocer dos opciones muy sabrosas.

Opción n. ° 1 - relleno de chocolate

• Barra de chocolate.
• 50 gramos de mantequilla.
• Un par de cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de azúcar en polvo.
• Cualquier fruta( fresca o enlatada).

El chocolate debe derretirse en un baño de agua, luego agregue suavemente agua y mantequilla derretida. Luego, se debe agregar azúcar en polvo a la mezcla. En los panqueques es necesario colocar fruta finamente picada y verter todo con jarabe de chocolate.

Opción número 2 - relleno de plátano

• 3 plátano grande y maduro.
• 70 gramos de mantequilla.
• 1 limón.
  Limones Plátanos
  
  
• Un par de cucharadas de azúcar.

Los plátanos necesitan ser amasadas con un tenedor o triturado, de modo que se obtenga un puré de plátano tierno. Además, dicho puré se debe verter con jugo de un limón. En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla con el azúcar con un mezclador. Entonces ambas masas deben mezclarse y batirse nuevamente hasta homogeneidad completa. Después de eso, el relleno se puede extender sobre panqueques dulces y envolverlo de la manera que desee.

Como puede ver, los panqueques son una pasta ideal, que puede convertirse en un aperitivo, un plato principal y un postre. Son perfectos para el sabor con y sin relleno, dulce y salado, en la leche y en el agua. Asegúrese de mimar a su familia con deliciosos panqueques los fines de semana.

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