Menú de la mesa de Pascua: platos tradicionales

Pascua - la fiesta más importante para los cristianos. Es costumbre reunirse con la familia, cerca de los seres queridos y personas amorosas. El domingo brillante la mesa está decorada con varias decoraciones de Pascua. Veamos cuál es el menú de la mesa de Pascua, los platos tradicionales y las recetas para su preparación.principales atributos

tradicional

de Pascua son el pastel de Pascua, el requesón y los huevos de Pascua de color, que los santos de la iglesia, y se suministra a la mesa de Pascua.

torta se puede hacer de una variedad de productos, tales como el requesón, harina de avena, trigo e incluso calabaza ordinaria. La torta de Pascua no es solo una pastelería tradicional.Él tiene un significado sagrado y simboliza a Jesucristo, quien después de su resurrección comió con los apóstoles.

Los huevos teñidos( pollo, ganso o pato) también son importantes. Como regla general, se les ponen símbolos con diferentes significados. Por ejemplo, entre tales símbolos hay: una cruz, una espiral, rombos y cuadrados, adornos de plantas y animales.

Hay varios tipos de huevos de Pascua:

• huevos Los huevos. Los patrones en la superficie del caparazón se aplican con cera caliente y una herramienta especial( lápiz).
• Drapanki. Los patrones y patrones de dibujo se realizan con la ayuda de un rasguño con un objeto filoso.
• Caps. En la superficie de la cáscara de cera caliente se aplican patrones: rayas, puntos, etc.
• .Huevos pintados en un color
• Malevanki. En los huevos de Pascua, se hacen varios dibujos, que no tienen ningún significado simbólico( paisaje, personas, imágenes de la trama, etc.).torta
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

Pascua Esta es una receta tradicional de la torta de Pascua, que se utilizó en los días de Rusia. Haga cocción sobre la levadura de la harina de trigo del grado más alto.

Ingredientes:

• 1,25 L de leche;
• 2 cucharadasl.levadura seca;
• 2 kg de harina;Huevos
  levadura seco
  
  
• leche 500 g de azúcar;
• 10 huevos;
• 2 cdta.sal;
• 500 g de mantequilla derretida;
• vainillina, cardamomo, canela.

Preparación:

1. Para preparar la goma, calentar a un estado cálido con 750 ml de leche. Disolvemos la levadura y esperamos 15 minutos.
2. Tamizar la harina a través de un colador fino para hacer la cocción volumétrica y delicada. Tomamos 1 kg de harina y lo vertimos en un recipiente hondo. Para ella, agregue la masa de levadura y mezcle.
3. Adjuntamos la toalla resultante con una toalla y la colocamos en un lugar cálido para que salga la masa.
4. Las proteínas de los huevos de gallina están separadas de las yemas. Este último se muele con azúcar granulada fina hasta que esté blanco.
5. Después de que el opara ha aumentado en 2 veces, le agregamos yemas de huevo batidas. Luego ponemos vainillina, cardamomo y canela en la masa.
6. Derretir la mantequilla y verterla en la masa. Luego agregue la leche caliente restante y la harina tamizada. Ahora puede comenzar el proceso de amasar la masa. Sin embargo, si resulta líquido, agregue más harina, primero cribándolo.
7. Ponemos la masa en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
8. Después de que la masa se haya acercado, extiéndala en moldes engrasados ​​(si es necesario), llenándolos con no más de la mitad. Las formas
9. se colocaron en un lugar cálido para que la masa volviera a aparecer. Entonces puedes enviar pasteles de Pascua al horno.

Cuajada de Pascua

Esta es una delicadeza increíblemente deliciosa, delicada y aireada, que tradicionalmente se prepara para la mesa de Pascua. Para prepararlo, tómate algo de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, el resultado valdrá la pena.

Ingredientes:

• 1 kg 9% cuajadas;
• 200 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar granulado
  Nueces Crema 10% Cuajada
  
  
• 5 huevos frescos de pollo
• 400 ml 10% crema;
• 100 g de nueces( nueces, anacardos, etc.);
• 100 g de frutas confitadas;
• 100 g de pasas;
• 1 cdta.azúcar de vainilla

Preparación:

1. El queso cottage se limpia cuidadosamente a través de un colador fino o se pasa varias veces a través de una picadora de carne hasta que se forme una masa de cuajada uniforme y espesa.
2. La manteca de mantequilla se coloca preliminarmente en un lugar cálido, de modo que se vuelva suave. Luego se agrega al requesón molido y se mezcla hasta que quede suave.
3. En la cocina de un hotel, bata los huevos con una batidora o batidora, añadiéndoles gradualmente arena de azúcar en el proceso.
4. Para los huevos batidos, agregue la crema, el azúcar de vainilla y mezcle.
5. La mezcla resultante de huevo cremoso se coloca a fuego lento y, revolviendo constantemente, lleva a ebullición. No deje de revolver, debe cocinar esta masa hasta que espese( aproximadamente 5 minutos).Luego se retira del fuego y se enfría.
6. Picar finamente las nueces, remojar las pasas en agua tibia y moler las frutas confitadas( si son lo suficientemente grandes).Todos estos productos se lavan bien, se secan y se agregan al requesón molido.
7. Luego, en la cuajada verter la mezcla de crema de huevo y mezclar.
8. Prepare un formulario para Pascua, lave y seque, y luego cúbralo con gasa, doblada en 2 capas. Al mismo tiempo, los bordes de la gasa deben colgar libremente del molde.
9. La masa de queso cottage con frutas confitadas y nueces se presenta en forma y los bordes de la gasa se envuelven. La forma debe colocarse en un recipiente, ya que el suero se drenará de ella.
10. Encima del molde con masa de cuajada ponga la carga( puede usar una botella llena de agua), y luego colóquelo durante 12 horas en el refrigerador.
11. Después del tiempo mencionado anteriormente, se retira la carga, los bordes de la gasa se enderezan, la forma se voltea y la cuajada de Pascua se saca cuidadosamente en el plato.
12. Pascua preparada puede decorarse con nueces, dulces, frutas confitadas, etc.

Huevos de Pascua

Hoy en día, hay muchas recetas para preparar huevos de Pascua. Simplemente pueden ser pintados con alimentos o tintes naturales, decorados con pintura elegante o varios elementos decorativos.

Miremos varias formas de preparar los huevos de Pascua:

• La tinción de los huevos en las cáscaras de la cebolla es una de las formas tradicionales de prepararlos para la Pascua. Para hacer esto, haga una decocción de cáscaras de cebolla en el agua, y luego durante unos minutos baje los huevos y hiérvalos.
• Huevos de Pascua con un estampado de flores. Para ello, hay que tomar las hojas de las plantas o flores, adjuntarlas a la cáscara del huevo, que a su vez necesita para envolver con una gasa y omitir algunos minutos en el colorante, por ejemplo, colorante de alimentos o una decocción de piel de cebolla. Después de que la pintura se haya secado por completo, puede quitar la gasa.
• El huevo cocido habitual puede decorarse con pinturas acrílicas y un pincel fino. En el caparazón, puede aplicar dibujos y patrones simbólicos.
• Patrones de rayado. Para ello, primero tiene que pintar el huevo en un color cualquiera, y luego usando una aguja o punzón convencional para rayar los patrones del shell.huevos
• , que se utilizan como un regalo o un recuerdo, se puede decorar perlas, flores secas, brillo y así sucesivamente. N.

que puede recoger un hermoso plato de huevos de Pascua, para que se vea presentable y atractivo en la mesa festiva. En el centro, coloca una vela de la iglesia o una ramita de sauce. A veces se planta trigo germinado en el centro, que es un símbolo de una nueva vida.

Tradicionalmente, se colocan 12 huevos teñidos en el plato, cada uno de los cuales simboliza al apóstol. Además, agregan un testículo sin pintar, que simbolizará a Jesucristo. Un huevo consagrado de color debe probarse por primera vez en la mañana del Domingo Brillante.

Tabla de Pascua

En 2017, la Pascua Ortodoxa cae el 1 de mayo. Esta festividad religiosa está precedida por un mensaje de Pascua de cuarenta días, que ayuda a limpiar no solo el cuerpo, sino también el alma. En este período hay muchas restricciones en los alimentos. Por lo tanto, después del ayuno de Pascua, no debe enviar platos grasos y pesados ​​para el estómago, ya que pueden afectar negativamente la salud y la salud de la persona que observó el ayuno.

Los platos para Pascua, que se sirven en la mesa festiva, deben ser livianos. Se pueden hacer a partir de frutas y verduras, pescado bajo en grasa y carne. Los platos están decorados con cebollas verdes, eneldo y perejil. Como la Pascua simboliza el final del ayuno, los platos deben ser variados.

Prepárese para la Pascua debe hacerse por adelantado. Antes de este día, eligen recetas de platos, reflexionan detenidamente sobre la mesa festiva, hornean pasteles y pintan huevos. A continuación consideraremos las recetas para cocinar los platos más interesantes.

Para la mesa de Pascua, puede servir los siguientes platos:

• Cochinillo colado o frito. Jamón ahumado o frito de cerdo.
• Ternera con guarnición de verduras. Ensalada
  Quesos y salchichas Dulce
  
  
• Rollo de un lechón.
• Pasteles.
• Postres y platos dulces.
• Platos de pescado.
• Ensaladas.
• Snacks.
• Quesos y salchichas.

Aunque la ortodoxia no aprueba el consumo de bebidas alcohólicas, se puede servir una pequeña cantidad de vino tinto en la mesa festiva.

Lechón del cerdo

Este es un plato antiguo de la mesa de Pascua, que se prepara con carne y menudillos de un lechón joven.

Ingredientes:

• cordero joven;
• 2-3 bombillas;
• 6 huevos;
• bollo;
  Cebollas Bollos Leche
  
  
• 250 g de leche;
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. El lechón se pica, se extrae la carne, se retiran las menudencias y luego todo se lava bien.
2. La carne y los menudos se cortan en una picadora de carne.
3. Picar finamente la cebolla y sofreírla sobre aceite vegetal.
4. A las cebollas agregue la carne picada de la carne y menudillos. Buena fritada
5. Suavice en un rollo de leche y huevo batido, y luego agréguelo al relleno.
6. Hervir huevos duros, luego enfriarlos y cortarlos en rodajas.
7. La carne picada preparada se coloca sobre la piel del cerdo, en la parte superior se ponen los huevos picados y se dobla en un rollo. Rollos bien vendados con cuerdas.
8. Caldo de carne o agua normal, sal y pimienta al gusto, llevar a ebullición y poner un rollo en él, y luego cocine hasta que esté listo.
9. Por la noche, el rollo hervido se pone bajo presión.
10. El rollo terminado se corta y se sirve en la mesa festiva de Pascua.

Colada de cerdo

Esta es otra receta tradicional de un plato para la mesa de Pascua. Tenga en cuenta que lleva mucho tiempo. Por lo tanto, para preparar este plato se recomienda proceder al menos 1-2 días antes de las vacaciones.

Ingredientes: lechón

• leche( aproximadamente 2 kg);
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
  raíz de perejil zanahorias lechón cerdo
  
  
• 1 raíz de perejil;
• 2 huevos de gallina duros;
• 30 g de gelatina;
• pimienta guisantes negros;
• conservas de guisantes verdes;
• sal al gusto. Preparación de

:

1. El cadáver de un cochinillo debe lavarse a fondo y cortarse en trozos.
2. En la olla, vierta agua potable, luego ponga carne de cerdo picada allí, agregue sal y agregue especias.
3. Después de que el agua en la olla hierva, apriete el fuego, retire cuidadosamente la espuma que se forma en la superficie del agua y cocine por otros 30-60 minutos.
4. Después del tiempo especificado, retire la carne, colóquela en un plato grande y déjela enfriar.
5. Calienta el filtro a través de la gasa varias veces. Luego preparamos el relleno usando gelatina.
6. Prepare los formularios para la gelatina: lávelos y séquelos.
7. En el molde, vierta el relleno con una capa no superior a 1 cm. Lo ponemos en el corte de huevos duros, guisantes y zanahorias. Colocamos la carne de cerdo encima y la llenamos de caldo para que cubra por completo todos los contenidos.
8. Ponemos la gelatina en frío, para que se endurezca.

Galleta de jengibre

Este es un plato festivo increíblemente sabroso para la Pascua, que agradará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• 720 g de harina de trigo premium;
• 250 g de azúcar granulada;
• 300 g de mantequilla;
  Cinnamon Crema de mantequilla Jengibre molido
  
  
• 3 g de jengibre molido;
• 8 g de canela derretida;
• 2 g de clavo de olor molido;
• 2 huevos;
• nuez moscada.

Preparación:

1. Coloque la mantequilla cremosa en el fuego hasta que esté suave. Agregue azúcar y bata en una masa exuberante y homogénea.
2. Para el aceite, agregue nuez moscada molida, jengibre molido, canela y clavo de olor. Todo mezclado.
3. Tamizar a través de un tamiz fino de harina de trigo. A continuación, agregue gradualmente al aceite con especias aromáticas, mientras revuelve todo el tiempo.
4. Batir los huevos y agregarlos a la masa, que luego se amasa bien.
5. La masa terminada se envuelve en una película alimenticia y se coloca en el refrigerador durante 8 horas.
6. Después de este tiempo, saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
7. Estirar la masa y cortar las figuras: huevos, conejo de Pascua, cordero, etc.
8. Hornear galletas de jengibre durante 20 minutos a 160 ° C.
9. Las galletas terminadas se pueden untar con una clara de huevo dulce o batida en una espuma gruesa.

Ensalada griega para la mesa festiva

Esta ensalada es liviana y tiene muchas verduras y verduras en su composición. Por lo tanto, se adapta perfectamente a la mesa tradicional de Pascua. Prepararlo con facilidad puede incluso ser un principiante en las artes culinarias.

Ingredientes:

• 12 piezastomates cherry;
• 1 pepino fresco;
• la mitad de la pimienta búlgara;
• 12 aceitunas;
  Feta Tomates cherry Pepino
  
  
• mitad de cebolla;
• 200 g de queso feta( tenga en cuenta que se puede reemplazar con éxito con queso);
• 3 cucharadasl.aceite de oliva;
• 1 cdta.vinagre de vino;
• pimienta negra molida, sal al gusto.
• montón de eneldo.

Preparación:

1. Corte la cereza en mitades y mezcle con el pepino cortado en cubos grandes.
2. Cortar la pimienta búlgara con paja y cebolla con anillos delgados. Agregue estos ingredientes a los tomates y pepinos.
3. Picar finamente los greens bien lavados del eneldo y ponerlo en una ensalada.
4. El queso se corta en cubos grandes.
5. En un recipiente separado, combine el aceite de oliva con sal, vinagre de vino y pimienta molida. Vierta esta ensalada con una ensalada y sirva el plato a la mesa.

Fish roll

Este es un excelente refrigerio para una mesa festiva para la Pascua.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado( puede tomar platija);
• filete haliblet de 500 g;
• 500 g de salmón;
• 2 ramitas de hojas de apio;
  Filete de salmón Nuez moscada Lenguado de platija
  
  
• 300 ml de leche fresca;
• 2 huevos;
• crema de 500 ml de espesor;
• 4 cucharadasl.harina;
• nuez moscada;
• pimienta negra molida;
• sal al gusto;
• 90 g de mantequilla.

Preparación:

1. Tamizamos la harina, le agregamos sal, pimienta molida y nuez moscada derretida.
2. Hervir la leche, luego verterla en una harina con un chorrito fino, revolviendo bien.
3. En un baño de agua, derrita la mantequilla y también agregue a la harina.
4. Ponemos la masa resultante a fuego medio y, batiéndola, la espesamos y luego la retiramos del fuego y la enfriamos.
5. El filete de mi fletán, cortado en trozos pequeños, y luego triturado con una picadora de carne o licuadora. Agregue las proteínas batidas y mezcle. El puré de pescado resultante se mezcla con la pasta refrigerada previamente preparada.
6. Ponga el puré de pescado en el refrigerador. Después de cada 20 minutos, debe removerse, mientras agrega pequeñas porciones de crema. La pasta debe dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas.
7. Cortar el filete de salmón con troncos largos.
8. Ponemos en la mesa una hoja de papel de aluminio, desde arriba nos tumbamos uno junto al otro filete de platija. En el centro ponemos capas de pasta de pescado y salmón. Cubra con apio de hojas picadas espolvoreado. Envolvemos el filete en rollo y en papel de aluminio.
9. Calentar el horno a 170 ° C.Ponemos el rollo allí y horneamos durante 50 minutos.

Servicio de la tabla de Pascua

Además de preparar deliciosos platos de Pascua, también debe encargarse de servir la mesa festiva. En el centro, colocamos tortas de Pascua y colocamos un plato con huevos pintados y velas de la iglesia.

Es deseable decorar la mesa con una composición de flores frescas de primavera. También puede establecer las figuras de conejos y conejos de Pascua. Agradable y apropiado para parecer un mantel de lino, bordado con varios símbolos. Las servilletas bordadas son deseables para ello.

Cerca de cada plato, puedes poner un pequeño recuerdo, que consistirá en una colorida pisanka, figuras de la mascota de Pascua y de Pascua.

Es aconsejable preparar platos de Pascua con anticipación, ya que la mayoría requiere un tiempo y esfuerzo considerables. Los principales platos de la mesa festiva son: requesón Pascua, pastel de Pascua y huevos pintados. La mesa también se puede variar con aperitivos ligeros, ensaladas, pescado y platos de carne.

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