Pistacho: propiedades, beneficios y daños

árboles de pistacho se considera que son los árboles más antiguos de tuerca floración. Su fruta madura pintado en el color verde intenso y tienen una concha entreabierta. Pistachos - los únicos frutos secos comestibles, que no requieren la exfoliación antes de cocinar. Hoy en día la popularidad de los pistachos entre los compradores está bastante justificado, ya que se caracterizan por un sabor a nuez único, delicado sabor y alto valor nutricional.

• Historia de variedades
• descubrimiento y tipos
• Composición
• calorías
• nutricional valor
• Enlaces útiles
• propiedades útiles de procesamiento
• culinarias y aplicaciones beneficios
• de pistachos para los hombres
• uso en la cocina propiedades
• valiosos de
• aceite de pistacho ¿Cómo elegir y almacenar
• Contraindicaciones ydaño
• interesante hechos

abertura de la historia el hombre empezó a usar

pistacho para cocinar y para el tratamiento de diversas enfermedades a más de 9.000 años Nazd.crecen árboles de pistacho en el Oriente Medio y Turquía. Según la leyenda islámica, pistachos trajeron primer Adán al suelo. Los llevó con él, dejando el Jardín del Edén. Desde entonces, las "nueces de la sonrisa" se consideran en los países del Este, un símbolo de la alegría, la riqueza y el amor. En Persia y Siria pistachos son todavía plato obligatorio en las celebraciones, así como su uso como un recuerdo de la boda.

En Europa, estos milagrosos frutos secos fueron traídos en el siglo 1 dC, el emperador Vitelio, e inmediatamente comenzó a ser utilizado para la preparación de deliciosos platos. Se sabe que la reina de Saba era un amante de los pistachos y crecer en su tierra únicamente para su propio uso.

viajeros y comerciantes siempre han tratado de manera pistachos que satisface perfectamente el hambre, restaura la fuerza y ​​bien cuidado.

A principios del siglo 20, los pistachos han sido ampliamente cultivado en Estados Unidos. Hoy en California recogido unos 136 millones de dólares. Las toneladas de pistachos al año.

a contenidos ^ variedades y tipos de

alimentos en el mercado mundial, hay 12 principales variedades de pistacho.8 de ellos son variedades cultivadas en Irán. Grado de calidad de tuerca debe cumplir con ciertos requisitos:

• la presencia de una cubierta delgada, que se agrieta espontáneamente cuando está maduro;
• gran tamaño, la tuerca de promedio en peso - 1 g, y la longitud fetal - al menos 20 mm.
• alto rendimiento;resistencia
• a las plagas, enfermedades y cambios de temperatura.variedades de pistacho

clasifican de acuerdo con sus parámetros externos: la forma y tamaño. Las variedades más populares son los siguientes entre los consumidores:

1. Akbari - el núcleo de la forma elíptica del núcleo.longitud fetal es de 24 mm.
2. Fandugi - kernel tuerca redondeado, alcanza una longitud de 32 mm.
3. Ahmad Agha - el núcleo de la tuerca alargada, tiene una longitud máxima de 24 mm.
4. Badami - tuerca kernel almendra forma, alcanza una longitud de 28 mm.
5. Calais-Gucci - forma redonda núcleo nuez.longitud fetal máxima - 26 mm. Pistacho

divide dependiendo de la forma en que se expanden en dos tipos:

1. pistacho divulgación natural. Los núcleos de estas tuercas dan a conocer de forma espontánea capas exteriores después de la plena maduración. Pistacho
2. divulgación mecánica. Estos frutos secos dan a conocer después de remojo previo mecánicamente. Tales pistachos tienen núcleos encogidas de pequeño tamaño y bajo coste.

importante que la masa del núcleo en los pistachos divulgación natural es 40% más que la divulgación tuercas mecánica.

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Composición Beneficios pistachos para la salud humana debido a su composición única. Este producto rico en nutrientes, minerales y vitaminas.

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calorías

pistachos son alimentos ricos en calorías. En 100 gramos del producto - 556,3 kcal.

al contenido nutricional ^

valor

pistachos - una fuente natural de energía y nutrientes. En 30 g de este producto contiene tanta fibra como en una porción de la harina de avena.

	sustancia de peso( g)
	20
Grasas Proteínas Carbohidratos	50
	7
Fibra dietética	0,3
agua	9
Mono- y disacáridos	2
	50
Ash Almidón	3

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compuestos útiles en la composición de esta tuerca incluye vitaminas y vitamina Eque normalizan el trabajo del sistema nervioso central y restaurar la función de órganos de la visión.

	Sustancia Peso( mg / g)
PP	10
B1( tiamina)	1
B2( riboflavina)	0,2
B5( ácido pantoténico)	1
B6( piridoxina)	0,5 B9
( ácido fólico)	40
E	6
Biotina	10
PP	13,32
colina	90

Los pistachos son ricos en macro y micronutrientes. Especialmente muchos núcleos en esta tuerca contiene calcio, potasio, fósforo, cobre y boro.

	Sustancia Peso( mg / g)
	250
Calcio Magnesio	200
	25
sodio Fósforo Potasio	600
	400
Cloro	30
	100
Hierro Azufre Zinc	60
	2,8
yodo	10
	500
Cobre Manganeso Selenio	3,8
	19
	25
Boron molibdeno vanadio	200
	170
silicio	50
	5
cobalto Níquel estaño	40
	35
estroncio titanio	45
	200
aluminio circonio	25
	1500

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culinario

transformación de este producto se vende en tiendas en el queso, se secó forma, asado, salado y azucarado. La mayoría retenido compuestos beneficiosos en nueces que no han sido cocidos.norma diaria de consumo de frutos secos es de unos 30 gramos.

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propiedades útiles y aplicaciones

Uso sistemático de este producto:

• rejuvenece las células del cuerpo;
• reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
• inhibe el proceso de envejecimiento del cuerpo;
• mejora la función del corazón;
• regula la frecuencia cardíaca;
• activa el trabajo del cerebro;
• disminuye los niveles de azúcar en la sangre;
• estabiliza la presión;
• mejora la visión;
• ayuda a hacer frente al estrés estresante;
• fortalece los huesos y el esmalte de los dientes.
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encima propiedades pistachos debido a la presencia en su composición un gran número de compuestos fenólicos, vitaminas B y carotenoides.

A menudo se recomienda que los médicos nutricionistas incluyan esta nuez en la dieta de las personas que sufren: enfermedad hepática

• ;
• tuberculosis;
• con colitis ulcerosa;
• con diabetes mellitus;
• enfermedades infecciosas;
• enfermedades de la piel;
• con degeneración macular;
• arritmia;
• patologías del sistema cardiovascular.

Los granos de nueces tienen propiedades antioxidantes, desinfectantes, tónicas e inmunoestimulantes. Los pistachos deben estar necesariamente presentes en el menú diario de los ancianos y los atletas.

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Use pistachos

hombres en este núcleo nuez contiene una gran cantidad de zinc y sales de ácido fólico. Estos compuestos tienen un efecto beneficioso sobre la salud masculina:

• aumenta la producción de testosterona;
• mejora la motilidad de los espermatozoides;
• aumenta la actividad sexual.

En los países orientales, los pistaches se incluyen necesariamente en la nutrición de los hombres, ya que se los considera un afrodisíaco fuerte.

a contenidos ^

uso en la cocina los platos cocinados con

pistachos, diferente sabor único y valor nutricional. Esta nuez se combina perfectamente con productos cárnicos, verduras y frutas. Los pistachos se pueden agregar a ensaladas, postres, confitería y primeros platos.

a los contenidos ^ propiedades

valiosos pistacho aceite

pistacho se utiliza en cosmética y tiene las siguientes propiedades: tónico

• ;
• es emoliente;
• hidratante;
• es antiinflamatorio;
• es cicatrizante.

El aceite de pistacho se usa efectivamente para: manchas de pigmentación

• en la piel;
• que mejora el estado general de la piel;
• suavizado de arrugas finas;
• tratamiento de grietas y otras lesiones de la piel;
• recuperación de la elasticidad de la piel;
• fortalecimiento de las uñas;
• que activa el crecimiento del cabello;
• tratamiento de la estomatitis.

Oil se utiliza como base para la preparación de máscaras cosméticas nutritivas.

a la tabla de contenido ^

Cómo elegir y almacenar

Al elegir una tuerca, preste atención a su apariencia. Los pistachos de calidad tienen:

• color blanco oscuro de la carcasa interna;
• los granos son verdes;
• tamaños grandes.

No necesita comprar pistachos si hay grietas, marcas de moho en su superficie o si tienen un olor rancio desagradable.

Se recomienda colocar los granos de nueces sucios en un recipiente sellado y guardarlos en un lugar fresco por 3 meses. Los pistachos sin cáscara también deben colocarse en un paquete sellado y almacenarse en el refrigerador por 3 meses, y en el congelador por 6 meses.

a contenidos ^ Contraindicaciones

y dañar

Dietistas aconsejó a abstenerse del uso de pistachos ilimitadas: los niños

• jóvenes;
• para personas alérgicas;
• para personas obesas y patologías del sistema digestivo.

Los beneficios y daños de los pistachos, que se venden en forma salada, aún no son completamente comprendidos por los dietistas. El consumo excesivo de nueces saladas puede provocar que una persona aumente la presión sanguínea, la hinchazón y la disrupción del sistema excretor. A los nutricionistas no se les aconseja involucrarse en pistachos salados y combinar este producto con cerveza.

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Datos interesantes

La selección del pistacho se lleva a cabo solo por la noche. Durante el día, bajo la influencia de la luz solar, las hojas del árbol de pistacho producen aceites esenciales, cuyo aroma causa náuseas y mareos en una persona.