Muchas universidades y centros médicos en Rusia están constantemente llevando a cabo investigaciones en el campo de la dietética y los problemas de nutrición de la población, el desarrollo sobre la base de los datos recogidos y ofrece métodos para mejorar la calidad de la comida y la vida en varias regiones. En la última en diciembre de 2010, el Congreso de toda Rusia de los dietistas y nutricionistas se dieron a conocer datos sobre algunos de ellos para trabajar juntos para encontrar una manera de salir de esta situación.
En particular, junto con la Universidad Médica Estatal de Saratov en Saratov Departamento del Servicio Federal de Supervisión de Protección de los Derechos del Consumidor y Human Oblast estudios que han demostrado que el territorio de 39 unidades administrativas de la región registró bien realizados: un desequilibrio de oligoelementos, y un contenido muy bajo de yodo en el medio ambiente, una mayor concentración en el suelo de metales pesados y pesticidas, el aire atmosférico está altamente envenenado por sustancias tóxicas, por lo tanto, la contaminación de los productos alimenticiosYo y estanques. Todos estos factores de riesgo en el medio ambiente crean requisitos previos para el desarrollo de diversas enfermedades en la población.
Y la situación es complicada, es hora de superar todas las campanas y tomar decisiones estratégicas para salvar la región.¡La incidencia total en la región de Saratov en los últimos cinco años ha aumentado en no menos del 37%!El análisis de la calidad de la nutrición de la población mostró que se han violado los principios y principios de una nutrición equilibrada y racional. Aquí, el consumo de azúcar, huevos y carne aumenta significativamente, en comparación con otras regiones de Rusia. La obesidad implica el desarrollo concomitante de los sistemas de enfermedad renal, cardiovascular y endocrino del tracto gastrointestinal. Hay un desequilibrio en términos de grasas animales y vegetales consumidas.estudio
de los alimentos que han sido cultivados en suelos de la región de Saratov, a partir de depósitos de agua abiertos y río Volga mostró contenido de yodo bajo en ellos( menos de 10 ug / kg).Este es el principal factor de riesgo para la formación de patologías de la glándula tiroides.
Actualmente en el territorio de la región de Saratov hay cinco programas estatales creados para la mejora de la situación ecológica. Se ha desarrollado un programa regional para la gestión del riesgo para el estudio y control de los trastornos por deficiencia de yodo.
En Yakutia( República de Sakha) hace cinco años, la diabetes era un fenómeno raro. Ahora, esta es una enfermedad muy común. Esto se atribuye al hecho de que la población de la República ha aumentado drásticamente el consumo de pan, pero ha reducido el número de verduras. Además, muchos han cambiado al uso de la dieta diaria de grasas vegetales en lugar de la tradicional de animales en la región que son estables a altas temperaturas y no tan rápidamente oxidado, en contraste con la planta.
Una tendencia constante en la dieta de los habitantes del extremo norte es el aumento en el consumo de pescado, carne y alcohol.
En la población general ruso comenzó a comer más frutas y sus productos( la parte del león en los jugos envasados) y de la carne, y menos - pan y patatas. Sin embargo, el consumo de carbohidratos simples y azúcar ha aumentado significativamente. Esto sugiere que las personas están tratando de controlar independientemente la cantidad de calorías, pero no distinguen entre la calidad de las calorías y optar por dulces calorías "vacías", y no los que tienen un mayor valor nutritivo alguno.
en la Federación de Rusia en los últimos 10 años el número de personas obesas se ha incrementado en un 3% y ahora la cifra es de 23% de la población total, con el porcentaje es aproximadamente el mismo en diferentes grupos de edad. En el país no existe un sistema de capacitación desde la infancia a los principios de una alimentación saludable. Los niños en los comedores escolares pueden comprar galletas y papas fritas, rellenos de química. Pero la salud de la nación es la salud de nuestros niños.
Un hecho interesante es que en Rusia en pequeñas ciudades y pueblos son más propensos a la obesidad las mujeres, pero en las ciudades - hombres, sobre todo con educación superior( en Europa y América viceversa).