cereza, fresa, frambuesa, grosella, madreselva - estas bayas sabrosas y saludables crecen en el jardín casi todos los residentes de verano. Sus propiedades han sido conocidas por todos desde hace tiempo. Pero hay bayas, que no son menos sabrosa y saludable, sino que sólo se pueden encontrar en la naturaleza. Esto incluye el arándano, un almacén de vitaminas. Y que las vitaminas entrar en el cuerpo durante todo el año, hay muchas formas de preparados de arándano para el invierno.
Contenido:
- Arándanos: propiedades útiles
- Contraindicaciones
- Barras de arándanos en invierno
- arándano congelado
- arándano secan
- arándanos, frotan con
- azúcar Otros métodos y recetas en blanco
- almacenamiento
Arándanos: propiedades útiles
arándanos - pequeña baya de color azul oscuro, un pariente de arándanos y arándanos( solo que no tan amargo).Se considera uno de los más útiles de todos los frutos existente debido al alto contenido de micro-y macro. Entonces, en términos de la cantidad de manganeso, los arándanos están en primer lugar. Muchos de fibra en el mismo, diferentes grupos de vitaminas E, K, B y C.
Es en esta baya antocianósidos presentes, rara pigmento vegetal, que es un antioxidante natural. En otras bayas no está contenido. Y en los arándanos son potasio, hierro, fósforo, calcio, magnesio,. .. es - un producto bajo en calorías, 100 gramos de bayas tiene sólo 56 kilocalorías.
¿Cuál es el uso de los arándanos? La primera( y quizás el más en la audiencia), que tiene un efecto beneficioso sobre la vista. Las sustancias contenidas en la baya son útiles para los vasos, incluida la retina del ojo. Además, un extracto de arándano utiliza en el tratamiento de la retinopatía( enfermedad de la retina), glaucoma, catarata.
Comer arándanos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reduce el colesterol, normaliza los niveles de azúcar en la sangre. El arándano se recomienda para aquellos que tienen problemas con el sistema nervioso o el corazón;su uso está indicado para la prevención del cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
cuando la diarrea, infecciones del tracto urinario, mala circulación arándanos también utilizados. Alivia el dolor y la hinchazón de las piernas, es un antidepresivo.¡Y a los dietistas se les aconseja comer esta baya a todos los que sueñan con perder peso!
Contraindicaciones
arándanos prohibidas para aquellos que sufren de una mala coagulación de la sangre, ya que puede causar sangrado, ya que contiene antocianósidos. No se puede incluir en la dieta de las bayas en las exacerbaciones de la enfermedad de riñón de piedra, estreñimiento crónico, enfermedades del páncreas, así como intolerancia personal de cualquier componente. Precauciones
( después de la consulta con el médico) se recomienda utilizar los arándanos para las mujeres diabéticos, embarazadas y lactantes. Bares
de arándanos en
invierno Hay muchas maneras de preparar los arándanos para el futuro, de manera que en la estación fría para poder disfrutar de este manjar de temporada. Sin embargo, vale la pena recordar que las bayas más útiles aún muy frescas - en cualquier procesamiento( incluso sólo con la adición de azúcar), que pierde parte de sus propiedades beneficiosas. Por tanto, es importante saber qué métodos preparativos de arándano más óptima en términos de preservación de vitaminas.
Se cree que hay tres métodos de este tipo. Se está congelando, secando y frotando con azúcar. Además, arándano haciendo un montón de diferentes bebidas - vino, licores, zumos y bebidas de frutas. A partir de las bayas cocinar mermeladas y confituras, producir una gelatina, que se utiliza como aditivo en una variedad de platos. .. Pero - todo a su tiempo. El arándano congelado
Esta es la mejor manera de mantener la mayor cantidad de propiedades útiles de las bayas pueden ser. Para congelar solo se necesita fruta recién cosechada.
consejos importantes: antes de que el proceso debe considerar cuidadosamente las bayas si no están sucias, no es necesario lavarlos - siendo expuesto a la humedad, una vez más, cuando se descongela, se vuelven rígidas y no muy sabroso. Sin embargo, es necesario resolver chernichinki - limpiado de hojas, ramas y otros desechos. Además, vale la pena tirar los frutos podridos, arrugados y estropeados.arándanos
Freeze sigue siendo buena, ya que se pueden utilizar las bayas para preparar las comidas en cualquier momento - lo suficiente para sacarlos del congelador.
Por lo tanto, si el tamaño lo permite, es necesario establecer los arándanos se movieron de manera uniforme en una sola capa sobre una bandeja para hornear y poner en la cámara. En caso de que el congelador no sea demasiado grande, puede usar varios platillos planos.
unas pocas horas y necesitan conseguir las bayas para verter en el paquete, la verificación de la ausencia de aire en ella - o arándanos zaindeveet. Cierre bien el paquete y vuelva a guardarlo para su almacenamiento. Estos dos pasos son necesarios para garantizar que las bayas no se peguen.
Importante: los arándanos deben mantenerse separados del pescado y los productos cárnicos.
Descongele mejor los arándanos sin utilizar ninguna técnica, incluido un horno de microondas. Puede dejar la baya en el refrigerador por la noche o simplemente a temperatura ambiente durante varias horas.
secó arándano
segunda manera de ahorrar la mayor cantidad de vitaminas en la fruta. Al igual que en el primer caso, las bayas deben ser desensambladas, descartadas y eliminadas.
Pero hay una diferencia: los arándanos deben lavarse. Hacer esto debe ser extremadamente cauteloso, porque la baya en el lavado pierde mucho jugo. Luego es necesario secar bien cada fruta, y después de eso puede proceder al mismo proceso de secado. Hay dos opciones.
En caso de vivir en una casa privada, se permite dejar arándanos al aire libre. El lugar debe elegirse sombreado, ventilado, también es deseable que se mantenga una pequeña humedad de aire. Desde arriba es necesario cubrir la baya con cualquier material delgado, y la gasa habitual servirá.Periódicamente debes controlar las frutas, agitarlas. Este secado dura de tres a cuatro días. Se recomienda llevar bayas a los locales por la noche.
Otra forma de secar los arándanos es usar un horno o un secador eléctrico. En el primer caso es necesario establecer en un hornear baya preparado y se deja en el horno durante 7-8 horas. La temperatura debe ser mínima y la puerta debe abrirse. Las bayas también deben ser revisadas y agitadas. Cuando se trabaja con una secadora, es aún más fácil: los arándanos deben colocarse en las bandejas, encender la máquina y esperar. El tiempo de trabajo es de aproximadamente seis horas.
arándanos, frota con
azúcar Por último, la tercera manera de ahorrar una gran cantidad de vitaminas arándanos. No hay nada complicado en eso. Berry necesidad de desmontar, lavar, secar, cortar de cualquier manera conveniente, pre-mezclado con azúcar( proporciones observadas de 1 a 1, pero se cree que la más azúcar, más tiempo permanecerá en blanco - en particular en el refrigerador).Para extender en los bancos y limpiar, ya sea en el refrigerador o en el congelador.
Otros métodos y recetas
en blanco ¿Qué pasa con otras maneras de ahorrar en los arándanos de invierno? Déjenlos ser menos útiles que los tres anteriores, ¡pero no se vuelven menos sabrosos!arándanos
en su propio jugo sin azúcar
importante recordar que el arándano hervido mitad. En esta receta, esta baya es el único ingrediente.
- Por adelantado, necesita esterilizar las latas( en el horno - diez minutos).
- lavó, los arándanos seleccionados expandido en recipientes, la tapa( que, también, deben ser esterilizados), y colocar los frascos en un baño de agua.
- agua en una cacerola( o un lavabo o cualquier otro recipiente que se encuentre "baño") debe estar en los hombros de los bancos ".
- Como las bayas de elaboración pueden derramarlas.
- Blueberries estará listo en aproximadamente una hora, cuando el jugo que asegura llega al cuello de las latas.
- Las capacidades deben enrollarse y dejar que los arándanos se enfríen.
mermelada de arándanos con
Menos mermelada de arándanos de limón que con este método el blanco se pierde vitamina C. Sin embargo, conserva las vitaminas B, también están presentes en ella caroteno, manganeso, hierro, y lo más importante, las antocianinas. Por lo tanto, no se puede decir que el atasco es inútil, por el contrario, a menudo se usa en el tratamiento de los resfriados.
Debe recordarse, sin embargo, que la mitad del contenido de mermelada - azúcar y abusar de ella, como sabemos, no es necesario. Mermelada de arándanos en calorías es mucho más que las bayas frescas - 214 calorías en 100 gramos de golosinas.
Entonces, ¿cómo cocinar?
- Necesita tomar bayas frescas, no "legales".
- Antes de que el proceso se recomienda lavar( aunque también hay quienes sostienen que la cocción no se lava los arándanos, vale la pena echar un vistazo a lo sucio baya).
- Es obligatorio eliminar la basura, clasificar las frutas.
- Saccharum será necesario tanto como las bayas, pero para hacer el atasco más desordenado, se puede aumentar su cantidad.
- Jam solo puede prepararse con un solo arándano y azúcar, pero si le agrega ingredientes adicionales, le dará al plato un sabor interesante. Por ejemplo, un limón da una acidez exquisita y el color del atasco se vuelve más ligero.
- Las bayas preparadas deben blanquearse durante cinco minutos y luego desecharse en un colador.
- El caldo de arándano hierve con azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Vierta el caldo sobre los arándanos, deje hervir y deje hervir durante cinco minutos.
- Después de enfriar, repita el proceso, agregue un zumo de limón a la masa hirviente y cocine durante otros diez minutos.
- Derrame las latas calientes, envuelva, deje enfriar a temperatura ambiente.
Blueberry wine
El vino de arándano casero tiene un sabor agrio. Es mucho más beneficioso para el cuerpo que el blanco o rojo comprado, ya que conserva las propiedades curativas de los arándanos.
Puede agregar varias especias a la bebida, que le dará un sabor único: canela, clavo de olor, cardamomo. Pon también en el vino un limón o miel. Por lo general, el sabor del vino de arándano casero se parece al rojo, el mismo arándano no se siente demasiado.
Primero debes preparar un fermento. Se debe machacar un vaso de bayas sin lavar( la maja de madera es la mejor), cubrir medio vaso de azúcar y verter la misma cantidad de agua. Cubra el recipiente con una masa de material ventilado y déjelo en un lugar cálido. La apariencia de espuma, moscas de la fruta y olor agrio le hará saber que puede comenzar a hacer vino.
La cantidad de agua( ¡excepcionalmente limpia!) Para una bebida debe ser igual a la cantidad de bayas. El azúcar vale la pena tomar algunas libras menos.
- Para el arándano triturado es necesario agregar azúcar, verter mucha agua y levadura.
- El contenedor con el futuro vino debe dejarse en una habitación con una temperatura de 18 a 28 grados por encima de cero, pre-cubierto con un material ventilado. De vez en cuando debe sacudirse para controlar la ausencia de moho.
- Cuando el fondo aparece sedimento( generalmente unos pocos días), debe filtrar cuidadosamente el mosto.
- Luego se coloca un guante médico de goma en el cuello del contenedor, en el que primero es necesario hacer pequeños agujeros para la salida de dióxido de carbono.
- Entonces solo tienes que esperar mientras dura la fermentación. Como regla general, lleva varios meses. Saltarse su final es imposible: el mosto se vuelve más ligero, el dióxido de carbono no se destacará.
- Después de esto, es necesario drenar el vino del sedimento y dejarlo una semana más. Si el precipitado aparece nuevamente, repita el procedimiento. Si lo desea, puede agregar azúcar.
- Cuando el precipitado ya no se cae, el vino se vierte, se cierra herméticamente y se conserva durante dos o tres semanas antes de su consumo.
Cómo almacenar arándanos y palanquillas de ella
- Las bayas frescas se pueden almacenar en el refrigerador por un máximo de diez días.¡No necesita lavarlo antes de guardarlo!
- Las bayas congeladas pueden permanecer en el congelador por hasta 8 meses sin perder sus propiedades.
- Los arándanos secos deben colocarse en bolsas de lino o algodón, donde se sentirán cómodos durante un año. Es importante no poner tal baya en los bancos: el molde instantáneo está garantizado.
- Jam en frascos debe mantenerse en un lugar fresco - una bodega, un refrigerador o en el balcón. En este caso, durará hasta tres años.
- La jalea de arándanos no se almacena más de un día en el refrigerador a una temperatura de hasta 14 grados. Se da el mismo tiempo tanto a las compotas como a los jugos, si no se conservan.
Cualquiera que sea la receta para cosechar arándanos para el invierno ha sido elegida, lo principal es que esta baya única de alguna manera estará presente en la dieta. Entonces, ¡el cuerpo obtendrá su parte de vitaminas y aún más!