Cheese se refiere al desarrollo constante de alimentos vivos. Si las condiciones de su almacenamiento fallan, este proceso comienza a ir mal, y el producto puede secarse, volviéndose poco atractivo en apariencia o incluso incomestible.
Reglas para almacenar queso
Almacenamiento óptimo del queso comprado en una habitación bien ventilada, sujeto a: temperatura del aire
- de 6-8 ° C.Cuando hace frío excesivo, el queso muere, se desmorona y, a altas temperaturas, su estructura cambia;El nivel de humedad
- es de aproximadamente 90%.Si este indicador es menor, el queso se seca, si es más, se echa a perder.
Para conservar el queso el mayor tiempo posible y disfrutar de su maravilloso sabor, debe observar varias reglas simples para almacenar este producto:
- No necesita comprarlo en grandes cantidades. Es mejor tomar un poco y a menudo.
- Necesita almacenar queso, evitando los cambios de temperatura. En la nevera, debe estar en el estante inferior, al lado de verduras y frutas.
- El queso se mantiene cerrado para que no absorba los olores extraños y no se seque con la humedad del aire en el refrigerador. Y no lo guarde solo en papel, por lo que se secará rápidamente y se volverá obsoleto. Para evitar el moldeado y secado del queso, se almacena en el refrigerador y en varios paquetes: envuelto en papel pergamino limpio, papel de calcar o película alimenticia común y poner en una bolsa de plástico o syrnitsu con una tapa. No lo guarde en contenedores sellados.
- En el refrigerador, el queso debe estar en el estante inferior o en la caja de verduras a 5-8 ° C.
- Si planea almacenar queso fuera del refrigerador, debe envolverlo en una servilleta de lino, empaparlo previamente en agua salada y mantenerlo alejado de la luz solar.
Cómo almacenar diferentes tipos de queso
El queso duro se puede almacenar en casa por hasta 10 días, siguiendo la apariencia del moho, pero las variedades blandas envejecen demasiado rápido y se almacenan no más de 3 días. El queso procesado ya se almacena durante unos dos días, se seca rápidamente y pierde todas sus cualidades.
El queso en escabeche se almacena mejor para almacenarlo en una salmuera liviana en suero o agua. En este caso, antes de comerlo, como el queso, no se debe verter con agua hirviendo, reduciendo así su valor nutricional( durante el escaldado pierden grasa y la proteína contenida en las cuajadas de queso).Para reducir la salinidad de los quesos, córtelos en cubos pequeños y ponga 10-12 horas en leche o agua hervida( la temperatura debería ser la temperatura ambiente).
Si tiene mucho queso, entonces es mejor usar un congelador para almacenarlo( adecuado solo para variedades duras o semisólidas).Por supuesto, después de descongelar el queso se desmoronará, pero no perderá su sabor. Este producto también se puede almacenar durante mucho tiempo en un paquete al vacío. El queso, cortado en trozos pequeños, se puede guardar en una olla de vidrio o esmalte( en el refrigerador y debajo de la tapa), si se desea, poniendo allí un pequeño trozo de azúcar para que absorba el exceso de humedad.
¡Almacene el queso correctamente y disfrute de su sabor!