familiarizado con las comidas de vivero bolas de albóndigas de carne picada - - tiene una larga historia y mantener muchos secretos. Bajo albóndigas ideales ni una sola gota de jugo de carne no se desperdicia, y todos los platos Ingredientes compartir generosamente sus gustos y sabores para crear la perfección absoluta.
- contenido Cómo cocinar albóndigas en una sartén sobre la bandeja en el horno y multivarka?
- Albóndigas de picada de pavo receta
- Albóndigas con carne de res en salsa de tomate en la sartén, receta Croquetas
- con la col, receta con foto
- Albóndigas con las patatas en el horno con salsa # 1
- albóndigas con patatas al horno con salsa de carne # 2
- albóndigas de pollocarne picada con arroz en una salsa cremosa, la receta de albóndigas
- con receta de queso con fotos
- vídeo: una cuestión de gusto - albóndigas de pollo
que puede sonar un poco extraño, pero bastante una extensa lista de los tesoros de la humanidad en el primer lugar - cuentos y recetas.historias mágicas y recetas recorrida y continúan viajando el mundo, adquiriendo una forma perfecta y el contenido, y que reúne a dar de comer a la mente y el cuerpo.
Albóndigas recorrido un largo camino en caravanas de nómadas, antes de entrar en los libros de cocina amas de casa y los cocineros europeos. Ahora, sin embargo, las bolas de carne picada y los peces se incluyen en el menú, y se consideran un plato nacional de muchas personas, y tienen una serie de características distintivas.Éstos son algunos de ellos:
- principal platos componente - carne picada( carne o pescado)
- ingredientes adicionales - arroz hervido u otro componente de cereales, pan blanco duro, pequeñas piezas de fruta fresca o frutos secos, vegetales, puré de patatas, hierbas frescas, sal, especias relación de carne
- y otros componentes de la plato - 50 x 50. una combinación de diferentes tipos de carne, verduras y especias forma
- - ronda dimensión
- mayor nogal, pero menos de un peso promedio pequeño
- manzana de uno albóndigas( para las empresas obschestvennogde potencia) - 70 g
- empanado - solamente harina, preferentemente arroz de cocción
- - salsa de irritación después de pre-fritura / horneado. La opciones de la receta de la dieta permitió platos decocción en agua o al vapor presentación
- - junto con la salsa en la que los platos se preparan
pequeño, poco más de una nuez, albóndigas puede ser un relleno maravilloso para sándwiches original en albóndigas de cocina modernas con el componente de grano añadido reconocido independienteplato que no necesita ninguna guarnición. En la tradición culinaria de Rusia como acompañamiento a las albóndigas todavía lo general se sirve puré de patatas, pasta o arroz cocido, verduras cocidas o ensaladas de verduras
Cómo cocinar albóndigas en una sartén sobre la bandeja en el horno y multivarka?
Antes de continuar con las recetas detalladas, consulte la tecnología general de cocción. La base de las recomendaciones: Platos mapas técnicos y tecnológicos y las normas estatales correspondientes
- Carne picada para relleno puede ser cualquier cosa, pero se da preferencia a la carne de vacuno. Vale la pena señalar que incluso los mapas técnicos y tecnológicos no limitan la imaginación de la culinaria relativamente utilizado para la carne picada o una combinación de carne carnes
- debe ser puesto a través de una picadora de carne.una carne tan tradicional, a diferencia picada, más densa, menos jugosa, la preparación de la apariencia
- más rápido de carne picada - masa homogénea intercalan con parte de rectificación o trozos de verduras consistencia
- - viscosa arco
- - uno de los ingredientes esenciales para albóndigas picadas. Pero en este caso, la cebolla no debe estar húmedo y pre spasserovat
- componente de cereal, en la mayoría de los casos, también debe someterse a un tratamiento térmico preliminar, es decir,ser un semi
- si la receta está presente pan duro, prestar especial atención a este ingrediente debido a su uso en el relleno es bastante justificado. Pan llena los huecos de las fibras de la carne de estructura destruidas las mantiene juntas, haciendo
uso que rancio grado I harina de pan blanco( al menos - el día antes de ayer).Pan fresco puede dar un plato de picada específica "amargo", capaz de eclipsar incluso el sabor de la carne. El pan debe remojarse en agua fría, preferiblemente en leche. Agregue la miga bien rellena sin costras. La relación óptima de carne y troceó en miga: 4/1 o 5/1
- huevo no es un componente obligatorio para teftelnogo carne. Sin embargo, muchos cocineros recomiendan añadir a las albóndigas picados por clara de huevo batida a razón de 1 a 0,5 kg de carne de proteínas. Tenga en cuenta: la proteína es un sustituto de pan o arroz verduras harina
- desea complementar la carne de tierra para las albóndigas deben sucumbir a pre-tratamiento térmico. Por lo que el sabor de la comida es más suave y más rico
- antes de empezar a dar forma a las albóndigas, carne picada dejar reposar durante 30-40 minutos en las albóndigas refrigerador
- En el proceso de moldeo, asegúrese de humedecer las manos con frío, preferentemente helado,
- agua empanado
Croquetas revestido en la harina¡- para empanizar albóndigas solo se usa harina! Idealmente, arroz.harina de trigo convencional Sin embargo, con mayor frecuencia para las bolas de carne empanado utilizaron de grado superior y primera empanado harina
- no constituye una corteza crujiente durante la fritura, pero permite albóndigas compran deliciosa lezone rubor
- - una mezcla de huevos y leche - para las albóndigas empanado no se utiliza
- tratamiento térmico previola opción ideal: freír en profundidad. Este método de cocción le permite guardar una forma redonda, y las bolas de carne para lograr el color
- variante más común uniforme - freír las albóndigas en una sartén bien climatizada-con aceite vegetal. Durante freír las albóndigas son opción conveniente
- algo deformada - albóndigas en el horno de cocción. Las perlas formadas puesto en una forma resistente al calor engrasado y hornear a 180⁰S a Ruddy luz( alrededor de 30 minutos).albóndigas de forma durante la cocción con opciones dietéticas debe permanecer abierta
- - vapor o decocción. Caldo restante después de albóndigas hirviendo se puede utilizar para preparar la salsa salsa
- preparado por separado. Preferiblemente, la salsa tiene un sabor agrio ligero. Durante la extinción de la salsa debe cubrir completamente la salsa de albóndigas
basado en la pasta de tomate o jugo de tomate es considerado un clásico "teftelnogo» género puede utilizar múltiples opciones
- base de salsa de tomate. En este caso, la salsa perfecta puede ser una boloñesa clásico, que se utiliza en muchos platos de la cocina italiana como la pizza
- tomate aguda
- crema agria( crema), por ejemplo, bechamel
- cremosa de tomate
- Sartén para extinguir debe tener un fondo grueso.el tiempo de enfriamiento en la sartén 10 minutos a fuego lento después de la ebullición de la salsa. Las mismas recomendaciones se aplican a las albóndigas cocinadas en una sartén
- Si cocinar las albóndigas en el horno, mira a la temperatura establecida. No debe exceder 180-200 ° C.refractaria forma de albóndigas con salsa después de añadir una mejor cobertura o papel de aluminio en los primeros 15-20 minutos de lucha y dejó abierta durante 5-7 minutos antes del final de anhelo
- espectáculo multivarka de cocción elimina antes de freír.albóndigas en forma de Multivarki cargan en la copa y se vierte la salsa preparada.languideciente plato en el "Enfriamiento rápido" 45-60 minutos
Albóndigas de pavo picada receta de pavo
Albóndigas - una buena opción para los niños menú que ofrece la receta de albóndigas fue publicado en la Colección de alimentos y productos alimenticios para las empresas de restauración y empresas industrialesen las instituciones educativas de la edición de 1973.
Es esta receta se utiliza en todos los jardines de infantes de la antigua URSS.La receta original chuleta de ternera utilizado( ternera).Debido a que la carne de pavo - una opción ideal para la preparación de un menú diario, comidas para niños - pavo sustituto de la carne de vacuno, y esta será la única salida de la normas Gostovskaya receta.
Importante: al preparar las comidas, considere que el pavo picada es menos densa en comparación con la carne de res / ternera y peor aún mantiene su forma. Para hacer que las albóndigas no se deforman durante el tostado, coloque las bolitas formadas durante 30-40 minutos en el congelador de su refrigerador. Durante este tiempo, la superficie de la bola se forma la forma de sujeción corteza Frostbitten durante la fritura
Para albóndigas:
- pavo picada - 500 g
- pan de trigo duro - 100 g de leche
- ( agua) - 150 ml
- Cebollas - 70 g de sal
- y especias- al gusto. Especia receta clásica utiliza sólo pimienta
- aceite harina empanado
- negro vegetal para freír Salsa
:
- crema promedio grasa - 250 ml. Tenga en cuenta que bajo en grasa crema agria durante el enfriamiento rápido puede exfoliar agua
- ( pero mejor utilizar carne o caldo de verduras) - 750 harina de trigo ml
- - 75 gramos Salsa de tomate
- de espesor - 100 g En general, la cantidad de salsa depende de su personal
- preferencias de sabor de mantequilla - 50 g
Cómo preparar salsa:
- en una crema mezcla recipiente separado, salsa de tomate, el caldo( agua), sal, especias. Si el componente de tomate es suficientemente ácido - añadir un poco de azúcar
- Tome una limpia y seque la sartén, calentar bien. Reducir el fuego y se vierte la harina en la sartén. Revolviendo constantemente, rehogar la harina hasta que estén doradas. Tenga cuidado: el oro harina muy rápidamente
- Retire la sartén del fuego y añadir la mantequilla. Una vez que el aceite comienza a derretirse, frotar continuamente la mezcla, para evitar la formación de grumos
- Regresar la sartén en el fuego y gradualmente verter el componente de crema agria tomate líquido en la mezcla de harina, revolviendo constantemente batir la salsa. Si la formación de grumos Para evitar falló, más licuadoras salsa problendiruyte
- Llevar la salsa a un
hirviendo Cómo cocinar albóndigas:
- Pan Verter la leche / agua y esperar hasta que esté completamente tierna, cuidadosamente exprimir y añadir a la carne molida
- cebolla cortada en cubos pequeños y se fríen hasta que estén transparentesestado. Dejar enfriar un poco
- mezcla de ternera, pan, cebolla, sal y especias
- Da tu carne picada reposar en la nevera durante 30-40 minutos albóndigas
- Sformuyte y zapaniruyte su harina. Si el relleno no es muy apretado, colocar las albóndigas en el congelador durante 30-40 minutos
- sofreír las croquetas en la sartén bien climatizada-con aceite vegetal hasta una
- rubor luz Doble las albóndigas fritas en una forma refractaria profundo y vierta la salsa.bolas de carne salsa debe cubrir completamente
- Extinguir albóndigas 10-15 minutos de ebullición la salsa. Temperatura de ajuste de modo que la salsa mientras anhelo constante gorgoteaban suavemente, pero no hirviendo
Importante: croquetas listos servido con una salsa en la que se extinguieron!
albóndigas de carne en salsa de tomate en la sartén, receta
Albóndigas con carne de res en salsa de tomate en la sartén Esta receta está más cerca del restaurante con menú europeo que con orgullo conoce como albóndigas albóndigas. Pero ya que todos los ingredientes están disponibles, pero la tecnología es simple - las albóndigas de carne de res en salsa de tomate en la sartén fácil de cocinar en la salsa de tomate espesa casa
- ( perfecto - Passat salsa) - 300 g o jugo de tomate - 400 g de cebollas
- - 100 g
- frescaperejil - nuez moscada haz
- planta - ½ cucharadita. .
- carne picada( carne / carne de ternera) - 500 g de pan rallado
- - 50 g
- fresco huevo - aceite 1
- vegetal - 100 ml
- sal y pimienta negro - ajo sabor
- - opcionalmente - 2-3 dientes
Cómo cocinar la salsa:
- En una sartén calentar el aceite vegetal 30 ml( mejor - de oliva).Agregue los ajos finamente picados y caliéntelos un poco( 1-2 minutos).Si el ajo no se aplica al espíritu de sus sabores favoritos, aceite caliente sobre ½ cucharadita de orégano seco y albahaca verde
- El aceite de calor, añadir la pasta de tomate( salsa, jugo) y cocer a fuego lento hasta que la consistencia espesa. Si es necesario, agregar a la salsa de azúcar, sal o vinagre( jugo de limón)
Consejo: freír la parrilla de pimiento rojo. Ponga pimienta preparada durante unos minutos en una bolsa de plástico, para que "suda un poco".Despegue la cáscara, la cáscara del tallo y las semillas. Leer.puré de pimiento añadir la salsa de
Cómo cocinar albóndigas: la cebolla picada y
- a fuego lento hasta que esté transparente con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- fresco Verter en un recipiente conveniente de carne molida, sal, nuez moscada, perejil picado( alrededor de 4 v. L.), huevo, pan rallado, cebolla guisados. Remover hasta que las bolas de carne
- Sformuyte uniformes
albóndigas de carne antes de freír - moldeado enviar albóndigas en un refrigerador durante 30-40 minutos requeridos
película albóndigas alimento cubierta carne antes de colocarlos en el refrigerador - Así manivela albóndigas tratamiento de calor primario: cocer enhorno o freír en aceite vegetal. Nota debe freír croquetas, y no poner fuera!albóndigas
deben ser espacio libre en una sartén a freír no se convierte en un - temple buenas albóndigas asadas ponen en una cacerola, cubrir con la salsa. Poner a hervir el contenido de la sartén. Reduce el fuego a una tranquila y cocinar albóndigas de 10 a 30 minutos( supresión de tiempo depende del tamaño y número de albóndigas) Albóndigas
con carne de res en salsa de tomate antes de servir Croquetas con la col, receta con foto
Croquetas con col - una buena alternativa a la habitual - repollo relleno picadocarne - 500 g
- col - 300 g de cebollas
- - 150 g
- zanahoria - 90 g de agua
- ( carne / caldo de verduras) - 350 ml. Si utiliza el jugo de tomate, la cantidad de agua es de 250 ml de pasta
- tomate - 60 g de tomate vientos salsa
- - 140 g de tomate o jugo - 240 ml de nata
- agria - 40 g Nota: el metano más gordos, más baja es la salsa de la estratificación del riesgoharina de trigo
- ( para la salsa) - 30 gramos de harina de azúcar
- empanado
- , sal y especias al gusto -
- ajo - a petición - 2-3 dientes de verduras frescas
- -
haz Cómo cocinar la salsa vegetal:
importante. Si se cocina la salsa de verduras, tenga en cuenta que las verduras se deben cortar de la misma manera y no varían en las cebollas peladas
- forma y el tamaño y la zanahoria tajada conveniente para usted. Alternativamente: cebolla cortada en medias anillos delgados, y toscamente rallar las zanahorias
Croquetas con la col: la preparación de verduras para - salsa en práctico recipientes de paredes gruesas calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal. Reduce el fuego a fuego lento hasta que estén tiernos y verduras en rodajas
Croquetas con la col: ¿cómo te gusta cocinar las verduras para - Agregue la salsa de verduras agua / caldo, pasta de tomate. AgitarDeja
- caliente en un recipiente aparte mezclar bien la harina y la crema agria, añadir la salsa de tomate o jugo
- Passat añadir la mezcla resultante al contenido de la sartén. Revolviendo constantemente, hierva la salsa. Se sazona con sal, añadir las especias, endulzar( si tomate componente amargo) Croquetas
con la col: la salsa preparada Cómo cocinar albóndigas:
Col- picar con una picadora o batidora. Si se desea, junto con la col aplastamiento greens
- ajo picar
- Mezclar bien carne picada, repollo, perejil, sal y especias para formar una masa homogénea. Dar relleno "se asiente" en el refrigerador durante 30-40 minutos
Croquetas con col: albóndigas de carne picada Preparación - Sformuyte conveniente para usted tamaño zapaniruyte en
- harina Freír las bolas de carne hasta que estén dorados. Si necesita comida dietética con freír paso se puede omitir
- Albóndigas yacía en una fuente para horno cómoda, verter la salsa, llevar a ebullición
Croquetas con col apilados en salsa de extinguir( sin dorar) - Cocine las bolas de carne 30-40 minutos a bajafuego debajo de la tapa cerrada. Durante la extinción de la salsa debe siempre en voz baja burbujeante, pero no hirviendo
albóndigas con patatas al horno con salsa de carne # 1
albóndigas con patatas en el horno con la salsa: la presentación de opción de nombre restaurante de este plato, "patatas con albóndigas, al horno en una salsa de queso cremoso".Impresionante?¡Y es fácil de cocinar!
- carne picada - arroz 500 g
- - 70 g cebollas
- - 100 g de patatas
- - 1 kg
- brócoli - opcional - 300 g
- ajo - opcionalmente - 2-3 dientes
- crema medio de grasa( 20%) - 200g
- leche de alto contenido de grasa - sólido 200 queso ml
- - 350 g de sal
- , pimienta nuez moscada en polvo - en
gusto Cómo cocinar la salsa:
consistencia del acabado de queso crema salsa de queso - aplastado por cualquier método conveniente: el uso de una licuadora, ralladores yetc.
- vierta la crema y la leche en una cacerola de fondo grueso y llevar a ebullición a fuego lento en una sartén
- Agregar el queso rallado. Calentar 2-4 minutos con agitación constante. El queso debe dispersarse en crema
- Añadir a la salsa una pizca de pimienta y nuez moscada, ajo machacado, dosolit si es necesario. Calentar otros 3-5 minutos. Durante la cocción, la salsa debe tranquilamente burbujeante, pero no hirviendo
Cómo cocinar las albóndigas con patatas:
- Si está utilizando como un brócoli ingrediente adicional, hervir hasta que la mitad
- -Hervir el arroz, centrándose en las recomendaciones del fabricante, y ligeramente fría. Muchos cocineros recomiendan a hervir arroz hasta media, lo que reduce la cantidad de agua recomendada por 2 veces, pero en esta receta es bastante posible utilizar un arroz bien cocinado
- cebollas finamente cortado y a fuego lento con una pequeña cantidad de
- aceite vegetal patatas cortadas en cuartos se lavó a fondo. Si las patatas son grandes, dividir los tubérculos en 8 partes iguales
Consejo: incluso los viejos patatas limpio no es necesariamente porque su cáscara contiene un almacén de vitaminas y minerales
Albóndigas con patatas: Preparación de patatas - rebanada patatas tirar suavemente con ½ salsa
- parte Conectar la carne picada,arroz, cebollas freír, añadir sal, especias y mezclar bien albóndigas
- Sformuyte
- en forma de refractario a sentar las patatas con la salsa. Patatas uniformemente entre todas las albóndigas, brócoli llenar los vacíos. Vierta la salsa restante. Forma, cubrir con una tapa o papel de aluminio
- Precalentar el horno a 200⁰S.Hornear patatas con albóndigas hasta que las patatas cocidas( 30-40 minutos).Cinco minutos antes del final del tostado, retire la tapa / papel de aluminio y dejar que el plato esté dorado
- Servir caliente en la forma en que se prepara
albóndigas con patatas al horno con salsa de carne # 2
albóndigas con patatas al horno con salsa de Otro plato sabroso,cocinar, que no tomará mucho tiempo, y el resultado es seguro que por favor!
- carne picada - 500 g cebollas
- - 300 g de arroz
- - 100 g
- de ajo - opcionalmente - 2-3 dientes de patatas
- - 1 kg
- zanahoria - 250 g
- pimienta - 150 -200 g de pasta de tomate
- - 50sal Sr.
- , especias - al gusto caldo
- ( vegetal o carne) - 500 ml
Cómo cocinar:
- Hervir el arroz, centrándose en las recomendaciones del fabricante, y ligeramente fría. Muchos cocineros recomiendan a hervir arroz hasta media, reduciendo la cantidad recomendada de agua 2 veces, pero en esta receta es bastante posible utilizar un bien cocidos
- arroz Una cebolla finamente CHOP y cocido a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite vegetal( por albóndigas)
- resto de la cebolla cortada en finas semi-anillos( porsalsa)
- rallar las zanahorias Pique el pimiento en tiras Patatas
- cortadas en cuartos. Si las patatas son grandes, dividir los tubérculos en 8 partes iguales
- la sartén bien climatizada-calentar la pequeña cantidad de aceite vegetal y saltear la cebolla semi-anillos( hasta transparencia).Añadir las zanahorias y la pimienta, cocinar hasta que la pasta de tomate suave
- Poner en una sartén con las verduras, mezclar bien y calentar durante 5 minutos. Agregar la mitad del agua, llevar a ebullición. Sal y pimienta
- la salsa hirviendo Lay las patatas, cubierta, dejar languidecer en bajo
- calor Mezclar la carne picada, arroz hervido, freír la cebolla, sal y pimienta. Sformuyte
- albóndigas albóndigas se echó en las patatas. Agregue el agua para que la salsa cubra las papas y las albóndigas por completo. Llevar a ebullición. PruébaloSi es necesario, añadir sal y especias
- Formulario poner en un horno con buena calefacción y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén listas en 200⁰S
albóndigas de pollo picada con arroz en una salsa cremosa, de la receta
albóndigas de pollo picada con arroz en una salsa cremosa: la presentación de pollo picada opción - -500 g
- arroz - 100 g
- huevo - 1 cebolla
- - 100 g
- ajo - 1-2 dientes
- sal, especias - al gusto harina empanado aceite vegetal
- para freír mantequilla
- - 60 g de harina
- ( para elsalsa) - 40 g de caldo de
- ( carne o vegetales) - 400-500 ml crema grasa promedio
- ( 20%) - 100 ml. Puede sustituir el yogur griego o agrio pimentón molido crema
- - a petición - un perejil pizca
- - haz
Cómo cocinar: Cebolla
- finamente picado y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal
- arroz hervido en conformidad con las recomendaciones del fabricante y la mezcla fresca
- la carne picada,arroz, freír la cebolla, huevo, sal y especias albóndigas
de picadillo de pollo con arroz en una salsa cremosa: la preparación pica albóndigas - Sformuyte en harina y zapaniruyte albóndigas de pollo
Arsha salsa de crema de arroz: Fry moldeo albóndigas - , bolas de carne en una pequeña cantidad de aceite vegetal.albóndigas listos en una placa
albóndigas de pollo picada con arroz en una salsa cremosa: Asado albóndigas - En la misma sartén, donde croquetas previamente frito, derrita la mantequilla y mezclar con las albóndigas de harina
de picadillo de pollo con arroz en una salsa cremosa: salsa de la cocción- Mezcle en un recipiente separado de crema y caldo, agregue sal y especias. Verter, revolviendo constantemente, en una mezcla de aceite y harina. Llevar la salsa a ebullición y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente Albóndigas
de pollo picada con arroz en una salsa cremosa: cocinar salsa - en salsa preparada yacía suavemente las albóndigas. A fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada en bajo
- calor Antes de servir greens albóndigas asperje picadas
con receta de queso con albóndigas foto
con queso: sección para las albóndigas: carne picada
- - 450-500 g
- ajo - 3-4 dientes
- huevo - 1
- queso cheddar rallado - 100 g
- mezcla seca hierba italiano- al gusto hierbas
- frescas( perejil) - 1 manojo pan rallado
- - 100 g de sal
- y especias - al gusto agua con hielo
- - hasta 100 ml mozzarella
- en perlas o piezas picadas( número de albóndigas) salsa
puede utilizar cualquierpor ejemplo, la salsa de tomate para las albóndigas
Como cookialbóndigas vit:
- Mezclar la carne picada, huevo, queso rallado, pan rallado, ajo triturado, las hierbas picadas, sal y especias. Buena diversión. Se añade agua( 1 cucharada cada vez cuidadosamente vymeshivaya)
Albóndigas con queso: la consistencia de la - relleno terminado Sformuyte albóndigas redondas y presione ligeramente en cada pequeño trozo de mozzarella
Albóndigas con queso: formar - Coloque las albóndigas en la palma de su mano izquierda, picado ligeramente priplyusniteen un pastel plano. Torta de envoltura de queso alrededor de la bola, formando
Albóndigas con queso bola de carne: formar - Fry bolas de carne en un sartén bien climatizada-
Albóndigas con queso: Fried albóndigas freír - puso en una forma refractaria y cocer en el horno. Tiempo de cocción: 30-40 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.El tiempo de cocción depende del tamaño y número de albóndigas
Albóndigas con queso asado a la parilla - Servir las albóndigas calientes, riego salsa preparada por separado
vídeo: Una cuestión de gusto - albóndigas de pollo
Guardar Guardar