Champiñones champiñones: variedades, descripción, fotos.¿Cómo distinguir un verdadero hongo comestible de uno falso?¿Cómo se ven las setas reales y falsas, dónde, en qué bosque crecen, cuándo recolectarlas, cómo procesarlas después de la recolección?

A todos los recolectores de hongos y amantes de los deliciosos refrigerios dedicados. En este material, estudiaremos en detalle la información sobre los champiñones. Será interesante.

Shiitake: tipos, beneficios

Lactarius es un verdadero hongo ruso. En los países del oeste, este y sur, ni siquiera se conocen sobre ellos.

En nuestra región, estos hongos pudieron entrar firmemente en la conciencia de cada persona. Son considerados el regalo forestal más notable y, por lo tanto, ganaron los corazones de nuestros compatriotas.

En muchas partes de Rusia, por ejemplo, en Siberia, estos hongos largo período de tiempo es un tipo de industria de los hongos. Propiedades alimenticias ideales en conjunto con una amplia fructificación, es por eso que tienen una gran demanda entre las personas.

El objetivo principal de la seta de champiñones es el decapado. Otros platos deben prepararse a partir de las cuotas saladas. Pero para freír, guisar y otros métodos similares de cocción de champiñones no son adecuados.

La ardilla contiene tanta proteína que puede reemplazar fácilmente a la carne. El beneficio especial del hongo es que se usa para crear medicamentos que combaten la tuberculosis. Después de todo, los componentes del hongo pueden neutralizar la peligrosa varita de Koch. Además, consideraremos en detalle las especies de hongos.setas

setas comestibles - amarillo, negro, blanco, pimienta, húmedas, álamo, álamo temblón, rojo, pergamino, azulado, roble: Descripción de las especies, fotos

Hay una gran variedad de setas leche. Considere con más detalle los más populares:

Lactarius rufus

• seta tiene un diámetro de tamaño de unos 12 cm en sí misma es plana, convexa, con el tiempo se convierte en voronkovitoy, lomo, marrón mate seca, de color rojizo. .
• El sombrero de las setas maduras es de color rojo oscuro o marrón rojizo. Algunas especies tienen círculos claros en la tapa.rufus

Lactarius setas

• carne delgada, tiene un aroma de madera resinosa. El jugo es ardiente, cáustico, blanco, bastante abundante. Cuando el hongo comienza a envejecer, se cubre con una capa blanca.
• Stipe 10 cm, un espesor de no más de 2 cm hongos jóvenes tienen superficie blanquecina, viejo -. Rosa o rojo óxido.

Ciénaga de pantano

• La especie de pantano se considera laminar. Las uvas crecen en la tierra en montones, en pequeños grupos. El hongo mismo se descompone fácilmente y es muy frágil.
• El hongo Marsh se encuentra en casi todas partes, adora las zonas húmedas, las tierras bajas. La temporada de setas comienza desde el comienzo del verano y termina en noviembre. Sin embargo, la temporada más alta es agosto o septiembre.

Swamp

• sombrero de hongo agárico tiene un tamaño de 5 cm, forma postrada, en algunos casos, un sombrero como un embudo. En la parte central hay un golpe agudo. El sombrero puede tener un color de ladrillo rojizo, rojo-marrón.
• La pierna del hongo es bastante densa, la parte inferior está cubierta de pelusa. El color es el mismo que el del gorro, a veces un poco más claro.

• roble

  Lactarius Este tipo de placa se considera. Las placas del hongo son de ancho, tener un color blanquecino de color rosa o de color rojizo-anaranjado.

• roble sombrero de hongo agárico en el ancho, en forma de embudo. Pies firmemente hacia abajo rovnenko, se estrecharon. Jugo
• blanco agudo. Lo que es sorprendente es que estaba en contacto con el aire, no cambia de color.

Lactarius

• amarillo casquillo de la seta está dimensionado de diámetro y 10 cm en la forma de un embudo redondeada envuelto con un poco de la esquina
• Gruzdev color amarillo de color amarillo dorado. La pulpa tiene un color blanco, que después del contacto amarilleo

Yellow Lactarius

• jugo cubierto de nieve, después del contacto con el aire cambia el matiz grisáceo pierna
• amarilla en seta acortada, de espesor, una longitud de 9 cm y una anchura de 4 cm

Aspen Lactarius

• hongo sombrerodiámetro es de 6 cm a 30 cm. es plana, convexa o ligeramente incrustado en la parte central.
• cáscara blanca o cubierto con pequeñas manchas de color rosa. A veces hay personas que tienen la fina pelusa en la superficie de la tapa.

Aspen

• Agárico La carne es blanca, buenas oportunidades, el olor da un poco de fruta, de acuerdo con el sabor picante.longitud de la pierna
• de 8 cm, fuerte, blanco o rosa.

Lactarius pergamino

• La tapa puede tener un tamaño de 10 cm. Plana y ligeramente convexa, con el tiempo se convierte en forma de embudo. Blanco, amarillo después de algún tiempo

mantequilla de leche de setas superficie de la tapa

• arrugada o Gorny
• Pulp hongo blanco como la nieve, amargo. Pierna extendida, justo, en la parte inferior de un estrecho

Pepper sombrero

• agárico de diámetro 18 cm, ligeramente arqueadas. Se convierte en un determinado color blanco cremoso superficie
• tiempo voronkovitoy, sin brillo.manchas y grietas rojas menudo recubiertos centrados

Pepper Lactarius

• Pulp hongo blanco
• , así roto-Tras la incisión actúa jugo lechoso pegajosa y muy denso de color de blanco, que cambia a un

verdoso azulado Lactarius

• Este punto de vista tiene una pulpa densa, en el que el cortese encuentra un jugo lechoso inusual. Este jugo es picante y caliente. Tras el contacto con aire se reduce al mínimo

azulado Cap

• Lactarius plana, incrustado en el centro, seco, Gorny, a veces la pierna
• hairy tiene una longitud de 9 cm. Por debajo de la densa
  • negro estrecho,

  Lactarius Cap muy grandes, a veces de diámetro es de 20 cm.la parte central de un

• rebajada Durante sombrero tiempo húmedo cubierto con asfalto y vuelve pegajosa pierna

negro setas

• puede crecer hasta 8 cm de ancho y 3 cm tapa Shade
• está cambiando constantemente, comenzando con el aceite de oliva y acabado marrón

álamo

• setas agárico, esto no es común. Como regla general, el hongo crece en el álamo, el bosque de álamos

álamo sombrero

• agárico alcanza un diámetro de 20 cm, plana, convexa, se inclinó borde
• estípite muy breve, denso, de color rosa o

blanco presente

• agárico También se llama blanca, húmeda
• seta tapas de gran diámetro a 20 cm
• joven Lactarius tiene un sombrero blanco, y una

circular convexa presente Lactarius

• Eventualmente sombrero tiene hongo queda cubierto de nieve
• Pulp en forma de embudo, carnoso, tiene una pata específica olor
• en seta fuerte, rovnenko a 5 cm de longitud y 3 cm de ancho

Red Lactarius

• Este hongo tiene un color rojizo Diámetro de color marrón
• la tapa puede alcanzar hasta 20 cm de la superficie tapa de
• mate, de color marrón claro
• Muy rara vez de color rojo brillante de color naranja o rojo

• agárico En el clima húmedo de la superficie está cubierta con moco, lo que se vuelve pegajosa
• chatarra de Pulpkai, puede ser blanco o de color rojizo. El hongo, que ha cortado recientemente apagado, tiene el aroma de cangrejos hervidos o da arenque.

En la naturaleza, pero también hay otros hongos, pero son más raros. Sin embargo, las especies de hongos mucho.

Blanca y hongos de color negro: los beneficios y daños

Muchos argumentan que las setas son comestibles o sea venenosa. Sin embargo, hay condicionalmente comestible. Esta categoría incluye hongos de color negro .recogedores

profesionales, por supuesto, lo saben. Sin embargo, como un principiante no se sabe. Este tipo de hongo llamado condicionalmente comestible, ya que el veneno está presente en su composición.

Shiitake: daño o beneficio

Si los hongos negros solo se fríen en una sartén, a continuación, el veneno no se perderá.Como resultado, se puede conseguir una intoxicación grave o incluso morir.

Tales hongos deben lavarse a fondo de todo, y después de que hierva durante 3 horas. Sólo en esta forma de realización, el veneno de todo perdido.

blanco aporta agárico el cuerpo humano como el daño y el beneficio. Todo depende de qué tan bien preparado setas.

dónde, en qué bosque cultivar hongos?

hay veces que en el mismo bosque habrá una gran cantidad de setas en el otro muy poco o solo son venenosos. Fiel a la selección de la selva - un gran éxito que van a ser encontrados. Si usted decide ir a por setas leche, prestar atención a nuestras recomendaciones:

• Bosque no debería joven, no tenía la edad. Después de todo, en un muy joven aún no han aparecido las setas y los bosques de edad, lleno de vegetación.
• alrededor de cada árbol debe crecer hierba baja. Por regla general, casi nunca ocurren en la alta hierba setas.setas

leche en el bosque

• Elegir la madera que los humedales o tratan de ir por la mañana, cuando el rocío caía.
• En una buena ubicación olor de las setas. En el lugar donde desea buscar setas, por regla general, no es el olor del sabor de la seta y húmedo.

Al recoger setas setas?

Si decide ir en busca de setas agárico, entonces usted debe considerar lo siguiente: En general, el hongo crece en el valle, porque no le gusta el suelo seco. Si en el bosque, donde quiera que vaya, con predominio de arena o tierra seca, a continuación, setas y no puede buscar.

setas leche recogida

Ahora vamos a tratar con el hecho de que estos hongos para ser recogidos. Todo depende de las variedades:

• roble agárico o álamo están buscando a finales de julio y finales de septiembre
• setas leche azulada es mejor que mirar más cerca de agosto y finales de este mes
• Seta amarilla leche y pimienta puede comenzar a recoger desde la mitad del verano y finales de agosto
• Siusted quiere encontrar una mirada negro, a continuación, ir al bosque en julio. Ellos crecerán allí hasta supuesto

septiembre de esos términos que hemos ofrecido a que se consideran sólo en determinadas condiciones. Recuerde que cuando recoja las setas, tenga cuidado de que la madera era bastante húmedo. Como los hongos no crecen en suelo seco.

Además, mira a la vegetación local. Si nota que la cola de caballo, mientras que en la zona no encontrará setas. Esta planta es la primera señal de que el suelo en el bosque agria. Pero agárico esta planta no le gusta.

¿Hay falsos setas, venenosa, cómo se ven, cómo distinguir de lo real?

Entre la gran variedad de especies comestibles de setas, uno de los primeros lugares es el de los hongos. No existe un recogedor de hongos que omita este hongo, ya que difiere con cualidades de sabor suficientemente brillantes y nutritivas.

Es una pena, pero a menudo se pueden encontrar hongos falsos , arañazos, que tienen una serie de características distintivas. Además, la papila puede ser papilar. Puede causar envenenamiento grave.

Hongos falsos

Si quieres entender qué tipo de apariencia tiene este hongo, debes ver el real. También necesita familiarizarse con las principales características distintivas, comparar estos signos con la aparición de hongos falsos.

• La apariencia inicial del gorro de hongo comestible es tal - el sombrero es convexo, tiene bordes envueltos. Con el tiempo, el sombrero adquiere una forma diferente. Tiene sus bordes levantados, resulta la forma del embudo en la parte central.
• El sombrero del hongo comestible es húmedo, bastante denso. Puede tener un color blanco o crema. Como regla general, está cubierto de ramitas, tierra, limo.
• Las placas del hongo comestible son blancas, con bordes amarillos. En sí mismos, los bordes son anchos o bastante flojos. Si toma un hongo falso, tiene placas densas, rígidas y gruesas que no se ven naturales. A menudo es gracias a las placas que se puede distinguir un verdadero hongo de uno venenoso.
• Una verdadera seta tiene una gran cantidad de jugo lechoso.
• El hongo comestible solo tiene carne blanca.

Mushroom es un hongo que tiene una gran cantidad de falsos gemelos. Pero muchos de estos hongos se consideran condicionalmente comestibles, ya que son similares en naturaleza a los reales.

¿Qué tipo de hongo venenoso se puede confundir con una papilla?

La persona lechosa, que tiene un color gris-rosado, es muy similar a los hongos blancos. No se puede comer, porque se considera mortal para el cuerpo humano.

Este hongo tiene un ancho de sombrero de hasta 12 cm, denso, carnoso, convexo o aplanado en forma de embudo. Desde el principio, la cabeza del hongo tiene los bordes doblados, que eventualmente caen, se secan y se cubren con pequeñas escamas. Cuando el hongo envejece, el sombrero está desnudo, se vuelve rojo, rosa o marrón rosado, y después del secado aparecen manchas borrosas en el bonete.

Mnichnik

La pata del más denso es densa, mide hasta 8 cm de largo y hasta 4 cm de ancho. La forma tiene la forma de un cilindro. La carne del hongo es amarilla con un tinte rojo. En la parte inferior de la pierna está pintado en un color marrón rojizo. El mellifer crece desde mediados del verano hasta mediados del otoño.

Setas similares a las setas blancas y negras: descripción, foto

Hay una gran cantidad de hongos que se parecen a las setas en apariencia. Peca blanca

:

• La gente llama a esta seta una bacaladilla. Las olas en apariencia se parecen mucho a las setas.
• Los champiñones tienen una tapa en forma de embudo, cuyo diámetro es de aproximadamente 9 cm.
• El sombrero tiene bordes curvos. Las pecas jóvenes son blancas, pero con el tiempo adquieren un color amarillo.
• El hongo se considera comestible y pertenece a la categoría 3.
• La ola de gorzdu de hongo habitual da paso a dos signos: por su tamaño y densidad. Este hongo se considera comestible.

Pecas blancas

• Se recomienda marinarlas o salarlas. Pero antes de eso, debe estar empapado, para que la amargura desaparezca.
• Crecen las pecas en los bosques deciduos y mixtos, donde hay abedules jóvenes.
• El período de su crecimiento y desarrollo se extiende desde agosto hasta mediados de otoño.
• A menudo estos hongos se encuentran en el oeste de Rusia en forma de pequeños grupos. Sin embargo, en algunas regiones del país crecen bastante abundantemente.

White podgruzdok:

• El nombre del hongo indica que este representante en apariencia se ve como un hongo. La carga se refiere a la russula.
• Este hongo es comestible y viene en 2 categorías. El sombrero tiene un color diferente, desde tonos claros hasta más oscuros.

elevación

blanco

• En hongos oscuros, la carne se vuelve oscura después del corte. La carga oscura es inferior al color de la seta. Los representantes de
• Light tienen una pulpa más ligera que conserva su color original.
• Las horquillas blancas no tienen jugo lechoso en absoluto. Puede ser marinado o salado sin remojo por adelantado.
• Este hongo se encuentra en las franjas medias de Rusia en bosques mixtos y deciduos.

Blanco y negro:

• El hongo es muy raro. En apariencia, parece un montón de
• El nombre propio se obtuvo porque su sombrero tiene la propiedad de variar en contraste.hongo blanco joven

Russula adusta

• blanco Después de un tiempo se vuelve oscuro, casi negro Pulp
• de hongos da sabor a mentol Mushroom
• , por supuesto, comestible. Incluido en el
• categoría 3 para preparar no es necesario remojar

¿Cómo distinguir a los hongos negros de svinushki?

• Los hongos setas se consideran lamelares. Se diferencia Gruzdev en que el tamaño de su tapa es 20 cm
• joven hongo tiene de embudo convexa y, finalmente, plana, aterciopelado, amarillento tapa marrón
• Pulp hongo tiene un color marrón claro, que después de la muescas oscurece placas
• del hongo en la parte inferiorconectados por venas transversales
• Estas venas sin problemas pueden ser separados de la tapa

svinushki

• longitud estrecho pierna, sólida, de aproximadamente 9 cm
• que se encuentra en el centro o un poco a la
• lado típicamente, el hongo se produce en unaamyh diferentes bosques, grupos como grandes
• temporada de reproducción desde mediados de verano hasta mediados de octubre

grueso svinushki tiene un tamaño más grande. Su color es marrón oscuro, y el tallo del hongo es aterciopelado. En la primera y en la segunda forma se acumulan una gran cantidad de compuestos nocivos, incluidos los metales pesados.

¿Cómo distinguir un hongo blanco de un grebe?

Seta blanca Lactarius no tiene engrosamiento del tubérculo, que se encuentra en la parte inferior de los hongos piernas. El hongo en sí se considera un hongo lo suficientemente peligroso. En general, su apariencia se asemeja a una russula.

Grebe Grebe tiene un sombrero verde, en algunos casos, casi blanco. En el tallo del hongo cerca de la tapa hay un anillo. Si no desea confundir esta seta con Penny blanco, recuerde la siguiente regla: setas, que están destinados para la salazón, tienen un agujero en la pierna. Esto indica que un hongo particular se considera comestible.

¿Cómo se procesan los pepinillos después de la cosecha?

debe saber que cada hongo tiene la capacidad de deteriorarse rápidamente, por lo tanto, deben ser lavados y limpiados tan pronto como sea posible.

• Para empezar, limpie la seta con un trapo seco.
• A continuación, retire los lugares oscuros y limpie el pie de la suciedad. Si
• seta muy sucio o sucio, entonces se debe poner en agua fría, salada.
• Después de atrapar el hongo, puedes cocinarlo.

Video: ¿Dónde encontrar y cuáles son las caballas reales?