Pepinos en escabeche para el invierno: caliente, frío, seco. Las mejores recetas para encurtir pepinos en un paquete, en barrica, con vinagre, sin vinagre, con ácido cítrico, sin salmuera, salados

¿Sueñas con aprender a salar pepinos para el invierno? Te presentamos a los principios básicos de la salazón, y decirle cómo hacer pepinillos agrios manera fría y caliente.

casa de verano para toda buena ama de casa, porque en esta época del año se debe preservar el máximo número de deliciosos y saludables verduras. Julio se considera un mes ideal para encurtir pepinos. De hecho, sólo este mes en las tiendas, se puede encontrar la zelentsy más natural y fragante.

• Pickling pepinos es un negocio bastante problemático. Ya que va a utilizar como conservante sólo una sal, que es imprescindible contar con su cantidad era suficiente. Si no se puede adivinar con una dosis de este ingrediente, las verduras a su vez, un

• muy salada o virtualmente insípido Sin embargo, si se puede mantener todos los matices de decapado y lograr el sabor perfecto, la adición de los pepinos crujientes se puede utilizar para preparar deliciosas comidas caseras y salmuera, en el que se guardan. Este líquido picante hará simplemente componentes indispensables para hacer rassolnik, halófilas, hash y col

sopa Por qué remojo antes del salado pepinos, por cuánto?

Remojar los pepinos antes del salado

• Muchas amas de casa que compran los pepinos en el mercado o en el supermercado, llevar a casa y comenzar de inmediato a la sal. Como resultado de tal precipitación que comen en el invierno no es difícil y verduras muy sabrosas y crujientes zelentsy y no con grandes vacíos dentro

• mayoría de las veces esto se debe precisamente al hecho de que los pepinos fueron colocados en los frascos sin preparación. Por lo general, zelentsy que compramos en las tiendas antes de llegar a la casa mientras viajan hacia y almacenada en las tiendas de comestibles. Durante este corto período, debido al aumento de las características de temperatura se vuelven menos rígidas y pierden parte de su humedad natural

• Y si no intenta recuperar sus pepinos de dureza antes del salado, entonces se afectará necesariamente su gusto. Así que incluso si usted piensa compró las verduras completamente perfecto, no tome su tiempo y asegúrese de remojar en agua fría y limpia. Fue sólo después de que se toleraría al menos 7 horas pueden empezar a hacer

• salazón Pero llenar, los pepinos de decapado requiere la máxima esterilidad, y después de la inmersión del pepino definitivamente debe aclarar de nuevo, y es deseable hacerlo con agua corriente. Así que usted puede deshacerse de las bacterias que han aparecido en la piel de Zelentsov durante el remojo y usted no tendrá que preocuparse de que en el momento de almacenamiento, que serán cubiertos con

molde Qué es la sal utilizada para el decapado de pepinos en casa y cuánto?sal

pepinillos

• La sal es casi el principal componente que ayuda a los pepinos conservan todas sus propiedades útiles. El ama de casa moderna tiene una selección bastante grande de este producto, por lo que puede a su propio riesgo, se pone en el banco a las verduras de mar o sal yodada

• En principio, puede usar de manera segura y tal preservativo. Algunas landladies incluso argumentan que la sal yodada hace que los pepinos sean más útiles. De hecho esto no es cierto. Para la fabricación de este producto se utiliza una sustancia llamada yoduro de potasio, que absolutamente no es adecuado para el producto enlatado

• durante un largo almacenamiento, comienza a descomponerse y afecta inmediatamente el sabor y la apariencia de las verduras. Si hablamos de sal marina, entonces es por sus cualidades casi no diferente de la piedra ordinaria. Lo único que los distingue es el precio

• Así que no perseguir la moda y comprar un producto más caro. Puede comprar con seguridad la sal de roca habitual y utilizarla para hacer encurtidos deliciosos. Especialmente teniendo en cuenta que la sal de roca, así como sea posible da a conocer Zelentsov palatabilidad y manteniendo su firmeza natural y crujido

condimento para pepinos de decapado

greens para salar pepinos

• Para encurtidos obtienen la más fragante, necesariamente que se añade además de agua y la sal en un tarro, tanto como sea posible de condimentos picantes. Algunas amas de casa debido a la falta banal de tiempo, compra ya hecha condimentos y simplemente se vierte sus verduras

• En principio, el sabor del producto se obtiene bastante tolerable, pero todavía no se pueden comparar con los pepinos, las cuales fueron salados con hierbas frescas. Así que si usted quiere que su zelentsy tenía su propio gusto individual especial, y luego cocinar condimento para el decapado propia

• Para ello, ir al jardín y Narva, donde las hojas frescas grosellas, cerezas, rábano, sombrillas eneldo y unas pocas cabezas de ajo. Después de toda esta vegetación será cuidadosamente lavada y secada se puede propagar fácilmente en

• neta A del Banco de las salmueras para obtener no sólo aromática y jugosa y asegúrese de añadir a la mezcla de pimientos pepinos, raíz de rábano picante y unos trozos de chiles. Si no es perezoso y pasar un poco más tiempo de lo normal en el invierno su pepinos serán el complemento perfecto para platos de carne

simples de la receta para los pepinos encurtidos en el invierno en los bancos sin vinagre: una receta para un frasco de litro y de tres litros, por litro de Pickles

agua del

• inviernoProbablemente es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten los pepinos crujientes picantes y picantes. Pruébalos una vez, ya no querrás comer los greens, marinados con un corte. Es la ausencia de vinagre en salmuera les da cierta especialmente delicioso sabor que se mezcla fácilmente con prácticamente todos los
• comida casera Pero hay que tener en cuenta que los pepinos se han vuelto lo suficientemente duro, es imperativo poner en tarros de la cantidad perfecta de sal. Con el fin de lograr el sabor justo en la jarra de tres litros se deben poner 3 cucharadas de sal y sin diapositivas. Respectivamente litros es suficiente
• 1 cucharada Añadir a los pepinos es la cantidad de sal, incluso si parece a usted que la salmuera se vuelve ligeramente salado. En el proceso de decapado de pepinos quitarle la sal de la salmuera, y el producto final tendrá un sabor perfecto

Así:

• bancos bien lavadas, las ponen tocaron fondo y dan una pequeña
• seca Fold pepino en un tazón grande, llenarlo con agua fría y se deja durante 5-7 horas instruir
• en frascos preparados ponen sombrillas eneldo, hojas de rábano picante y especias
• dientes de ajo por la parte superiordifundimos un tamaño de pepino
• poner en la placa de agua, añadir sal y la preparación de la salmuera de la salmuera
• tasa del 3 v cocinar.l de sal por litro de
• agua Mientras que la salmuera está ligeramente fresco, puso sobre las hojas de pepino de grosella, cereza y
• roble Pour latas llenas con salmuera y cerrarlos caprón pepinos de transferencia tapas
• en una habitación fresca y esperar hasta que comienzan a fermentar
• Cuando la fermentación alcanza un máximo(cubierta al mismo tiempo será de gran inflado), frascos abiertos y permitir que el exceso de aire para introducir el código
• salmuera deje de burbujear, a continuación, cerrar el frasco y moverlos en el refrigerador o en el sótano
• reloj jue.a la temperatura de la habitación en la que almacenar los encurtidos no se levantó más de 10 grados pepinos de decapado

calientes con ácido cítrico: una receta para 1 litro de agua a un litro y tres litros frasco

caliente salazón pepinos

aunque la demanda tales salmueras a sí mismos una gran cantidad de atención,tienen un sabor vueltas divinos. Así que no tenga miedo de gastar su tiempo y el tratamiento de las salmueras del hogar realmente útiles.

Receta pepinillos calientes:

• realizar todas las preparaciones tal como se describe en el anterior
• receta A continuación, la sal y el agua se preparan salmuera, se enfría hasta los 30 grados y los llenan los pepinos tarros
• Cubra con tapas y dejan prosalivatsya diario
• Durante este tiempo seproceso de fermentación intensiva y puede transportar contenedores con los pepinos en un lugar fresco y oscuro
• donde deben reposar durante al menos una semana
• Cuando los pepinos se convierten salado y crujiente, escurrir con salmuera y nrelozhite en un recipiente limpio con hierbas y hierbas especias
• en salmuera añaden ácido cítrico, llevar a ebullición y llenar líquido obtenido latas pepinos
• cerrar sus tapas, fresco y de nuevo de regreso a la bodega o despensa para los pepinos

almacenamiento en caliente decapado con vinagre:una receta para 1 litro de agua a un litro y tarro de tres litros pepinos

en escabeche con vinagre

Si usted vive en un apartamento y usted no tiene un sótano frío o el sótano, a continuación, añadir sal pepinos con vinagre. Este componente hará que la salmuera más concentrada y evitará la proliferación de organismos patógenos, que le gusta de reproducir en verduras saladas.

Así:

• Lavar los pepinos y remojo durante unas pocas horas en
• agua fría bancos Lavado de soda y esterilizarlos sobre vapor
• manipulaciones similares proceden con tapas
• en frascos preparados establecidos hierbas, especias y pepinos y llenar todos los
• hervida envolturas de agua contenedores llenostoalla y darle brew 15-20 minutos
• Combinar agua ligeramente frío, añadir a que la sal y el azúcar y cocinar
• salmuera concentrada los tarros con los pepinos añadir vinagre, llenarlos con salmuera caliente y herméticamente parareserva kryvaem
• cubre pepinos enfriar, y luego eliminarlos en la despensa pepinillos

fría y sin vinagre: Receta

frío pepinos de decapado de salazón

• fría le permite ahorrar tanto como sea posible el sabor natural de los pepinos, haciéndolos más sólida y crujiente. La única cosa que usted debe tener en cuenta es que los vegetales conservados de esta manera deben mantenerse en un ambiente en el cual se mantiene constante la misma temperatura
• Si almacena en un armario de la cocina o en una despensa caliente, que representan sólo un par de meses y comenzarán a deteriorarse. La temperatura óptima para el almacenamiento de un producto de este tipo es la temperatura +7 grados

Receta pepinos crujientes saladas:

• esterilizar las latas y tapas y dejar de lado ellos durante un tiempo en el lado
• Boil gran cantidad de agua, se vierte sobre ella lavó pepinos y de inmediato se desplazan ellos en hielo
• agua cuando enfriado completamente, cuidadosamente ellos Recargar bancos
• Topen las verduras ponen sal, pimienta, raíz de rábano y hojas de grosella
• Pour toda el agua hervida fría en la que la sal se divorció
• Cerrar bancos tapas ajustadas e inmediatamente sumergirlos en un pepino sótano

Salazónochke: Pepinos receta

barril por

• invierno Si quieres probar encurtidos, cocinados según una antigua receta, a continuación, para eso se tiene que encontrar una barricas de roble real. Para empezar, es necesario bude se vierte con agua y esperar hasta que absorba un poco de madera
• Una vez que se hincha un poco, el agua tendrá que vaciar el barril y permitir un poco seco. Con el fin de conseguir los pepinos más fragantes asegúrese de frotar todo el interior del cañón con ajo fresco. Después de la preparación del recipiente puede comenzar a participar salazón

Zelentsov ser completado así:

• Lavar los pepinos, llenarlos con agua y dejar saturar de humedad durante 10-12 horas
• preparar una gran cantidad de rábano picante hojas, grosellas y cerezas
• Asegúrese de preparar de antemano, y fresco a la habitaciónsalmuera salmuera
• temperatura de cocción a un ritmo de 900 g de sal por 10 litros de agua
• comienzan a poner los pepinos barril mezclados con verduras picantes
• puede añadir a los vegetales a una mayor ralladura incluso aOren rábano picante
• Cuando el barril está lleno, llenarlo con salmuera, cubrir con un paño y cubierta especial
• que durante la fermentación zelentsy no se elevó por encima de la salmuera, asegúrese de poner en la portada que sea
• pesada aproximadamente 25 días pepinos estarán listos para los pepinos uso

de decapado para el almacenamientoen el apartamento:

receta pepinillos picantes

Si va a almacenar los pepinos en cuarcita, mientras que la adición de hierbas y especias a la salmuera, añadir los componentes que no den pazvivatsya diversos microflora patogénica. Tales productos incluyen la raíz de rábano picante, ají rojo y granos de mostaza.

Si al menos uno de estos componentes estará presente en el banco con zelentsy que representan exactamente todo el invierno. Si los miembros de su hogar, como la comida picante, a continuación, con la conciencia tranquila se puede añadir los tres productos al mismo tiempo.

receta encurtidos picantes:

• Pour el pepino se lavó a fondo con agua y dejar que ser alimentados con
• humedad Después de 5-7 horas drenar el agua de ellos y enjuague de nuevo en limpio escaldadura
• agua con agua hirviendo un recipiente de esmalte grande o cubo
• Wash bajo el chorro de greens de agua,verter grosellas, cerezas, la raíz de rábano picante y sombrillas de hinojo
• en el fondo de la sartén, deben adoptarse las hojas de rábano picante, grosellas y cerezas, añadir unas rebanadas de rábano
• en la parte superior de todas estas especias fragantes difundir el
• pepinos en profundidad trasº bola debe consistir paraguas eneldo, ajo, pimiento picante y semillas de mostaza
• alternando capas hasta llenar el molde completamente
• Trate pepinos establecidos con el fin de inflar el balón fue exactamente verdes picantes
• Pour zelentsy salmuera de sal y agua y cubren toda
• tapaponer los pepinos en un lugar fresco y oscuro durante 20-30 días
• después de este tiempo, las verduras saladas estarán listos para su uso

el salado en seco del pepino encurtido y sin salazón en seco

de pepinos en el invierno

Si necesitahacer encurtidos manera más rápida, a continuación, el salado en una bolsa de plástico común. Este método permite mucho más rápido para conseguir el resultado deseado y es, literalmente, un día después del inicio del proceso de salazón, usted será capaz de complacer a su firme familiares y pepinos fragantes.

pepinillos en un paquete con eneldo:

• Seleccionar pequeña elástica zelentsy y enjuague en
• agua fría incisión cuidadosamente cada pepino con un cuchillo y ponerlos en un paquete limpio
• Picar el eneldo, perejil, apio, ajo y guindilla y añadir todo a los pepinos
• sal, pimienta verduras con hierbas y tan a fondo como sea posible paquete de lazo
• agitar intensamente el paquete, lo puso en un recipiente y lo envía en la nevera durante un día pepinos
• Ready puesto en un contenedor sellable herméticamente y guardar en un oscuro prohlael lugar inferior

Salado en pepinos encurtidos: Receta

• Aunque zelentsy babosa preparado de este modo como una ensalada ordinaria que no afecta a su sabor. Sin embargo, dado que en el proceso de cocción son mucho dejar que el jugo, a continuación, añadir sal pepinos lo más rápido posible para no en el paquete, y en el
• recipiente de plástico Si son capturados muy jugosa zelentsy, puede utilizar la salmuera resultante para cocinar de hash o verano fragante rassolnik

Así:

• Lavado de pepinos y cortarlas en pequeños anillos
• ellos y sal pimienta y doblar en un máximo
• recipiente de plástico finamente picar el ajo, eneldo, perejil y
• chile moler todos estos componentes con el azúcarm y añadir la pasta resultante a los pepinos
• Todos mezclar bien, cerrar la tapa y poner en infusión durante 2-3 horas
• Servir los pepinos salados a nuevas patatas y carne magra

Vídeo: Pepinos en el invierno. Como barril, para almacenar la casa