¿Qué son las alcachofas, cómo se ven, sus beneficios y daños, recetas de cocina? Cómo cocinar sabrosos bocadillos a base de alcachofas, pizza, pastel de ensalada y salsa?

alcachofas juegan un papel importante en la cocina italiana, en esta misma zona, en esta planta se encuentran principalmente en la incredulidad. Muchos enfrentaron alcachofas en los estantes de los supermercados o en las páginas de revistas. Sugiero que descubras cuál es el uso de esta planta y cómo comerla adecuadamente.

Los residentes de los países nórdicos rara vez están dispuestos a cocinar alcachofa en su casa. Algunos confunden la vista de sus plantas, mientras que otros simplemente no saben qué lado para acercarse a él. Sin embargo, esta verdura exótica para nuestro país merece atención debido a sus buenas amas de casa y sabores únicos, junto con muchos productos.

¿Cómo se ve una alcachofa?

En la naturaleza, la alcachofa parece una gran hierba. Su altura puede alcanzar los 2 m.

Apariencia alcachofa fruta puede ser llamado poco atractivo. Se parecen a cardos o conos de lúpulo.

Apariencia vegetal puede ser diferente: la forma oblonga o redonda, fruta verde o púrpura de espinas y sin - estas diferencias se deben a una variedad de grados. Según diversas fuentes en el mundo hay de 95 a 135 especies de alcachofas.

Es interesante que, a pesar de la abundancia de variedades de alcachofa en muchos países se considera una mala hierba. De hecho, el alimento se consume a menudo sólo 2 tipos - Cardon y la alcachofa de la siembra.

Es muy importante, "vegetal" compra a prestar atención al grado de madurez. Para el consumo humano sólo son adecuados plantas jóvenes de color verde, el tamaño de las cuales puede variar de un diámetro de una nuez con el tamaño de una naranja pequeña.

Importante: Si las hojas superiores se han secado y se abrió, y entre ellos es visible la pelusa de color rojizo, se abstengan de comprar - cuanto mayor es el de la alcachofa, por lo que es menos adecuado para la comida.

Como aparece semilla alcachofa

Alcachofa: propiedades y contraindicaciones útiles

• Debido al contenido de la inulina de alcachofa( un polisacárido que el cuerpo se escinde a la fructosa) es útil en el contenido de diabetes
• de potasio y sodio en la planta hace que sea útil para las personas con acidez de gástricojugo. Además, el potasio ayuda a hacer frente a la hinchazón Beneficios
• alcachofa se manifiesta en la reducción de los niveles de colesterol en la
• cuerpo Cabe señalar también anti-inflamatorio y colerético efecto de alcachofa
• Tonic Ayuda efecto
• con urolitiasis
• Antioxidante
• buena herramienta para la prevención de los resfriados y enfermedades virales
• útil enanemia debido a
• contenido de hierro tsinarin como parte de la alcachofa ayuda a mejorar la circulación cerebral

Contraindicaciones

• úlceraLa gastritis
• reduce la acidez gástrica
• presión arterial baja
• Insuficiencia hepática Embarazo Lactancia
• Edad 12 años
• colelitiasis

Alcachofa: beneficios y contraindicaciones

¿Qué vitaminas contiene la alcachofa?

El agua es la sustancia principal en alcachofa. Su contenido en alcachofa alcanza el 85%.La planta, además del alto contenido de proteína y fibra, ricas en vitaminas diferentes grupos:

• Grupo B - tiamina - riboflavina, niacina, etc.
• vitamina C - ácido ascórbico
• Vitamina E - tocoferol
• vitamina K

¿Qué vitaminas contenida en alcachofa. .El uso de

alcachofa Propiedades útiles de

té alcachofamaravilla

: En Vietnam, el uso generalizado de té de alcachofa seca.

• añadir a tu típico té 1 / 4ch.l.alcachofa - a alta acidez o órganos inflamatorios del tracto gastrointestinal
• tiene un efecto laxante
• tiene una suave acción diurética.característica té de la alcachofa es que no se necesita de potasio y de sodio del cuerpo, y es su fuente, a diferencia de otros diuréticos
• Promueve la normalización y la mejora del metabolismo
• Previene órganos internos infección
• reduce el daño causado por
• alcohol intoxicación ayuda a reducir el nivelazúcar en la sangre
• buen antioxidante tiene efectos anticancerígenos

alcachofa té se pueden comprar en bolsas o comprar tal como hierba seca. El uso en un vaso de agua hirviendo 1 paquete o 1.5ch.l.hojas secas. Deje que la infusión de té durante 5-7 minutos y beber antes de una comida. Si está utilizando el té como una medida preventiva o para la salud general, beber 1 vez por día, como una planta medicinal - 3 veces al día antes de las comidas.

aclaran sabor amargo ayuda cucharada de miel.té

alcachofa

como comer alcachofas, ¿con qué?

alcachofas son apreciados por la versatilidad de sabor, ya que se combinan con otros productos. No hay ningún problema para cocinar para cocinar las alcachofas.

Puede añadir esta hierba en ensaladas, hacer un pastel, la carne y el pescado como guarnición. Siéntase libre de experimentar, crear sus propias recetas únicas.

alcachofa característica es que se pueden comer en cualquier etapa de madurez. Sin embargo, cocinar de diferentes maneras: por ejemplo, las alcachofas jóvenes utilizan en forma cruda, inflorescencia vencimiento medio curado o marinado, y madura - puede ser hervida o apagar.

Por ejemplo, incluso se puede cocinar las alcachofas como un plato separado:

• necesita alcachofas jóvenes, mantequilla, ajo, sal y pimienta
• Lavar las alcachofas con agua corriente, retire la
• superior hojas cortadas en mantequilla lonchas finas puesto entre los brotes de las hojas
• añadir al menos entrehojas de ajo, sal y pimienta
• cocinar para una pareja durante 15-20 minutos

importante: no utilice para la preparación de alcachofas maduras que ya se han abierto - que adquieren un sabor fuerte que incluso mal comúnmente interrupcionesprimer sabor del plato.

maduro divulgada alcachofas que no pueden comer

Los extremos de la alcachofa

aperitivos antes de empezar a cocinar las alcachofas a limpiar.

• corte en la pierna
• Retirar las hojas superiores hojas
• buen corte hacia abajo en el dedo
• Enjuague con agua corriente o en el agua con el jugo de un
• limón Si cocinar las alcachofas - echarlos en agua hirviendo, pre-salado y añadir el jugo de limón. Compruebe la disponibilidad de tenedor
• Si sólo utiliza la parte inferior de una alcachofa - Raspe con una cucharilla para remover la pelusa

Importante: alcachofas limpios puestas en agua con zumo de limón o rodajas rociado con jugo de limón, o flores de oscurecer.

Limpieza fondos de alcachofa rellena

• Usted necesitará: carne picada 8 madura alcachofas 500 g, 1 cebolla, 2 huevos, 2 tazas de pan rallado, especias - sal, pimienta negro, pimienta roja, comino, hierbas - eneldo o
  perejil Para la salsa: 2 cebollas, diente de ajo, apio2 zanahorias, pimientos, 300 ml de agua, sal, pimienta, cúrcuma, almidón 1st.l, laurel, pimienta dulce.
  para freír aceite de oliva, los huevos y
• harina Prepare fondos de alcachofa y poner en agua con limón, cebolla picada
• hacer la salsa: picar finamente la cebolla, el ajo frotación en un pequeño rallador, cortar las zanahorias en bastones o cubos, apio y pimiento cortados en tantopuede ser más pequeño.
  ligeramente freír la cebolla, añadir el ajo y las verduras, la cúrcuma para el color amarillo y verter el agua. Ligeramente guiso y añadir sal, pimienta negro, pimienta, hojas de laurel. Al final de todo engrosada por una
• almidón Hacer carne de res, la mejor carne. Pasar la carne junto con cebollas a través de una picadora de carne, añadir los huevos, especias y galletas
• materia toque el fondo de la carne a una forma de bolas
• alcachofas baño en la huevo y harina y se extendió en una sartén con un gran número de aceite de oliva climatizada
• frito fondos( fritos) se pliegan en horneary cocer a fuego lento en la salsa. Poner en el horno durante 40 minutos a 160 °
• Listo yul.da puede espolvorear con eneldo o perejil alcachofas

al horno con huevos

• se necesita: 2 alcachofas, 2 huevos, zanahorias, nabos, judías verdes, espárragos( sólo 150 g verduras), verdeguisantes enlatados, salsa de leche 125 g de queso duro, 8d, mantequilla 15g
• cortados en dados las zanahorias y nabos y verduras listas ligeramente freír espárragos y frijoles
• cortan y pre-hervir en agua con sal
• mezcla con guisantes
• Llenar la mezcla de vegetales lácteosHervir los fondos salsa
• de alcachofas, verduras mixtas nafarshiruyte
• superior con huevo duro cocido
• frotar el queso, verter la salsa de leche
• Hornear hasta que se cuezan

Los extremos de la alcachofa, al horno con huevos

Pie con alcachofas

principalmente para las empanadas necesitan escabeche ellos artishoki. Priobretiteready-made o hacer usted mismo.

• que necesita( 3 personas): 4 grandes alcachofa, 2 limones, 2st.l. Vinagre balsámico, diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta( planta preferiblemente recién), un par de ramas de perejil alcachofas
• Limpiar y hervir en agua acidulada con jugo de limón 30-40 minutos antes de la adquisición
• suavidad alcachofas corte medio
• Preparar llenado de los ingredientes restantes
• rellenar las alcachofas y dejar reposar en la nevera 2-3 horas

como alcachofas en escabeche torta

con tomates cherry y queso feta

• se necesita: para probar la brisa - 150 g de harina, 75 g de yogur bajo en grasa, 2st.l.margarina, 1ch.l.sal. Para
  pastel - alcachofas marinadas 150g, crema 200ml, queso feta 150 g, 4 huevos, 20 tomates cherry, sal, pimienta
• Start preparación de preparación de la masa de pastel. Combine la harina y
• sal Añadir la margarina y el yogur, amasar bien
• Retire la masa en un refrigerador durante 1-1,5 horas alcachofas
• Corte a 4 partes
• tomates
• feta crumble cortados por la mitad crema de huevo
• Batir con
• La masa resultante añadir las alcachofas, tomates y queso feta, sal, pimienta
• Verter la mezcla en la parte superior en forma de mezcla con
• Hornear en horno durante 25 minutos a 200 ° torta

con alcachofas y tomates cherry alcachofas empanada

y

feta

• Se necesita: 540 g de masa de hojaldre, crema de 80 ml, 120 g de queso feta, 1 huevo, 2st.l.aceite de oliva, sal, pimienta, alcachofas cortadas harina de trigo
• desmoronaron mezcla feta
• en una feta licuadora y crema, añadir sal y pimienta al gusto
• Estirar la masa y volver a cargar el papel para hornear
• Top relleno extenderán encima
• alcachofas Batir los huevos ylubricar la masa a lo largo de los bordes
• Bake 15 min a 220 °, a continuación, durante 20-25 minutos a 190 ° alcachofas empanada

y pastel

feta con alcachofas y

• jamón se necesita: 1 chalota y 1 cebolla roja, 110g 800g mantequillaalcachofas marinadas,480 g de jamón, 240 g de queso 3 huevos, 3st.l.harina de trigo, crema 120ml, parmesano 60 g, pastelería 2 puff, sal, pimienta negro y pimiento rojo picante
• Cortar la cebolla y freír en
• mantequilla Cortar las alcachofas y los cubos de jamón
• poner la cebolla y la mantequilla en un recipiente grande y agregar la harina
• batir 2 huevosy verter en un tazón de harina a las cebollas y queso
• Reja y parmesano con un rallador grueso, verter en un
• tazón Agregar la pimienta negro, pimienta roja y sal verter alcachofas
• y jamón
• verter el peso total de la crema y mezclar bien
• una capa de aullidos masazhite en forma, lugar relleno, cubrir el segundo borde Pinch capa
• Batir un huevo y lubricar la superficie
• Bake 45 min a 175 ° torta

con alcachofas y jamón

Pizza con la pizza alcachofas

con el puerro y

• tocino se necesita: 6trozos de bacon, 200 g de alcachofa en vinagre, puerro 1, 30 ml de oliva 300 g aceite de la masa de pizza, queso 50g parmesano, sal, pimienta negro, perejil
• Cocine el tocino en una sartén seca
• Fry
• cebolla pusieron la masa en un
• parte superior de hornear ponercebolla y picados alcachofas, sal y pimienta
• Hornear 10-15
• minutos a espolvorear final con queso parmesano rallado y colocar el
• tocino picado Se puede decorar con verdes y pizza de cebolla con alcachofas

ensaladas con alcachofas

Hay muchas recetas para ensaladas artishokov.nekotorye prefieren las ensaladas simplesen el que el sabor de la planta se deja sentir claramente. Otros prefieren obras maestras de múltiples culinarias de diferentes cocinas del mundo.

• Ensalada vegetal que necesita alcachofas, apio, tomates, manzanas, jugo de limón, aceite vegetal, sal, pimienta
• Los extremos del caldo de alcachofa y
• en cubitos raíz de apio cortado en tiras
• Tomates verter sobre agua hirviendo, quitar la piel( que es deseable, y las semillas), corte
• Cortar la manzana
• Mezclar los ingredientes, añadir un poco de jugo de limón, especias
• Rellenar con ensalada de

aceite con

• huevo que necesita alcachofas, huevos, mayonesa alcachofa
• deja hervir gotovnostee, cortar
• Hervir los huevos duros, cortó
• Combine alcachofas con huevos y sazonar con
• mayonesa puede agregar un poco de

ajo ensalada griega de alcachofas

• Tendrá 8 alcachofas, zumo de 1 limón, 2 tomates, ajo, condimentos( sal y pimienta), 1h.l.aceite de oliva, hierbas frescas - para la orden de
• Pelar y picar las alcachofas
• rocían los tomates con agua hirviendo, retirar la cáscara y quitar las semillas, cortar las verduras
• Mix techos
• ajo, mezclar con especias, hierbas, jugo de limón y aceite de
• de oliva llenar las verduras mezcla obtenida y tener enrefrigerador ensalada

1-1,5 horas con alcachofas

salsa de alcachofa

• Usted necesitará: 4 alcachofas grandes, 1 limón, 50 ml de vino blanco seco 50 ml de vinagre de vino blanco, 6 filetes de anchoa en aceite, 1st.l.alcaparras sal, aceite de oliva, especias
• alcachofas limpias
• escritura en jugo de limón con agua fría, vino, sal, vinagre
• alcachofas En este hervir el agua para las alcachofas hervidas 15-20 minutos
• flip y seco durante un día
• Cortar finamente las alcachofas, mezclar conalcaparras, anchoas, aceite de oliva
• añadir pimienta
• Crush resultante mezclador de masa para hacer puré el estado
• tienda en el refrigerador en un recipiente bien cerrado

Nota: la salsa debe recibir aceitosa, no tenga miedo de agregar aceite cuando no sebhodimosti. Alcachofa Salsa

alcachofa, alcachofas

calóricos son conocidos por sus propiedades medicinales, mientras que siendo producto dietético.

• bajo en calorías - útil cuando el valor ozhirenii. Pischevaya por 100 g: proteínas - 4g, los hidratos de carbono - 70g. Valor energético( calorías) por 100 g: 30Kkal

Alcachofa - una fuente de la juventud,

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