Coles de Bruselas: propiedades, beneficios y daños

las coles de Bruselas - Este cultivo de vegetales, que pertenece a la familia de las crucíferas. En el alimento consumido Kocheshkov vegetal que son versiones en miniatura de la col con un peso de unos diez gramos cada uno, y el tamaño no supere el tamaño de una nuez. De una sola caña col crece alrededor de 50-70 Kocheshkov pequeña. Contenido

• de Grados cultivo
• Composición
• calorías
• nutricional valor
• Enlaces útiles
• propiedades culinarias procesamiento
• útiles y solicitudes de beneficios
• para los niños y los
• ancianos propiedades col útiles en el postoperatorio beneficios
• para embarazadas
• Uso
• cocinar ¿para elegir y almacenar
• Contraindicaciones y
• daño datos interesantes

historia de cultivo

coles de Bruselas - se deriva artificialmente la cultura, etc. Por lo tanto, en la naturaleza, la planta no ocurre."Antepasado" de las coles de Bruselas es la col rizada, que crece en estado salvaje en el territorio de los países mediterráneos. Bruselas hoja de brotes trajo productores belgas, Bélgica difundir la cultura en Alemania, Francia, Holanda. La primera mención de este vegetal son anticuadas 1821, una descripción científica de la cultura hizo Carl Linnaeus, llamando a las coles de Bruselas - en honor a los agricultores que lo trajo de Bruselas.

El vegetal rusa apareció a mediados del siglo XIX, pero debido a la inadecuada por su creciente clima no está muy extendido. Y en la actualidad los principales cultivadores de las variedades de col son principalmente los países europeos occidentales, así como algunas regiones de los EE.UU. y Canadá.En Rusia, el cultivo se cultiva principalmente en las regiones central y en cantidades muy limitadas.

a contenidos ^ Grados

coles de Bruselas

representados por un gran número de variedades, la popularidad de la cual varía de una región a otra. En el territorio de Rusia de las siguientes variedades más utilizadas:

• «boxeador ".La variedad se cría en Holanda. Es mediano tarde, es resistente a bajas temperaturas. Kocheshkov tiene una forma redondeada, de tamaño medio y la densidad, verde. Adecuado para procesar y comer fresco.
• Hércules. Se deduce en Rusia. Es de maduración tardía, es resistente a las bajas temperaturas. Kocheshkov oval, un diámetro de tres a cinco centímetros, suficientemente sueltos. La variedad es adecuada para enlatar y cocinar en casa.
• "Dolmik".La variedad se cría en Holanda. Se refiere a una maduración temprana. Gatitos redondeados, de tamaño mediano, verde medio. Usado para congelamiento rápido y consumo fresco.
• "Curl".Traído a la República Checa. Se refiere a la maduración tardía.plantas Kocheshkov sredneplotnye de tamaño medio y forma redondeada en sección transversal tienen un color amarillo-verde. La variedad se caracteriza por alto rendimiento, cualidades de alto sabor. Utilizado en forma reciclada y sin procesar( fresca).

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Composición coles de Bruselas

- una valiosa fuente de proteína cruda, vitaminas, ácido fólico. Las propiedades de las coles de Bruselas hacen de este producto útil en el tratamiento de enfermedades de varios órganos y sistemas del cuerpo.

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calorías

- un producto bajo en calorías, cien gramos de producto fresco sólo 43 calorías, mientras que las calorías col congelado contiene aún menos - 36 kcal. Debido al bajo contenido calórico del producto es adecuado para todo el mundo, incluyendo a las personas que tienen sobrepeso.

a los contenidos ^ valor

Beneficios nutricionales

de coles de Bruselas se debe principalmente a un alto contenido de proteína con una composición de aminoácidos rica, que tiene propiedades casi tan bueno como la proteína de origen animal. Al mismo tiempo, el contenido de grasa es mínimo, lo que hace vegetal producto dietético.

	peso de sustancia( g) Proteína
	4,8
Fat Carbohydrate	0,3
	3,1
Almidón	0,4
agua Ash	86
	1,3
Fibra dietética	4,2
	ácido orgánico0,3
monosacáridos y disacáridos	2,7 ácidos grasos insaturados
	0,1

a los contenidos ^ compuestos

útiles coles de Bruselas

- una valiosa fuente de ácido fólico, vitaminas B, vitamina C

	peso de sustancia( mg / g)
Beta-caroteno	450
A	38
B1( tiamina)	0139
B2( rioflavin)	0,09 B5
( ácido pantoténico)	0309
B6( piridoxina)	0219 B9
( ácido fólico)	61
C	85
E	0,88
K( filoquinona)	177
colina	19,1

alto contenido y oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas del cuerpo humano.

	Sustancia Peso( mg / g)
Calcio Magnesio	42
	23
	25
sodio Fósforo Potasio	389
	69
	1,4
Hierro Zinc Cobre	0,42
	0,07
	0338
Manganeso Selenio	1,6

a TOC^ brotes tratamiento culinario

Bruselas - es un producto que no debe ser expuesto a un tratamiento térmico prolongado, como resultado de un vegetal pierde gran parte de sus propiedades beneficiosas. La mejor manera de preparar la col - vapor( en el plato en una caldera doble o multivarka), al tiempo que conserva todo su sabor y calidad nutricional.coles de Bruselas

Kocheshkov también hervido, estofado, asado, previamente congelado, a continuación, que se utilizarán para la preparación de la primera( sopa) y platos. Algunas variedades de hortalizas y se seca.

Con su forma original y la combinación de colores brillantes y saturados coles de Bruselas Kocheshkov también se utilizan para la decoración de platos festivos.

a contenidos ^ propiedades

útiles y aplicaciones

alto contenido de vitaminas y minerales hace que las coles de Bruselas de productos valiosos que los nutricionistas recomiendan incluir en la dieta de casi todas las categorías de personas.coles de Bruselas

producirán un efecto positivo en el cuerpo de las personas con la enfermedad:

Sistema cardiovascular

• ( arritmia e hipertensión);Sistema endocrino
• ( diabetes y obesidad);Sistema respiratorio
• ( bronquitis y asma bronquial);Sistema digestivo
• ( estreñimiento);
• del sistema genitourinario( concreciones en la vejiga y los riñones).
cargando. ..

El consumo regular de las coles de Bruselas puede ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades peligrosas y condiciones patológicas, ya que el producto tiene un amplio espectro de acción sobre el cuerpo, a saber:

• anti-tóxicos;
• antiescorbútico;
• es un diurético;
• colerético;
• expectorante;
• anticancerígeno;
• antiesclerótico;
• antiinfeccioso;
• inmunoestimulante;
• es un antiinflamatorio;
• restaurativo.

a contenidos ^ beneficios

para los niños y las sustancias

ancianos que forman parte de este producto, ayudará a fortalecer el tejido óseo, por lo que es imperativo incluir el menú infantil, el sistema esquelético que se está desarrollando activamente y ancianos, el sistema esqueléticoque a menudo son bastante frágiles

a contenidos ^ propiedades

útiles de la col en los postoperatorios Los médicos periodo

recomienda incluir coles de Bruselas y jugo de la misma en el menú del paciente, se sometió a la cirugía. Debido a la influencia de las sustancias incluidas en el producto, la cicatrización de las heridas se acelera y la resistencia del organismo a los factores negativos externos aumenta.

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beneficios para embarazadas coles de Bruselas -

una rica fuente de ácido fólico, que es esencial para el desarrollo normal del sistema nervioso del feto en el útero. Debido a su uso regular, el riesgo de desarrollar vicios en los niños se reduce significativamente. Embarazada col mujer le ayudará a compensar la falta de vitamina C.

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uso en la cocina coles de Bruselas

- es un vehículo versátil que se puede utilizar: guiso de

• ;
• cocinado;
• al horno;
• frito;
• en bruto

con coles de Bruselas preparar: guiso

• ;Ensaladas
• ;
• pegar;
• tortillas;Cazuelas
• ;
• tartas;Platos de carne
• ;
• salsas

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cómo elegir y tienda de

Al elegir las coles de Bruselas deben prestar atención al tipo de hojas superiores Kocheshkov - que debe ser fresco y no muestran signos de deterioro y manchas oscuras. Las huellas oscuras no deberían estar también en el tallo, por el contrario, deberían ser livianas y limpias. Si los gatitos tienen un tinte amarillento, esto indica una baja calidad del vegetal.

Las coles de Bruselas se almacenan perfectamente en el compartimento de verduras del refrigerador, puedes comprarlas para usarlas en el futuro y cortar los gatitos según sea necesario. Si encuentra rastros de deterioro de un vegetal, pele los lugares heridos, corte los carruajes y congélelos.

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contraindicaciones y los efectos nocivos beneficios y daños de las coles de Bruselas

son discutidos por muchos investigadores, pero sus pensamientos están de acuerdo en una cosa - este vegetal debe consumirse con precaución para las personas que tienen problemas con el sistema digestivo.

incluir en sus brotes de dieta sólo después de que se recomienda la consulta previa con el médico( ya que puede provocar un agravamiento de enfermedades y condiciones patológicas) para las personas:

• con alta acidez del estómago;
• con espasmos intestinales frecuentes
• con enterocolitis;
• con motilidad intestinal debilitada.

Las coles de Bruselas son un producto con un alto contenido de purinas, por lo que no deben usarse con una gota dolorosa.

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Datos de Interés caldo

, preparado sobre la base de este vegetal, por sus cualidades nutricionales no es inferior al caldo, pollo cocido.

La medicina tradicional recomienda incluir jugo de coles de Bruselas en el menú diario de pacientes con cáncer.

Ekaterina

Nunca me han gustado las coles de Bruselas, pero ahora definitivamente las incluiré en mi dieta.

Valentine

Catherine, asegúrate de intentarlo. Por ejemplo, realmente me gustan las coles de Bruselas al horno con leche y salsa de queso. En general, Internet tiene muchas recetas diferentes. Mira, seguramente encontrarás la opción de cocinar esta col a tu gusto.