Cake Anthill: una receta clásica paso a paso. Receta de pastel Un hormiguero sin hornear con galletas en casa

Postres eco, repetido, tiene sus historias místicas o románticas e ingredientes secretos. Pero hay un postre, cuya historia no es conocida ni siquiera por los historiadores de la alimentación. Tal

una receta no está en la tradición repostera de un solo país, sino que es amado por millones de "nacidos en la Unión Soviética."Receta y la tecnología de preparación de este pastel - sólo a lo obsceno, y el sabor - es inolvidable. El héroe del artículo es el hormiguero( Nido de golondrina) y sus variaciones.

familiar de postre infancia. Todo lo que se sabe sobre él - la primera mención de la torta "Hormiguero" se remontan a los años 70 del siglo pasado. Después de haber mirado a través de viejos cuadernos de cocina madre o abuela, encontrará una receta para el "hormiguero", grabado en las páginas amarillentas.

¿Cómo hacer un clásico pastel de Hormiga en casa paso a paso?

Cake hormiguero con crema agria, la receta de la cual se muestra a continuación, no es un denominado receta requisitos GOST.Sin embargo, muchos de los confiteros rusos eminentes, entre ellos Alexander Seleznev, tomando como base para esta receta en particular. Así

Pastel Hormiguero con leche condensada, la receta de la torta

Hormiguero:

opción de suministro de los conceptos básicos: la mantequilla

• - 200 g de margarina puede sustituir a la calidad, pero con el aceite, mas azúcar
• sabrosa - 100 g de crema agria
• contenido de grasa promedio(20%) - 200-220 g
• de levadura en polvo( desintegrante) - 10 g de harina de trigo
• - 500 g( puede necesitar más o menos)

Para la crema: mantequilla

• - 200 g
• leche condensada( hervida) - 400 g

Importante: los productos para la crema deben estar a temperatura ambiente!!

Cómo cocinar:

1. aceite picar en pequeños cubos y colocar en un recipiente a prueba de fuego. Derretir el aceite de cualquier manera conveniente: en un horno de microondas, un baño de agua, etc. No hierva el aceite y enciéndalo. Una vez que los cubos de aceite derretido completamente, retirar del
2. capacidad calorífica Añadir la mezcla de azúcar mantequilla derretida y frotar bien. Idealmente, el azúcar debe disolver parcialmente
3. Por mezcla de la crepe azúcar poco a poco agregue la crema agria, sin dejar de frotar con cuidado. El azúcar debe disolverse por completo
4. Agregue un polvo de hornear.polvo de hornear cualitativa comenzará a operar en varios minutos
5. La mezcla se agita rápidamente 400 g de harina. Si la masa es suave, añadir poco a poco el resto de 100g Tenga cuidado: la masa debe ser espesa!

Consejo: Hormiguero masa no requiere amasado larga y cuidadosa. Además, tales acciones son perjudiciales para él como estructura

1. sello dividir la masa en 4-5 partes aproximadamente iguales. Debido a que cada porción de las tortas planas de forma masa tocho 1,5-2 cm de espesor. El diluyente harán sus pastillas, más uniforme y más rápido enfría la masa lleno-ant masa

para la refrigeración en el refrigerador

1. paquete de cada torta en una envoltura de plástico y el lugar en el refrigerador
2. durante 30-40 minutos hasta que se enfría la masa, precalentar el horno antes de hornear 200⁰S
3. Cubrir la
4. papel de hornear Tome una de pastillas piezas en bruto de la nevera. Entonces puedes ir de varias maneras:

• ralla la masa en un rallador grande. Se obtiene un tipo de chips de prueba de
• omitir la masa a través de una picadora de carne con una gran parrilla. Como resultado, la sartén pasará mucho tiempo flagelos ruptura
• en las manos pequeñas( muy, muy pequeña!) Rollo de Piezas
• flagelos tan fina y cortar

1. extender la masa sobre la superficie de cocción lo más uniformemente y bastante delgada.¡No intentes hornear todo a la vez!

masa de las Hormigas, picada, antes de hornear Hornear base

1. hasta que esté dorado( unos 20 minutos)

Importante: No desecar el pastel!torta

1. Listo se enfríe a temperatura ambiente en una capacidad
2. conveniente rápida y triturar a fondo la leche condensada cocida y la mantequilla. Si derriba lentamente el aceite con leche condensada y durante mucho tiempo, es posible estratificar la estructura de la crema. El sabor no se refleja, pero la aparición de la torta será echado a perder
3. la torta enfría dividida en trozos pequeños, un poco de laminado con un rodillo. Esto llevaría a una estructura no uniforme, ya que tendrá como una pequeña miga y grandes manchas

molida base para las Hormigas

1. Revolver base horneada y crema. La crema debe envolver cada pieza relativamente grande de la base. Pequeños chips para llenar el vacío y hacer el pastel más denso torta
2. moldeado darle la forma deseada. Puede:

• poner el peso en forma de una forma de cono hormigas de vivienda -
• hormiga utilizar un volumen y forma de recipiente adecuado y poner un poco de apisonamiento, una gran cantidad de ella. Esto permitirá que la torta para dar formas geométricas claros, como un semi-círculo o rectángulo

Consejo: forma debe allanar varias capas de película comestible - que facilitará la eliminación de

• postre poner el peso en la forma de pequeños, si se supone de las porciones que sirve platos. Una forma notable de un mini-hormigueros puede convertirse en vasos desechables simples de papel, que se puede cortar fácilmente

hormiguero moldeado para fed-batch

1. hormiguero es uno de esos postres que necesitan tiempo para la impregnación: de 8 a 24 horas
2. Después del remojo, quitar el postre deforma( si la usaste) y decora por tu cuenta. La opción de decoración más fácil: espolvorear las tuercas

• superficie chocolate rallado
• amapola
• triturado / pétalos de almendros
• chips de coque

Para aquellos que no son muy aficionados a las cremas aceitosas, no es sabrosa y menos alternativa grasos

Crema Hormiguero con crema agria y la leche

• leche condensada condensada( hervida) - 400 g de crema de
• de cualquier contenido de grasa - 400 g Si no se utiliza un espesante, elija alto contenido de grasa espesante crema
• para la crema - 8 g Si se tiene la certeza de la calidad de la leche condensada y crema agria, Un agente espesante para la crema no necesita

Consejo: agente espesante para la crema es fácil de hacer usted mismo mediante la mezcla de 2 partes de almidón de maíz y 1 parte

azúcar en polvo Cómo cocinar:

1. Mezclar la crema agria y un espesante. Batidorcrema agria debe comprar consistencia cremosa suave y esponjosa
2. seguir batiendo, añadir la leche condensada( primero - en pequeñas porciones)
3. Una vez que interviene toda la leche condensada, crema -

listos Otra opción crema interesante para Hormiguero - natillas

natillas crema Hormiguero con leche condensada( en bruto) leche

• de cualquier contenido de grasa - 600 ml de condensado
• leche - 400 g de almidón
• ( maíz) - 50 g de mantequilla
• - 200 g

importante: todos los productos crema debe estar a temperatura ambiente! Cómo prepararse:

1. Mezcle en una cacerola con leche y leche condensada( 500 ml).Llevar a ebullición a fuego medio. Dejar hervir a baja
2. calor conectar almidón y leche( 100 ml)
3. en un recipiente conveniente constantemente agitación, se vierte la mezcla en almidón ligeramente hirviendo la mezcla de leche. En unos pocos segundos, la mezcla se espesará.Una vez que esto sucede - retire del fuego la cacerola, el contenido fresco a la habitación temperatura de la punta

: Para mantener la crema se agrieten y formación de película densa desagradable, ponen sobre la superficie de la base de crema pastelera de la lámina para alimentos( y la mezcla debe estar en contacto)

1. mantequilla blanda y fría batidor de base brebajea los pocos minutos con un mezclador o una crema Listo batidor
2. - un uniforme, de color blanco con perlas de brillo agradable, moderadamente dulce receta de la torta hormiguero

sin leche condensada y sin crema para

cocinar bases cocidas al horno, se puede utilizar una hormiga clásico receta, y se puede tratar de "variación sobre el tema»

hormiguero sin crema agria y condensada

leche Para la masa: mantequilla

• o margarina - 200 g de polvo
• hornear para la masa - 8 g de leche
• de cualquier contenido de grasa - 60 ml
• de azúcar - 70 g de harina de trigo
• - 500 g( puede necesitar más o menos)
• sal -

pizca Para la crema: iris leche

• ( dulces sueltos) - 500 g de leche
• de cualquier contenido de grasa de mantequilla -
• 170-200 ml -50 gramos

Cómo cocinar: harina de

1. mezclado con el polvo de hornear, el azúcar y la sal.mezcla de harina a moler con mantequilla( margarina) a un estado de la adición de leche fría miga
2. cucharada de amasar la masa Dividir la masa
3. rígido en partes aproximadamente iguales 4-5.A partir de cada parte de la prueba, crear un grosor de torta de palanquilla plana de 1.5-2 cm. Cuanto más delgada serán sus tortillas, la más uniforme y prueba rápida "cool»
4. paquete de cada torta en una envoltura de plástico y el lugar en el refrigerador durante 30-40 minutos
5. hasta que la masa"enfría" precalentar el horno a 200⁰S
6. cubierta de la hornada del papel
7. hornear Tome una de pastillas piezas en bruto de la nevera. A continuación, puede ir varias maneras:

• rallar la masa con un rallador grueso. Se obtiene un tipo de chips de prueba de
• omitir la masa a través de una picadora de carne con una gran parrilla. Como resultado, la sartén pasará mucho tiempo flagelos ruptura
• en las manos pequeñas( muy, muy pequeña!) Rollo de Piezas
• flagelos tan fina y cortar

1. extender la masa sobre la superficie de cocción lo más uniformemente y bastante delgada.¡No intentes hornear todo a la vez!

base

Hornear hasta que esté dorado( unos 20 minutos) Importante: No desecar el pastel!torta

1. listo para enfriarse a temperatura ambiente Tip

: Si usted no tiene acceso al horno, puede enrojecer pequeñas porciones de los fundamentos de la masa en una sartén bien caliente-

1. El enfría dividir el pastel en trozos pequeños, un poco de rodar con un rodillo. Esto llevaría a una estructura no uniforme, ya que tendrá como una pequeña miga y manchas grandes. Transfiera las migas a un recipiente conveniente para mezclar. En esta etapa, se puede enriquecer el sabor del postre, añadiendo al gusto nueces trituradas, frutos secos, semillas, semillas de amapola, etc.
2. La sartén o cacerola con una gruesa leche
3. calor inferior vez que la leche empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo y colocar la bandeja del iris, remover bien y chocolates de leche
4. Espere hasta que el caramelo derrita por completo, y añadir a la mezcla de mantequilla. Retire la sartén del fuego. Mezcle la mantequilla con la mezcla de caramelo hasta que se forme una masa homogénea.para la crema de postre listo
5. mezcla
6. crema de base de molienda Dale postre deseada
7. forma de poner en la nevera durante 8-12 horas( para la impregnación) pastel de

Muraveynik con miel y frutos secos, receta

La base del pastel puede servir como cualquiera de las opciones anteriores. Una crema en esta receta especial: miel torta de la tuerca

Muraveynik con miel y frutos secos:

alimentación clásica Para la crema: miel líquida

• - 160 g
• mantequilla - 240 núcleos g
• nogal - azúcar en polvo 240 g
• - 160 gramos
• yema de huevo de pollo - 2

Cómo cocinar la crema:

1. Chop las tuercas con una batidora. Usted debe obtener una bastante pequeñas migajas de nogal, pero no harina yemas
2. golpearon ligeramente libra de mantequilla
3. blanda con el azúcar, añadir poco a poco las yemas
4. La mezcla de aceite con cuidado, en pequeñas porciones, entran en la miel, cada vez que una buena Batir la mezcla del
5. Añadir las nueces y mezclar bienlisto crema mezcla
6. tiene una clara nuez de miel aroma

Pastel Hormiguero con leche condensada y galletas sin hornear, receta

hormiguero sin horneado: masa formada en una forma rectangular y está lleno wReceta del colada

Express para una muy tensos días( y algo sabroso de todos modos sería deseable).La preparación del postre toma 20 minutos. Tiempo para la impregnación: de 8 horas de galleta

• ( Creamy / cacao) - 200 g frito cacahuetes
• - 200-300 g de mantequilla
• - hirvió 200 g
• leche condensada - 400 g

1. Si se utiliza cacahuetes crudos, el aire seco en una sarténsin aceite, fresco y claras de una cáscara, chuleta( no harina de galletas)
2. aplastamiento. Ideal: divide cada galleta en cuatro partes. La opción más fácil: para aplastar las galletas, sin desembalar el paquete
   3. Mantequilla suave se combinan con leche condensada y bata bien. La crema está listo Mix
3. aplastado galletas, frutos secos y crema de postre
4. Dar la forma deseada
5. poner en la nevera durante 8-24 horas( impregnar)

Consejo: Verter el pastel enfriado con chocolate derretido y ganache.el sabor del postre le recordará barra de chocolate "Snickers»

Pastel Hormiguero de palitos de maíz,

receta es difícil decir cuántos niños son capaces de evaluar el exquisito sabor de tiramisú.Pero es seguro decir que el hormiguero de palitos de maíz no dejará indiferentes dientes dulces jóvenes

Hormiguero de palitos de maíz, o copos de maíz Chak-Chak

• "perezosas" - 240 g Dado el poco cambió la tecnología de la producción de platos de maíz, es más conveniente utilizar cereales para el desayuno seco:anillos o bolas
• mantequilla - 180-200 g
• leche condensada cocida - 300-400 tuercas g
• y semillas( granos) - 100 g

1. Si está utilizando un grueso palos de maíz, un poco ellos cortan
2. Fry nueces y semillas. Tuercas libres de aceite de cáscara de fusión
3. , mezclar con la leche condensada( leche condensada debe estar a temperatura ambiente).Habrá un poco
4. consistencia de crema líquido en un recipiente conveniente, se combinan las tuercas, varillas y
5. crema de postre dar una forma conveniente. Si está preparando un postre para los niños, dar preferencia a la
6. alimentación por lotes poner en la nevera durante 8-24 horas( impregnar)

receta de postre Hormiguero de Alla Kovalchuk presenta como

Vídeo: Cake "Hormiguero" y Galletas del tablero - Todos los Bude saborear

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