Cocina uzbeka: recetas de platos. Pilaf uzbeko, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Los platos de la cocina de Uzbekistán son increíblemente jugosos, fragantes y coloridos. El contenido de saciedad y grasa de cada receta se complementa con verduras y verduras frescas. Hay muchas recetas interesantes y asequibles para platos interesantes.

platos más populares de la uzbeka recetas de la cocina

especificidad de la economía, como la agricultura, muy influenciadas la cocina de Uzbekistán. Por ejemplo, se incluye una variedad de platos y cordero al horno, como el estado tiene cosecha de cereales suficiente y ha estado floreciendo ovejas. En

cocina uzbeka está muy influenciado por la temporada: cocina otoño e invierno se completa con vegetales encurtidos, frutos secos y carnes grasas. En verano, se usan frutas y verduras frescas. A los uzbekos les gusta cocinar platos de arroz, fideos, calabazas, patatas y zanahorias. Todo está muy condimentado con ajo, albahaca y especias.

uzbeko cocina

Probablemente todo el mundo ante la mención de la cocina uzbeka recuerda pilaf fragante. Este es realmente el plato más popular. Además, podemos decir con seguridad que este es un símbolo del país. Lo preparan literalmente para toda la familia, dirigido por el dueño de la casa. En el original, pilaf se cocina en un caldero grande, donde los pedazos de cordero gordo se fríen con arroz y verduras.

Importante: Servir a los invitados con plov se considera una buena tradición. De esta manera, el dueño expresa su actitud favorable y favorable.

Además de pilaf, cualquiera puede sorprenderse con la variedad de primeros platos, productos cárnicos y horneados. A los uzbekos les gusta comer abundantes platos con frutas, turrón y nueces. Ellos beben todo esto con té, preferiblemente en verde.

vídeo: "Aprender cursos y características de la cocina uzbeka»

cocina nutritiva uzbeko primer curso, como una tabla de base

Al igual que cualquier otro cocinas del mundo, se pueden encontrar cientos de recetas para sopas uzbekos. Desde el primer plato, comienza el plato, lo que significa que debe poner el comienzo y el estado de ánimo para toda la cena. Los platos tradicionales uzbekos se cocinan en diversos caldos:

• hueso de carne de pollo
• vegetal

Muchas recetas incluyen zazharku vegetal, pero algunas verduras se añaden a la materia prima. A los uzbekos les gusta cocinar sopas de legumbres: guisantes, frijoles. Hay muchas sopas de tomate. Las sopas de calabaza o sopas con leche agregada serán inusuales para los rusos.

Uzbek sopa

Importante: Leche( katyk) puede ser fresca, pero puede ser ácido. Los uzbekos creen que todas las sopas nacionales cocidas a base de leche agria o condimentadas con ella son medicinales y pertenecen a la categoría de medicina tradicional.

¿Cuál es la cocina nacional uzbeka? Recetas de sopas para los platos más populares

Los platos

de esta cocina son populares en todo el mundo y se basa en el hecho de que son fáciles de preparar.cocina uzbeka es muy "casa", que no requiere ningún ingredientes especiales. La única cosa que vale la pena buscar - hierbas y especias orientales, pero incluso estos componentes son fáciles de encontrar en el mercado hoy en día.

Importante: Antes de cocinar debe ser consciente de que los platos uzbekos son bastante pesadas y grasienta. Es por eso que se combinan con una gran cantidad de vegetales.

receta sopa casera "Mashhurda»

Para preparar los alimentos necesarios: carne

• : carne de res o lomo de cordero( no más de la mitad de un kilogramo) aceite
• hueso caldo
• de oliva( o vegetal) puré
• cebada y arroz( 300-400 g cada uno)
• dosbombillas
• dos zanahorias
• tomates( tomates) - piso kilogramo
• agracejo( especias)
• cilantro
• caliente pimienta
• cúrcuma
• perejil
• albahaca púrpura
• hoja de laurel sal
• producto lácteo
• para servir: crema, prostokAsha

Si tratamos de limitar la cantidad de aceite en un plato, no se puede obtener un resultado delicioso. La única cosa que puede ser simplificada - la carne, pero sólo si el cordero cocinero. Carne de vaca mucho más reciente.carne

sopa Mashhurda

1. se corta muy pequeños cubos
2. Las cebollas y zanahorias cortadas en tan Plov -
3. cubos En una fritura sartén en aceite de los dados, siempre y cuando no se oscurecen
4. Retire los dados y freír en el mismo aceite la carne para aligerar
5. El complemento de la carneverduras: cebolla, zanahoria y los tomates pelados en cubos
6. esperan hasta el momento en que los tomates liberan jugo y comienzan a dar sabor. En esta etapa, nos desplazamos a otro superior, platos zazharku, como una caldera. Pour
7. cereales verter 3-4 litros de agua están a la espera para un peso total
8. ebullición
9. hacer fuego y cocinar más tranquila
10. treinta minutos el plato se sazona con sal, especias y hierbas al gusto. Sirviendo en un plato hondo con crema agria.

Video: "Mashhurda. Sopa. SimplementeNutty. Es sabrosoNo es caro »

uzbeko Naryn con

caldo que necesita para preparar: Carne

• ( cordero o ternera) 300 g
• Kazi( salchicha de caballo) 300g
• dos bombillas
• medio kilo de harina
• especias al gusto cilantro, albahaca, pimienta,sal
• vinagre de uva

Uzbek Norin - shurva

1. Boil junto con salchicha de carne de caballo. Hervir durante al menos dos horas
2. separación de la carne del caldo y
3. fresco a partir de harina, agua y aceite para cocinar la masa y cortar en tiras
4. resultante fideos hervidos en caldo hasta que esté listo, eliminar la grasa y aceite
5. en una placa de la porción ponen fideos, cortados en tiras kazy carne, se sazona con especias y remover
6. Cortar los aros de cebolla y poner en la parte superior de los fideos y carne, pimienta
7. Vierte el resto plato de caldo, servido con crema agria

vídeo: "Naryn»

Cómo cocinar el plato uzbeka de carne, recetas

en bonoscocina bek hay muchos platos de carne, que son muy familiares a nuestra mesa: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Carne uzbekos generosamente sazonada con sal, pimienta y especias aromáticas.
ama uzbeko ajo compañía de la carne y el eneldo. Puesto que la carne principalmente uzbeka - un cordero, su contenido de grasa aceptado para combinar la frescura de las verduras. Por lo tanto, los platos se colocan en la parte superior de aros de cebolla, verdes y rodajas de tomate.

uzbeko plato de carne

Cómo cocinar un verdadero uzbeka "Beshbarmak"?

Beshbarmak - uno de los platos más populares. No es difícil cocinarlo. El plato se cocina la carne, presentada el fideos, verduras sazonadas abundantemente y el caldo.

Para preparar necesitará estos ingredientes:

carne

• ( todos los gustos, pero lo mejor de toda la carne)
• harina y fideos de mantequilla de apio
• ( raíz)
• frescas cebollas verdes
• especias

uzbeko Beshbarmak carne

1. deben disponer de agua para el caldo. Mejor elegir la carne en los huesos al caldo era rico cocinero
2. durante dos horas, removiendo periódicamente el
3. espuma Añadir la hoja de laurel caldo y picado
4. en cubitos apio Cuando la carne es lo suficientemente suave para retirarla del agua y dejar enfriar el caldo
5. de las venasy especias
6. a partir de harina, agua y aceite es una masa que se corta en tallarines
7. resultante fideos hervidos en el caldo hasta
8. disposición en una sartén con aceite vegetal aros de cebolla asada
9. los fideos de placa superpuesta,rodajas de carne hervida, cebolla frita
10. Todo densamente vertieron hierbas y sazonado con especias

vídeo: "Beshbarmak»

Este Lagman en uzbeko, receta

Laghman - es una receta sencilla y asequible para cada uno. El sabor de los platos son muy ricos, y el aroma hace que literalmente "a fluir agua la boca."Lagman es rico y calórico. El secreto de este Laghman en uzbeko - un dibujo en lugar de cortar los fideos tradicionales.

Ingredientes para: carne

• - kilogramo fideos de harina de cordero
• piso - piso kilogramo huevos
• ( en fideos) - 2 piezas
• col - 200 c
• berenjena - 2 bulbo pequeño
• - 3 unidades
• ajo especias

lagmanen uzbeko medio

1. la carne debe ser cortado en cubos y se fríe en aceite en un caldero
2. Cuando posvetleet la carne y dejar jugo, vehículos reparto: cubos, cubos de cebolla, berenjena juliana
3. coles deben freír a un estado de semi
4. masa densacon sabor
5. favorito hierbas orientales y ajo Rellene peso de agua y hervir a fuego lento mientras se hace fideos
6. Mezclar huevos harina, mantequilla, sal y amasar la rollo de masa masa
7. rígido en bolas( no más de nuez) y se enrollan en tubos, el tubo se extiende en una delgada fideos largosfideos
8. se cocinan por separado en agua con sal, sazonada con mantequilla en un tazón
9. establecido fideos, carne y verduras en la parte superior
10. Laghman sembrado de hierbas frescas y ajo

vídeo: "Lagman. SimplementeEs sabrosoNo es caro platos »

Segunda uzbekos, secretos de cocina

Segunda uzbeko cocina verdaderas obras de arte culinario: son satisfactorias, llena de sabor y muy colorido a expensas de verduras.
principales cursos difieren no muy fuerte nitidez, pero la presencia de muchas especias. Literalmente siempre están preparados con cebollas y verduras. A menudo, la carne y los cereales se preparan juntos( en el arroz, por ejemplo).

Importante: La cocina uzbeka hay tal cosa como un plato de acompañamiento. Todos los platos son ingredientes en un caldero y se complementan entre sí en el proceso de cocción.

presente fragante Uzbek pilaf

presente pilaf Uzbek consta de 7 componentes: cordero

• ( más de un kilogramo) aceite
• ( freír)
• Fig ronda - uno kg
• zanahoria - más de la mitad kg
• proa - piso kg especias
• petróleo

pilaf uzbeko

1. en Kazan disparó la grasa, agregar la mantequilla y se fríe las rebanadas de
2. cordero Cuando la carne se vuelve blanco en el caldero añadió verduras: cebolla, en rodajas y cubitos de zanahoria en cubitos
3. Figura lavada y no dejar por mucho tiempo en el
4. agua Cuando la cebolla se convierte en transparente, es el momento de verter el arroz, asíagitar la masa y especias para sazonar al gusto
5. Peso lleno de agua, el nivel de agua debe ser de aproximadamente dos dedos por encima hervidor cereales
6. colocado en el crudo, pero se lavó ajo
7. Kazan cubierto con la tapa y se inactivó 40-60Inuit hasta que esté listo

vídeo: « Cómo cocinar uzbeko pilaf - clase magistral de Stalik Khankishiyeva»

rica y sabrosa receta shourpa

Shurpa es no sólo una deliciosa comida, sino también un verdadero festividades de la boda generosas.cocinar secreto Shurpa - carne con hueso, lo que da caldo jugosa y rica. Shurpa preparar al menos tres horas.

que necesita para preparar: Carne

• ( carne de cordero, pero puede elegir algo que uno) garbanzos
• ( o guisantes) pre-empapado durante la noche
• verduras: patatas, cebollas, pimientos, zanahorias, tomates hierbas, especias

carne Shurpa

1. puso en el fuego para el caldo
2. Cuando ebullición carne, retira primero la espuma y se coloca en una sartén juliana arco
3. siguiente paso - añadir peso garbanzo
4. elabora no alto calor más de una hora hasta que los garbanzos es verduras
5. suavesKruPNO corte, se puede utilizar el
6. cuchillo en forma Después de 1,5 horas de cocción en una sartén y cocinar las verduras abajo
7. Shurpa debe hervir hasta que las patatas cocidas
8. temporada especias Shurpa, sal y verdes Strew densamente

video: "Shurpa»

deliciosas recetas tradicionales uzbekoshornada de la cocina para hornear en la cocina uzbeka

no es predominantemente dulce. Hay muchas recetas uzbekos pasteles frescos que complementan la grasa saturada y la primera, así como platos principales. Hornear requiere talento y habilidad.

Esta cocción se lleva a cabo principalmente en dos tipos de ensayo:

• levadura
• puff

Nota: La masa se hace para añadir aceite y grasa. El relleno es a menudo el queso, fruta, calabaza.

pasteles dulces sin levadura de panadería

Esta receta complementarán perfectamente el segundo y primeros cursos. Se necesita:

• grasa de cordero a 30 gramos de mantequilla 150 gr
• 1 kg de harina
• medio litro de leche y sésamo

sal pasteles dulces pasteles en uzbeko

debe ser lo suficientemente grande, ya que sustituyen el pan sobre la mesa. Este número de ingredientes diseñados para dos tortas: harina de

1. debe cribar dos veces, añadir
2. sal Hacer un agujero en la harina y verter la leche vymeshivaya agregar la grasa derretida, la mantequilla
3. resultante masa amasar bien hasta que esté uniforme de masa masa
4. se divide en dos partes
5. Cada porción desenrólleseen el medio de un rango círculo plano
6. de impresión para tener una forma de platillo de placas con altos bordes torta
7. lubricar huevo batido y esparcir sésamo
8. Bake 20 min a 200 grados

vídeo: 'tortas uzbekos »

Este Samsa uzbeko hojaldre

Samsa - un alimento familiar y favorito. Tradicionalmente samosa se pueden rellenar con carne, queso o verduras.

Ingredientes:

• de harina - cristal de grasa
• cordero - 200g
• cárnicos( cordero) - 500 c
• cebolla( o blanco) - más de kg
• medio de sal, pimienta

somsa

1. taza de agua Género verter en un recipiente, añadir sal y verter el
2. harina tamizada amasar
3. masa alrededor de 50 gramos de grasa para fundir y agregar a la cebolla masa
4. y carne finamente picada y fritas en un
5. pan La masa se lamina una capa muy fina en pequeños panqueques
6. En el centro de cadapancake de llenado colocado: carne frita y cebollas
7. desplazar pancake en triángulo, teniendo cuidado de que los bordes están herméticamente pegados
8. Cada samsa lubrica
9. huevo crudo El horno precalentado a 220 nave samsa en una hoja engrasada
10. Hornear hasta que esté dorado marrón

vídeo: cocina uzbeka. Samsa «