Classic se prepara en turco( Jezeol).Solo tal bebida te permite experimentar completamente un sabor rico y profundo. Hay muchos matices y secretos: a alguien le da sabor a vainilla, algunos prefieren el pimiento rojo. El café puede ser preparado con la leche, el agua, con la adición de cacao y chocolate. Contenido
- receta clásica por turnos
- café árabe
- turca con espuma
- con chocolate y avellanas
- de sutilezas
- leche y trucos
- ¿Qué clase de elegir
- Lo que debería ser una receta clásica por turnos Turk
Tradicionalmente, café en los turcos preparado en especialplatos en la arena caliente. El proceso de cocción un tiempo relativamente largo, se calienta gradualmente cobre arena o cerámica, permitiendo que el agua saciado máximo sabor y aroma. La forma más fácil de cocinar en casa - café preparado en Turku con gas o una estufa. Esto requerirá:
- Prepare un turco y una taza de café.clásico café se sirve en tazas pequeñas de 30-50 mililitros de volumen. Algunas cafeteras usan tazas de hasta 100 mililitros. Se elabora muy fuerte, y dicha porción se considera óptima.
- Pour en Turku agua de tazas de agua debe corresponder a porciones, poner en Turk fuego medio. Cuando se recomienda cocinar 1 taza( 30-50 ml) para añadir 10-20 ml de agua, o sedimento cubrirá una gran parte de la copa.
- Añadir el café molido en polvo( 1-2 cucharaditas) y azúcar al gusto.
- Cuando el agua se calienta un poco, todos debemos a fondo. Después de un revuelo ya es imposible. Esperar hasta
- motivos aumentado comienza a formar espuma y se deja hervir. Retire del fuego. Derrame inmediatamente si quiere obtener una concentración de café promedio. Déjalo reposar durante 10 minutos si quieres un café fuerte.
árabe
café sabor del café en árabe caracteriza por la presencia de especias en la receta. Para la preparación requerida:
- 100 mililitros de agua;
- 2-3 cucharaditas de café;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- pizca de pimienta molida de cayena;
- de ¼ de cucharadita de cardamomo y canela.
azúcar mezclado con agua y se coloca en los turcos a fuego lento. Después de aproximadamente un minuto, vierta el café y mezcle. Después del inicio de ebullición Turk retira, se deja enfriar( 1-2 minutos), se agita y se deja hervir de nuevo. Antes del último calentamiento vierta las especias.
turca secreto
cocina es que es necesario para cocinar a fuego lento. Para 2 porciones deben tomar 120 mililitros de agua, el azúcar, revolver y poner en el fuego. Tan pronto como se calienta el agua, añadir el café molido fino y fuerte asado, alrededor de 2-3 cucharaditas.
Al comienzo de la ebullición( espuma comenzará a moverse ligeramente) es necesario retirar el Turk del calor y dejar enfriar. Mezcle el café al mismo tiempo. Tan pronto como desaparezca la espuma, de nuevo hay que poner en el plato. Repita el procedimiento al menos 4 veces.
a los contenidos C ^ espuma Espuma - una tapa, que se forma en la superficie. Para preparar los requeridos 100 mililitros de agua, 2-3 cucharaditas de café( la más fina será la rutina, la más tierna hará espuma) y azúcar.Él cocina a fuego lento.
Una vez en la superficie aparecen pequeñas burbujas, el Turk debe retiró del calor y dejar que Penke asiente. Ella densas casquillo cierra la bebida, lo que le permite languidecen y se llena con el aroma. Repita el procedimiento 3-4 veces. Para mantener la espuma, con cuidado, usando una cuchara, "hacia fuera" en las tazas.
a los contenidos C ^ el chocolatey
avellana por 100 mililitros de agua 2 cucharaditas de café molido, 20 gramos de avellanas tostadas, cacao cucharadita 1-2 cucharaditas de azúcar, 20 gramos de chocolate oscuro. Cocinar como un café clásico, pero con agregado de café y cacao. Después de las copas de derrames espolvorear con chocolate rallado y aplastado en las migas nueces.
a contenidos ^Con
lecheLa receta es similar a la clásica, pero en lugar de agua, se usa leche. Necesita calentarse en un turco, agregar café, azúcar, mezclar bien y llevar a ebullición. Si el café se moltura grueso, el procedimiento debe repetirse 2-3 veces.
a contenidos ^sutilezas y trucos para hacer correctamente el café en Turku, es necesario conocer algunos trucos:
- cocinar debe ser a fuego lento / bajo;
- para lograr el sabor óptimo del grano molido inmediatamente antes de cocinar;
- grano de molienda que necesita lo más pequeño posible. Ideal si el fresado se parece al polvo;El café
- debe agregarse a agua ligeramente calentada;
- después de retirar a los turcos del fuego, la última vez que no puede mezclar la bebida, puede perder la espuma, en la que se concentra el sabor;
- para guardar la espuma, se puede extender con una cuchara sobre las tazas;El café
- no puede hervirse. Cuando hierve, pierde su sabor;La bebida solo se lleva a un estado cercano a la ebullición.
- para el sabor puede agregar un poco de vainilla, canela, clavo de olor, pimiento rojo para elegir.
¿Qué clase de elegir
Este tipo de grupos de los mejores del mundo en términos de precio / calidad son los siguientes:
- Bourbon Santos - marca brasileña. Da un sabor amargo con notables notas agridulces.
- Maragogip es una variedad mexicana. Tiene un gusto inconstante para un aficionado. Esta variedad o similar de inmediato y para siempre o disgustos.
- Manisal es una variedad cubana. Conocido por su fuerza, amargura y fuerte aroma.
- Huila Excelso es una variedad colombiana. Conocido por sus notas afrutadas y su ligereza.
- Maracaibo es una variedad venezolana. Tiene un sabor de vino inusual
- Caracas es una variedad venezolana. Conocido por ser uno de los mejores en el mundo con el aroma del café.Santo Domingo es un cultivar haitiano. Uno de los mejores cafés
- Las Montañas Azules de Jamaica( Jamaica Blue Mountain) es una variedad haitiana. Granos maduros de color azulado inusual, y el sabor es famoso por las notas de nuez.
- Seven Lakes es una variedad de Ruanda. Tiene un sabor a chocolate inusual.
- Tanzanian pea berry( Tanzanian Peaberry) es una variedad tanzana. Conocido aroma a albaricoque brillante con notas de brandy y almendras.
- Ruiruiru( Ruiruiru) es una variedad de Kenia. Una de las variedades más inusuales, la bebida de la misma cambia su sabor cuando se usa. Al principio es dulce, pero al final de la taza comienza a dar especias y amargo.
- Blawan es una variedad indonesia con un pronunciado sabor a fresa y fresa y sabor a chocolate.
- Karnataka es una variedad india con una acidez apenas perceptible y un sabor perfecto.
- Copi-luvak o Luvak es una variedad vietnamita. Tiene una delicada amargura, sabor a chocolate y retrogusto de bayas.
¿Cuál debe ser
Turk turcos pueden tener diferentes volúmenes, material de fabricación y forma. La mejor opción será un turco de cobre o cerámica con cuello estrecho. El volumen debe elegirse según la cantidad de personas planeadas para cocinar esta bebida por 1 vez. Los turcos con un cuello ancho no tan bueno conservan el sabor y el sabor.