Los nutricionistas desaprueban la dieta tradicional de los rusos. Creen que los rusos cometen muchos errores que afectan su salud y, por lo tanto, no son los mejores. Con respecto a algunos productos, permitimos que reviente, mientras que otros son escasos. Entonces, ¿cuáles son exactamente los principales "pecados" gastronómicos de los rusos y a qué pueden conducir?
Carne y grasa mucho, cereales y productos lácteos poco
El principal problema es que la grasa, la harina y el dulce que consumimos mucho, y las frutas, verduras, pescado y productos lácteos - es inexcusablemente pequeño. En este sentido, los habitantes de Rusia se adhieren a la llamada dieta de Occidente, a base de carne roja, cereales refinados y productos lácteos grasos, mantequilla. En cuanto a una dieta saludable, sus dietistas consideran el modelo mediterráneo, en el que se hace hincapié en el pescado, las verduras, el aceite de oliva, las nueces, los cereales y las legumbres.
Según las estadísticas, la dieta occidental aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en un 33%, y la dieta mediterránea los reduce en un 37%.Naturalmente, los rusos no podrán reemplazar la carne de cerdo con mariscos en todos los deseos, pero para aumentar el uso de cereales, productos de leche agria, frijoles y verduras es posible.
La misma historia: albóndigas en el sofá
Además del hecho de que al ruso medio le gusta la harina y la grasa, se distingue por la comida monótona y la antipatía por el movimiento. La primera circunstancia lleva al hecho de que el cuerpo desarrolla una falta crónica de vitaminas, que refleja el estado de salud en general y el trabajo del sistema inmune en particular. Y debido a la aversión de moverse, hay un serio revés con las calorías, lo que inevitablemente conduce a un aumento de peso.
Los especialistas del Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas creen que en la nutrición saludable hay dos leyes principales, la primera de las cuales dice: el valor energético de los alimentos y los costos de energía de una persona deben estar de acuerdo.
Para decirlo simplemente, cuánto comieron, tanto y gastado. En la vida real, todo va mal: comemos y nos movemos de una manera que consume mucha menos energía de la que obtenemos con la comida. Es a partir de aquí que los problemas de exceso de peso conducen a la obesidad. Aunque este problema no puede llamarse puramente ruso, es la llamada enfermedad de la civilización, el problema de todos los países desarrollados.
La escasez de los alimentos más simples: zanahorias, remolachas, repollo
Otra ley de la nutrición saludable es: los alimentos deben satisfacer las necesidades del cuerpo humano en cuanto a nutrientes. La cantidad de estas sustancias es aproximadamente 200, y una buena mitad de ellas puede obtenerse solo desde el exterior, es decircon comidaY no se requieren exóticos gastronómicos para esto; todo lo necesario está disponible para cualquier persona. Pero solo la grasa, la harina y los alimentos refinados continúan prevaleciendo en nuestra dieta, privándolos de la oportunidad de recibir los minerales y vitaminas necesarios.
A los médicos nutricionistas les gusta dar un ejemplo simple de frutas y verduras. Hay recomendaciones de la OMS que un adulto debe comer al menos 4 porciones de verduras y 3 porciones de fruta al día( por ejemplo, una manzana o un plátano de tamaño mediano o 4-5 cucharadas de ensalada de verduras).
La mayoría de los rusos no siguen estas recomendaciones( y tal vez ni siquiera las conocen).El 40% de las personas menores de 30 años no consume ni la mitad de esta norma de verduras y frutas, y entre las personas mayores( después de los 50 años) la situación es aún más deprimente: más del 50% no come un día y 3 porciones. Por supuesto, puede referirse al hecho de que la fruta fresca es cara y no todos pueden pagarla. Pero estamos hablando de las remolachas, repollos, zanahorias y otros productos disponibles para todos los habitantes de Rusia.
Por lo tanto, nadie está sorprendido por el crecimiento de enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2, porque entre las razones de su aparición hay varios elementos relacionados con la nutrición: el exceso de alimentos de origen animal, la falta de frutas y verduras, la obesidad.