Por supuesto, la carne es uno de los principales alimentos que se consumen en los alimentos. Por lo tanto, para mantenerlo sabroso y fresco incluso después de un almacenamiento a largo plazo, debe almacenarse correctamente. Veamos cómo almacenar carne en casa. Aquí hay algunas recomendaciones.
Almacenamiento de carne en el refrigerador
La primera regla es conocida por todos. La carne se almacena mejor en el refrigerador o solo en un lugar frío. En el frío, el producto dura mucho más y aún se puede usar. Por supuesto, es mejor comer carne fresca para cocinar, que se almacena no más de tres días. Es durante este período que es rico en vitaminas, minerales y oligoelementos, tan necesarios para nuestro cuerpo.
Existe la opinión de que la carne sin huesos se mantiene más tiempo y mejor, ya que se reduce el riesgo de gérmenes y bacterias. Por lo tanto, si puede deshacerse de los huesos inmediatamente, debe hacerlo. Si desea el mayor tiempo posible para mantener la carne fresca sin congelarla, debe envolverla en un paño impregnado con ácido acético.
Todo el mundo sabe que las superficies de madera absorben la humedad muy rápidamente, por lo tanto, no almacene la carne en utensilios de madera, use un vaso mejor y su carne se mantendrá jugosa por más tiempo.
Cómo congelar la carne
Para mantener la carne por más de 3 días, debe estar congelada.
Mucha gente piensa que la carne debe lavarse antes de congelarse, pero no es así.La carne sin lavar se almacenará mucho más tiempo. Si cocina carne para congelar, no la divida en trozos demasiado pequeños, por lo que se echará a perder mucho más rápido. En otras palabras, una pieza grande de carne es mucho más larga que, por ejemplo, carne picada. Por lo tanto, molerlo se recomienda justo antes de cocinar.
Si está seguro de que su carne se almacenará el tiempo suficiente, luego de que la haya puesto en el congelador y esté congelada, sáquela, viértala en agua fría y vuelva a colocarla en el congelador. El significado de esta acción es bastante simple. Cuando vierte carne congelada con agua fría e inmediatamente la coloca en el congelador, se forma una capa de hielo que la protegerá de la deshidratación.
Cómo descongelar la carne
También es necesario descongelar la carne. Lo mejor es hacer esto en un calendario de ahorro lento. Tal descongelamiento, aunque lleva más tiempo, pero su plato será más jugoso y apetitoso.
Algunas personas, sacando la carne del congelador, la arrojan inmediatamente al agua caliente. Hazlo en cualquier caso imposible. Deje que se descongele por sí solo. Aunque tendrás que esperar un poco más, pero el resultado te complacerá mucho más. El sabor de un plato preparado con carne correctamente descongelada es mucho más sabroso, y la descongelación a alta velocidad en agua hirviendo puede arruinarlo.
Antes de comer, debes lavar la carne con agua. Pero debes hacer esto antes de cortarlo en pedazos pequeños, de lo contrario, todas las sustancias útiles se eliminarán. Lavar una pieza grande, para que los nutrientes se conservarán.
Cómo mantener la carne en la carretera
Si vas de viaje y decides llevar la carne contigo para cocinarla en el momento, vale la pena considerar algunos matices. Después de todo, no siempre hay una oportunidad de mantenerlo en el frío. Para ganar unas horas, envuelva la pieza en un trapo de gasa empapado en jugo de limón. Tal almacenamiento de carne le permitirá mantenerse fresco por más tiempo. O puede armarse con los secretos que usaban nuestras abuelas. Vertieron carne fresca con leche. El efecto no es peor que el jugo de limón.
Si la carne está un poco malcriada y no se puede arreglar, remójela antes de prepararla en agua salada y luego en agua con la adición de vinagre. Este procedimiento, por así decirlo, lo traerá a la vida.
No son todos los secretos del almacenamiento de la carne, sino los más básicos. Recordarlos, siempre puede complacer a sus familiares y amigos con obras maestras culinarias de carne.