La palabra "menú" significa una lista especial de platos y bebidas que las personas usan a lo largo del día, en forma de un horario, o simplemente un horario de qué platos y qué hora del día hay. Para la correcta composición de los menús, es importante al menos de alguna manera comprender las características de varios platos y vinos, tener en cuenta su gusto y saber si se pueden combinar.
Reglas básicas para la preparación del menú festivo
No debe haber platos del mismo tipo en el menú, es decir, si ya se ha indicado un plato de pescado, el segundo será superfluo. Lo mismo ocurre con otros platos. Por ejemplo, el pollo hervido no se debe servir en conjunto o después de la carne hervida de cualquier otro animal.
Para decorar bellamente la mesa festiva y brindar el máximo placer a los invitados, las anfitrionas a menudo usan esta estructura de menú:
- inicialmente sirve platos fríos y aperitivos;
- el primer curso( estos platos se sirven en caso de que se ofrezca una cena festiva);
- caliente;
- postre.
Aperitivos y platos principales
Los refrigerios fríos en el mundo de la cocina se llaman platos a los que se sirven porciones no muy grandes y de los cuales comienza la tradición del almuerzo. Los bocadillos se pueden dividir en los siguientes tipos: Pescado
- : ligeramente salado, arenque y muchos otros platos de pescado.
- Carne: carne hervida, carne fría, en rodajas, ensaladas. Platos de aves de corral o juego. Aperitivos, incluidos platos de verduras y champiñones.
- Platos de huevo.
Los bocadillos calientes son platos que se sirven siempre solo después del frío. La condición más importante es que en ningún caso deben saciarse con el estómago o interrumpir el apetito de los invitados antes de servir el plato principal. Para elegir los bocadillos, debe seguir los siguientes consejos útiles:
- Si solo se sirve un refrigerio en la mesa, se debe hacer más "denso" y nutritivo.
- Si se sirven más de dos tentempiés, algunos de ellos deben ser agudos, y el resto, no demasiado.
- Si la elección de los bocadillos es bastante rica, entonces la preferencia debe ser fácil y no muy satisfactoria.
- La mayoría de los tentempiés se sirven solo para una cena festiva y no para la cena, que puede servir platos fríos y calientes.
- El bocadillo frío debe colocarse sobre la mesa antes de servir sopa caliente, bocadillo caliente, después de él.
Cuando terminen los refrigerios, puede servir con seguridad los primeros platos. Las sopas y caldos de carne, pescado y champiñones mejoran el trabajo del estómago y aceleran la digestión del próximo plato caliente. Si comienzas con sopa, primero debes servir comidas ligeras. Después de la merienda, puede servir cualquier sopa, lo principal es que el plato anterior fue fácil.
Es muy importante tener en cuenta los gustos y las preferencias de los invitados cuando preparan el menú festivo, entonces seguramente no permanecerán hambrientos y agradecerán al dueño que cuida por una cena tan maravillosa y variada.