paella kutsutaan usein Espanjan pilaf kuitenkaan ei ole vain yhtäläisyyksiä mutta myös merkittäviä eroja. Molemmissa ruokia tärkein ainesosa on riisiä ja valmistella se samalla tavalla - jo pitkään riutuva, liotuksen mausteet ja mehua käytetyistä muista tuotteista.
Tällä hetkellä on olemassa monia erilaisia reseptejä tätä ruokalajia, mutta lähinnä alkuperäisen reseptin on riisin Valencian koska se on peräisin Valencian maakunnassa ja peräisin paellaa. Kuitenkaan yksikään asukkaat eivät voi tarkasti vastata kysymykseen, miten todellisuudessa tapahtui tämän lautasen.
Miten paellaa
On monia legendoja alkuperästä historiansa mutta suosituin kolme vaihtoehtoa. Ensimmäisessä, romanttinen, se kertoo huono kalastaja, joka oli tullut tapaamaan hänen rakastajattarensa. Ennakoiden, mies päätti tehdä hänelle jotain syötävää ja lopulta vain kokosivat kaikki tuotteet, jotka olivat hänen talossa. Heidän joukossaan - riisi, jota viljellään vuosisatoja maakunnassa on kosteikkojen ja äyriäisiä, joista kalastaja oli runsaasti.
Toisessa sovelluksessa kuvataan, miten paikalliset valmistautuivat kokouksen erittäin tärkeä asiakas ja ei tiedä, mitä kokata hänelle. Hetken keskustelun, löysimme tien ulos: jokaisella oli tuoda kotiin ruokaa, joka löydettiin. Kun kaikki tämä kirjava lajike kerätty kasaan, joku oli ajatus lisätä riisiä.Lautasen vieras todellakaan halunnut, kuten kaikki muutkin, ja vakiintunut ruokavaliossa asukkaiden.
Kolmas tarina kertoo, että aikana arabien valloitukset nälkäinen palvelija espanjalaiset kerätty kaikki mitä jäi jälkeen ruokansa isäntiensä ja kantoi sen kotiin. Sekoittaa riisiä ja söi, jotta jotenkin ruokkia itsensä ja perheensä.
mitä se oli, mutta nyt paella - yksi suosituimmista kansallisruoka Espanjassa. Kuten
valmistautuu nyt paellaa
Kun aiemmin on ajateltu, että paella voidaan valmistaa vasta roviolla juhlapäivinä tai kotona, nykyinen nuoret haluavat usein tilata sen kahviloissa ja ravintoloissa, joista jokainen on valmis tarjoamaan oman reseptin. Ja perinne, jossa sanotaan, että vain ihminen voi valmistaa tämän ruokalaji ei enää havaita yhtä tiukasti kuin se kerran. Mutta ei niin kauan sitten esityksen erityisen pan ruoanlaittoon paella - paelery oli tulossa symboli miehen nuoria.
Paelery käyttää tänään - Paistoastioissa ilman korkeita puolinen 5-6 senttimetriä ja laaja pohja. Uskotaan, että mitä ohuempi kerros riisi( ihanteellisesti noin kaksi senttimetriä), sitä enemmän se on kyllästetty mausteet ja paremmin keitetty. Toinen keskeinen seikka valmistettaessa tahansa paellan on käyttää sahrami, ja joka tapauksessa ei kurkuma, koska tämä ei vain antaa väärä väri, mutta myös täysin muuttaa maku lautasen.