Mantelit on arvokas tuote ihmisten terveydelle, herkkua, mutta myös symboli hedelmällisyyttä ja vaurautta. Mantelit virheellisesti kutsutaan mutteri. Vuodesta kasvitieteellinen näkökulmasta on kivi hedelmä, joka kypsyy pieni puu. Aikana kukinnan manteli puiden oksat peitetty herkkä vaaleanpunaisia kukkia ja tihkua hienovarainen maku. Nykyään tärkeimmät tuottajat manteleita katsotaan, Kiina, Välimeren maissa ja Yhdysvalloissa.
- avaaminen historia
- lajeja ja lajikkeita
- kokoonpano
- Kalorien
- Ravintoarvo
- Hyödyllisiä linkkejä
- Culinary käsittely
- hyödyllisiä ominaisuuksia ja sovelluksia
- mantelit raskaana
- parantavan ominaisuuksia manteleita
- öljyn Miten valita ja tallentaa
- Vasta ja haittojen
- Mielenkiintoisia yksityiskohtia
historia löytö
ensimmäisen tietoa mantelit löytyy sivuilta Raamatun. Mukaan Raamatun opetusta, tämä pähkinä on -hyväksyntämerkki toimien Aaronin Jumalan. Tiesimme lääkinnällisiä ominaisuuksia tämän tuotteen egyptiläiset, joka piti häntä symboli uudestisyntyminen luontoa. Muinaisessa Persiassa, mantelit ovat herkkua ja käytettiin ainoastaan varakkaiden kansalaisten valtion.
Välimeren maat ovat oppineet ainutlaatuisen mantelit koska legendaarinen Silk Road. Kaliforniassa, tämä tuote toi Franciscans 18-luvulla Espanjassa. Nykyään laadukas Kaliforniassa mantelit on johtava USA maatalousalalla.
lajeja ja lajikkeita Luonnossa on kaksi lajikkeiden manteli:
- Makea. Ydin Tämän mutterin ovat eri soikea ja öljyinen maku. Käytä manteliöljyä ruoanlaitossa ruoanlaittoon tuoksuva ja terveellisiä ruokia.
- Gorki. Ytimet saksanpähkinä on muodoltaan pitkänomainen ja kitkerän maun vuoksi sisällön myrkyllinen yhdiste - glykosidiannoksen amygdalin. Karvasmantelit käytetään vain tuotantoon manteliöljyä ja lisäaineena aromaattista alkoholia.
Tällä hetkellä yli 40 lajikkeiden manteleita. Suosituimpia kuluttajien keskuudessa ovat:
- «Nonpareilin».ytimet on sileä pinta, maalattu vaalean ruskea väri. Tämän tuotteen tunnettu pehmeä kuoret ja keskikoko.
- «Carmel».Ytimien tämän luokan manteli eroavat ryppyinen pinta ja pitkänomainen muoto.
- «Padre».Tämä yksiosainen massiivipähkinäpuusta kuori, ytimen pyöreä muoto, maalattu tumman ruskea väri.
- «Monterey».Pähkinänsydämet tässä eri muodossa kapea ja voimakkaasti ryppyinen pinta.
- «hinta».Tämä paperi pähkinä kuori on tummanruskea. Ytimet pieni koko on pitkänomainen muoto.
Kokoonpano manteli ydin sisältää suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita yhdisteitä.
sisältöön ^kalorien
Almond viittaa korkea-kalori elintarvikkeet.100 grammaa pähkinöitä - 609 kcal.
sisältöön ^Ravintosisältö
mantelit runsaasti hiilihydraatteja, rasvoja, kuitua ja helposti sulavaa kasviproteiinia.
| Aine Paino( g) | |
| 18,6 | |
| Proteiini Rasva hiilihydraatteja | 53,7 |
| 13 | |
| Ravintokuituja | 7 |
| 4 | |
| Vesi Ash Tärkkelys | 7 |
| 3,7 | |
| Tyydyttyneet rasvahappojen mono- ja disakkarideja | 5 |
| 6 |
käyttökelpoisia yhdisteitä
manteli ytimiä - lähde B-vitamiineja, A-vitamiini, E, C ja PP.Nämä yhdisteet parantavat kehon järjestelmien toimintaa ja ovat immunostimulantteja.
| Aine Paino( mg / g) | |
| beta-karoteeni | 0,02 |
| A | 3 |
| B1( tiamiini) | 0,25 |
| B2( riboflaviini) | 0,65 |
| B5( pantoteenihappo) | 0,04 |
| B6( pyridoksiini) | 0,3 |
| B9( foolihappo) | 40 |
| C | 1,5 |
| E | 24,6 |
| PP | 6,2 |
| koliini | 52,1 |
Almond mutteri on kirjaa sisällön kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja kupari. Monimutkaisissa näissä mineraaleissa normalisoituu verenkiertojärjestelmän toiminta.
| Aine Paino( mg / g) | |
| 273 | |
| Kalsium Magnesium | 234 |
| 10 | |
| Natrium Fosfori Kalium | 748 |
| 473 | |
| kloori | 39 |
| Iron Sulphur | 178 |
| 4,2 | |
| Sinkki | 2,12 |
| Jodi | 2 |
| 140 | |
| Kupari Mangaani Seleeni | 1,92 |
| 25 | |
| Fluoridi | 91 |
kulinaarinen käsittely
näkymä Makea manteli ei vaadi ennalta kypsennyksen ennen kulutusta. Sitä voidaan syödä raakana tai kuivana. Makeat mantelit lisätään erilaisiin makeistuotteisiin, salaatteihin ja jälkiruokiin. Jos haluat paistettua manteliemeniä, älä käytä paistinpannua tähän tarkoitukseen. Paras paisti mantelit uunissa 75 ° C: ssa ei yli 10 minuuttia. Mandelien päivittäinen taso on 30 grammaa.
Vuonna ytimet karvasmantelit sisältävät sinihappo, mikä aiheuttaa vakavia myrkytyksen ihmisissä.Ennen käyttöä, karvasmantelia on lämpökäsittely, joka neutraloi myrkyllisyyttä syaanivetyhapon. Mutta myös jalostettu mutteri lisätään astioihin minimaalisella määrällä.
sisältöön ^hyödyllisiä ominaisuuksia ja sovelluksia
manteli etuja koska ainutlaatuinen Tuotteen koostumus. Tämän pähkinän järjestelmällinen käyttö:
- poistaa unettomuuden;
- parantaa aivotoimintaa;
- edistää munuaisten puhdistumista laskimosta;
- parantaa hiusten tilaa;
- lievittää stressiä;
- normalisoi verenpaineen;
- vähentää mahalaukun happamuutta;
- parantaa suolen toimintaa;
- poistaa hangover-oireyhtymän;
- lisää potentiaalia miehillä;
- parantaa veren koostumusta;
- vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
manteli ytimiä on antioksidantti, choleretic, kirjekuoreen antikonvulsiiveilla ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Tätä mutteria käytetään hoitamaan:
- -anemia;
- mahahaava;
- -gastriitti;
- migreenistä;
- takykardia;
- hengityselinten sairaudet;
- stomatitis;
- -reuma;
- otitis;
- herpes;
- furunculosis;
- ilmavaivat.
Manteleiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään päänsärkyjen hoitoon. Elävän seoksen valmistamiseksi jauhetaan viisi pähkinäydintä ja lisätään 5 g sokeria ja 5 ml vettä tuloksena olevaan massaan. Käytä mutteria samanaikaisesti. Kun
hiustenlähtö velliä voi voidella ihoa pään, joka on valmistettu 10 murskattua manteli ytimiä ja 10 ml maitoa.
sisältöön ^mantelit raskaana
Ravitsemusasiantuntijoihin suositella raskaana ruokavalioon sisällytetään mantelit, joissa on runsaasti magnesiumia, E-vitamiini, vihannes proteiinia ja kuitua. Manteli auttaa raskaana oleville naisille:
- normalisoi suoliston toimintaa;
- kestää kroonista ummetusta;
- poistaa turvotus;
- estää lihasjännitystä;
- eroon kouristuksista.
Pähkinäydin edistää sikiön normaalia kasvua ja kehittymistä.
sisältöön ^parantavia ominaisuuksia
manteliöljyä manteli ytimiä tavalla kylmäpuristettua manteliöljyä on saatu, jota käytetään:
- hoitoon auringonpolttama;
- hermoston toiminnan normalisointi;
- parantaa suolen toimintaa;
- - koliitin ja gastriitin hoito;
- parantaa ihon tilaa;
- -hoito herpes;
- -painehaavan hoito;
- kynsien ja hiusten vahvistaminen.
Manteliöljyä käytetään pohjana ravitsemuksellisiin naamiin ja yövoiteisiin. Tällä tuotteella on seuraavat ominaisuudet:
- nuorentava;
- on haavan paranemista;
- on ravitseva;
- värjäytyminen;
- regenerointi;
- on pehmentävä;
- on anti-inflammatorinen.
Ruoanlaitossa manteliöljy täydentää täydellisesti kala- ja liharuokia. Tätä tuotetta käytetään makeisten, salaattien ja riisiruokien maustamiseen.
sisältöön ^Miten valita ja tallentaa
Jos ostat manteleista kuori, varmista pintaa yhdestä kappaleesta eikä sillä ole homehtunut plakkia. Pähkinöiden laadulliset ytimet ovat saman kokoisia ja muotoisia eivätkä myöskään tuota röyhkeä hajua. On kiellettyä syödä karkeita ja pilaantuneita pähkinöitä, koska niissä on myrkyllisiä yhdisteitä.
Älä osta manteleita, jotka paistetaan lisäämällä sokeria, suklaata tai maissisiirappia. Tämä tuote sisältää monia kaloreita ja vähimmäismäärän hyödyllisiä yhdisteitä.Rationaalisin asia on ostaa pähkinöitä, jotka paistetaan öljyä lisäämättä.Pähkinätydin, joka sijoitetaan jääkaapissa suljetussa säiliössä, pystyy ylläpitämään käyttökelpoisia ominaisuuksiaan 12 kuukauden ajan.
sisältöön ^aiheet ja vahingoittaa edut ja haitoista
mantelit - kuuma keskustelun aihe keskuudessa ravitsemusterapeutit. Tätä tuotetta ei voi käyttää pienten lasten ja kärsivien ihmisten keskuudessa:
- liikalihavuus;
- on allergia;
- takykardia;
- ihotautien kanssa.
Emon rajoittamaton käyttö voi aiheuttaa huimausta, pahoinvointia ja lievää päihtymystä.
sisältöön ^Mielenkiintoisia
Joka vuosi 16. helmikuuta Yhdysvalloissa juhlivat kansainvälinen päivä manteleita, se on keskellä helmikuun mantelipuut alkavat kukkia.