4 vaihtoehtoa Adzhikan saattamiseksi piparjuuriin

Adjika piparjuuri - mausteena suosiossa monet. Sen punaisesta varjosta johtuen se muistuttaa hieman ketsuppia, mutta se ei verrata mihinkään niistä.Tämä valmisteella on erityinen maku - uskomattoman kirkas ja pikantti samaan aikaan. Kestää aikaa valmistautua, mutta tulos on sen arvoinen.

Kuinka hyödyllistä Adjika piparjuuren?

Adjika piparjuuri lähinnä hyödyllinen, koska se valmistaa vain luonnollisia tuotteita, jotka ovat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja muita biologisesti aktiivisia komponentteja. Ne tarjoavat myös maustetta, jossa on paljon käyttökelpoisia ominaisuuksia. Ruoko, koostuu sen koostumuksesta, parantaa verenkiertoa, puhdistaa kolesteroliplakkien astioita ja stimuloi koskemattomuutta. Tuloksena keho saa luotettavan suojan mikrobeilta ja viruksilta ja kestää vilustumista nopeammin.

Lisäksi piparjuun adzhika auttaa palauttamaan hyvän ruokahalun ja normalisoi suoliston työn. Yksi pieni lusikka tästä kastikkeesta edesauttaa peristaltiikan parantumista ja sillä on voimakas värjäytysvaikutus.

Tärkeää!Tämä mauste ei kuitenkaan ole hyödyllinen kaikille. Sen käytöstä on poistettava peptinen haava, paksusuolentulehdus ja mahahaava korkea happamuus! Lisäksi se sisältää paljon suolaa, joka on haitallista ihmisille, joilla on virtsatietorjuntajärjestelmän sairaudet!

-valmisteen yleiset periaatteet Adjakan resepti piparjuuriin voi sisältää useita ainesosia. Usein tässä mausteessa lisätään tomaatteja, chiliä ja paprikaa. Koostumus voi sisältää myös valkosipulia, porkkanoita, omenoita ja yrttejä.Jotkut kotiäidit valmistelevat adzhikaa lisäämällä marjoja.

Adjika piparjuuri aina tomaatista, ja koska ne ovat perusta tätä ruokalajia sinun täytyy valita vain kypsiä vihanneksia kiinteämaltoisia ja siementen vähimmäismäärä.Ennen kuin asetat ne päälle, tee risteytykset ja pistä sitten kiehuvaan veteen 30-40 sekuntia ja kuori. Jos resepti käyttää bulgarialaista pippuria, voit halutessasi lähettää sen jonkin aikaa uunissa ja kuori sitten.

Seuraavaksi mausteen kaikki ainesosat sijoitetaan sekoittimeen ja maahan tai kulkee lihamyllyn läpi.

Valmis Adzhikan maku maustettuna riippuu suuresti siitä, kuinka paljon vihanneksia ja mausteita käytit ruoanlaittoon. Ja mitä enemmän tällaisia ​​ainesosia, sitä elävämpi ja rikas maku on. Tässä ruokaluksessa voit laittaa selleriä, tilliä, persiljaa, tuoretta basilikaa ja jopa pinaattia.

Adjika, jossa on piparjuuri, voi olla sekä keitetty että raaka - sitä kutsutaan myös "eläväksi".Ja koska se ei ole lämpökäsitelty, kaikki sen koostumukseen kuuluvat tuotteet pitävät täysin vitamiineja ja muita hyödyllisiä osia.

Huom! Muista kuitenkin, että raaka adzhikaa ei pidetä niin kauan kuin keitetty, eikä sitä voida säilyttää!

Käyttövinkkejä

1. Jos helvetti ohitamme läpi lihamyllyssä, niin se on suositeltavaa käyttää pistorasiaan paketti ja turvallinen pyyhekumi. Niinpä pistävä aromi ei levitä koko keittiössä eikä sinulla ole mitään epämukavuutta.
2. adzhika piparjuuri sallittu lähellä sekä tinaa ja kapron kannet, vain viimeksi mainitussa tapauksessa se voidaan tallentaa joko jääkaapissa tai kuivassa kellarissa.
3. Jotta voimakkaampi maku, yrtit ja mausteet ovat parempia jauhaa laastiin. On myös suositeltavaa lisätä valkosipuli ja chili.
4. Jos aiot kokki raakaa Adjika piparjuuri, niin se on välttämätöntä käyttää ainoastaan ​​tuoreita tuotteita, joilla ei ole jälkiä lahoa tai muita vaurioita tai mausteita huonontua muutaman päivän kuluttua.

Mennään ruoanlaittoon!

Adjika piparjuuri "elävä»

Jotta maustettu piparjuuri Adjika ilman ruoanlaitto tarvitsevat tällaisia ​​tuotteita:

• piparjuuri - 0,4 kg;
• tomaatit - 1,25 kg;
• valkosipuli - 0,25 kg;Pippuri
• - 0,4 kg;
• chili pippuria - pod;
• etikka - 0,15 l;
• suola 45 g;
• sokeria - 120 g

tomaatit pestään kylmällä vedellä ja poistaa ihoa. Leikkaamme sen mielivaltaisilla paloilla ja kuljetamme sen lihamyllyllä.Bulgarialaista pippuria leikataan puoleen, puhdista siemenet ja poista sisäiset väliseinät. Jauho se mineraalilla.

Pese ja puhdista juuret piparjuuri, ja myös selata lihamyllyssä.Tuloksena olevasta massasta levitimme hienonnettua tai murskattua valkosipulia. Kaikki vihannekset sekoita, suolaa ja lisää sokeria. Sen jälkeen, kun kaadetaan etikkaa. Yritämme mausta mausta ja tarvittaessa lisätä etikkaa.

Huom! Etikka kykenee "sammuttamaan" lautasen liiallisen voimakkuuden! Hajoavat

Adjika puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansi kapron. Varastoimme jääkaapissa.

Adzhika akuutti

valmistamiseksi adzhika piparjuuri ja valkosipuli ottaa:

• neljännes kilogramma piparjuuri;
• 2,4 kg tomaattia;
• 5 valkosipulin päätä;
• 0,2 kg chilipippuria;
• puntaa bulgarialaista pippuria;
• lasillinen etikkaa;
• 0,3 l auringonkukkaöljyä;
• 0,1 kg sokeria;
• 55 g suolaa.

tomaatit pestiin hyvin, on vapautettu iho, leikataan useiksi paloiksi ja jauhetaan sekoittimessa. Paprika ja chili halkaistuna, vedä siemenet, leikkaa pois valkoiset seinät ja poista varsi. Myös jauhaa kaikkea tehosekoittimessa.

Vinkki! Työskennellä chili toivottavaa käsineitä ja älä koske ihon ja silmät! Siirrämme

valmisruokia suuressa paistokasari, kaada öljy, suola, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Laitoimme säiliön tulipaloon ja kypsennämme sisältöä tunnin ajan. Pari minuuttia ennen varattu aika valmistamiseksi massan lisäämällä murskattu valkosipuli ja etikka.

Katkaise kaasun ja vuoto Adjika sekä steriloitu purkit, sinetöity. Varaus maton alle yhden päivän, sitten tuo varastoon kellarissa.

mausta omenat ja porkkanat

valmistella Adjika piparjuuri talven voi olla lisäämällä omenat ja porkkanat, mikä tekee se maistuu pehmeämmältä Bole. Reseptiä varten:

• piparjuuri - 0,3 kg;
• tomaatit - pari kiloa;
• bulgarialainen pippuri - 0,9 kg;
• omenat( makeat ja hapan lajikkeet) - 0,9 kg;Sipuli-sipuli - 0,9 kg;
• chili pippuria - 3 kinkkua;
• valkosipuli - 3 isoa päätä;
• suola - 130-140 g;
• sokeri - 190 g;
• puoli litraa kasviöljyä;
• etikka - 90-100 ml.

jalostettujen tomaattien kiehuvaan veteen, poista kuori ja leikataan pieniksi paloiksi. Pippuni ja puhdas. Omenat poistetaan siemenlaatikosta ja leikataan useisiin osiin. Sipulista poistetaan kuoret ja jaetaan neljään lohkoon. Porkkanat ovat puhtaita ja myös jauhaa. Kaikki tuotteet ohjataan lihamyllyn läpi ja levitämme tuloksena olevan massan kattilaan. Laitoimme tulen, keitettiin ja keitettiin minimaalisella kaasuvirralla tunnin ajan.



Adjika Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy kaada, leviäminen kuoritut murskattu valkosipulin ja keitä koko ajan sekoittaen noin viisi minuuttia. Sammuta sitten tulipalo ja laita välittömästi mausteet steriloidut purkit. Me sinetöimme tinan kannet ja lähetämme ne ruudun alla. Pidämme päivää ja päätämme varastosta kellarissa.

Adjika tuoksuvia yrttejä

Tässä resepti adzhika piparjuuri ottaa:

• -tomaatit - 2,4 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,65 kg;
• chili pippuria - 3 kinkkua;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• piparjuuri - 0,25 kg;Tuore persilja
• - pieni nippu;Tilli tuore - pieni pulla;
• basilika tuore - pieni nippu;
• öljy - 90 ml;
• etikka - pari pöytää.lusikat;
• suola - 55-65 g;
• sokeri - pari pöytää.lusikat.

Tomaatit ovat minun, kastuneet jyrällä kiehuvalla vedellä ja kuoritut. Paprikat pestään kylmän veden alla ja puhdistetaan siemenistä ja pediceleistä.Piparjuuri ja valkosipuli puhdistetaan. Leikkaamme valmistetut tuotteet paloiksi ja kulkevat ne lihamyllyn läpi kahdesti. Laitoimme kaiken isoon kattilaan ja panimme sen uuniin.

Tuemme vihanneksia kiehuvaksi, vähennämme kaasun syöttöä vähimmäismäärään ja kypsennämme noin puoli tuntia.Älä unohda sekoittaa adzhikaa aika ajoin puisella lastalla. Esittelemme massaa puristetulle valkosipulle, hienoksi hienonnetuksi vihreiksi, suolaksi, lisää sokeria. Kaastamme öljyä ja etikkaa. Anna seoksen kiehua, kiehua se viisi minuuttia, minkä jälkeen välitämme välittömästi aiemmin steriloidut purkit. Suljemme sen ja jätämme sen alle matolle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Huom! Voit parantaa maku tässä adzhika suositellaan lisätä kourallinen punaherukoita!

Bon appetit!