Chickpeas puree sisältää runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja, ja siksi on erittäin ravitsevaa ja ravitsevaa. Tärkein ainesosa - turkkilainen herne - on tyypin palkokasvien edustaja. Sen maku ei ole kovin ekspressiivinen ja siinä on hieman pähkinänkuorta. Ja kiitos maistaa kikherneet tahnaa käytetään usein pohjana valmistettaessa monenlaisia makupaloja, keitot jälkiruokiin.
Ehdot ja valmistusvaihtoehtoa
On monia reseptejä, jotka perustuvat kikherneet ja perunamuusia sitä.Suosituimmat ja kuuluisimmat ovat tietenkin hummus ja falafel. Mutta ennen kuin menisit suoraan heihin, sinun pitäisi oppia naudanlihan valmistamiseen. Tämä prosessi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta se on melko pitkä.
Joten, aloitetaan.
- Kaada katkaravut pannulle ja täytä vedellä - sen tason tulisi olla herneen yläpuolella noin kaksi sormea. Jätä kello 12, voit yöllä.
Huom! Kun suklaan liotus voi olla hieman suolaista ja lisää soodaa, uskotaan, että tällä menetelmällä voit lyhentää kypsennysaikaa!
- Seuraavana aamuna tyhjennä neste ja huuhtele herneet useilla vesillä.
- Palauta kahviputki pannulle ja kaada se puhtaalla vedellä( 1 osa sienet 3 osaa vettä).
- Kypsennä noin 1-1,5 tuntia, kunnes herneet turpoavat ja pehmeät.
Huom! Valmiit kahviherneet eivät kiehu perunamuusille kuin tavalliset herneet. Sen jyvät pehmentävät, mutta säilyttävät samalla alkuperäisen muodonsa!
- Lopeta ruoanlaitto, tyhjennä ylimääräinen vesi ja mursia herneitä soseessa. Voit käyttää sekoittimen. Kahviherneen purukumi on valmis!
Seuraavaksi voit käyttää chick pastea omalla harkintanne mukaan. Se voidaan tarjoilla ruokalajina ja jopa pääruokana esimerkiksi aamiaiseksi. Ja voit jatkaa kehittämällä kulinaarisia fantasiaasi ja ruoanlaittoa perunamuusikoista.
Hummus classic
3 annosta tarvitset:
- 100 g kalkkunan herneitä;
- 40 g tahini( jos sitä ei löydy myynnistä, niin voit kokata itsesi, tästä alla);
- 20 ml kasviöljyä( parempi kuin oliiviöljy);
- 10 ml sitruunamehua;
- 5 g kuminaa( zira);
- 5 grammaa savustettua paprikaa.
Kahvakastikkeesta mehevät perunamuusia edellä mainitun reseptin mukaan. Mutta vain nestettä kypsentämisen jälkeen ei ole täysin tyhjentynyt - yksi lasi jää varaukseen. Chickpea kaadetaan sekoittimen kulhoon, voimme lisätä voita ja keskeytämme soseutustilan.
Seuraavaksi, herne massa, vähitellen käyttöön tahini ja samalla jatkaen voittaa, tuo kaiken tasaisempiin sakeus. Jos tämän seurauksena seos on liian paksu, se voidaan laimentaa hieman liemi, joka on jäljellä, kun keittämään kasvi. Kun puristettujen perunoiden koostumus muuttuu samalla tavalla kuin haluat, lisää paprika, ziru ja sekoita kaikki uudelleen.
Huom! Kuinka kokata tahini: heittää seesaminsiemenet hyvin kuumennetulle paistinpannulle ja paista ne kunnes kullanruskea. Ruddy siemeniä sekoitetaan pieni määrä tahansa kasviöljy ja jauhaa sose kahvimyllyssä!
kikherne keitto
6 annosta tarvitset:
- 100g herneitä;
- 100 g kermaa 10%;
- 700 ml kananlientä;
- 5-6 perunan mukulat;
- 1-1,5 polttimoa;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 10 g curryjauhetta;
- pari persiljaa raitoja.
Kahvipeipiä kypsennetään valmiiksi ja keskeytetään sekoittimessa. Perunat puhdistetaan ja hienonnetaan pieninä paloina. Sipuli vapautuu kuoresta ja pilkkoilla puolijohdoilla. Sipulit ja perunat paistavat pannulla, kunnes kullanruskeat ja saatavat valmiiksi kannen alla.
Lisätään kasvi-, valkosipulikastiketta ja perunaa sipuliin ja valkosipuliin, sekoita ja siirrytään valmiiksi massaksi kattilaan. Kaadetaan liemi, kaada curry, sekoita ja kiehuvat. Poista keittomassa perunat lautasesta, vie maku suolalla, kaada kerma ja sekoita.
Falafel klassinen
Valmistele falafel tarvitset:
- 200g herneitä;
- 75-85 ml kasviöljyä;
- 50-60 ml vettä;
- 100 g jauhoja;
- 3 valkosipulin kynsiä;
- 1 tl kuminaa( zira), korianteria;
- 1 sipuli sipulia;
- 1 kasan persiljaa ja korianteria varten;
- punainen, mustapippuri, suola.
Kahvipeipiä keitetään, teemme perunamuusia ja laitetaan se kulhoon. Laitoimme sen sivuun.
Sipuli vapautetaan kuoresta ja hienonnettu. Valkosipuli puhdistetaan ja annetaan lehdistön läpi. Sipulit ja valkosipuli kulhoon lähetettävä Kahviherne tahna, lisää hienonnettuna yrttejä, kumina, korianteri, ripaus punaista ja mustaa pippuria, suolaa maun. Samassa massassa esitämme 5 rkl jäähdytettyä keitettyä vettä, sekoitetaan kaikki ja joudumme puoli tuntia.
Palasimme kasvipeitteihimme, lisätään jauho ja sekoitetaan käsiimme, kunnes sujuu. Sen jälkeen kostutamme kädet vedellä ja muodostavat pieniä palloja, noin saksanpähkinöitä.
syvä paistinpannu kuumennetaan kasviöljy ja paistettu siinä helmet valmistettiin keskilämmöllä - pitää kummallakin puolella 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi. Levitimme falafelin paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
karkkeja
chickpea Klo 12 annosta tarvitset:
- 150g herneitä;
- 3 rkl auringonkukansiemeniä;
- 2 rkl seesaminsiemeniä;
- 2 rkl hunajaa;
- 15 g vaniljakermaa;
- 1 tl jauhettu kaneli;
- 100 g manteleita.
Kahvipeipiä kypsennetään, kunnes se on valmis ja valmistettu sekoittimella.
Vinkki! Jos haluat puree se kääntyi enemmän lempeä, kikherneet on puhdistettava ohuella kuori!
Liota mantelit kuumaan veteen ja muutaman minuutin kuluttua irrota iho. Kuumennamme kuivan paistinpannun tulessa ja paistamme auringonkukan ja manteleiden siemenet siihen. Sekoita seesaminsiemenet erikseen.
tehosekoittimessa ja soseen kahviherneen lisää sokeri, kaneli, mantelit, auringonkukan siemenet ja hunaja. Keskeytämme kaiken. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paljon samankaltaisuutta kuin lyhyt taikina. Muodostamme karkkeja ja rullataan niitä seesaminsiemenissä.
Kuten huomaatte, mitään monimutkaista valmistettaessa ruokia perunamuusi kikherneet ole. Yhdistä fantasia ja luo uusia kulinaarisia mestariteoksia. Bon appetit!