Kuinka keittää persiljaa talvella kotona

Persilja on erittäin arvokas vihannesten käyttö ruoanlaittoon. Ensinnäkin tämä on melko yleinen mauste. Toiseksi se on arvokas vitamiinien ja mikroelementtien lähde. Kotieläinten persiljan talteenotto tapahtuu monin eri tavoin, joista kukin on mielenkiintoinen omalla tavallaan.

Tyypit

Ennen kuin aletaan puhua miten valmistautua talven persilja säilyttää maku muistuttaa lukijoillemme millaista persilja, että meillä kasvaa omasta tontteja. Loppujen lopuksi riippuen tästä ja siitä on valittava paras tapa ja aika hankintaan.

Root

Tällainen persilja tarjoaa sekä lehtiä että juureksia. Tietenkin voit rajoittaa itsesi vain juuriviljelmiksi, mutta yksi pieni "mutta".Juureen persiljan lehdet ovat karkeita, niissä ei ole sellaista pehmeyttä ja aromia, joka on luontaisia ​​lajikkeita.



Alussa kasvukauden ja keskellä kesää lähtee juuresta lajikkeista yhä tarjouksen, mutta niiden kerääminen on vakavasti aliravittuja kasvi- ja syksyllä emme saa hyviä juuria. Kun syksyn sadonkorjuu lähtee tällaisesta persilasta paranee paremmin suolaamalla, suola pehmentää karkeat lehtilevyt.

Erikseen on tarpeen kertoa juurikasvien yksinkertaisesta varastoinnista kellariin tai muuhun paikkaan, joka on sovitettu tähän tarkoitukseen. Ei ole tarpeen luoda erityisiä olosuhteita, persiljaa säilytetään täydellisesti yhdessä porkkanoiden, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Varoitus! Juurikasvien optimaalinen varastointilämpötila on 1-5 astetta.

Osa persiljan sadosta jätetään sängylle. Alkuvuodesta maapallon jäljessä olevista juurista ilmestyy tuoksuvia lehtiä, mikä on erinomainen mauste kevätruokasi osalta. Samalla tarkoituksella juurekset putoavat talvella ruukkuihin ja tehdään vihertäväksi ikkunaluukussa.

Lehti

Lehtipetsi ei myöskään ole suositeltavaa seisomaan niin pitkään kuin mahdollista, ennen kuin levyt karsivat. On parasta korjata ne koko kesäkaudella, kolmen kuukauden kuluttua kylvämisestä.Leikataan vähitellen useita lehtiä, mikä lisää lehtien haarautumista ja kasvua. Lopuksi persiljan lehtiä talvella leikataan pian ennen pakkanen alkamista.

On vielä lisättävä, että persiljan lehtiä lajitellaan erilaisilla jalostus- ja korjuumenetelmillä: kuivaus, suolaus, pakkanen.

Curly

Nämä persiljan lajit kuuluvat lehtiin, ja kiharaa kutsutaan lehtien erityiseksi herkäksi. Lisäksi kihara-lajikkeilla on hiukan karkeampia levyjä ja niiden maku eroaa. Jos pidät tästä tyypistä, voit valmistaa tämän persiljan "kiharat" talvisäilytykseen myös kaikin tavoin.

Aihioiden menetelmät

Menemme suoraan työkappaleisiin. Koska persiljaa on mahdollista säilyttää jääkaapissa vain lyhyen aikaa, jotta talviin saadaan vitamiineja, käytetään useita menetelmiä:

• -kuivaus;
• jäädyttäminen;
• -säilöntä.

Kuivaus

Tämä tapa valmistaa tuotteita tunnetaan ihmiskunnalle antiikin ajoista lähtien. Ihmiset kuivattavat tulevaa käyttöä varten, lihaa, kalaa, sieniä, hedelmiä ja vihanneksia sekä yrttejä.Ei tullut poikkeus ja persilja.

Laitos kuivataan ja juuret ja lehdet, joita käytetään useilla eri tavoilla:

1. Luonnonoloissa räystään alle tai kuistit kuivattiin lähtee pääasiassa kosteuden poistamiseksi juurekset, joskus lyhyt syksyllä päivää ei yksinkertaisesti riitä.
2. Sähkö- ja kaasuliesiin.
3. Erityisissä sähkökuivaimissa vihanneksia ja hedelmiä varten.

Kaikilla kuivausmenetelmillä raaka-aineet lajitellaan ja pestään perusteellisesti. Sitten sinun on leikattava lehdet ja juurikasvit pieniksi paloiksi. Koko valinta riippuu kokonaan omasta mieltymyksestänne.

Huomio! Mitä suurempi on vihannesten palat, sitä kauemmin kuivumisprosessi jatkuu!

Pronssiä leikattaessa kiinnitä huomiota tällaisiin hetkiin:

1. Poista kaikki karkeat petioluolat lehdistä, ne kuivuvat paljon pidemmiksi kuin lehtipäät ja voivat pidentää kuivausprosessia.
2. Juurikasveja voidaan leikata ohuiksi piireiksi tai raastetuksi suureen makaroniin. Joka tapauksessa samassa tarjottimessa on oltava samankokoisia kappaleita.
3. Ulkoiluun kuivattaessa käytetään pergamentilla peitettyjä puisia, muovisia tai metallisia kuormalavoja.
4. Pergamenttipaperi tarvitaan myös kuivaamalla uunissa olevista leivinpaperista.
5. Säilytä kuivatut lehdet ja juurikasvit suljetussa astiassa, mieluiten lasipurkkeissa.

Vihje! Jotkut rakastajattelijat laittaa sekalaisia ​​lehtiä ja juurien paloja yhteen purkkiin, mutta on parempi kuivata ne erikseen!

Jäätymisenesto

Kodinkoneiden, erityisesti pakastimien laajan jakelun vuoksi, tämä aihiotapa pakastimena on tullut erittäin suosittu. Voiko jäädyttää persiljaa? Tietenkin, kyllä.

Lehdet ja juuret on mahdollista pakastaa. Tätä varten ne on ensin valmisteltava, samoin kuin kuivauksessa.

Ainoa ero on, että leikkaus voi olla suurempi, kuten seuraavassa kuvassa.

Puchkova persilja voi koskaan leikata ja jäädytetty koko, pre-käärittiin muovikelmuun.

osalta viiltää persiljaa, niin voit edetä kolmella tavalla, miten jäädyttää persiljaa talven jääkaappiin:

1. Suuri leikkaus lehdet taitettu muoviastioita tai tyhjiöpakattu.
2. Pienet leikatut lehdet taittuvat muottiin pakastamiseksi ja täytetään vedellä.Jäätymisen jälkeen valmistetut kuutiot tai muut muodot siirretään erillisiin pakkauksiin.
   

   Jäädytetyt persiljan kuutiot
3. Vihreät jauhetaan sekoittimessa ja asetetaan muotteihin.tällöin niihin ei lisätä lisävettä.

Preservation

Voin säilyttää persiljaa kahdella tavalla:

• suola;
• kasviöljyllä.

Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset ja juurikasvit jauhetaan makralla tai elintarvikeprosessorilla. Valmiin seoksen lisätään suuri ruokasuolaa 5: 1, viisi osaa syöttää yksi osa suolaa, ja sitten sekoitetaan perusteellisesti.

Säilytä persiljaa suolalla talvella ilmatiiviissä muodossa steriilissä lasipurkissa. Optimaalinen lämpötila on 3-8 astetta.

Salaatteja, joissa on öljyä, toinen säilöntätapa sopii. Tehdä tämän, hienonnettu persilja sijoitettu purkit ja kaada puhdistetun öljyn siten, että persilja ei päästä ilmaa. Säilytä tämä tyhjä jääkaapissa.

Voit paremmin ymmärtää peittauksen prosessin katsomalla videota: