Vitamiinit( ryhmä B)

B2-vitamiini. Riboflaviini, kuten B1-vitamiini, auttaa elimistöä hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Hän osallistuu myös proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan. B2-vitamiini on välttämätöntä kolmen muun vitamiinin - B6, foolihapon ja niasiinin - asianmukaiseen toimintaan, jotka ovat mukana sellaisissa prosesseissa kuin punasolujen muodostuminen ja kehon kudosten, erityisesti ihon ja silmien, rakentaminen. Riboflaviinin puute aiheuttaa tällaisten oireiden ilmaantumisen kuivana, hilseilevänä kasvona ihon, halkeamia suun kulmissa ja tulehduksen ilmenemisessä suuontelossa. Päivää suositellaan 1,5-1,7 mg: n riboflaviinia.

Riboflaviini viittaa vesiliukoisiin vitamiineihin, ja siksi se menetetään elintarvikekäsittelyn aikana. Kuumennettaessa se hajoaa nopeasti emäksisissä liuoksissa, mikä on vahva syy siihen, että lisätään kypsennetysti soodaa keittoveteen, mutta se osoittaa vakauden happamissa liuoksissa tai kuivakäsittelyllä.Suurin riski riboflaviinille on kevyt tai pikemminkin aurinkolevy, joka tuhoaa sen melkein kokonaan. Viljakasveista suurin osa riboflaviinista poistuu hionnan aikana. Hiominen riisi johtaa myös sen menetykseen, joten on parempi mieluummin ruskea riisi. Runsaat riboflaamin lähteet ovat liha, maksa, munat, maito, jogurtti, juusto sekä tummanvihreät vihannekset kuten pinaatti ja parsakaali.

B3-vitamiini. Nasiini toimii yhtenä mitokondrioiden energian vasteen komponenteista. Niasiinipuutos esiintyy hyvin harvinaisissa tapauksissa, yleensä alkoholisteilla. Päivittäinen annos niasiinia on 13-19 mg.

B6-vitamiini. Pyridoksiini on yksi proteiinisynteesin keskeisistä osista. Hän myös kääntää glykogeenin glukoosiksi, jota lihakset käyttävät suoraan työn aikana. Lisäksi sen läsnäolo on välttämätöntä tiettyjen aminohappojen rakentamisessa ja joidenkin muiden ihmisten muuttamiseksi hormoneiksi( joista toinen syntetisesoi niasiinia tryptofaanista).Pyridoksiini osallistuu punasolujen muodostumiseen ja hermokudosten muodostumiseen. Se osallistuu myös joidenkin rasvojen aineenvaihduntaan.

Jos B6-vitamiini on puutteellinen, suuontelon tulehdus, vuotava nenä, hermostuneisuus ja kouristukset voidaan havaita. Erikseen pyridoksiinin puute ei ole yleistä, sitä havaitaan vain siinä tapauksessa, että B-vitamiineja on yleisesti puutteellinen kehossa. Liiallisessa määrin pyridoksiini on erittäin myrkyllinen ja voi aiheuttaa väliaikaisia ​​tai peruuttamattomia vahinkoja hermokudoksille. Mutta ylimääräistä B6-vitamiinia voi muodostua vain pitkittyneellä ylimäärällä annoksella. Pyridoksiini menetetään ruoanvalmistuksessa: 70-75 prosenttia - leivonnassa 90% - säilykkeineen, 15% - hedelmien pakastuksessa.

Pantoteenihappo. on asetyyli-coA: n keskeinen esiaste, joka puolestaan ​​on tärkein polttoaine Krebs-syklissä.Se löytyy monista elintarviketuotteista ja sen kehon puute on lähes koskaan löydetty.

Biotin. Suorittaa monia erilaisia ​​toimintoja, joista yksi on oksaloasetaatin muodostus, tärkein substraatti Krebs-syklissä.Biotiinia löytyy maapähkinöistä, suklaasta ja munista.

Foolihappo. on yksi aminohappojen ja puriinin synteesin tarpeellisista osista. Sen puute voi vaikuttaa negatiivisesti DNA: n muodostumiseen. Yhdessä päivässä suositellaan 400 mikrogramman foolihappoa.

B12-vitamiini. Cyanokobalamiini on olennainen komponentti, joka liittyy normaalin ruoansulatuksen, proteiinisynteesin ja hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan. Se on myös hyödyllinen vaikutus hermoston tilaan. Se suojaa hermokuituja vaurioilta ja ylläpitää niiden kykyä lisääntyä, estää anemian ilmenemistä ja varmistaa myös normaalin kasvun ja kehon koko kehon. B12-vitamiinin puute tuntuu erityisesti kasvissyöjille ja vanhuksille. Yhdessä päivässä on suositeltavaa käyttää 6 μg B12-vitamiinia.

Jos kyseessä on syanokobalamiinin puuttuminen kehossa, liikkeiden( ommellun kävelyn), muistihäiriöiden, hallusinaatioiden, näköhäiriöiden, anemian ja ruoansulatuskanavan häiriöiden rikkomukset ovat ristiriidassa.

Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, Mits'yo VP"Terveellinen ruoka"