Rasvat

Hiili, vety ja happi ovat yhdisteita usein rasva, jolla on melko monimutkainen rakenne. Se sisältää aineet, kuten glyseriini( kemiallinen kaava C3H8O3) ja erilaiset rasvahapot. Rasvan molekyylejä muodostuu näiden aineiden yhdisteistä.Tällaiset kolme rasvahappoa kuin öljyhappo( C18H34O2), palmitiinihappo( C16H32O2) ja steariini( C18H36O2) ovat yleisimpiä.Yhden tai muun rasvan muodostuminen riippuu näiden rasvahappojen yhdistelmästä niiden yhdistelmänä glyseriinin kanssa. Nestemäinen rasva, esimerkiksi kasviöljy, muodostuu öljyhapon ja glyseriinin yhdistelmästä.Jos glyseriini on yhdistetty palmitiinihapolla, muodostuu kovempaa rasvaa, joka on ihmisen rasvan pääkomponentti ja muodostaa myös osan voista. Steariinihappo muodostaa vielä kovempia rasvoja, kuten esimerkiksi rasvaa.

Tietyn rasvan ihmiskehosta tapahtuvan synteesiprosessin varmistamiseksi siihen on toimitettava kaikki kolme rasvahappotyyppiä.Rasvahapot jaetaan kahteen tyyppiin: kyllästetty ja tyydyttymätön. Kemiallisesti rasvat muodostuvat molemmista rasvahapoista.

Tyydyttymättömät rasvahapot sisältävät monia kaksinkertaisia ​​ja kolminkertaisia ​​hiilen sidoksia, jotka tulevat helposti erilaisiin kemiallisiin reaktioihin. Tämän seurauksena rasvat, jotka sisältävät suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja, ovat paljon nopeammin imeytyneitä ja vähemmän kertyneitä.Tyydyttyneitä rasvahappoja esiintyy pääasiassa eläinrasvoissa. Tämäntyyppinen rasva pilkkoo paljon pahempaa ja paljon nopeammin kertyy liikaa kehossa, esim. Ihonalaisessa rasvakudoksessa, peritoneumissa ja sisäelimissä.

Sen lisäksi, että rasvat ovat runsaasti energiaa, ne muodostavat myös osan ihmisen kehon kudoksista, elimistä ja soluista. Ne ovat myös olennainen osa protoplasmaa.

Rasvat alkavat jakautua vatsaan niiden ainesosiksi( rasvahapot ja glyseroli) aineen, kuten mahalaukun sisältämän lipaasin, vaikutuksen alaisena. Glyseriini imeytyy helposti, liukenee veteen ja rasvahapot eivät liukene lainkaan veteen. Vatsassa voi jakaa vain pirstoutuneet pieniksi hiukkasiksi( esim. Maitorasva).Jälkeen

mahalaukun ruoka liikkuu pohjukaissuoleen, jossa se kaadetaan suoliston mehu, haiman ja sappi, mikä helpottaa liukenemista ja imeytymistä rasvahappoja. Lipaasi lisää vaikutustaan ​​15-20 kertaa sapen vaikutuksen alaisena. Näissä olosuhteissa rasvat jatkavat lohkaisemista ja tuodaan sellaiseen tilaan, että ne voivat imeytyä veriin ja imusoluihin. Ruoansulatuskanavan yli ruokamassan sisään tartutaan ohutsuolessa, jossa suoliston mehutiivisteen vaikutuksesta sen lopullinen lohkaisu ja imeytyminen tapahtuu.

Rasvojen jakamisesta johtuvat elintarvikkeet, toisin kuin hiilihydraattien ja proteiinien hajoamistuotteet, imeytyvät imusolmukkeeseen eikä verenkiertoon. Ja glyseriini ja saippuat prosessissa kulkevat solujen suolen limakalvon, yhdistää ja uudelleen muodostavat rasvaa. Siten, että imusuonten Villi on jo äskettäin muodostettu rasvapisaroita, pikemminkin kuin sen osat( rasvahapot ja glyseroli). .. jäljempänä

Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, VP Mitso"Terveellinen ruoka"