Vieraat ovat jo kynnyksellä!Tässä tiedotteessa on vaikea pelotella todellinen kotiäiti, koska hän oli ruokakomero välttämättä pani muutama purkki herkullisia välipaloja, joka muutamassa minuutissa voit kattaa kunnon pöytä.Näiden marinadien ja suolakurkkujen reseptit ovat sukunimen todellinen perintö ja ne välitetään isoäidistä tyttärentytärön. He onnistuvat yllättämään vieraita ja järjestämään pienen perheen loma harmaan arjen keskellä.Tänään valmistaudumme marinoituun karviaiseen, jonka resepti voi tulla todellinen "kultavaranto".Tämä alkupala täydentää täydellisesti liharuokia, ja rapeiden mehukasvien maku, jopa huurteisella talvella, vie sinut lämpimiin kesäpäiviin. Aloitetaan ruoanlaitto!
Miten marinoida karviainen?
kaikki olemme tottuneet siihen, että marjat keitetty lähinnä jälkiruokia - hilloja, hillot, jne Siksi marinointi karviainen tuntuu epätavallista, varsinkin jos lopputuote toimii suolainen välipala. .Mutta kun kerran kokeilet tätä kulinaarisia taidetta, valmistaisit karviaiset aivan samalla tavalla eikä millään muulla tavalla.
Ja anna tänään kotitekoinen suolakurkkua eivät ole muotia, sanotaan, että se on paljon helpompi ostaa valmiina paikallisessa supermarketissa - jokainen todellinen kotiäiti tietää, että yksikään myymälän tuotteita purkissa ei voida verrata yrityksen kotona. Kysy isoäidiltäsi, jos hän pahoittelee sadonkorjuuta valmistellun ajan, ja hän sanoo ei. Ja vain vastata kaikkiin meille, koska se on mukava kylmänä talvi-iltana avata jar hänen karviainen, marja teräviä laittaa suuhusi ja sulje silmäsi ilo. Mausteinen, kuuma ja hapan maku samalla tämä välipala on täydellinen kumppani lihaa tai kalaa ruokia jos partaalla äkillinen tulee olemaan rakkaat vieraat, kuten karviaiset täydellisesti selviytymään rooli herkullinen alkupala!
Valkosipulimakkara
Valkosipulilla valmistettuja marinoituja karviaisia on valssautettu ilman sterilointia, mikä helpottaa keittoprosessia. Tätä välipalaa voidaan varastoida tarpeeksi kauan - seuraavaan kauteen saakka. Riittää, että lautaset asetetaan viileään pimeään paikkaan ja avaavat ne tarvittaessa.
Ainekset puoli litran purkkiin ovat seuraavat:
- karviaismelat - puolilisävesipulloa kohti;
- paprika - 2 herneet;
- mustapippuri - 2 herneet;
- neilikat - 2 laatikkoa;
- valkosipuli - 8 lobula;
- -laakkolehti - 1 kpl;
- ruokasali 9% etikkaa - 2 rkl;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 3 rkl;
- vesi 0,5 litraa.
Tärkeää!Tämän reseptin tärkein salaisuus on se, että on valittava tiheät suuret marjat, voit jopa hieman alle kypsän. Muussa tapauksessa rypäleiden hedelmien sijasta kompossi massat kelluvat!
Aloitetaan ruoanlaitto.
- Erittelemme marjat ja katkaisimme hännät kahdelta sivulta pienten saksilla. Tämän jälkeen kukin hedelmä lävistetään hammastikulla useissa paikoissa.
- Ota steriloidut purkit ja laita pohjaan valkosipuli, kirsikkalehdet, neilikka, pippuri ja laakerin lehdet.
- Nukahtaa karviaismunan kärkeen.
- Keittäminen marinaatti: me yhdistämme sokeria, suolaa ja vettä, tuodaan tämä sekoitus kiehuvaksi ja kaadetaan välittömästi purkkiin. Peitämme kansi, pudotamme paksun pyyhkeen päälle ja jätämme sen 10 minuuttia.
- Seuraavaksi marinadi kaadetaan kattilaan ja tuo taas kiehuvaksi.
- Kaadetaan etikkaa purkkiin, lisätään marinadi ja tiukasti korkki myöhempää käyttöä varten.
- Marinoituja karviaisia lihalle on valmis!
Vinkki! Jos emme löytäneet kirsikanlehtiä, ne voidaan korvata mustaherukoilla!
Karviainen
suolainen viinietikkaan karviaiset seuraavaa reseptiä ei sisällä valkosipuli, mutta maku valmiin lautasen tästä ei pahentunut.
Valmistele tuotteet:
- tiheä karviainen - 1,4-1,5 kg;
- lehdet kirsikka tai herukka - 8-10 kpl;
- kuivatut kynät - 12-14 kapselia;
- paprikan tuoksuva - 12-14 herneet;
- sokeri - 7-8 rkl;
- suola - 1,5 rkl;
- olemus etikka 70% - 3 tl.
Kuinka valmistaa?
- Pese hedelmäiset karviaiset, poista jäljet ja lehdet.
- Täytä marjoja puolilimitsipurkkeilla, päällä neilikkailla, paprikalla ja 2 uuniperunalla.
- Tuo vesi kiehuvaan ja kaada se kalkkunoihin.
- 5 minuutin kuluttua tölkistä saatu vesi tyhjennetään kattilaan, lisätään kourallinen kirsikka- tai herukkahedelmiä ja keitetään noin 5-7 minuuttia.
- Poimi lehdet marinadista, lisää 1 lasillinen vettä, suolaa, sokeria ja palauta kiehuvaksi.
- Täytä suolavedessä karviaiset ja 5 minuutin kuluttua sulautuvat uudelleen kattilaan. Jälleen tuo marinaatti keitetään, lisää etikka ja täytä marjat. Käännä kansi välittömästi.
Muista yrittää kokata tällainen suolakurkku - tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämätöntä!Loppujen lopuksi todistetaan, että rakkaudella valmistettua kotimaista säilyttämistä ei voida verrata minkäänlaiseen myymälätuotteeseen! Bon appetit!