Hyödyllisiä ominaisuuksia ja herkkujen sieni - lajikkeiden sieniä

osteri Oyster on tullut tuttu osa ruokavaliota monia ihmisiä.Heillä on miellyttävä maku ja ovat erittäin ravitsevia, koska ne ovat lähellä koostumusta lihaan. Puiden ja kantojen metsässä kasvaa metsästyssienet, mutta nykyään niitä pidetään parempana keinotekoisissa olosuhteissa, mikä helpottaa huomattavasti sadonkorjuuta. Ja se tekee oyster-sienet erästä turvallisimpia sieniä, koska se ei ime saastumista ja myrkyllisiä aineita maaperästä.Tutkittuasi, mitä voi olla hyödyllisiä ostereiden sieniä, voit turvallisesti sisällyttää ne ruokavalioosi.

Kuvaus

osterivinokkaat Oyster sienet - suvun perheen vinokkaat, joka sisältää useita lajeja. Yleensä siitosmunat kasvavat kuolleista puista ja kannoista, joista ne saavat tarvittavan ravinnon, mukaan lukien selluloosa ja ligniini.

Rakeiden yksinkertaisen viljelyn ja korkean saannon ansiosta on helppo kasvattaa niitä paitsi teollisuustasolla myös kotona. Tämä antaa muun kuin jätteen tuotantoa sekä Sadon sieniä, substraattihuovasto voivat toimia rehuksi karjalle tai lannoite puutarhan, mikä lisää tuottavuutta 30%.Oyster on toiseksi suosituin sieni Venäjällä teollisuusolosuhteissa kasvatettujen keskuudessa. Yksinkertaisuus mahdollistaa

sienet osterivinokas rihmasto otollisia varastoinnin, mikä helpottaa viljely näiden sienten in vitro. Tämän kyvyn ansiosta voit ostaa myseelää useimmissa puutarhassa ja puutarhakaupoissa. Se juurtuu hyvin sahanpuruun, viljakasveihin, auringonkukansiemeniin ja muihin kasvinjäämiin, joissa se löytää selluloosaa ja muita välttämättömiä ravintoaineita.

Oyster herkkusieni

Yleisin lajike on oyster-sieni. Sen muut nimet ovat oyster-sieni-osteri tai osteri-sieni. Tätä syötävää sientä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa useimmissa maailman maissa. Valmistele ruokia nuorilla koirilla, joiden koko ei ole yli 7-10 cm. Vanhat sienet tukevat ja menettävät kulinaarisia ominaisuuksia.

Luonnossa osterivinokas kasvaa metsissä lauhkean ilmaston vyöhykkeellä suurperheet, mutta on olemassa myös yhden sieni. Se löytyy puiden kannoista, tuulimyllyistä, kuolleista metsistä tai heikoista puista. Yleensä siitosmunia kasvaa lehtipuissa, havupuissa ja sekametsissä on paljon vaikeampaa löytää sitä.

kerätä osteri melko vaikea luonnonolosuhteet, kuten perheen sientä kasvaa varsin korkea, epämiellyttävä paikoilla, kasvamme yhdessä porrastetusti rakenne, jolla on yhteinen perusta. Kyseisen sienen hedelmöitymäaika luonnollisessa elinympäristössä laskee kesän lopulla - syksyn alussa - se voi kestää elokuusta lokakuuhun ja joskus jopa ensimmäisiin pakkaseen. Jos kylmä kevät tuli ulos, sienet voivat alkaa kasvaa toukokuussa tai kesäkuussa.

Oyster Royal

Toinen tyyppinen osteriherukka, jota esiintyy eri nimillä.Sitä kutsutaan steppeiksi, koska se kasvaa lähinnä laitumilla, niityillä.Muita tämän sienen nimiä ovat:

• valkoinen steppe-sientä;
• ering;
• steppe-osteri-sieni.

Toisin kuin muut lajit, royal Oyster-sieni kasvaa sateenvarjaperheeseen kuuluvien kasvien juurille ja varsiin.

Kerää se keväällä maaliskuusta-kuukaudessa. Ulkona ja maku, osteri sieni on samanlainen kuin herkkusieniä tai todellinen sieniä, vaikka liha on hieman karkeampi. Se on yleensä valkoista tai kellertävää kuperaa konepeltiä, joka ikääntyessään muuttuu kartion muotoiseksi ja kasvaa halkaisijaltaan 25 cm: iin. Toisin yhteiseen osteri, jonka pää sijaitsee yleensä sivussa jalka, preeria osteri on enemmän kuin tuttu sieniä varren keskellä korkki.

Arojen ostereiden hyvin rikas sulavat proteiinit - niiden sisältö saavuttaa 15-25%, mutta voi nousta 70% lämpökäsittelyn jälkeen. Myös näissä sienissä on koko B-vitamiinien kompleksi, joka on välttämättömiä terveys-askorbiinihapolle.

Oyster vaaleanpunainen

Melko eksoottinen lajike on oysterin sieni vaaleanpunainen. Se eroaa korkin kirkkaasta väristä, joka palaa ikään ja tulee kultaiseksi keitetyt tai paistetut. Ihailla kaunista väriä osterivinokkaat voi olla kuva:

on vaaleanpunainen osterivinokkaat myös muutamia nimiä:

• oyster flamingoja;
• sienen flamingo;
• Pleurotus djamor.

Tämä on erittäin termofiilinen ja nopeasti kasvava sieni, sillä se suosii subtropioiden ja tropiikin ilmastoa. Se löytyy Thaimaasta, Vietnamista, Malesiasta, Japanista, Brasiliasta, Singaporesta, Länsi-Intiasta, Ceylonista. On kuitenkin täysin mahdollista kasvaa Venäjällä, seuraavat joitakin sääntöjä:

• vakaa ilman lämpötila laskee 10-15 astetta tukkien rihmasto siirretään varastoon huoneessa, jonka lämpötila ei ole pienempi kuin 15.
• Keväällä, kun ilma lämpenee jopa +15 astetta, lokit palautetaan takaisin maahan.

Mukavuuden loki voidaan istutettu rihmastoa ei auki maahan, ja säiliöissä tai muissa astioissa turpeeseen tai zemlesmesyu.

Vaaleanpunainen osteri on hyvin samanlainen sen käyttökelpoisissa ja ravitsevissa ominaisuuksissa kuin yleinen osteriherukka. Se viittaa myös vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, jotka ovat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tällaista kirsikkaa pidetään erittäin huonosti. Jopa jääkaapissa enintään 4 asteen lämpötilassa ne voivat säilyttää ominaisuutensa enintään 3 vuorokautta. Sen jälkeen sienet ovat hajuisia, he menettävät makua ja heikkenevät.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koostumuksellaan ostyjen sienet ovat lähempänä lihatuotteita kuin vihanneksia. Ne ovat runsaasti proteiineja ja hyvin ravitsevia, mutta samaan aikaan posket ovat melko vähän kaloreita - vain 38 kcal tuoreessa muodossa. Sammuttuaan kalsiumpitoisuus kasvaa lähes kahdesti, jopa 78 kcal, mutta osteri pysyy ruokavaliovalmisteena.

Kirsikat ovat erittäin ravitsevia ja antavat sinun päästä eroon nälästä pitkään pienellä osalla. Siksi nämä sienet ovat usein mukana ruokavaliossa tai vain seurata ruokavaliota. Lisäksi ostereiden sieni on runsaasti instant hiilihydraatteja ja rasvoja, jotka eivät vahingoita kuvaa. Oyster-sienet sisältävät monia vitamiineja - ryhmät B, C, E, D2, PP.Niillä on myös runsaasti kivennäisaineita( niiden määrä on 8%), kuten kalium, jodi, rauta, kalsium ja muut. Siksi ne ovat erittäin hyödyllisiä ehkäisyssä ja hoidossa raudanpuutosanemian, vahvistamaan ja kasvua luukudoksen, hoitoon riisitautia.

Se on mielenkiintoista! Vitamiinien ja kivennäisaineiden mukaan ostereiden sienet ylittävät vihannekset ja voivat korvata lihaa.

Ruoan säännöllisen kulutuksen avulla ostereiden sienet auttavat vähentämään kolesterolia, normalisoimaan verenpainetta. Niillä on bakterisidinen vaikutus ja kyky poistaa radioaktiivisia aineita kehosta. Siksi usein Oyster suosittelevat tehdä ruokavaliossa ihmisiä, edistämällä terveyttä suurten leikkausten jälkeen, trauma, säteilyä tai kemoterapiaa.

Kun kyky hajottaa rasvoja, osteri tuo paljon etuja, että ihmiset hakevat laihtua tai kärsivät sydän- ja verisuonitauteihin. Sinkki ja magnesium, jotka muodostavat osan näistä sienistä, lisäävät immuniteettia ja lisäävät vastustuskykyä epäsuotuisissa olosuhteissa.

Koska osterivinokkaat kasvaa eristetyssä alustaan, eikä auki maahan, ne eivät kerry siitä myrkyllisiä ja haitallisia aineita, kuten muutkin sieniä.Siksi ne voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon 1,5 vuoden iästä alkaen ja sienten liemessä vuodessa. Kuitenkin annoskoko on hyvin pieni, koska sienet - melko raskas ruoka ja vatsa vauva ei voi selviytyä suuri määrä niitä.Erityisen varovaisesti on välttämätöntä olla jopa 5 vuotta.

Vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että ostereiden sienet ovat elimistölle huomattavia etuja, niiden väärinkäyttö voi aiheuttaa vahinkoa. Erityisesti näiden sienten väärinkäyttö aiheuttaa ilmavaivat ja ripulin. Erityisen tärkeää on ohjata osa vanhuksille ja pienille lapsille( enintään 12 vuotta).Heillä ylikuormitus vaikuttaa selvemmin, vaikkakin vatsan raskaus annetaan kaikille henkilöille, jotka ovat ylittäneet normin.

Kuten minkä tahansa muun tuotteen, ostyjen sienet voivat aiheuttaa yksittäiselle intoleranssille aiheuttamia allergisia reaktioita tuotteeseen. Siksi, jos taipumus allergiaa, sisällyttää ne ruokavaliosi pitäisi olla varovainen.

Myös varotoimia tarvitaan niille, jotka kärsivät sydän- tai verisuonitaudeista. Tämä johtuu siitä, että veshenki sisältää kitiä, joka kehosi huonosti imeytyy. Kuitenkin, jos sieniä hienonnetaan ja paistetaan korkealla lämmöllä, kitin melkein kokonaan romahtaa.

Tämä paistettu Oyster ruokalaji on erittäin raskas, joten ne olisi jätettävä valikosta niille, jotka kärsivät ongelmista haima ja sappirakon.

Niille, jotka kohdasivat ensin näitä sieniä, usein ihmettelevät, onko syötävä esimerkiksi oluen sieniä, kuten russulaa. Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteisesti negatiivinen. Oyster-sienet vaativat lämpökäsittelyä, mutta ei niin kauan kuin muita sieniä.Ne voidaan varustaa, paistettua, keitettyä, suolattua ja marinoitua. Ennen paahtamisen tai paistamisen ostyjen sieniä, et voi kiehua. Kyseisten sienten kypsennysaika kestää keskimäärin noin 10-15 minuuttia.

Miten valita ja tallentaa osteri

Saadaksesi maukas ruokalaji, on tärkeää ensinnäkin valita oikea, ja toiseksi, oppia tallentaa osterivinokkaat. Myymälöissä löytyy kaikenlaisia, suuria ja pieniä, kevyitä ja tummia. Jotta et voi tehdä virheen valinnan, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:

• sienten väri. Sen on oltava homogeeninen. Tuoreet osteriherneet, yleensä harmaat. Se voi vaihdella hieman kevyestä pimeään, mutta ei teräviä pisteitä.Sienien keltainen tai ruskea väri sekä säröinen konepelti osoittavat, että sieni on vanha ja kuivunut;
• koskettaa sieniä pitäisi olla pehmeä, mutta joustava. Jos he eivät palauta lomaketta käsiinsä painamisen tai murenemisen jälkeen, on parempi kieltää osto;
• sienen leikkauksen tulee olla sileä ja kevyt, eikä siinä ole jälkiä matoille ja muille vaurioille.

Vesikiertojen suuri haitta on, että ne eivät siedä kuljetusta kovin hyvin. Epäpuhtaalla pakkauksella ne voivat helposti muuttua puuroa kuljetettaessa. Ei ole yhtä vaikeaa pitää oyster-sieniä.Jopa tyhjiöpaketissa ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään päivässä.Jos annat heille vakiolämpötilan, joka on noin -2 astetta, säilyvyysaikaa voidaan korottaa kahteen kuukauteen. Tietäen, kuinka monta ostereiden sientä säilytetään jääkaapissa, voit laskea vaaditun määrän tietyn ajan, jotta sienet eivät häviä.

Tärkeää!Pidä tuoreita ostereiden sieniä paremmin koko muodossa, ei pesty. Nämä sienet ovat erittäin nopea ja helppo imeä vettä, joten pesun jälkeen säilyvyys vähenee, ja osteri itse tulee vetinen maku.

Ne, jotka haluavat valmistaa tuotteita tulevaa käyttöä varten, on mielenkiintoista tietää, kuinka jäädyttää osteriherneet tuoreet. Nämä sienet ovat hyvin siedettyjä pakkasella ja niiden säilyvyysaika tässä muodossa kasvaa 1 vuodeksi. Ennen jäätymistä sienet puhdistetaan tarttuvista roskista, kova pohja leikataan, pestään ja kuivataan.

Ei ole erityisiä sääntöjä, jotka osoittavat, miten sieni sieni puhdistetaan. Yleensä näitä sieniä ei tarvitse puhdistaa metsästä - lehtiä, maata, neuloja. Kiitos kasvusta substraatti, osteri sieniä saadaan melko puhtaita sieniä.Substraatin jäänteet voidaan katkaista ja korkit tarttuvat hiukkaset voidaan helposti poistaa vedellä.

Huuhtele osteri täytyy huolellisesti ja varmista, että sienet olivat vedessä pitkään, se on parempi käyttää siivilä, joka levisi pieniä määriä huuhteluun. Jäädytetyt voivat olla kokonaisia ​​sieniä ja pilkottuja.

etuoikeutettu osake välittömästi osteri osiin, joita käytetään keittämiseen, niin et tuhlaa aikaa erottamiseen jäädytetty koomaan. Sulatetaan ennen keittämistä sieniä ei tarvitse. Ne voidaan suoraan levittää lämmitetty pannulla ja lisää keittoon.

osterivinokkaat - erittäin maukasta sieni, joka tässä tapauksessa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja etuja. Lisäksi rikas koostumus, ne ylpeillä korkea ravintoarvo, joka on erinomaisesti yhdistää vähäkalorisella. Kasvanut erityisen alustan, nämä sieniä ei juurikaan aiheuttaa myrkytyksen ja ei ole sivuvaikutuksia kohtuullisin käyttöä, jotta ne voidaan sisällyttää ruokavalioon, pienetkin lapset.