Kuinka keittää herkkusienet leipää omasta

Tattarileipä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä leipätyypeistä.Sen avulla voit tehdä voileipiä tai yksinkertaisesti tarjoilla aamiais-, lounas- ja päivällispalat tai kaksi erilaisiin ruokiin. Valitettavasti tällainen leipä ei ole kovin suosittu. Ehkä johtuu siitä, että työskentely jauhamattomassa jauhoja hieman monimutkaisempaa kuin yleensä - viljakasvien, tai koska se ei ole jokaisen naisen tuntee reseptin sen valmistelua. Ja vielä on melko paljon.

hyödyt

Tattari josta myöhemmin tehdä jauhoja leivän, on aarreaitta arvokkaita komponentteja. Se sisältää:

• -vitamiinin PP- ja B-vitamiinit;
• hyödyllisiä mikroravintoaineita - fosforia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, seleeniä, magnesiumia ja sinkkiä;
• ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka takaavat koko organismin normaalin toiminnan;
• -kasviproteiinit, joille on ominaista nopea ja erinomainen sulavuus;
  instagram viewer
  
  

  Huom! Kasviproteiinien ansiosta tattari ja sen kaikki tuotteet on usein suositeltavaa sisällyttää ruokavaliovalmisteisiin, jotka tähtäävät metabolisen prosessin normalisointiin!

• -monimutkaiset hiilihydraatit, jotka digestoidaan hitaasti ja siksi ne ladataan pitkään energiaa;
• -kuitu on tärkeä osa ruoansulatuskanavan toimintojen parantamiseen.

Tässä tapauksessa tällainen jauhe sisältää pieniä määriä rasvoja ja sokeria, ja sillä ei ole gluteenia, joka voi aiheuttaa negatiivisia immuunireaktioita.

Plus ansiosta ainutlaatuinen maku, tattarijauho on lähes universaali ainesosa, joka voidaan lisätä erilaisia ​​ruokia: Sitä käytetään pannukakut, ohukaisia, kakkuja, keksejä ja tietenkin tuoksuva leipää.Gluteeniton puutteen vuoksi se ei kuitenkaan voi tulla leivän pääkomponentiksi, koska taikina ei yksinkertaisesti lujittaa. Tästä syystä, tarvittavan sakeuden saavuttamiseksi käytetään tattarijauhoa vehnällä, rukiilla, kaurapuilla tai lisäämällä kuivattua gluteenia taikinaan.

Et voi ostaa valmiita tattari-leipää tänään kaikissa myymälöissä, mutta tästä viljasta valmistettua jauhoa myydään lähes kaikkialla. Ja tämä on loistava tilaisuus tehdä leipää itsestäsi, lisäksi voit kokata sen leipäkoneessa ja uunissa.

Reseptejä Leipäkone

Huolimatta siitä, mitä resepti valitset, keittää leipäkone tattarileipää varmasti hieman vlazhnovatoy aina herkullisen rapea kuori. Ja koska jauhot on aina valmistettu paahdetuista siemenistä, leipomasta siitä on miellyttävä pikkuruinen maku.

Tuomme huomionne herkullisiin ja suosituimpiin ruoanlaittohehtaaseen leipäkoneisiin.

Perinteinen leipä

Tarvitset:

• tattarihuuja - 60 g;
• - // - vehnä - 200 g;
• - // - ruis - 60 g;
• maito - 65 ml;
• vesi - 145 ml;
• kasviöljy;
• suola - 4 g;
• drozhzhi- 6-7

lähettää kaikki ainekset kulhoon devaysa, sulje kansi ja aseta tila "Leipä wholegrain jauhoja."Valmistettaessa perinteistä leipää tattarijauhosta leipäkoneessa tarvitaan hieman yli kolme tuntia.

suositus! Melko usein klassinen resepti tattari leipää liittyy sisällyttäminen tattari hunajaa. Tämän seurauksena leivonta saa miellyttävän makea maku!

kefiristä

tattari Tämä reseptiä sisältää sellaisia ​​leipää tuotteita:

• vehnäjauhoja - 245 g;
• - // - tattari - 75 g;
• kefir - 310 ml;
• kuiva hiiva - 8 g;
• sokeri - 25 g;
• suola - 5 g;
• voita - 20 g

suositus! Tattari-leipä on herkullisempi, jos voin sijasta lisää kotitekoista - sulatettua!

Laita edellä mainitut tuotteet laitteen kulhoon, valitse keskimääräinen kuorintyyppi ja kytke ajastin päälle. Kun signaali ilmoitetaan kypsennyksen päättymisestä, saamme leipää, peitetään pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä.

Reseptejä uunin

Vaikka sinulla ei ole leipää kone, sitten kokki leipä tehty tattarijauho voidaan yksinkertaisesti uunissa. Tämäntyyppiseen ruoanlaittoon on myös erilaisia ​​reseptejä: hiiva ja ilman niitä sekä lisäaineita, jotka tekevät leivonnasta vielä tuoksuva. Ilman

hiivan valmistamiseksi leivän valmistettu tattarijauhoa ilman hiivaa on välttämätöntä valmistaa tällaisia ​​ainesosia:

• vehnäjauhoja - 1 kuppi dia;
• - // - ruis - 2/3 kuppi;
• - // - tattari - 1/3 kuppi;
  

  Huom! Jauhon määrä, jota hallitset itse sekoitusprosessin aikana. Tässä tapauksessa, on toivottavaa lisätä ensin tietyn määrän tattari ja ruisjauhoja, ja vehnä tuoda taikina halutun konsistenssin!

• -vesi - 200 ml;
• -hapan - pari ruokalusikallista;
• suola - 4 g;
• sokeri - 10 g;Mallas tai hunaja - rkl.

Teemme sienen: kulhossa me yhdistämme sokeria, hapankaalia, kaada veteen ja suolaa. Lisäämme vähän vehnäjauhoa( se on puristettava etukäteen).Tämän seurauksena sinun pitäisi saada taikinaista hapankermaa. Peitä se puhtaalla liinalla ja laita se lämpimään paikkaan 3-4 tuntia. Kun opara soveltuu, seulotaan se loppu jauhot ja sekoitetaan taikina.

Voitele leipäkarjan levy kasvisöljyllä ja laita valmiiksi taikina siihen. Ylhäältä voit myös hieman voitele öljyä.Peitämme pyyhkeellä ja jälleen siistämme lämpimässä paikassa. Taikinan tulee kasvaa noin kahdesti, yleensä 2-3 tuntia.

Hieman lämmetä uuni ja lähetä se muotoon tulevalla leivällä.Pidämme taikinaa keskimäärin noin 10 minuutin lämpötilassa, minkä jälkeen katkaisimme kaasutoimitukset ja odotamme noin puoli tuntia. Sammuta lämpö ja anna tattelevyjen leipää viiden minuutin ajan uunissa, ota se ulos, peitä se puhtaalla liinalla ja jätä se pöytään jäähtymään.

maitoa ja auringonkukansiemeniä

Ainekset:

• tattarijauho - 225 g;
• - // - vehnä - 225 g;
• siemenet - 65 g;
• kuiva hiiva - 8 g;
• maito - puoli kuppi;
• vesilasi;
• suola - ¼ tl;
• sokeri - ½ tl;Koriander maata - hyppysellinen.

Suuri kulho tai puhtaalla pöydällä seulotaan vehnä- ja tattarijauhoja. Lisää suolaa ja hiivaa. Tuloksena olevan kukkulan keskelle teemme reiän ja kaada maitoa, vettä ja kaada sokeria siihen. Aloitamme vaivata elastista taikinaa. Teemme siitä pyöreä kakku, laita se kulhoon, ripottele hieman jauhoja, peitä se pyyhkeellä ja lähetä se lämpöksi noin tunnin ajan. Taikinan pitäisi sovi.



Kun taikina kasvettua, lisäämällä siihen ja korianterin siemeniä, hieroa jälleen muodostavat pulla, levitä se vuokaan, voideltuun ja uudelleen lähettää alla pyyhkeen lämmittää.Jälkeen 35 minuuttia, tee muutamia teräviä leikkauksia terävä veitsi ja laittaa meidän tuleva tattari leipää uunissa. Paista noin 40-45 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.

saksanpähkinöitä

Ainekset:

• vehnäjauhoja - 370 g;
• - // - ruis - 75 g;
• - // - tattari - 85 g;
• lämmin vesi - puoli kuppi;
• seerumi - puoli kuppi;
• maito - puoli kuppi;
• kuiva hiiva - 10 g;
• sokeri - tl;
• suola - 7 g;
• kasviöljy - rkl;
• pähkinöiden ytimet - 50-60 g

Kaada lämmin vesi kulhoon, kaada sokeria ja hiivaa.5-10 minuutin kuluttua, kun komponentit liukenevat, kaadetaan seerumiin ja lisätään vähitellen noin 200 - 250 g vehnäjauhoa. Kaikki sekoita ja kiinnitä sienemme lämpimään paikkaan, peittäen sen puhtaalla pyyhkeellä.Jätä kolme tuntia.

Tämän ajan kuluttua opara on noustava hyvin ja peitettävä pienillä kuplilla. Nyt voit lisätä siihen muut ainekset. Ensin kaadetaan maitoa ja kasviöljyä.Sekoita, suolaa. Pienissä osissa esitämme alustavan siivilöidyn tattarijauhon, sitten ruisjauhon. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Lisää hienonnettu pähkinöitä ja loput vehnäjauhojen osa.

Me muodostamme pallon, laita se kulhoon ja lähetämme sen lämpöä noin tunti. Kun taikinankaari nousee, me vaivaamme kädet ja laita se leivinastiaksi. Odotamme noin 45 minuuttia ja tulevan tattari-leipämme tulee taas ylös, lähetämme sen paistamiseen uunissa. Keittoaika on noin 50 minuuttia 180 ° C: ssa.