Resepti marinoitua inkivääriä varten: alkuperäinen itämainen välipala kotona

Sisältö:
  1. hieman väriä välipaloja
  2. Reseptit. Inkivääri valkoinen ja vaaleanpunainen
  3. ruoanlaitto vinkkejä
  4. juomiskulttuuri

säilötty inkivääri antoi meille hämmästyttävä ja salaperäinen idässä.Kotona, hänen peittausta varten, käytetään perinteisesti etikkaa ja sokeria. Tämä tuote löytyy vapaasta myynnistä, mutta on parempi kokata se itse. Ja tänään haluamme kertoa sinulle yksinkertaisen resepin suolainen inkivääri kotona.

Marinoitu inkivääri, keitetty kotona, se pystyy kilpailemaan laadun ja maun myymälään kollegansa

hieman väriä välipaloja

Monet ihmettelevät, miksi säilötty inkivääri terälehtiä, jota käytetään yleisesti japanilaisen keittiön, on vaaleanpunainen, koska varjossaTuorejuurta on vaaleankeltainen. Jotkut uskovat, että tämä riippuu juuresta, sillä itse asiassa inkivääri voi olla sekä valkoinen että vaaleanpunainen. Ensimmäinen on nimeltään Hedychium coronarium ja on yleisintä vuoristoalueilla Tiibetin ja Nepalin ja esiintyy myös Kuubassa ja Brasiliassa. Red Ginger tai Alpinia purpurata, kasvaa Kaakkois-Aasiassa, Thaimaassa ja Malesiassa. Tällöin eri lajikkeiden tietojen enimmäkseen sävyttämä kukintoja ja sen muoto. Mitä juurille, jota syömme, se on sama kaikille lajeille. Modernissa keittiössä

instagram viewer




sen punainen tai vaaleanpunainen säilötty inkivääri saa pelkästään siksi, että lisäys väriaineen. E129 lisätään yleensä suoraan marinadiin, joka vie jonkin aikaa mausteisen juuren.

Huom! Aikaisemmin, perinteisessä keittiössä, vaaleanpunaista väriä saatiin lisäämällä sokerijuurikasten mehu marinadiin!

Miksi maalata inkivääri terälehdet? Ainoastaan ​​ulkonäön ulkonäköön, johon tätä välipalaa tarjoillaan. Vaaleanpunainen ja punainen väri ovat erittäin harmonisesti yhdessä muiden tuotteiden kanssa pöydällä, mutta väriaine ei vaikuta makuun.

Tyypillisesti kukin kokki päättää värjätä juureen käyttäen E129 tai ei, mutta joskus se vaikuttaa lakia. Jos esimerkiksi Yhdysvaltain punainen säilötty inkivääri saa myydä samalla tasolla valkoinen, joissakin Euroopan maissa tuotteita, jonka osana on tällä hetkellä väriaineen käytön kieltämiseksi. Ja jos eurooppalaisissa ravintoloissa ja siellä on vaaleanpunainen inkivääri, se on vain käyttämällä sokerijuurikkaan mehua.

Huom! Lisäksi juurikasmehun käyttää myös puna- tai roseeviini!

Tästä syystä ennen kuin suolakurkku inkivääri kotona, huolellisesti miettiä mitä väriä välipaloja haluat saada seurauksena.

maku punainen säilötty inkivääri ei poikkea valkoinen

Reseptit. Inkivääri valkoinen ja vaaleanpunainen

siirry pääasia - miten valmistautua säilötty inkivääri kotona. Kutsumme sinut pohtimaan kaksi keskeistä resepti, joista ensimmäinen on pohja, joka käyttää vähimmäismäärää tuotteita, ja toinen - lisäämällä ylimääräistä ainekset tehdä lautasen kiva vaaleanpunainen väri, ei kemiallisia väriaineita.

klassinen varianttivalmiste

Tarvitaan: 200 g tuoretta inkivääriä, joka on puoli kupillinen etikkaa( riisi), 3 ruokalusikallista sokeria ja 2,5 tl suolaa.

  • Ensinnäkin olemme mukana inkivääri. Juuri pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

    Vinkki! Jotta terälehdet olisivat hyvin ohuita ja samoja, leikkaa juuret paremmin erityisellä vihannesleikkureilla - mandoliinilla!

  • Leikkaa juurikasvit varovasti kulhoon, lisää puolet teelusikallista suolaa ja sekoita hyvin.
  • Mene nyt valmistukseen marinadi inkivääriä - kotona tehdä melko yksinkertainen. Pienessä kattilassa yhdistä etikka, sokeri ja muu suola. Jatkuvasti sekoittaen lämmitä säiliön sisältö, kunnes suola ja sokeri hajoavat täysin, mutta emme tuo marinadia kiehuvaksi. Poista liesi talolta.
  • Inkivääri terälehtiä huuhdellaan vedellä ylimääräisen suolan poistamiseksi ja upottamalla ne kuumaan marinadiin. Jätä 5-6 minuuttia, minkä jälkeen palaamme kattilaan tulelle. Pienellä kaasutoimituksella kypsennämme kaiken puolen tunnin ajan.

    Huom! Tämän "siistin" lämpökäsittelyn avulla välipala on erityisen herkkä!

  • Määritellyn ajan jälkeen jakaa inkivääri sekä marinadi steriileihin purkkeihin ja peitä kannet. Anna jäähtyä, ruuvaa kannet ja lähettää välipalan jääkaappiin.
jälkeen 5-6 tunnin välipala voi tuoda pöytään

inkivääri marinoituja viinin

Katsotaanpa miten ruokaa kotona vaaleanpunainen säilötty inkivääri. Reseptin mukaan tarvitsemme: 400 g mausteinen juuri, 50-55 ml viiniä( voidaan ottaa punainen, vaaleanpunainen ja, mikä vielä tärkeämpää, että se on kuiva), 35 ml hyvä votkan( ilman makuaineita ja muita lisäaineita), 140 ml etikkaa( riisi), 3 rkl granuloitua sokeria.

  • Kuten tavallistakin, ensimmäisessä vaiheessa olemme mukana inkivääriin: pestään, puhdistetaan, huuhdellaan ja leikataan mahdollisimman ohut. Tässä suoritusmuodossa terälehtiä ei kaataa suolalla, vaan keitetään vain kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan.
  • Lisäksi olemme mukana marinadi: kattilassa me yhdistämme viiniä, vodkaa, sokeria. Laitoimme kaiken tulipaloon ja kuumennamme sitä, kunnes jälkimmäinen liukenee kokonaan.Älä unohda sekoittaa jatkuvasti ja varmista, että seos ei kiehu. Kaadetaan etikkaa. Nyt suolakurkkaan pitäisi kiehua. Poistamme sen levystä.
  • Levitimme keitetyt inkivääri-viipaleet steriileihin astioihin, täytetään kuumalla marinadilla ja korkilla.
Tämä välipala pitäisi vaatia - yleensä se kestää noin 3-4 päivää

vinkkejä

  1. valmistelu Jos vaaleanpunainen väri teillä on valmistelee marinadi, sillä et ole tarpeeksi kirkas, se voidaan korjata käyttämällä juurikasmehun. Lisää se pieniin osiin ja sekoita jatkuvasti, jotta et menetä sinulle sopivaa väriä.
  2. marinointi on parempi käyttää nuorille juuret - ne ovat erittäin kevyt ohut iho ilman ryppyjä, ja melko helppo puhdistaa yksinkertaisia ​​lusikalla. Suurin osa tarjouksista on lateraaliprosesseja, kun taas pääosa juuresta on usein karkea keskellä kovien kuitujen kanssa.
  3. Makeutusaineena voi olla sokeri, ei luonnollinen, mutta luonnollinen hunaja. Muista vain, että sillä on voimakkaampi maku, ja siksi lisää se marinadiin jonkin verran pienemmäksi.
  4. Säilytä maustettu inkivääri jääkaapissa tiukasti kiinni olevan kannen alla. Tällaisissa olosuhteissa välipala voi menestyksekkäästi olla useita kuukausia.

juomiskulttuuri

säilötty inkivääri ei pääruoka - välipala, joka on useimmiten sama levy perinteisen japanilaisen sushi ja rullaa. Tässä maustetussa terälehdessä puhdistetaan aiempien ruokalajien makutyyppien "vaikutelmia" ja kokevat kokonaan seuraavan maun.



Ja mitä muuta syöt marinoitua inkivääriä?Itse asiassa tämä välipala sopii hyvin yhteen muiden ruokien - kala, liha tai äyriäiset kanssa. Mutta jos pidät vain maustettua marinoitua inkivääriä, voit turvallisesti lähettää sen ehdottomasti millekään tuotteelle.

Huom! Japanissa, säilötty inkivääri, leikataan ohuin viipaleiksi, nimeltään "Harry".Se on aina tarjolla ja kulutetaan yhdessä wasabin tai soijakastikkeen kanssa. Jos prosessissa marinointiaika juuri leikattiin pelimerkkejä, valmiin välipala on jo toinen nimi - "benisega".Yleensä se on punainen sävy, ja siinä on lihaa tai nuudeleita! Mutta

voidaan tarjoilla säilötty inkivääri ja hieman erilainen - salaattia.

Kevyt salaatti

Foorumia varten lautasen tarvitset: pieni pää kiinankaali, 1 hapanimelä omena, 1 paprika, nippu tuoreita yrttejä, salaattia, kirsikkatomaatteja, muutamia terälehtiä säilötty inkivääri( maun mukaan), 1 rkl hunajaa jakasviöljy, sitruuna, suola.

  1. kaali pestiin juoksevalla vedellä ja hienoksi shinkuem. Laitoimme sen syvään kulhoon ja suolaa se.
  2. Apple myös pestä, poista kuori siitä on vapautettu siemenet ja Boll, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Purista sitruunamehu ja ripottele niitä silputtu omena. Pese
  3. vihreät ja salaattia, ravista ylimääräinen vesi pois, kuivataan paperipyyhkeellä ja hienoksi pilko.
  4. kirsikkatomaatteja leikataan 2 kpl, paprika - ohuiksi suikaleiksi.
  5. Valmista täyte: pieni tankki liittää öljyn ja nestemäisten hunajaa, sekoita.
  6. lay out kaali omena, inkivääri terälehtiä, yrtit, tomaatit, paprikat. Kaikki sekoitetaan ja pukeutunut salaatti.
Kevyt salaatti säilötty inkivääri, omenat ja vihannekset

lämmintä salaattia

lohta salaatteja säilötty inkivääri ja lohi tarve: 400 grammaa lohta, useita lohkoa säilötty inkivääri, 2 valkosipulinkynttä, pakkaus- vesikrassi, 50 ml jogurtti, kalkki,tl hunajaa, 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, suola ja pippuri.

  1. lohifilee leikataan pieniksi paloiksi ja täsmää kulhoon. Ruoanlaitto hänelle marinadi: yhdistää jogurtti, hienonnettu valkosipuli, pari ruokalusikallista limen mehu, kasviöljy, suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä marinadi kalan päälle ja laita se jääkaappiin tunniksi.
  2. Tämän jälkeen laivan lohi paista 230 ° C: ssaNeljännes tunnin päästä se uunista ja anna hieman jäähtyä.
  3. levitettiin suuri lautasella vesikrassi, inkivääri terälehtiä, kalan osia päälle. Sirotellaan öljy- ja limen mehu.
Lämmin salaatti lohi ja säilötty inkivääri

Kuten huomaatte, kaikki reseptit säilötty inkivääri on helppo toistaa kotona ja viettää vähän aikaa, jotta monipuolinen ruokalaji, joka kykenee tulla ja erinomainen alkuruoka ja mausteinen ainesosa salaatteja.

Cook ilo ja olla terve!

  • Mar 08, 2018
  • 67
  • 104