Lady's finger-okra: epätavallinen kasvis terveelliseen ja ruoanlaittoon

Ehkä et ole kuullut tällaista vihannekset - okra? Tietenkin okran käyttökelpoiset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat Terra Incognita.

Mutta lukuisten nimien perusteella tämä kasvi on levinnyt laajalti ruokavalion eksotiikan faneille ympäri maailmaa. Esimerkiksi intiaanit kutsuvat sitä okra, arabit ovat bamya, afrikkalaiset ovat okuru, Yhdysvaltojen asukkaat ovat gumbo. Kyprokselle okraan kuului muutamia leikkimielisiä nimiä - "Lady's sormet", ilmeisesti hedelmän erityisen pitkänomainen muoto.

Okra - syötävän yksivuotiset kasvit perheen Malvaceae, saavuttaa korkeus 40 cm kaksi metriä

Kuvassa näemme okra kasvi näyttää unprepossessing, jotain, joka muistuttaa ruohoa. Kuitenkin osaavat ihmiset voivat kertoa paljon okran epätavallisen hyödyllisistä ominaisuuksista.

väitti, että alussa XX vuosisadan kuuluisa venäläinen kirjailija ja lääkäri Anton Tšehov on viljelty kasvi sen takapihallaan lähiössä.Mutta hän tiesi sen hyväksi! Siksi venäläisille se ei ole niin mahtava vihannes. Nyt kasvi oli eräänlainen "renessanssi", sillä puutarhureiden, ravitsemusasiantuntijoiden ja kulinaaristen asiantuntijoiden aktiivinen kiinnostus näkyy.

Unelma ravintoterapeutin

Hedelmät tämä kasvi muotoinen palkoja vihreä paprika, mutta heillä on "kasvot" pinta peitetty lyhyt ohut "karvat", ja leikkaa poikittain viipaleiksi näyttävät tähdet. Tässä he ovat ja ovat syötäviä!Samaan aikaan 100 grammaa okra sisältää vain 31 kcal - miellyttävä bonus niille, jotka pitävät painoa.

okiya

: n hyödylliset ominaisuudet Okra-keitetyt ruuanvalmisteet tarjoavat parantavia ominaisuuksia, jos ne on asianmukaisesti keitetty. Tämä "valo" ruokavalio suunnitelma voi auttaa kehoa selviytymään ongelmista ja toipumaan erilaisista sairauksista:

• hengityselinten sairaus, kurkkukipu;
• -ruoansulatuskanavan ja suoliston sairaudet, kolelitiasi, diabetes mellitus;
• -silmäsairaus, kaihi;
  
  
  
• -verisuonisairaudet( ateroskleroosi);
• "uros" potentiaaliset ongelmat( johtuen mangaanin suuresta sisällöstä);
• onkologiset sairaudet ja alttius heille( dekointi on hyödyllistä);
• raskaus, erityisesti varhaisvaiheessa, ja imettäminen( korkea foolihappo);
• -leikkauksen jälkeinen kuntoutusjakso;
• -masennus, krooninen väsymysoireyhtymä;
• fyysinen passiivisuus, raskas liikunta.

Varoitus: Joissakin ihmisiä, maukas ja hyödyllinen vihannes voi aiheuttaa äkillisen allergiaa, koska aika vahvaa allergeenia peittävät hedelmät tämän kasvin "karvat".Ne on poistettava ennen keittämistä kaikin keinoin!

Okra

: n kulinaarisen jalostuksen ominaisuudet Okra on kasvis, joka vaatii herkkää ruoanlaittoa. Parasta ovat tuoreet, vihreät vihreät värit, jotka ovat 7-10 cm pitkiä. Mitä kypsempää pod, sitä kovempaa se on. Ensimmäinen asia, sinun täytyy poistaa se siitä "karvat" ja "nukka"( yleensä kaltattu palot ja poista kuori), muulla tavalla valmistettu herkkuja et ehkä pidä siitä.Keitetyn okran maku muistuttaa kesäkurpitsaa ja vihreitä stringinpaloja ja tuoreessa muodossa - munakoisoa tai parsaa.

Tämä epätavallinen kasvis voidaan syödä raakana, haudutettuna, sallituksi, keitetyksi tai paistetuiksi. Maukkaita salaatteja ja keittoja, sekä vihannes- ja liharuokia, okra-kala-annoksia. Ainoa vivahde - on tärkeää, että tätä herkkää kasvimaa ei ylikuorata palamaan, koska se on valmistettu muutamassa minuutissa säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet.

Joka haluaa varastoida tuotteita tulevaa käyttöä varten, arvostavat "naisten sormet" marinoituun muotoon. Aasiassa ja Afrikassa kasvi kuivataan myös, ja supermarketin hyllyissä on usein pakkauksia jäädytetystä okra. Voit valita minkä tahansa tallennustyypin! On tärkeää, että tuoreet hedelmät eivät vale, koska ne nopeasti heikkenevät.

Vihje: Miten kuunnella jäädytettyä okraa? Puhdista pestyjä palkoja pitäisi olla problanshirovat kiehuvaan veteen minuutin ajan, laita kylmään veteen ja kuivaa pyyhkeellä.Seuraavaksi sinun täytyy leikata palkeita pitkin. Näin valmistetut hedelmät taitetaan pakkauspusseihin ja lähetetään pakastimeen.

suosittu komponentti eri välipaloja peitataan okra, joka on valmistettu käden käänteessä, ja maistuu pikkukurkkuja peitattujen okra resepti

:

1 valmistamiseksi 1 litran tölkissä tarvitsemme seuraavat ainesosat: palot ja okra - 200 g;valkosipulinkynsiä - 2-5 kpl;tilli - 1 sateenvarjo;mustapippurit -6 herneet;laakerinlehdet - 2 kpl;suolaa - 1 rkl.l.ilman mäkeä( nopeudella 1 rkl per 1 litra vettä);etikkahappo 80% - 1 rkl.l.

Okra-palikat on huuhdeltava huolellisesti, neulat on katkaistava. Steriloitu purkit täyttyä mausteita, varovasti laittaa hedelmät, on parempi piilottaa pohjaan pienempien palot ja pitkä halaus "pysyvä".Pusseja ei tarvitse täyttää itse kannen alla, koska neste luonnollisesti tulee hedelmään ja noin 3 cm kaulalla on vapaa. Valmista marinadi nopeudella 1 rkl.suolaa ja 1 rkl.etikkahappoa 1 litraan vettä, keitetään ja kaadetaan purkit. Sitten peitä nämä tölkkeet tinan kannella ja steriloi 10-15 minuuttia.(hedelmien tulee olla hieman keltaisia).Jos nestetaso laskee, täytä marinadi. Tuck kuumaa purkkia ja laita ylösalaisin, peitä pyyhe ja jätä päivä.Säilytä saatu herkku kellariin tai muuhun viileään pimeään paikkaan.

Neuvonta: Millä mausteilla on parempi yhdistää ruokia okraan? Jos astia valmistetaan sammuttamalla, sen herkkä maku auttaa säilyttämään voin ja sitruunamehun. Piquancy lisää sipulia, valkosipulia, punasipulia ja tomaatteja. Paras mauste-kumppani - mustapippuri, inkivääri, curry, timjami, maapähkinä.

Culinary Keittiö Okra

eri maailman ihmiset käyttävät sitä tukikohtana ainesosana maukkaita ja terveellisiä ruokia. Esimerkiksi Iranin ja Egyptin keittiöissä on reseptejä bamyn ja lihan kanssa, ja Intiassa paistetaan tai marinoituu. Japanilaiset kokit paistavat tempurilla ja kauden soijakastikkeella.

Alla on reseptejä okra-ruoanlaittoon - yksinkertaisia ​​ruokia, jotka eivät vaadi erityistä valmistelua.

Perunat ruukkuihin( jossa okra)

Ainekset: okra - 0,5 kg, perunaa - 250 g valkosipuli - 2 kynttä, tomaattimehu - 1 kuppi kasviöljy paistamiseen, suola, mausteet - maun.

Valmis ja hienostunut okra hieman paista( voit käyttää jäädytettyä vihannesta).Valkosipuli kulkea puristimen läpi yhdistää perunat( keskikokoinen leikkaamaan makusi).Sekoita tomaattimehua mausteilla ja suolalla. Laita bamiini ja perunat pannuihin, kaada tomaattimehua ja laita kylmä uuni. Paista 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia. Tarjoile yrttejä ja smetanaa.

Lihapata okra

Ainekset: okra - 0,5 kg lihaa viipaleet - 250 g, sipulia - 1 yksikköä, valkosipuli - 1 kynsi, Säilyketomaattien - 250 g, kurkuma - 1 rkl kasviöljyä paistamiseen., suolaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Valmista okra( puhdas, pese, kuiva).Paista paksu seinätäytekastike hienonnettu sipuli, lisää lihaa, suolaa, mausteita. Paista 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Lisää tomaatit ja hauduta kansi alla 40-50 minuuttia. Kun liha on pehmeää, lisää okra ja maku 15 minuuttia.

kasvispata kanssa okra

Ainekset: okra - 0,5 kg tuoreita tomaatteja - 0,5 kg, sipulit - 1 yksikköä, valkosipuli - 3 kynttä, Säilyketomaattien - 200 g, jauhettu kumina( kumina) - 0, 25 tuntia..l, sitruuna -. 0, 5 kpl, sokeri -. 0, 5 tl korianteri - 3 rkl oliiviöljyä paistamiseen, suolaa ja muita mausteita - maun.

Paistinpannussa paista öljyssä 10 minuuttia.sipulia, valkosipulia, puolikasettua korianteria. Lisää okra ja paista vielä 3 minuuttia. Lisäämällä tomaatteja, mausteita ja parsakaali noin 30 min.hiljaisessa tulessa, sekoittaen toisinaan. Ripottele korianderilla.

Okra - erinomainen tuote, joka soveltuu kaikille aterian - keittoa, salaattia, lisuke, päivälliselle liha, patoihin. ..

Tietoja uskomattoman maukasta ja terveellistä kasvi Okra voi oppia lisää video: